CN104187484A - 一种水果罐头的新型制作方法 - Google Patents

一种水果罐头的新型制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104187484A
CN104187484A CN201410516961.8A CN201410516961A CN104187484A CN 104187484 A CN104187484 A CN 104187484A CN 201410516961 A CN201410516961 A CN 201410516961A CN 104187484 A CN104187484 A CN 104187484A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fruit
sugar
bottle
deck
producing method
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410516961.8A
Other languages
English (en)
Inventor
张兴洪
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ZHANGJIAGANG CITY YANGSHE TOWN SHANGANG FARMER PROFESSIONAL COOPERATIVES
Original Assignee
ZHANGJIAGANG CITY YANGSHE TOWN SHANGANG FARMER PROFESSIONAL COOPERATIVES
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ZHANGJIAGANG CITY YANGSHE TOWN SHANGANG FARMER PROFESSIONAL COOPERATIVES filed Critical ZHANGJIAGANG CITY YANGSHE TOWN SHANGANG FARMER PROFESSIONAL COOPERATIVES
Priority to CN201410516961.8A priority Critical patent/CN104187484A/zh
Publication of CN104187484A publication Critical patent/CN104187484A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种水果罐头的新型制作方法，包括以下步骤：（1）消毒瓶罐，（2）果实切块，（3）装罐，（4）隔水蒸。通过上述方式，本发明水果罐头的新型制作方法将成熟的果实制作为水果罐头、保存时间长、二次加工进行再销售、方法新颖、操作方便、降低损耗、提高品质、经济实用，在水果罐头的新型制作方法的普及上有着广泛的市场前景。

Description

一种水果罐头的新型制作方法
技术领域
本发明涉及农产品领域，特别是涉及一种水果罐头的新型制作方法。
背景技术
我国一直以来是农业大国，我国生产的粮食、蔬菜、水果、鲜肉、鱼类产量丰富，除了供国内消费外海可以外送海外。然而现有的农产品存在的极大的问题就是存储、运输时的损耗，且损耗的比例高居不下，造成了极大的浪费。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种水果罐头的新型制作方法，通过采用二次加工的方法，将成熟的果实制作为水果罐头，大大增加了保存的期限，并且形成了多种类的产品制作，有利于丰富经济结构、提高经济效益，在水果罐头的新型制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
为解决上述技术问题，本发明提供一种水果罐头的新型制作方法，包括以下步骤：
（1）选择圆柱体形状的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分钟进行清洗和消毒，取出后沥干水分冷却待用，
（2）挑选成熟的、外表无破损的果实，对于表皮或者外壳不可食用的果实，去除其表皮或者外壳，对于内核不可使用的果实，去除其内核，将果实切块待用，
（3）将切块的果实放进瓶罐中铺满一层，均匀撒上一层糖，再将果实铺满一层，均匀撒上一层糖，以此类推直至放满瓶罐，
（4）将瓶罐隔水蒸，待水温高于70℃以上时拧紧瓶盖进行密封后继续隔水蒸，时间为30-100分钟。 
在本发明一个较佳实施例中，步骤（1）中的所述果实包括苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子、桔子。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（3）中的糖分由下向上依次增加。
在本发明一个较佳实施例中，步骤（3）中的糖分为白砂糖或者冰糖。
本发明的有益效果是：本发明水果罐头的新型制作方法将成熟的果实制作为水果罐头、保存时间长、二次加工进行再销售、方法新颖、操作方便、降低损耗、提高品质、经济实用，在水果罐头的新型制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例包括以下步骤：
（1）选择圆柱体形状的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分钟进行清洗和消毒，降低变质的可能性和速率，安全卫生，取出后沥干水分冷却待用，
（2）挑选成熟的、外表无破损的果实，对于表皮或者外壳不可食用的果实，去除其表皮或者外壳，比如猕猴桃、葡萄、芒果、榴莲、桔子，对于内核不可使用的果实，去除其内核，比如苹果、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子，将果实切块待用，
（3）将切块的果实放进瓶罐中铺满一层，均匀撒上一层糖，再将果实铺满一层，均匀撒上一层糖，以此类推直至放满瓶罐，将糖分和果实交叉放置，有利于糖分的充分吸收和浸透，
（4）将瓶罐隔水蒸，待水温高于70℃以上时拧紧瓶盖进行密封后继续隔水蒸，时间为30-100分钟。
优选地，步骤（1）中的所述果实包括苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子、桔子等各种水果，可根据实际情况选择不同的水果制作水果罐头。
优选地，步骤（3）中的糖分由下向上依次增加，由于在蒸的过程中糖分会融化下渗，此种方法可以使得糖分分布更加均匀充分。
优选地，步骤（3）中的糖分为白砂糖或者冰糖。
本发明水果罐头的新型制作方法的有益效果是：
一、通过采用二次加工的方法，将成熟的果实制作为水果罐头，大大增加了保存的期限，形成了多种类的产品制作，有利于丰富经济结构、提高经济效益；
二、通过采用隔水蒸的方法制作水果罐头，摒除了传统工艺中直接煮的方法，大大降低了养分的流失、提高了水果罐头的品质。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (4)

