CN104277957A - 西洋参果保健酒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种西洋参果保健酒的制备方法，用西洋参果，西洋参，山茱萸果，红景天为原料，按一定比例混合，粉碎成60目，加入3倍质量的纯净水，1．5％果胶酶，保温45℃酶解12H，灭酶。再加入10倍质量40度纯粮食酒，超声波辅提30min，浸泡15D，过滤。滤渣再加入5倍60度纯粮食酒超声浸提30min，浸泡15D后过滤，合并两次浸提液，加入4％食用糖，低温陈化稳定，澄清超滤，配成45度保健酒。西洋果保健酒色泽棕红，澄清透亮，西洋参香气浓郁，无西洋参的苦味。该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。

Description

西洋参果保健酒的制备方法
技术领域
本发明涉及西洋参果保健酒的制备方法，利用西洋参果、山茱萸、红景天为原料，通过加入纯粮食酒，超声波浸提、加入食用糖，低温陈酿，超滤而制备西洋参果保健酒。
背景技术
西洋参(Panax quinquefoium L)系五加科人参属多年生药用植物，原产于北美洲，后传入中国，是一种名贵滋补药品。西洋参味苦微甘，入心、肺、胃三经，有大补元气、益血生津、降压解热等作用。西洋参果含人参皂苷，蛋白质、多肽、氨基酸、多糖、微量元素、挥发油等，具有抗衰老，抗缺氧，对人体的保健具有重要作用。山茱萸富含多种皂苷、多糖，多种氨基酸，具有强心、抗氧化、降血脂等功效。红景天的主要有效成分为红景天苷，苷元酪醇，17种氨基酸，多种微量元素，种黄酮类化合物，具有抗缺氧，提高身体活力的作用。三种保健食品原料不仅可以增加果酒的保健效果，还可形成保健酒的自然本色。
发明内容
利用西洋参果，西洋参，山茱萸果，红景天为原料，按一定比例混合，粉碎成60目，加入3倍质量的纯净水，1．5％果胶酶，保温45℃酶解12H，灭酶。再加入10倍质量40度纯粮食酒，超声波辅提30min，浸泡15D，过滤。滤渣再加入5倍60度纯粮食酒超声浸提30min，浸泡15D后过滤，合并两次浸提液，加入4％食用糖，低温陈酿稳定，澄清超滤，配成45度保健酒。该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。
因此，利用本工艺生产西洋参果保健酒，西洋果保健酒色泽棕红，澄清透亮，西洋参香气浓郁，无西洋参的苦味。该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。
下面结合实施例对本发明作进一步详细的说明。
实施例子
原料：西洋参果、山茱萸、红景天，粮食酒，食用糖。
粉碎：按一定比例将西洋参果，山茱萸、红景天混匀粉碎成60目。
酶解：粉碎原料加入3倍质量纯净水，加入1．5％果胶酶，保温45℃，酶解12H，灭酶。
超声波浸提：分别加入原料10倍和5倍质量粮食酒，超声波提30min，浸泡15D后，合并浸提酒过滤。
调糖：加入4％食用糖，低温陈化稳定。
超滤：澄清酒经过超滤，过滤澄清。
作用：该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。

Claims (7)

1.发明公开了一种西洋参果保健酒的制备方法，用西洋参果，西洋参，山茱萸果，红景
天为原料，按一定比例混合，粉碎成60目，加入3倍质量的纯净水，1．5％果胶酶，保温45℃酶解12H，灭酶。
2.再加入10倍质量40度纯粮食酒，超声波辅提30min，浸泡15D，过滤。
3.滤渣再加入5倍60度纯粮食酒超声浸提30min，浸泡15D过滤，合并两次浸提液，加入4％食用糖，低温陈酿稳定，澄清超滤，配成45度保健酒。
4.该保健酒具有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。
5.按照权利要求l所述生产的西洋参果保健酒，其特征在于：含有西洋参果、山茱萸和红景天的有效成份，在功能上具有协同作用。
6.按照权利要求l或2所述的西洋参果保健酒，其特征在于：西洋果保健酒色泽棕红，澄清透亮，西洋参香气浓郁，无西洋参的苦味。
7.按照权利要求l所述生产的西洋参果保健酒，其特征在于：有抗缺氧，抗疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老的作用。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109022216A (zh) * 2018-07-28 2018-12-18 普定县祝春农产品有限公司 一种酸味果酒的生产方法
CN109266496A (zh) * 2017-07-17 2019-01-25 宁夏中宁县尚江南枸杞制品有限公司 一种枸杞保健酒及其制备方法

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