CN104187283A - 一种清炎消炎小麦糊及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清炎消炎小麦糊，由以下重量份的原料制成：小麦仁130-160、玉米仁40-60、冬笋干7-8、鱼露5-7、小米面8-9、鸭肉7-9、地瓜面5-8、紫菜9-11、玫瑰果8-12、枣花蜜6-9、葛根粉4-8、马齿苋3-5、地丁2-3、莲须3-4、沙姜片1-2、香蜂草2-3、芫荽籽3-4、白砂糖适量、营养添加粉7-8；本发明的小麦糊具有营养成分高、口感鲜美的特点，融入了鱼露、芫荽籽，风味独特、营养丰富，其中添加的鸭肉具有滋补养胃、补肾润肺的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及既食食品领域，尤其涉及一种清炎消炎小麦糊及其制备方法。
背景技术
目前市场上销售的即食食品种类繁多，但大多脂肪含量超标，长期食用对人体健康造成危害，且多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清炎消炎小麦糊及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种清炎消炎小麦糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦仁130-160、玉米仁40-60、冬笋干7-8、鱼露5-7、小米面8-9、鸭肉7-9、地瓜面5-8、紫菜9-11、玫瑰果8-12、枣花蜜6-9、葛根粉4-8、马齿苋3-5、地丁2-3、莲须3-4、沙姜片1-2、香蜂草2-3、芫荽籽3-4、白砂糖适量、营养添加粉7-8；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
牛骨汤20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王浆6-7、薏仁米7-9、银耳5-6、红糖4-5、马蹄浆液15-20、大红袍茶粉4-6、茶叶草1-2、芦苇根2-3、当归叶4-5、山药2-4、艾纳香叶1-2、金银花2-3；
制备方法为：（1）将薏仁米、银耳置于马蹄浆液中浸泡2-3小时后，薏仁米、银耳、红糖连同未被吸收的马蹄浆液混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得薏仁米银耳粉；
（2）将茶叶草、芦苇根、当归叶、山药、艾纳香叶、金银花混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；
（3）将步骤（2）所得滤液与牛骨汤混合入锅，在锅中再加入牛肚、牛奶、蜂王浆、大红袍茶粉，文火煮1-2小时后，加入步骤（3）所得薏仁米银耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的清炎消炎小麦糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将马齿苋、地丁、莲须、沙姜片、香蜂草、芫荽籽用纱布包裹成中药包后与小麦仁、玉米仁、冬笋干混合入锅，加2-3倍水，小火煮30-50分钟，将小麦仁、玉米仁、冬笋干出料，烘干，研磨成粉；
（2）将鸭肉剁碎成肉泥，与地瓜面混合均匀，置于蒸锅中蒸熟，再与鱼露搅拌均匀，得熟肉酱；
（3）将紫菜发泡后，与玫瑰果混合捣碎成泥，再与小米面、枣花蜜、葛根粉混合入锅，加1-2倍水，熬煮成糊，加入白砂糖、熟肉酱混合均匀，送入烤箱，烘干，研磨成粉；
（4）将步骤（1）、（3）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，将混合物料倒入调湿器，调节水分含量为10%-20%，将调湿后的混合物料送入膨化机中膨化处理，膨化温度为130℃-150℃，再将膨化后的混合物料进行超微粉碎，即得。
本发明的优点是：
本发明的小麦糊具有营养成分高、口感鲜美的特点，融入了鱼露、芫荽籽，风味独特、营养丰富，其中添加的鸭肉具有滋补养胃、补肾润肺的功效，本发明原料中含有马齿苋与地丁，可以清热解毒，适合于夏天上火或解暑食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种清炎消炎小麦糊，由以下重量份的原料制成：
小麦仁160、玉米仁60、冬笋干8、鱼露7、小米面9、鸭肉9、地瓜面8、紫菜11、玫瑰果12、枣花蜜9、葛根粉8、马齿苋5、地丁3、莲须4、沙姜片2、香蜂草3、芫荽籽4、白砂糖适量、营养添加粉8；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
