CN104207295A - 一种酸枣仁油复合抗氧化剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种酸枣仁油复合抗氧化剂，按重量份计其组分为：酸枣仁油55～65份，红景天5～15份，维生素E5～15份，大蒜多糖5～15份，柠檬酸5～15份。本发明主要利用酸枣仁油具有抗氧化能力，结合红景天、维生素E、大蒜多糖、柠檬酸的共同作用，大幅度提高抗氧化剂的性能，从而减少抗氧化剂的用量降低成本，提高抗氧化剂的效果，延长食品的保质期，应用范围广。本发明采用都是天然原料，绿色健康、安全可靠，是理想的食品抗氧化剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种抗氧化剂，具体涉及一种酸枣仁油复合抗氧化剂。
背景技术
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基一类物质。食品的变质除了受微生物的作用而发生腐败变质外，还会和空气中的氧气发生氧化反应导致食品中的油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣、及微生物破坏等，甚至产生有害物质，从而降低食品质量和营养价值。因此。为了防止食品氧化可较长时间存放，需使用抗氧化剂。
目前，使用的抗氧化剂多为单一化学药剂成分，如：乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等等，抗氧化效果差、抗氧化时间短、效果也不是很理想，且安全性不高，要达到理想的抗氧化效果就要加大抗氧化剂的添加量，将导致以下缺陷：其一，增加抗氧化剂的使用量，会造成食品成本的增加；其二，抗氧化剂的过量添加，也就是化学药剂成分的添加，从而影响食品的安全使用性；另外，单一化学药剂成分的抗氧化剂使用范围有所限制，对某些油脂的抗氧化应用没有效果。
酸枣仁一直都是应用于中医，目前酸枣仁的皂苷、黄酮、生物碱等方面也在相关领域开发应用，而脂肪油相关的应用还没有相关报道。经研究表明，酸枣仁油具有清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、抗脂质过氧化作用的能力。因此，有必要将酸枣仁油应用于抗氧化领域中。
发明内容
针对目前存在的问题，本发明提供一种成本低、绿色安全、抗氧化时间长、抗氧化效果好、应用范围广的酸枣仁油复合抗氧化剂。
为了达到上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种酸枣仁油复合抗氧化剂，按重量份计其组分为：酸枣仁油55～65份，红景天5～15份，维生素E5～15份，大蒜多糖5～15份，柠檬酸5～15份。
作为优选组分，按重量份计其组分为：酸枣仁油57～63份，红景天7～13份，维生素E7～13份，大蒜多糖7～13份，柠檬酸7～13份。
作为优选组分，按重量份计其组分为：酸枣仁油59～61份，红景天9～11份，维生素E9～11份，大蒜多糖9～11份，柠檬酸9～11份。
作为较佳组分，按重量份计其组分为：酸枣仁油60份，红景天10份，维生素E10份，大蒜多糖10份，柠檬酸10份。
与现有的技术相比，本发明具有的有益效果是：主要利用酸枣仁油清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、抗脂质过氧化作用的能力，结合红景天、维生素E、大蒜多糖、柠檬酸的共同作用，大幅度提高抗氧化剂的性能，从而减少抗氧化剂的用量降低成本，提高抗氧化剂的效果，延长食品的保质期，应用范围广。本发明采用都是天然原料，绿色健康、安全可靠，是理想的食品抗氧化剂。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步地说明。
实施例1
一种酸枣仁油复合抗氧化剂，包括以下重量份比的原料：酸枣仁油55份，红景天15份，维生素E15份，大蒜多糖7份，柠檬酸8份，按上述比例混合均匀，加热冷却后烘干，消毒进一步制成颗粒。将本发明使用于月饼，只需添加0.2g/kg，能够延长月饼保质期，保质期为5个月。
实施例2
一种酸枣仁油复合抗氧化剂，包括以下重量份比的原料：酸枣仁油60份，红景天10份，维生素E10份，大蒜多糖10份，柠檬酸10份，按上述比例混合均匀，加热冷却后烘干，消毒进一步制成颗粒。将本发明使用于速食豆干，只需添加0.15g/kg，能够延长豆干保质期，保质期为7个月。
实施例3
一种酸枣仁油复合抗氧化剂，包括以下重量份比的原料：酸枣仁油65份，红景天5份，维生素E5份，大蒜多糖13份，柠檬酸12份，按上述比例混合均匀，加热冷却后烘干，消毒进一步制成颗粒。将本发明使用于速食鸭脖，只需添加0.16g/kg，能够延长豆干保质期，保质期为8个月。
应当指出，以上案例仅是本发明有代表性的例子。显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变性。
Claims (4)
1.一种酸枣仁油复合抗氧化剂，其特征在于，按重量份计其组分为：酸枣仁油55～65份，红景天5～15份，维生素E5～15份，大蒜多糖5～15份，柠檬酸5～15份。
2.根据权利要求1所述的一种酸枣仁油复合抗氧化剂，其特征在于，按重量份计其组分为：酸枣仁油57～63份，红景天7～13份，维生素E7～13份，大蒜多糖7～13份，柠檬酸7～13份。
3.根据权利要求2所述的一种酸枣仁油复合抗氧化剂，其特征在于，按重量份计其组分为：酸枣仁油59～61份，红景天9～11份，维生素E9～11份，大蒜多糖9～11份，柠檬酸9～11份。
4.根据权利要求3所述的一种酸枣仁油复合抗氧化剂，其特征在于，酸枣仁油60份，红景天10份，维生素E10份，大蒜多糖10份，柠檬酸10份。
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Effective date of registration: 20160316 Address after: 541004 the Guangxi Zhuang Autonomous Region Qixing District, Guilin city of Putuo East Ring Road East Ring Road Village No. 1 1-4, No. 2-4 pavement Applicant after: GUILIN RONGTONG TECHNOLOGY Co.,Ltd. Address before: 541002 Guilin in the Guangxi Zhuang Autonomous Region District of Xiangshan City, Kaifeng Road No. 18 Applicant before: Qin Fuying |
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Effective date of registration: 20220822 Address after: No. 299, Zone 2, Zhaozhuang Village, Nancheng District, Baoding City, Hebei Province, 071051 Patentee after: Zhao Hongtao Address before: 541004 pavement 1-4 and 2-4, 1 Tung ring new village, Putuo Road, East Ring Road, Qixing District, Guilin, the Guangxi Zhuang Autonomous Region Patentee before: GUILIN RONGTONG TECHNOLOGY Co.,Ltd. |
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Effective date of registration: 20230414 Address after: 570100 East side of the 1st floor of Building 1, No. 16 Yaogu Yiheng Road, Yaogu Industrial Park, High tech Zone, Xiuying District, Haikou City, Hainan Province Patentee after: Kampo Extract Biotechnology (Hainan) Co.,Ltd. Address before: No. 299, Zone 2, Zhaozhuang Village, Nancheng District, Baoding City, Hebei Province, 071051 Patentee before: Zhao Hongtao |