CN1042789C - 一种添加新鲜茶叶的面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种添加新鲜茶叶的面条，它涉及含有谷类得到的产品，尤其是属于用茶叶作添加剂制作的面条。它的配方重量百分比是新鲜茶叶4—5%，清水20—25%，面粉60—75%，小苏打0.1—0.2%，食盐1.5—3%；其制作过程是：首先取新鲜茶叶加入清水碾压成浆，并滤掉残渣，然后在茶叶汁中加入小苏打、食盐经溶化后倒入面粉中搅拌，揉和致均，用扎面机扎出面条，用风吹0.5—1小时，并送入35—40℃的热空气中烘1—2小时，再用风吹0.5—1小时即可。本发明滋味醇爽，对糖尿病、高血压、脂肪肝等疾病有一定的医疗保健作用。

Description

一种添加新鲜茶叶的面条
本发明涉及含有谷类得到的产品，尤其是属于用茶叶作添加料制作的面条。
传统的面条一般是直接用面粉加水、小苏打、食盐等调制搅拌并扎成细条而成，这一类面粉不具有某些特殊的保健医疗效果，仅为充饥之用。经检索中国专利，仅发现有91103297.5鲜菜汁系列方便面制作工艺以及91102469.7绿色新鲜蔬菜营养面的制造方法，这些专利申请均是采用蔬菜汁或蔬菜作为添加剂取代水来制取面条的，但尚未发现有用茶叶来制取面条的发明。
本发明的目的在于：提供一种采用新鲜茶叶制作的面条，使得面条不但可以充饥，而且还具有某些保健及医疗效果。
本发明所采取的技术方案是：它的配方重量百分比是：新鲜茶叶4-5％，清水20-25％，面粉60-75％，小苏打0.1-0.2％，食盐1.5-3％；其制作过程是：首先取茶叶并加入清水碾压成浆，滤掉残渣得茶叶汁；然后在茶叶汁中加入小苏打，食盐经溶化后倒入面粉中搅拌，揉和致均，用扎面机扎出面条，用风吹0.5-1小时并送入35-40℃的热空气中烘1-2小时，再用风吹0.5-1小时即可。
本发明的优点在于：①、由于采用新鲜茶叶制取面条，因此保留了原茶叶的天然绿色，使茶叶面条带有天然的绿色，符合人们现有食用天然绿色食品的趋势。②、由于用茶叶制作面条，使得煮出的面条不易糊，不易烂，面条滑而粘。③、由于面条中含有茶叶成份，因此对糖尿病、高血压、脂肪肝等疾病来说服用具有一定的医疗保健作用。④、食用该面条时滋味醇爽，没有一般面条食用后感到口渴的感觉。
本发明的具体实施例如下：
取4公斤新鲜茶叶，经去杂质清洗后，加入20公斤的清水并碾压成浆，然后用60-120目的过滤网滤掉残渣，留茶叶汁；在茶叶汁中加入0.15公斤的小苏打，2公斤的食盐，经溶化后倒入70公斤的面粉中搅拌，揉和致均，反复几遍，用扎面机扎出面条，用风吹0.5小时，并送入35℃的热空气中烘干1.5小时，再用风吹1小时即可。

Claims (2)

1．一种添加新鲜茶叶的面条，其特征在于：它的配方重量百分比如下：新鲜茶叶4-5％、清水20-25％、面粉60-75％、小苏打0.1-0.2％、食盐1.5-3％；其制作过程是首先取茶叶加入清水碾压成浆并滤掉残渣，得茶叶汁；然后在茶叶汁中加入小苏打，食盐经溶化后倒入面粉中搅拌揉和致均，用扎面机扎出面条，用风吹0.5-1小时并送入35-40℃的热空气中烘干1-2小时，再用风吹0.5-1小时即可。
2．根据权利要求1所述的一种添加新鲜茶叶的面条，其特征在于：茶叶汁是指将茶叶浆用60-120目的过滤网过滤后所得的汁。
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