牛骨汤30、牛肚9、牛奶6、蜂王浆7、薏仁米9、银耳6、红糖5、马蹄浆液20、大红袍茶粉6、茶叶草2、芦苇根3、当归叶5、山药4、艾纳香叶2、金银花3；
制备方法为：（1）将薏仁米、银耳置于马蹄浆液中浸泡3小时后，薏仁米、银耳、红糖连同未被吸收的马蹄浆液混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得薏仁米银耳粉；
（2）将茶叶草、芦苇根、当归叶、山药、艾纳香叶、金银花混合，水提3次，过滤，合并滤液；
（3）将步骤（2）所得滤液与牛骨汤混合入锅，在锅中再加入牛肚、牛奶、蜂王浆、大红袍茶粉，文火煮2小时后，加入步骤（3）所得薏仁米银耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的清炎消炎小麦糊的制备方法，包括以下步骤：
（1）将马齿苋、地丁、莲须、沙姜片、香蜂草、芫荽籽用纱布包裹成中药包后与小麦仁、玉米仁、冬笋干混合入锅，加3倍水，小火煮50分钟，将小麦仁、玉米仁、冬笋干出料，烘干，研磨成粉；
（2）将鸭肉剁碎成肉泥，与地瓜面混合均匀，置于蒸锅中蒸熟，再与鱼露搅拌均匀，得熟肉酱；
（3）将紫菜发泡后，与玫瑰果混合捣碎成泥，再与小米面、枣花蜜、葛根粉混合入锅，加2倍水，熬煮成糊，加入白砂糖、熟肉酱混合均匀，送入烤箱，烘干，研磨成粉；
（4）将步骤（1）、（3）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，将混合物料倒入调湿器，调节水分含量为20%，将调湿后的混合物料送入膨化机中膨化处理，膨化温度为150℃，再将膨化后的混合物料进行超微粉碎，即得。
Claims (2)
1.一种清炎消炎小麦糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦仁130-160、玉米仁40-60、冬笋干7-8、鱼露5-7、小米面8-9、鸭肉7-9、地瓜面5-8、紫菜9-11、玫瑰果8-12、枣花蜜6-9、葛根粉4-8、马齿苋3-5、地丁2-3、莲须3-4、沙姜片1-2、香蜂草2-3、芫荽籽3-4、白砂糖适量、营养添加粉7-8；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
牛骨汤20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王浆6-7、薏仁米7-9、银耳5-6、红糖4-5、马蹄浆液15-20、大红袍茶粉4-6、茶叶草1-2、芦苇根2-3、当归叶4-5、山药2-4、艾纳香叶1-2、金银花2-3；
制备方法为：（1）将薏仁米、银耳置于马蹄浆液中浸泡2-3小时后，薏仁米、银耳、红糖连同未被吸收的马蹄浆液混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得薏仁米银耳粉；
（2）将茶叶草、芦苇根、当归叶、山药、艾纳香叶、金银花混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；
（3）将步骤（2）所得滤液与牛骨汤混合入锅，在锅中再加入牛肚、牛奶、蜂王浆、大红袍茶粉，文火煮1-2小时后，加入步骤（3）所得薏仁米银耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的清炎消炎小麦糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将马齿苋、地丁、莲须、沙姜片、香蜂草、芫荽籽用纱布包裹成中药包后与小麦仁、玉米仁、冬笋干混合入锅，加2-3倍水，小火煮30-50分钟，将小麦仁、玉米仁、冬笋干出料，烘干，研磨成粉；
（2）将鸭肉剁碎成肉泥，与地瓜面混合均匀，置于蒸锅中蒸熟，再与鱼露搅拌均匀，得熟肉酱；
（3）将紫菜发泡后，与玫瑰果混合捣碎成泥，再与小米面、枣花蜜、葛根粉混合入锅，加1-2倍水，熬煮成糊，加入白砂糖、熟肉酱混合均匀，送入烤箱，烘干，研磨成粉；
（4）将步骤（1）、（3）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，将混合物料倒入调湿器，调节水分含量为10%-20%，将调湿后的混合物料送入膨化机中膨化处理，膨化温度为130℃-150℃，再将膨化后的混合物料进行超微粉碎，即得。
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