CN104187391A - 一种蛋黄南瓜小米锅巴 - Google Patents

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殷永生
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TONGCHENG YONGJIN CONSTRUCTION ENGINEERING Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Abstract

本发明公开了一种蛋黄南瓜小米锅巴，属于食品领域，所述蛋黄南瓜小米锅巴由以下重量份的组分组成：小米40-50份、南瓜10-15份、淀粉2-6份、黑芝麻3-7份、食盐2.5-4.5份、食用油2-4份、蛋黄1-2份、牛奶10-20份。本发明蛋黄南瓜小米锅巴结合南瓜、黑芝麻、牛奶与小米的营养，具有独特的风味，老幼皆宜，香脆爽口，便于携带。

Description

一种蛋黄南瓜小米锅巴
技术领域
本发明属于食品领域，具体是一种蛋黄南瓜小米锅巴。
背景技术
目前市场上锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，锅巴质地松脆、使用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可称为餐桌佳肴。
蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，日益受到人们的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
目前还没有将南瓜、蛋黄、小米结合起来制备锅巴的报道。
发明内容
本发明的目的在于现有技术缺陷，提供一种蛋黄南瓜小米锅巴。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种蛋黄南瓜小米锅巴，其特征在于，所述蛋黄南瓜小米锅巴由以下重量份的组分组成：小米40-50份、南瓜10-15份、淀粉2-6份、黑芝麻3-7份、食盐2.5-4.5份、食用油2-4份、蛋黄1-2份、牛奶10-20份。
本发明所述蛋黄南瓜小米锅巴由以下重量份的组分组成：小米45份、南瓜13份、淀粉4份、黑芝麻5份、食盐3.5份、食用油3份、蛋黄1.5份、牛奶15份。
本发明的制备方法为：将小米、黑芝麻、南瓜洗净，加入牛奶煮成南瓜小米饭；将南瓜小米饭、淀粉、食用油、食盐搅拌均匀，后置于模具压制，压制好的南瓜小米饼置于180℃烘箱中烘烤5min，制成锅巴；蛋黄放入锅中加入食用油炒至糊状，将糊状蛋黄平铺在锅巴上即可。
本发明的有益效果：本发明蛋黄南瓜小米锅巴结合南瓜、黑芝麻、蛋黄、牛奶与小米的营养，具有独特的风味，老幼皆宜，香脆爽口，便于携带。 
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
一种蛋黄南瓜小米锅巴，由以下重量份的组分组成：小米45份、南瓜13份、淀粉4份、黑芝麻5份、食盐3.5份、食用油3份、蛋黄1.5份、牛奶15份。
本发明的制备方法为：将小米、黑芝麻、南瓜洗净，加入牛奶煮成南瓜小米饭；将南瓜小米饭、淀粉、食用油、食盐搅拌均匀，后置于模具压制，压制好的南瓜小米饼置于180℃烘箱中烘烤5min，制成锅巴；蛋黄放入锅中加入食用油炒至糊状，将糊状蛋黄平铺在锅巴上即可。
实施例2
一种蛋黄南瓜小米锅巴，由以下重量份的组分组成：小米50份、南瓜15份、淀粉6份、黑芝麻7份、食盐4.5份、食用油4份、蛋黄2份、牛奶20份。
本发明的制备方法为：将小米、黑芝麻、南瓜洗净，加入牛奶煮成南瓜小米饭；将南瓜小米饭、淀粉、食用油、食盐搅拌均匀，后置于模具压制，压制好的南瓜小米饼置于180℃烘箱中烘烤5min，制成锅巴；蛋黄放入锅中加入食用油炒至糊状，将糊状蛋黄平铺在锅巴上即可。
实施例3
一种蛋黄南瓜小米锅巴，所述蛋黄南瓜小米锅巴由以下重量份的组分组成：小米40份、南瓜10份、淀粉2份、黑芝麻3份、食盐2.5份、食用油2份、蛋黄1份、牛奶10份。
本发明的制备方法为：将小米、黑芝麻、南瓜洗净，加入牛奶煮成南瓜小米饭；将南瓜小米饭、淀粉、食用油、食盐搅拌均匀，后置于模具压制，压制好的南瓜小米饼置于180℃烘箱中烘烤5min，制成锅巴；蛋黄放入锅中加入食用油炒至糊状，将糊状蛋黄平铺在锅巴上即可。
以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种蛋黄南瓜小米锅巴，其特征在于，所述蛋黄南瓜小米锅巴由以下重量份的组分组成：小米40-50份、南瓜10-15份、淀粉2-6份、黑芝麻3-7份、食盐2.5-4.5份、食用油2-4份、蛋黄1-2份、牛奶10-20份。
2. 根据权利要求1所述的蛋黄南瓜小米锅巴，其特征在于，所述蛋黄南瓜小米锅巴由以下重量份的组分组成：小米45份、南瓜13份、淀粉4份、黑芝麻5份、食盐3.5份、食用油3份、蛋黄1.5份、牛奶15份。
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Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1186626A (zh) * 1996-12-28 1998-07-08 刘润峰 天然全营养锅巴及其生产方法
CN101595958A (zh) * 2009-05-05 2009-12-09 北京体运国际经济会议服务中心 一种小米锅巴

Patent Citations (2)

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Non-Patent Citations (2)

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Title
杨进宝等: "《现代食品加工学 下册》", 30 September 2006, 中国农业大学出版社 *
陈志田: "《面点健康吃法东问西答》", 31 January 2013, 湖南美术出版社 *

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