CN102934803B - 保健鳄鱼肉肠 - Google Patents
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Abstract
保健鳄鱼肉肠；本发明涉及香肠领域；本发明提供了一种防治高血脂的保健鳄鱼肉肠，包括以下重量的原料：鳄鱼肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食盐0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、酱油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。本发明口味甘醇清新，增添了香肠的新口味，具有舒筋活血、清痰浊湿阻、降血脂的功效，适用于防治高血脂疾病。
Description
技术领域
本发明涉及一种鳄鱼肉肠，尤其是一种防治高血脂疾病的保健鳄鱼肉肠。
背景技术
鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。另外，鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，从而增强人体体质。
现有的香肠没有应用鳄鱼肉、伸筋草配制防治高血脂食品的产品，口味单一、营养保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为201010512849.9的发明——兔肉香肠，该发明公开了一种兔肉香肠，其配方的原料以兔肉和猪肉为主料，白糖、食盐、曲酒、酱油、香茹、胡椒粉为佐料及水衣组成，将精选过的兔肉与猪肉进行洗净、沥水、切块、绞肉，加入佐料进行搅拌10-20分钟，选择七路水肠衣，然后上机进行灌装，50-60℃烘烤60-72小时，在微波炉内用40-60％中火干燥、灭菌2-4分钟，然后封口，铝膜真空包装；该发明保健功能有其优点，但也有不足之处。
发明内容
为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种保健鳄鱼肉肠。
技术方案：包括以下重量的原料：鳄鱼肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食盐0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、酱油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
制备过程：先把鳄鱼肉放入绞肉机绞碎成肉馅，再与其它配料放进容器中一起拌匀成糊状，腌制2-4小时，进灌肠机；按现有的香肠生产工艺方法生产香肠。
作为优化，本发明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10∶10-20∶5-10的配比加入菟丝子、茯苓、麦门冬，再制成流浸膏干粉。
作为优化，本发明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5∶3-10的配比加入灯心草、乌梅，再制成流浸膏干粉。
伸筋草，苦辛温，祛风散寒、除湿消肿、舒筋活络。《湖南药物志》记载伸筋草：甘，平。无毒，入心，肾二经，舒筋活血，补气通络。
鸡蛋花，性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。
菟丝子味辛甘，性平，入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
灯芯草，微寒；甘、淡；归心；肺；小肠；膀胱经。功效主治：利水通淋；清心降火。
麦门冬，性微甘味苦，寒，具有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦、强阴益精、安五脏作用。
乌梅酸、涩、平，其梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
中医认为，高血脂的出现以肾、脾、肝三大脏器失调，出现“痰浊瘀滞”为根本病因。“肝主疏泄，脾主运化。”如果脾失健运，肝失疏泄，脾肾不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂症在中医属于痰浊、湿阻、瘀血范畴，以脾虚、肾亏为主，实则多为痰瘀胶结。而且，高血脂患者大多数饮食甘厚，而“脾司运化”，脾运化功能受阻，脾气郁滞，食积不化，运化不健，水湿不化，津液不布，湿痰浊邪内生，引发高血脂。
本发明的优点是：
1、口味清新甘醇，增添了香肠的新口味；伸筋草辛温易伤阴血，故配用鸡蛋花、甘草调和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果；
2、鳄鱼肉补气血、滋心养肺，通过菟丝子、茯苓、麦门冬、灯芯草调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，消渴化瘀清浊，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血脂的目的；长期服用本发明制成的鳄鱼肉肠，既可补充蛋白质营养又能降血脂，起到防治高血脂的效果。
具体实施方式
一种保健鳄鱼肉肠，包括以下重量的原料：鳄鱼肉10千克、伸筋草流浸膏干粉1千克、白糖0.7千克、食盐0.7千克、曲酒0.12千克、酱油0.2千克、五香粉0.25千克；所述伸筋草流浸膏于粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草、菟丝子、茯苓、灯心草、麦门冬、乌梅按10∶10∶3∶10∶10∶5∶5∶3配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
制备过程：先把鳄鱼肉放入绞肉机绞碎成肉馅，再与其它配料放进容器中一起拌匀成糊状，腌制2-4小时，进灌肠机；按现有的香肠生产工艺方法生产香肠即可。
Claims (3)
1.一种保健鳄鱼肉肠，其特征是包括以下重量的原料；鳄鱼肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食盐0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、酱油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
2.一种保健鳄鱼肉肠，其特征是包括以下重量的原料：鳄鱼肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食盐0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、酱油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草、菟丝子、茯苓、麦门冬按10-20∶8-20∶3-10∶5-10∶10-20∶5-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
3.一种保健鳄鱼肉肠，其特征是包括以下重量的原料：鳄鱼肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食盐0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、酱油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草、菟丝子、茯苓、麦门冬、灯心草、乌梅按10-20∶8-20∶3-10∶5-10∶10-20∶5-10∶3-5∶3-10的配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
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