CN104256706A - 辣味香肠的制作方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
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    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/65—Sausages

Abstract

辣味香肠的制作方法，包括以下步骤：新鲜猪肉20-30份、红辣椒5-12份、甜味剂2-4份、果胶3-8份、辣椒酱2-5份、黄酒2-5份、黄酱3-8份和豆瓣酱2-5份。新鲜猪肉20-30份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末。肉酱、辣椒末、辣椒酱2-5份、黄酒2-5份、黄酱3-8份和豆瓣酱2-5份共同混合以后，煮熟。熟以后加入甜味剂2-4份和果胶3-8份搅拌均匀。本方法创新的把大量辣椒应用在制作香肠的工艺中，辣椒粒含有大量维生素和肉类结合更容易吸收。丰富了大家的食品食谱。

Description

辣味香肠的制作方法
技术领域
本发明属于食品领域，特别涉及辣味香肠的制作方法。
背景技术
大家通常在制作香肠时候，会把香肠做成甜味或者咸味或者香味的，但是还没有人把辣椒大量的应用在制作香肠的工艺中。
辣椒粒含有大量维生素，和肉类结合更容易吸收。
发明内容
本发明提供辣味香肠的制作方法，本方法创新的把大量辣椒应用在制作香肠的工艺中，辣椒粒含有大量维生素，和肉类结合更容易吸收。
辣味香肠的制作方法，包括以下步骤：
新鲜猪肉20-30份、红辣椒5-12份、甜味剂2-4份、果胶3-8份、辣椒酱2-5份、黄酒2-5份、黄酱3-8份和豆瓣酱2-5份。
新鲜猪肉20-30份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末。
肉酱、辣椒末、辣椒酱2-5份、黄酒2-5份、黄酱3-8份和豆瓣酱2-5份共同混合以后，煮熟。
煮熟以后加入甜味剂2-4份和果胶3-8份搅拌均匀，灌肠，制成香肠。
其优点在于：
本方法创新的把大量辣椒应用在制作香肠的工艺中，辣椒粒含有大量维生素和肉类结合更容易吸收。丰富了大家的食品食谱。
具体实施方式
实施例1
辣味香肠的制作方法，包括以下步骤：
新鲜猪肉20份、红辣椒5份、甜味剂2份、果胶3份、辣椒酱2份、黄酒2份、黄酱3份和豆瓣酱2份。
新鲜猪肉20份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末。
肉酱、辣椒末、辣椒酱2份、黄酒2份、黄酱3份和豆瓣酱2份共同混合以后，煮熟。
煮熟以后加入甜味剂2份和果胶3份搅拌均匀，灌肠，制成香肠。
 
实施例2
辣味香肠的制作方法，包括以下步骤：
新鲜猪肉30份、红辣椒12份、甜味剂4份、果胶8份、辣椒酱5份、黄酒5份、黄酱8份和豆瓣酱5份。
新鲜猪肉30份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末。
肉酱、辣椒末、辣椒酱5份、黄酒5份、黄酱8份和豆瓣酱5份共同混合以后，煮熟。
煮熟以后加入甜味剂4份和果胶8份搅拌均匀，灌肠，制成香肠。
实施例3
辣味香肠的制作方法，包括以下步骤：
新鲜猪肉26份、红辣椒10份、甜味剂3份、果胶6份、辣椒酱4份、黄酒3份、黄酱6份和豆瓣酱3份。
新鲜猪肉26份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末。
肉酱、辣椒末、辣椒酱4份、黄酒4份、黄酱5份和豆瓣酱4份共同混合以后，煮熟。
煮熟以后加入甜味剂3份和果胶5份搅拌均匀，灌肠，制成香肠。
实施例4
辣味香肠的制作方法，包括以下步骤：
新鲜猪肉26份、红辣椒10份、甜味剂4份、果胶8份、辣椒酱3份、黄酒4份、黄酱4份和豆瓣酱4份。
新鲜猪肉26份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末。
肉酱、辣椒末、辣椒酱4份、黄酒3份、黄酱5份和豆瓣酱4份共同混合以后，煮熟。
煮熟以后加入甜味剂4份和果胶4份搅拌均匀，灌肠，制成香肠。

Claims (4)

1.辣味香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
新鲜猪肉20-30份、红辣椒5-12份、甜味剂2-4份、果胶3-8份、辣椒酱2-5份、黄酒2-5份、黄酱3-8份和豆瓣酱2-5份；
新鲜猪肉20-30份搅成肉酱，红辣椒粉碎成辣椒末；
肉酱、辣椒末、辣椒酱2-5份、黄酒2-5份、黄酱3-8份和豆瓣酱2-5份共同混合以后，煮熟；
煮熟以后加入甜味剂2-4份和果胶3-8份搅拌均匀，灌肠，制成香肠。
2.根据权利要求1所述的辣味香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
新鲜猪肉20份、红辣椒5份、甜味剂2份、果胶3份、辣椒酱2份、黄酒2份、黄酱3份和豆瓣酱2份。
3.根据权利要求1所述的辣味香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
新鲜猪肉30份、红辣椒12份、甜味剂4份、果胶8份、辣椒酱5份、黄酒5份、黄酱8份和豆瓣酱5份。
4.根据权利要求1所述的辣味香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
新鲜猪肉26份、红辣椒10份、甜味剂4份、果胶8份、辣椒酱3份、黄酒4份、黄酱4份和豆瓣酱4份。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104939123A (zh) * 2015-06-10 2015-09-30 仲恺农业工程学院 一种广式低脂腊肠及其制备方法

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CN104939123A (zh) * 2015-06-10 2015-09-30 仲恺农业工程学院 一种广式低脂腊肠及其制备方法
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