CN104273442A - 一种蟹粉拉面的制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种蟹粉拉面的制作方法，包括以下步骤：将面粉25-30份和盐2-5份一并放入面盆内，将水15-18份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。用净布盖上饧30-40分钟。将面团用机械制成面条。将螃蟹15-20份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉。将面条放在清汤煮12-16分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。其优点在于:本方法制作的一种蟹粉拉面，味道好，营养丰富，适合长期食用。

Description

一种蟹粉拉面的制作方法
技术领域
    本发明涉及一种食品制作领域，特别是涉及一种蟹粉拉面的制作方法。
    背景技术
随着人们物质生活水平的迅速提高，人们对美食的要求也越来越高，拉面作为传统美食，深受人们的喜爱。
发明内容
本发明的目的是提供一种蟹粉拉面的制作方法，方法简单，所制作的拉面味道好，营养丰富，适合长期食用。
一种蟹粉拉面的制作方法，包括以下步骤：
将面粉25-30份和盐2-5份一并放入面盆内，将水15-18份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。
用净布盖上饧30-40分钟。
将面团用机械制成面条。
将螃蟹15-20份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉。
将面条放在清汤煮12-16分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
其优点在于:
本方法制作的一种蟹粉拉面，味道好，营养丰富，适合长期食用。
具体实施方式
实施例1
一种蟹粉拉面的制作方法，包括以下步骤：
将面粉25份和盐2份一并放入面盆内，将水15份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。
用净布盖上饧30分钟。
将面团用机械制成面条。
将螃蟹15份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉。
将面条放在清汤煮12分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
实施例2
一种蟹粉拉面的制作方法，包括以下步骤：
将面粉26份和盐2份一并放入面盆内，将水16份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。
用净布盖上饧32分钟。
将面团用机械制成面条。
将螃蟹17份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉。
将面条放在清汤煮14分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
实施例3
一种蟹粉拉面的制作方法，包括以下步骤：
将面粉30份和盐5份一并放入面盆内，将水18份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。
用净布盖上饧40分钟。
将面团用机械制成面条。
将螃蟹20份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉。
将面条放在清汤煮16分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。

Claims (4)

1.一种蟹粉拉面的制作方法，其特征包括以下步骤：
将面粉25-30份和盐2-5份一并放入面盆内，将水15-18份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；
用净布盖上饧30-40分钟；
将面团用机械制成面条；
将螃蟹15-20份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉；
将面条放在清汤煮12-16分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
2.根据权利要求1所述的一种蟹粉拉面的制作方法，其特征包括以下步骤：
将面粉25份和盐2份一并放入面盆内，将水15份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；
用净布盖上饧30分钟；
将面团用机械制成面条；
将螃蟹15份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉；
将面条放在清汤煮12分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
3.根据权利要求1所述的一种蟹粉拉面的制作方法，其特征包括以下步骤：
将面粉26份和盐2份一并放入面盆内，将水16份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；
用净布盖上饧32分钟；
将面团用机械制成面条；
将螃蟹17份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉；
将面条放在清汤煮14分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
4.根据权利要求1所述的一种蟹粉拉面的制作方法，其特征包括以下步骤：
将面粉30份和盐5份一并放入面盆内，将水18份缓缓倒入，并和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；
用净布盖上饧40分钟；
将面团用机械制成面条；
将螃蟹20份蒸熟，取蟹肉，烘干，打磨成粉面，得到蟹粉；
将面条放在清汤煮16分钟，加上油菜、笋子和葱花若干，最后将蟹粉放入面条。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104757414A (zh) * 2015-03-30 2015-07-08 天津市云翠水产养殖有限公司 一种河蟹面

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