1.一种水果罐头的新型制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选择圆柱体形状的玻璃瓶罐，放入沸水中煮沸5-10分钟进行清洗和消毒，取出后沥干水分冷却待用，
（2）挑选成熟的、外表无破损的果实，对于表皮或者外壳不可食用的果实，去除其表皮或者外壳，对于内核不可使用的果实，去除其内核，将果实切块待用，
（3）将切块的果实放进瓶罐中铺满一层，均匀撒上一层糖，再将果实铺满一层，均匀撒上一层糖，以此类推直至放满瓶罐，
（4）将瓶罐隔水蒸，待水温高于70℃以上时拧紧瓶盖进行密封后继续隔水蒸，时间为30-100分钟。
2.根据权利要求1所述的水果罐头的新型制作方法，其特征在于，步骤（1）中的所述果实包括苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、芒果、榴莲、梨子、桔子。
3.根据权利要求1所述的水果罐头的新型制作方法，其特征在于，步骤（3）中的糖分由下向上依次增加。
4.根据权利要求1所述的水果罐头的新型制作方法，其特征在于，步骤（3）中的糖分为白砂糖或者冰糖。
CN201410516961.8A 2014-09-30 2014-09-30 一种水果罐头的新型制作方法 Pending CN104187484A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410516961.8A CN104187484A (zh) 2014-09-30 2014-09-30 一种水果罐头的新型制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410516961.8A CN104187484A (zh) 2014-09-30 2014-09-30 一种水果罐头的新型制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104187484A true CN104187484A (zh) 2014-12-10

Family

ID=52073000

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410516961.8A Pending CN104187484A (zh) 2014-09-30 2014-09-30 一种水果罐头的新型制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104187484A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105995732A (zh) * 2016-06-25 2016-10-12 张阳康 一种水蜜桃罐头的制作工艺
CN107372800A (zh) * 2017-07-31 2017-11-24 何家平 一种橘子罐头及其制备方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101653226A (zh) * 2009-08-25 2010-02-24 上海荣港工贸发展有限公司 一种青提红提的生产工艺
CN101715808A (zh) * 2009-10-30 2010-06-02 大连友兰企业集团有限公司 一种糖渍染色樱桃的制法及其罐头产品
CN101889602A (zh) * 2010-07-02 2010-11-24 中国农业大学 一种果蔬软罐头的非热加工方法
CN102422878A (zh) * 2011-11-22 2012-04-25 宿迁市罐头食品有限责任公司 一种黄桃罐头的生产工艺
CN103190474A (zh) * 2012-01-06 2013-07-10 连云港爱康食品有限公司 果汁水果罐头的制备方法
CN103652721A (zh) * 2013-12-25 2014-03-26 杨明志 家庭水果罐头的制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101653226A (zh) * 2009-08-25 2010-02-24 上海荣港工贸发展有限公司 一种青提红提的生产工艺
CN101715808A (zh) * 2009-10-30 2010-06-02 大连友兰企业集团有限公司 一种糖渍染色樱桃的制法及其罐头产品
CN101889602A (zh) * 2010-07-02 2010-11-24 中国农业大学 一种果蔬软罐头的非热加工方法
CN102422878A (zh) * 2011-11-22 2012-04-25 宿迁市罐头食品有限责任公司 一种黄桃罐头的生产工艺
CN103190474A (zh) * 2012-01-06 2013-07-10 连云港爱康食品有限公司 果汁水果罐头的制备方法
CN103652721A (zh) * 2013-12-25 2014-03-26 杨明志 家庭水果罐头的制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
张永茂等: "软包装水果罐头工艺研究", 《食品工业科技》, no. 03 *
木棉: "《我爱做零食》", 30 June 2014, article "什锦水果罐头", pages: 149 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105995732A (zh) * 2016-06-25 2016-10-12 张阳康 一种水蜜桃罐头的制作工艺
CN107372800A (zh) * 2017-07-31 2017-11-24 何家平 一种橘子罐头及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102415432A (zh) 黄桃罐头的生产方法
CN104222467A (zh) 一种低糖果脯的制作方法
CN103976016A (zh) 一种猕猴桃果实保鲜剂及其使用方法
CN103333766A (zh) 一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺
CN103211005A (zh) 一种快速冷冻芒果的方法
CN103960345A (zh) 一种枸杞芽净菜加工与保鲜工艺
CN104187484A (zh) 一种水果罐头的新型制作方法
CN203105477U (zh) 果蔬真空预冷机
CN103173307A (zh) 葡萄干蒸馏酒及其制备方法
CN104686637A (zh) 一种水果的长久保鲜方法
CN105379937A (zh) 一种柿子果脯及其制备方法
CN104336165A (zh) 一种糖水荔枝罐头及其制作方法
CN101884347A (zh) 一种软包装生鲜水果罐头的加工方法
CN103651758A (zh) 一种菱角罐头的加工方法
CN101999443A (zh) 一种无水蓝莓原果罐头的制作方法
CN106539001A (zh) 一种水蜜桃罐头的制作工艺
CN102396682A (zh) 一种萝卜干的生产工艺
CN104256423A (zh) 一种果蔬干的低损耗制作方法
CN101658197A (zh) 罗非鱼片的渗透热风联合加工方法
CN104605127A (zh) 一种蜂蜜柿子干的生产方法
CN103569391A (zh) 一种西红柿块罐头的冷灌装真空封口工艺
CN104642954A (zh) 一种苹果干的生产方法
CN108094982B (zh) 一种制作果汁泡菜的方法
CN204707884U (zh) 一种脱水蔬菜自动化生产线
CN103468477A (zh) 一种菠萝酒

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20141210