CN104286089A - 一种小黄米奶油甜面包及其制备方法 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
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Abstract

本发明公开了一种小黄米奶油甜面包，由以下重量份的原料制成：小麦粉230-260、玉米花粉6-8、红糖5-7、苔条7-8、熟牛肉6-8、莲花菜8-10、海带根5-6、苦菜茶7-8、奶油5-6、小黄米10-12、炒枣仁5-6、苦丁茶3-4、旱田草1-2、菖蒲叶3-5、马齿苋2-3、百合3-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-10；本发明口感和色泽好，营养成分合理，添加的玉米花粉，能促进脾脏、骨骼、淋巴结和胸腺免疫器官的发育，提高机体对抗细菌和病毒的能力，并有抗辐射、抗癌作用还采用的小黄米具有养肾气、益丹田的功能，同时本发明还采用苦丁茶等多种中草药，长期服用具有明目益智、降压减肥的功效。

Description

一种小黄米奶油甜面包及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种小黄米奶油甜面包及其制备方法。
背景技术
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样，但一般不具备保健功能。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种小黄米奶油甜面包及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种小黄米奶油甜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉230-260、玉米花粉6-8、红糖5-7、苔条7-8、熟牛肉6-8、莲花菜8-10、海带根5-6、苦菜茶7-8、奶油5-6、小黄米10-12、炒枣仁5-6、苦丁茶3-4、旱田草1-2、菖蒲叶3-5、马齿苋2-3、百合3-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
所述的一种小黄米奶油甜面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将小黄米置于锅中，加3-4倍水，煮成米糊，在米糊中加入玉米花粉、奶油，搅拌匀质，置于烘箱中烘干，研磨成粉；
（2）将苦菜茶与红糖混合入锅，加2-3倍水，煮沸后，得糖茶水；将莲花菜、海带根、炒枣仁泡软后，加糖茶水捣碎成糊，将熟牛肉切片后，上述糊状物涂抹于熟牛肉片表面，烘干，研磨成粉；
（3）将苦丁茶、旱田草、菖蒲叶、马齿苋、百合混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；
（4）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、中药液混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
本发明的优点是：
本发明口感和色泽好，营养成分合理，添加的玉米花粉，能促进脾脏、骨骼、淋巴结和胸腺免疫器官的发育，提高机体对抗细菌和病毒的能力，并有抗辐射、抗癌作用还采用的小黄米具有养肾气、益丹田的功能，同时本发明还采用苦丁茶等多种中草药，长期服用具有明目益智、降压减肥的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种小黄米奶油甜面包，由以下重量份的原料制成：
小麦粉260、玉米花粉8、红糖7、苔条8、熟牛肉8、莲花菜10、海带根6、苦菜茶8、奶油6、小黄米12、炒枣仁6、苦丁茶4、旱田草2、菖蒲叶5、马齿苋3、百合5、酵母4、水适量、营养添加粉10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
所述的一种小黄米奶油甜面包的制备方法，包括以下步骤：
（1）将小黄米置于锅中，加4倍水，煮成米糊，在米糊中加入玉米花粉、奶油，搅拌匀质，置于烘箱中烘干，研磨成粉；
（2）将苦菜茶与红糖混合入锅，加3倍水，煮沸后，得糖茶水；将莲花菜、海带根、炒枣仁泡软后，加糖茶水捣碎成糊，将熟牛肉切片后，上述糊状物涂抹于熟牛肉片表面，烘干，研磨成粉；
（3）将苦丁茶、旱田草、菖蒲叶、马齿苋、百合混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，得中药液；
（4）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、中药液混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在50℃的温度下发酵6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。

Claims (2)

1.一种小黄米奶油甜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉230-260、玉米花粉6-8、红糖5-7、苔条7-8、熟牛肉6-8、莲花菜8-10、海带根5-6、苦菜茶7-8、奶油5-6、小黄米10-12、炒枣仁5-6、苦丁茶3-4、旱田草1-2、菖蒲叶3-5、马齿苋2-3、百合3-5、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种小黄米奶油甜面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将小黄米置于锅中，加3-4倍水，煮成米糊，在米糊中加入玉米花粉、奶油，搅拌匀质，置于烘箱中烘干，研磨成粉；
（2）将苦菜茶与红糖混合入锅，加2-3倍水，煮沸后，得糖茶水；将莲花菜、海带根、炒枣仁泡软后，加糖茶水捣碎成糊，将熟牛肉切片后，上述糊状物涂抹于熟牛肉片表面，烘干，研磨成粉；
（3）将苦丁茶、旱田草、菖蒲叶、马齿苋、百合混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；
（4）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、中药液混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
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