CN104273482A - 一种海鲜调味汁的制作方法 - Google Patents

一种海鲜调味汁的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104273482A
CN104273482A CN201410464216.3A CN201410464216A CN104273482A CN 104273482 A CN104273482 A CN 104273482A CN 201410464216 A CN201410464216 A CN 201410464216A CN 104273482 A CN104273482 A CN 104273482A
Authority
CN
China
Prior art keywords
juice
sauce
preparation
seafood
garlic
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410464216.3A
Other languages
English (en)
Inventor
朱翠帮
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410464216.3A priority Critical patent/CN104273482A/zh
Publication of CN104273482A publication Critical patent/CN104273482A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/40—Shell-fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，包括酱油5-10g、生抽2-3g、香菜汁0.5-1g、姜汁0.5-1g、大蒜汁0-0.5g、蟹汁1-2g、鸡精粉0.5g、白糖3-4g、胡椒粉0.1-0.2g、蚝油2-3g、芝麻油2-3g、食盐1-2g以及金鲳鱼浓汤20-30ml。本发明所述海鲜调味汁的制作方法简单方便，能够根据各自不同的口味进行搭配，同时制作的调味汁味道鲜美，能够有效地刺激我们的食欲。

Description

一种海鲜调味汁的制作方法
技术领域
本发明涉及食品调味料品加工领域，具体涉及一种海鲜调味汁的制作方法。
背景技术
海鲜由于味道鲜美，营养价值高，能够有效地刺激人们的味蕾，增强人们的食欲，往往调味料品生产企业在生产调味料品中会加入一种海鱼或是海鲜的提取液来增加调味品的鲜度。但由于企业在生产中往往过程十分复杂，需要贵重的生产仪器设备，在家庭实际生活中不具有很好的操作性，同时企业生产的调料品往往是批量式生产，不能满足一些特殊口味。
针对上述问题，通过对家庭中常用的生活用品进行分析整合，提出了一种海鲜调味汁的制作方法，本方法简单方便，能够根据各自不同的口味进行搭配，同时制作的调味汁味道鲜美，能够有效地刺激我们的食欲。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的目的在于提供了一种海鲜调味汁的制作方法，本发明所述海鲜调味汁的制作方法简单方便，能够根据各自不同的口味进行搭配，同时制作的调味汁味道鲜美，能够有效地刺激我们的食欲。
为达到上述目的，本发明采取的技术方案为：一种海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，包括酱油5-10g、生抽2-3g、香菜汁0.5-1g、姜汁0.5-1g、大蒜汁0-0.5g、蟹汁1-2g、鸡精粉0.5g、白糖3-4g、胡椒粉0.1-0.2g、蚝油2-3g、芝麻油2-3g、食盐1-2g以及金鲳鱼浓汤20-30ml。
所述金鲳鱼浓汤的制作方法为取新鲜干净金鲳鱼肉100g，放入500-1000ml沸腾热水中煮20-30分钟，直至鱼汤变为乳白色为止。
所述蟹汁的制作方法为取去除鳃等内脏的海蟹50g，用榨汁机做成匀浆后，过滤得到。
所述香菜汁、姜汁、大蒜汁分别由香菜、姜以及大蒜利用夹蒜器压榨过滤制成。
将上述酱油、生抽、香菜汁、姜汁、大蒜汁、蟹汁、鸡精粉、白糖、胡椒粉、食盐以及金鲳鱼浓汤按相应比例加入到器皿中，搅拌均匀后，加入至沸腾，然后加入芝麻油、蚝油以及食盐，搅拌后自然冷却后即可食用。
本发明所述海鲜调味汁的制作方法简单方便，能够根据各自不同的口味进行搭配，同时制作的调味汁味道鲜美，能够有效地刺激我们的食欲。
具体实施方式
实施例1
一种海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，包括酱油10g、生抽3g、香菜汁1g、姜汁1g、大蒜汁0.5g、蟹汁2g、鸡精粉0.5g、白糖4g、胡椒粉0.2g、蚝油3g、芝麻油3g、食盐2g以及金鲳鱼浓汤30ml。
所述金鲳鱼浓汤的制作方法为取新鲜干净金鲳鱼肉100g，放入1000ml沸腾热水中煮30分钟，直至鱼汤变为乳白色为止，然后取30ml浓汤待用；然后取去除鳃等内脏的海蟹50g，用榨汁机做成匀浆后，过滤得到蟹汁，称取2g待用；分别用夹蒜器压榨过滤制成1g香菜汁、1g姜汁和0.5g大蒜汁，同时将上述材料与10g酱油、3g生抽、0.5g鸡精粉、4g白糖、0.2g胡椒粉、2g食盐加入到器皿中，搅拌均匀后，加入至沸腾，然后加入3g芝麻油、3g蚝油，搅拌后自然冷却后即可食用。本发明所述海鲜调味汁的制作方法简单方便，能够根据各自不同的口味进行搭配，同时制作的调味汁味道鲜美，能够显著地刺激我们的食欲。

Claims (5)

