CN104172318A - 一种产前孕妇鸡汤及其制备方法 - Google Patents
一种产前孕妇鸡汤及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104172318A CN104172318A CN201410317727.2A CN201410317727A CN104172318A CN 104172318 A CN104172318 A CN 104172318A CN 201410317727 A CN201410317727 A CN 201410317727A CN 104172318 A CN104172318 A CN 104172318A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chicken
- chicken soup
- soup
- rice wine
- yellow rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract description 103
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract description 71
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 244000290970 Tetrapanax papyrifer Species 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 19
- 241000723353 Chrysanthemum Species 0.000 claims description 15
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 claims description 15
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 10
- 210000000038 chest Anatomy 0.000 claims description 6
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 3
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 2
- 241000382455 Angelica sinensis Species 0.000 abstract 2
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 abstract 2
- 241000405414 Rehmannia Species 0.000 abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 abstract 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 abstract 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 239000008236 heating water Substances 0.000 description 4
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 3
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- NHZMQXZHNVQTQA-UHFFFAOYSA-N pyridoxamine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CN)=C1O NHZMQXZHNVQTQA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 239000011800 void material Substances 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000032843 Hemorrhage Diseases 0.000 description 1
- 108010028554 LDL Cholesterol Proteins 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 1
- 208000037093 Menstruation Disturbances Diseases 0.000 description 1
- 206010027339 Menstruation irregular Diseases 0.000 description 1
- 206010027514 Metrorrhagia Diseases 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 238000011949 advanced processing technology Methods 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- ASARMUCNOOHMLO-WLORSUFZSA-L cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2s)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O ASARMUCNOOHMLO-WLORSUFZSA-L 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 1
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000005906 menstruation Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000008151 pyridoxamine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011699 pyridoxamine Substances 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明是一种产前孕妇鸡汤及其制备方法，是以优质土鸡、黄花、通草、当归和熟地为原料，配以黄酒和盐煮制而成；制作方法是将黄花、通草、当归和熟地洗净后制成辅料包备用，然后将优质土鸡宰杀、洗净后飞水处理，将辅料包和处理好的土鸡一起煮制，随后进行肉汁分离，然后向滤好的鸡汤中加入黄酒进行搅拌，随后对加入黄酒的鸡汤进行罐装，进而对灌装好的鸡汤进行杀菌，最后对检验合格的灌装鸡汤进行装箱后放入冷藏室储藏待售。本发明食用方便，营养价值高，对产前孕妇有很好的补虚和产奶功效。
Description
技术领域
本发明涉及营养保健鸡汤食品，具体涉及一种产前孕妇鸡汤及其制备方法。
背景技术
鸡汤是非常适合产妇食用的食物。一般来说，老母鸡的补益之功效甚高。从中医上讲，老母鸡的鸡肉属阴性，更适合久病、瘦弱之人补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
