CN104263578A - 一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺,主要由银杏、枸杞和东北长粒江米制作而成。本发明的银杏枸杞风味米酒,口感好,风味独特,通过添加银杏以及枸杞,能够有效地治疗脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。同时,银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;能够治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种酒,是一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺。
背景技术
酒是人们常喝得饮品,在现实生活中,中国的酒文化博大精深,但是长期饮酒也容易造成各种疾病,如高血压,高血脂以及脂肪肝的疾病,再加上现代人基本都患有亚健康,尤其是老年人,容易出现喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症的疾病,这些长期困扰着现人们。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述问题,提供了一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺。
为达到上述目的,本发明采用的方法是:一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺,包括如下步骤:
a.量取1000-1200克江米,冲洗干净,放入盆中倒水浸泡3-5小时;
b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸30-40分钟;
c.200-300克银杏去壳,洗净,放在屉布上蒸20-30分钟,冷凉粉碎;
d.50-100克枸杞在40-50度的水中浸泡2-3小时;
e.蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,用凉开水拌酒粉,把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀;
f.最后把其装入桶中,压紧,在其中间挖小孔,盖上盖子,放在25-32度的环境中进行发酵,35-60小时。
本发明的银杏枸杞风味米酒,口感好,风味独特,通过添加银杏以及枸杞,能够有效地治疗脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。同时,银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;能够治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。
实施例1:
一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺,包括以下步骤:
a.量取1100克江米,冲洗干净,放入盆中倒水浸泡4小时;
b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸35分钟;
c.250克银杏去壳,洗净,放在屉布上蒸25分钟,冷凉粉碎;
d.75克枸杞在45度的水中浸泡2.5小时;
e.蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里,待温度降到35度时,用凉开水拌酒粉,把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀;
f.最后把其装入桶中,压紧,在其中间挖小孔,盖上盖子,放在28度的环境中进行发酵,50小时就做成了。
注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油,见油即坏。中间注意保温,如果降温将延长时间。
实施例2:
一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺,包括以下步骤:
a.量取1200克江米,冲洗干净,放入盆中倒水浸泡5小时;
b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸40分钟;
c.300克银杏去壳,洗净,放在屉布上蒸30分钟,冷凉粉碎;
d.100克枸杞在50度的水中浸泡3小时;
e.蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里,待温度降到40度时,用凉开水拌酒粉,把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀;
f.最后把其装入桶中,压紧,在其中间挖小孔,盖上盖子,放在32度的环境中进行发酵,30小时就做成了。
注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油,见油即坏。中间注意保温,如果降温将延长时间。
实施例3:
一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:
a.量取1000克江米,冲洗干净,放入盆中倒水浸泡3小时;
b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸30分钟;
c.200克银杏去壳,洗净,放在屉布上蒸20分钟,冷凉粉碎;
d.50克枸杞在40度的水中浸泡2小时;
e.蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里,待温度降到30度时,用凉开水拌酒粉,把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀;
f.最后把其装入桶中,压紧,在其中间挖小孔,盖上盖子,放在25度的环境中进行发酵,60小时就做成了。
注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油,见油即坏。中间注意保温,如果降温将延长时间。
本发明的银杏枸杞风味米酒,通过添加银杏以及枸杞,能够有效地治疗脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发。同时,银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;能够治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
Claims (1)
1.一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:
a.量取1000-1200克江米,冲洗干净,放入盆中倒水浸泡3-5小时;
b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸30-40分钟;
c.200-300克银杏去壳,洗净,放在屉布上蒸20-30分钟,冷凉粉碎;
d.50-100克枸杞在40-50度的水中浸泡2-3小时;
e.蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,用凉开水拌酒粉,把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀;
f.最后把其装入桶中,压紧,在其中间挖小孔,盖上盖子,放在25-32度的环境中进行发酵,35-60小时。
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CN111534407A (zh) * | 2020-05-08 | 2020-08-14 | 上海应用技术大学 | 异常威克汉姆酵母与酿酒酵母协同发酵银杏米酒的生产方法 |
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