CN104304607A - 一种牛奶红薯甜点的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种牛奶红薯甜点的制作方法。具体如下:地瓜,洗净、去皮、切薄片,115℃蒸15min,加入牛奶30%、鸡蛋全蛋液5%、葡萄糖3%,混合、捣碎、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁5%,放入烤箱中,200℃烘烤6min,即为牛奶红薯甜点。可现烤现卖,即买即食。
Description
技术领域
本发明属食品加工领域,涉及一种牛奶红薯甜点的制作方法。
背景技术
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素及镁、磷、钙等矿物元素及亚油酸等,这些成分对保持血管弹性、防治习惯性便秘十分有效。红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,其含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。因此,常食红薯制品有益健康,应多开发鲜食红薯产品。
发明内容
本发明提供了一种牛奶红薯甜点的制作方法。
本发明的内容是通过下述方式实现的:地瓜,洗净、去皮、切薄片,115℃蒸15min,加入牛奶30%、鸡蛋全蛋液5%、葡萄糖3%,混合、捣碎、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁5%,放入烤箱中,200℃烘烤6min,即为牛奶红薯甜点。
本发明的牛奶红薯甜点外观呈橘黄色,口感细腻,奶香浓郁,兼有蛋香和烤地瓜的焦香,是一种色、香、味俱佳的烘焙产品,可现烤现卖,即买即食。
四、具体实施方式
实施例1:
本发明的具体实施方式:称取经洗净、去皮、切片的地瓜500g,115℃蒸15min,加入牛奶150g、鸡蛋全蛋液25g、葡萄糖15g,混合、捣碎、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,在表面均匀撒上25g碎花生仁,放入烤箱中,200℃烘烤6min,即为牛奶红薯甜点。
实施例2:
本发明的具体实施方式:称取经洗净、去皮、切片的地瓜800g,115℃蒸15min,加入牛奶240g、鸡蛋全蛋液40g、葡萄糖24g,混合、捣碎、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,在表面均匀撒上40g碎花生仁,放入烤箱中,200℃烘烤6min,即为牛奶红薯甜点。
Claims (1)
1.本发明提供了一种牛奶红薯甜点的制作方法,其特征是:地瓜,洗净、去皮、切薄片,115℃蒸15min,加入牛奶30%、鸡蛋全蛋液5%、葡萄糖3%,混合、捣碎、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁5%,放入烤箱中,200℃烘烤6min。
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