鸡肉和其他肉类相比，蛋白质含量较高，而脂肪含量较低，且蛋白质中富含全部的必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含鲜味物质要比鸡项多，使得老母鸡汤味道更加鲜美。除此之外，鸡肉还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等营养物质。鸡肉的脂类物质中还含有较多的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸等），可降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管类疾病。
老母鸡汤是孕妇、产妇进补的首选食物。祖国医学认为，产妇经过十月怀胎，尤其生产时的剧痛、出血与体力耗损，身体处于“血不足、气亦虚”的状态，而鸡肉、鸡汤则具有治愈女人崩中带下虚损诸病之功效。《本草纲目》《神农本草经》等医书记载：老母鸡甘辛，微温，补虚温中，止血杀毒，可补脾、补胃、补气、补血、补精，可孕期补身、产后补奶，可病后补虚、体乏补弱等，民间对此有“济世良药”的美称。传统中医理论认为，鸡肉的性味甘温，益气补精、活血调经，对产妇补养、补虚、调理等具有显著的疗效。现代科研成果早已表明，老母鸡汤对贫血、虚弱、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等有很好的食疗作用。此外，鸡肉及其萃取物，更具有增强人体免疫力的显著功效。老母鸡汤具有“汤浓肉嫩、清香味美、润肺益气、滋补保健”的特点，享誉全国，深受众多食客的青睐。
现有技术中的鸡汤，口味和营养都比较单一，且适宜的人群也有很多局限性，对于产前孕妇而言，添加多种养生效果的中草药的鸡汤是其产前滋补的最佳饮品。为满足当前市场的需求，需要开发一款专门针对产前孕妇的滋补鸡汤产品。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种产前孕妇鸡汤及其制备方法，其具有。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种产前孕妇鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g，水：2000g，盐：10g~20g，黄花：10g~20g，通草：5g~10g，当归：3g~15g，熟地：2.5g~10g，黄酒：40g~60g。
最优选地，此产前孕妇鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g，水：2000g，盐：10g，黄花：10g，通草：5g，当归：3g，熟地：2.5g，黄酒：40g。
本发明的另一个目的在于提供一种产前孕妇鸡汤的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述比例配置的黄花、通草、当归和熟地洗净后制成辅料包备用；
（2）选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；
（3）将预处理好的鸡和辅料包放入罐中，用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加上述配比的盐；
（4）取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加上述配方比例的黄酒，然后充分搅拌；
（5）将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；
（6）对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。
作为本发明的进一步改进，其所述步骤（4）中采用60~70℃的水浴加热法对黄酒进行加热，然后将加热后的黄酒趁热倒入过滤好的鸡汤中。
作为本发明的进一步改进，其所述步骤（6）中采用采用121℃/30min的水杀菌方式，杀菌后快速冷却至常温。
据医药经典记载，《昆明民间常用草药》：黄花具有补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。《云南中草药》：黄花具有养血补虚，清热之功效。据《纲目》记载：通草，色白而气寒，味淡而体轻，故入太阴肺经，引热下降而利小便；入阳明胃经，通气上达而下乳汁；其气寒，降也，其味淡，开也。当归有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，与黄酒同用，活血效果更佳。将老母鸡汤配以黄花、通草和当归，对产妇有非常好的补虚、产奶功效。
本发明的有益效果是：产前孕妇鸡汤针对产前孕妇易贫血且消化力弱等症状，添加功能性食料黄花、通草、当归、熟地和黄酒，同时，经过先进的加工工艺和先进的加工设备生产，采用现代化的熬汤工艺和技术，最大限度地提取带骨鸡肉中的营养成分和风味物质，对产前孕妇有很好的补虚和产奶功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明：
本发明的产前孕妇鸡汤，由下列重量比的原料制成：
鸡：1000g，水：2000g，盐：10g~20g，黄花：10g~20g，通草：5g~10g，当归：3g~15g，熟地：2.5g~10g，黄酒：40g~60g。
产前孕妇鸡汤的制备过程是，选黄花10g~20g、通草10g~20g、当归3g~15g和熟地2.5g~10g洗净后制成辅料包备用；选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；将预处理好的鸡1000g和辅料包放入罐中，向其中加入2000g水，然后用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加盐10g~20g；取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加经60℃~70℃水浴加热过的黄酒40g~60g，然后充分搅拌；将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。
实施例1
选黄花10g、通草10g、当归3g和熟地2.5g洗净后制成辅料包备用；选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；将预处理好的鸡1000g和辅料包放入罐中，向其中加入2000g水，然后用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加盐10g；取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加经过60℃水浴加热过的黄酒40g，然后充分搅拌；将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。
实施例2
选黄花15g、通草15g、当归8g和熟地5g洗净后制成辅料包备用；选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；将预处理好的鸡1000g和辅料包放入罐中，向其中加入2000g水，然后用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加盐12g；取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加经过65℃水浴加热过的黄酒43g，然后充分搅拌；将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。
实施例3
选黄花18g、通草15g、当归8g和熟地6g洗净后制成辅料包备用；选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；将预处理好的鸡1000g和辅料包放入罐中，向其中加入2000g水，然后用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加盐14g；取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加经70℃水浴加热过的黄酒55g，然后充分搅拌；将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (5)