1.一种海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，包括酱油5-10g、生抽2-3g、香菜汁0.5-1g、姜汁0.5-1g、大蒜汁0-0.5g、蟹汁1-2g、鸡精粉0.5g、白糖3-4g、胡椒粉0.1-0.2g、蚝油2-3g、芝麻油2-3g、食盐1-2g以及金鲳鱼浓汤20-30ml。
2.根据权利要求1所述的海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，所述金鲳鱼浓汤的制作方法为取新鲜干净金鲳鱼肉100g，放入500-1000ml沸腾热水中煮20-30分钟，直至鱼汤变为乳白色为止。
3.根据权利要求1所述的海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，所述蟹汁的制作方法为取去除鳃等内脏的海蟹50g，用榨汁机做成匀浆后，过滤得到。
4.根据权利要求1所述的海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，所述香菜汁、姜汁、大蒜汁分别由香菜、姜以及大蒜利用夹蒜器压榨过滤制成。
5.根据权利要求1所述的海鲜调味汁的制作方法，其特征在于，将上述酱油、生抽、香菜汁、姜汁、大蒜汁、蟹汁、鸡精粉、白糖、胡椒粉、食盐以及金鲳鱼浓汤按相应比例加入到器皿中，搅拌均匀后，加入至沸腾，然后加入芝麻油、蚝油以及食盐，搅拌后自然冷却后即可食用。
CN201410464216.3A 2014-09-15 2014-09-15 一种海鲜调味汁的制作方法 Pending CN104273482A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410464216.3A CN104273482A (zh) 2014-09-15 2014-09-15 一种海鲜调味汁的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410464216.3A CN104273482A (zh) 2014-09-15 2014-09-15 一种海鲜调味汁的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104273482A true CN104273482A (zh) 2015-01-14

Family

ID=52249222

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410464216.3A Pending CN104273482A (zh) 2014-09-15 2014-09-15 一种海鲜调味汁的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104273482A (zh)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105285922A (zh) * 2015-11-13 2016-02-03 合肥杠岗香食品有限公司 一种海鲜持久性风味调料及其制备方法
CN105768011A (zh) * 2016-05-11 2016-07-20 郭松 一种海鲜麻辣汤汁及其制备方法
CN106901304A (zh) * 2017-03-15 2017-06-30 钱建荣 一种海鲜佐料汁及其制备方法
CN110150614A (zh) * 2019-05-10 2019-08-23 东莞市永益食品有限公司 一种鲍鱼浓汤调味料及其制备方法
CN112961752A (zh) * 2021-03-09 2021-06-15 泉州师范学院 一种利用酵母菌发酵海鱼下脚料制备海鲜调味醋的工艺
CN113273670A (zh) * 2021-05-08 2021-08-20 北京必盛博科投资有限公司 捞汁小海鲜菜肴食品的制作方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101675787A (zh) * 2008-09-19 2010-03-24 颜桂珠 一种清香海鲜酱及其制备方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101675787A (zh) * 2008-09-19 2010-03-24 颜桂珠 一种清香海鲜酱及其制备方法

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105285922A (zh) * 2015-11-13 2016-02-03 合肥杠岗香食品有限公司 一种海鲜持久性风味调料及其制备方法
CN105768011A (zh) * 2016-05-11 2016-07-20 郭松 一种海鲜麻辣汤汁及其制备方法
CN106901304A (zh) * 2017-03-15 2017-06-30 钱建荣 一种海鲜佐料汁及其制备方法
CN110150614A (zh) * 2019-05-10 2019-08-23 东莞市永益食品有限公司 一种鲍鱼浓汤调味料及其制备方法
CN112961752A (zh) * 2021-03-09 2021-06-15 泉州师范学院 一种利用酵母菌发酵海鱼下脚料制备海鲜调味醋的工艺
CN113273670A (zh) * 2021-05-08 2021-08-20 北京必盛博科投资有限公司 捞汁小海鲜菜肴食品的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104273482A (zh) 一种海鲜调味汁的制作方法
CN102078013A (zh) 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法
CN103689543B (zh) 一种鱼肉酱及其制备方法
KR101607807B1 (ko) 소고기 선지 해장국의 제조방법
KR101011146B1 (ko) 해물뼈찜 및 그 조리방법
KR100715148B1 (ko) 바지락 해장국
KR101742395B1 (ko) 해장국의 조리방법
KR101740370B1 (ko) 복어 육개장의 제조방법
CN105104946A (zh) 一种营养美味火腿粥及其制备方法
KR101312629B1 (ko) 전복 볶음 고추장의 제조방법
KR100948983B1 (ko) 전복 깻잎 장아찌 제조방법
KR101731040B1 (ko) 생선 간장 및 이의 제조방법
CN103300343A (zh) 一种香椿虾米辣酱及其制备方法
KR101211929B1 (ko) 간장게장의 제조방법
KR101866365B1 (ko) 콩나물 짬뽕 및 이의 제조 방법
KR20150139476A (ko) 양배추와 쇠고기로 조리한 장터국밥 및 그 조리 방법
CN107095263A (zh) 一种海鲜味佐料汁的制备方法
KR101811311B1 (ko) 피조개 부산물을 이용한 천연조미료 및 이의 제조방법
CN104585788A (zh) 一种古城鱼头的制作方法
KR100458801B1 (ko) 조개고추장볶음 및 그 제조방법
CN104286966A (zh) 冬菇酱虾及其制备方法
KR102538960B1 (ko) 염장젓갈이 코팅된 염장젓갈 소금의 제조방법 및 그로 이루어진 msg 대체용 조미료
CN103948012A (zh) 一种风味鸭肝酱及其制作方法
CN104336657A (zh) 一种特色肉类食品烹饪方法
KR20020094378A (ko) 해물 간장의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150114