1.一种产前孕妇鸡汤，其特征在于：此产前孕妇鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g，水：2000g，盐：10g~20g，黄花：10g~20g，通草：5g~10g，当归：3g~15g，熟地：2.5g~10g，黄酒：40g~60g。
2.根据权利要求1所述的一种产前孕妇鸡汤，其特征在于：此产前孕妇鸡汤是由以下重量比的原料制成：鸡：1000g，水：2000g，盐：10g，黄花：10g，通草：5g，当归：3g，熟地：2.5g，黄酒：40g。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的一种产前孕妇鸡汤的制备方法，其特征在于：此产前孕妇鸡汤的制备方法包括以下步骤：
（1）将上述比例配置的黄花、通草、当归和熟地洗净后制成辅料包备用；
（2）选取健康的鸡进行宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用；
（3）将预处理好的鸡和辅料包放入罐中，用大火煮开，微沸保持2小时，然后添加上述配比的盐；
（4）取出辅料包和整鸡，将剩余的鸡汤进行过滤，趁热向其中添加黄酒，然后充分搅拌；
（5）将添加过黄酒的鸡汤进行罐装，然后对罐装鸡汤进行消毒；
（6）对消毒好的罐装鸡汤进行检验，对检验合格的罐装鸡汤进行装箱，然后放入冷藏库中保存待售。
4.根据权利要求3所述的一种产前孕妇鸡汤的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中采用60~70℃的水浴加热法对黄酒进行加热，然后将加热后的黄酒趁热倒入过滤好的鸡汤中。
5.根据权利要求3所述的一种产前孕妇鸡汤的制备方法，其特征在于：所述步骤（6）中采用采用121℃/30min的水杀菌方式，杀菌后快速冷却至常温。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410317727.2A CN104172318A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种产前孕妇鸡汤及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410317727.2A CN104172318A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种产前孕妇鸡汤及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104172318A true CN104172318A (zh) | 2014-12-03 |
Family
ID=51953883
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410317727.2A Pending CN104172318A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种产前孕妇鸡汤及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104172318A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101253985A (zh) * | 2008-03-20 | 2008-09-03 | 杨均海 | 产妇滋补营养保健鸡及其制作方法 |
| CN101268844A (zh) * | 2007-03-21 | 2008-09-24 | 高传政 | 养身益寿山鸡汤及其制作工艺 |
| CN101268843A (zh) * | 2007-03-21 | 2008-09-24 | 高传政 | 八宝山鸡汤及其制作工艺 |
-
2014
- 2014-07-03 CN CN201410317727.2A patent/CN104172318A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101268844A (zh) * | 2007-03-21 | 2008-09-24 | 高传政 | 养身益寿山鸡汤及其制作工艺 |
| CN101268843A (zh) * | 2007-03-21 | 2008-09-24 | 高传政 | 八宝山鸡汤及其制作工艺 |
| CN101253985A (zh) * | 2008-03-20 | 2008-09-03 | 杨均海 | 产妇滋补营养保健鸡及其制作方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 戴德银主编: "《孕产妇保健食谱与药膳》", 31 July 2005, 人民军医出版社 * |
| 李瑞芬: "《怎样哺育好你的幼苗》", 31 May 1990, 北京师范大学出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102934803B (zh) | 保健鳄鱼肉肠 | |
| CN104856082A (zh) | 一种果仁烤鸭腿的制备方法 | |
| CN104489747A (zh) | 一种带有黄桃口味的风味鸡蛋及其制备方法 | |
| CN102524773A (zh) | 燕窝药膳罐头 | |
| CN104432051A (zh) | 一种具有补肾及键发功能的保健糊制品 | |
| CN103719950A (zh) | 一种药膳乳鸽汤制作方法 | |
| CN106852461A (zh) | 一种卤味竹鼠肉的制备方法 | |
| CN103892290A (zh) | 桂花养颜牛肉干的制作方法 | |
| CN104116030A (zh) | 一种美容养颜粥及其制作方法 | |
| KR100414953B1 (ko) | 사상체질에 따른 한방 보약김치 제조방법 | |
| CN103519235A (zh) | 一种鹿肉食品 | |
| CN104286837B (zh) | 抗运动性疲劳营养套餐及其制备方法 | |
| CN106174318A (zh) | 一种榴莲肉炖乌鸡汤及其制作方法 | |
| CN104431716A (zh) | 莲子整枣营养粥及制作方法 | |
| CN107125609A (zh) | 一种五香兔肉干及其制作方法 | |
| CN105942259A (zh) | 一种清河水煮鸡的制作方法 | |
| CN105077402A (zh) | 一种产后补血营养汤及其制备方法 | |
| CN100387155C (zh) | 一种养生食品的制备方法 | |
| CN104172318A (zh) | 一种产前孕妇鸡汤及其制备方法 | |
| CN104171964A (zh) | 一种营养保健粥 | |
| CN103907956A (zh) | 保健马肉肠 | |
| CN104095264A (zh) | 一种核桃鸡汤及其制备方法 | |
| CN104013041A (zh) | 一种产后孕妇鸡汤及其制备方法 | |
| CN107080164A (zh) | 美容养颜保健蘑菇水饺及制备方法 | |
| CN105385537A (zh) | 桂花营养米酒 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20141203 |