CN104161281A - 山鸡滋补汤 - Google Patents

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Abstract

本发明所述的山鸡滋补汤属于菜品技术领域，其原料配比为：山鸡一只1.25kg、绿壳蛋5枚、红枣4个、枸杞10粒、党参0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食盐10克、生姜0.2克、水1100毫升。温度控制在93度以上熬制约25分钟，将熬制好的汤用2500ml的盆汤中，供7-8位共同用餐。本发明制作工艺简单，工艺条件容易控制，色、香、味俱全；营养丰富、滋补效果明显，对于体质虚弱的人有非常好的滋补作用，填补了市场空白。本发明广泛用于餐厅、饭店等中餐使用，消费群体设计范围广，是对餐饮文化提到积极的推动作用，经济效益明显，成本低，操作方便，美味可口，也是改变传统文化的缩影。

Description

山鸡滋补汤
技术领域
本发明属于菜品技术领域，尤其涉及一种山鸡滋补汤。
背景技术
山鸡，又名野鸡，其肉质细嫩鲜美，野味浓，清香可口，高蛋白，低脂肪，基本不含胆固醇。《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，止泻痢，除久病及五脏喘息等，它含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全。并富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A，B.C，D，E，K等。对儿童营养不良，妇女贫血，产后体虚，胃病神经衰弱，肺心病，糖尿病及冠心病，“三高”等症状都有很好的疗效。是孕妇，老人及儿童首选的天然营养品。山鸡作为动物药，具有特殊价值，山鸡肉具有抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳，补脑提神，滋补强壮之功效。对治疗气管炎和糖尿病有独特疗效，特别是对心脑血管疾病的康复有很大的调理作用，是中老年人健康美食。山鸡中锶的含量比普通土鸡高10％，有预防和治疗癌症的作用。常食山鸡具有强身健体，滋补五脏气血，提高人体免疫功能，延缓衰老，使肌肤幼嫩白皙等多种奇特功效，其功能远远高于久负盛名的甲鱼，河鳗等。享有“野味之王”，“动物人参”之称。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味。山鸡滋补汤，完全保留了山鸡的各种营养成分，容易被人体吸收，填补了市场空白。
发明内容
本发明提供一种山鸡滋补汤，色、香、味俱全，营养丰富、滋补效果明显，对于体质虚弱的人有非常好的滋补作用。
为了实现上述目的本发明采用的技术方案是：一种山鸡滋补汤，其原料配比为：山鸡一只1.25kg，绿壳蛋5枚、红枣4个，枸杞10粒，党参0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食盐10克、生姜0.2克、水1100毫升。
其制作方法：将山鸡重约2.5斤，蛋5枚、红枣4个，枸杞10粒，党参0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食盐10克、生姜0.2克、水1100毫升，温度控制在93度以上熬制约25分钟，将熬制好的汤用2500ml的盆汤中，供7-8位共同用餐。
本发明制作工艺简单，工艺条件容易控制，色、香、味俱全；营养丰富、滋补效果明显，对于体质虚弱的人有非常好的滋补作用，填补了市场空白。本发明广泛用于餐厅、饭店等中餐使用，消费群体设计范围广，是对餐饮文化提到积极的推动作用，经济效益明显，成本低，操作方便，美味可口，也是改变传统文化的缩影。
具体实施方式
下面结合具体实施方式进一步对本发明加以说明：
实施例1：将山鸡重约2.5斤，蛋5枚、红枣4个，枸杞10粒，党参0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食盐10克、生姜0.2克、水1100毫升。温度控制在93度以上熬制约25分钟，将熬制好的汤用2500ml的盆汤中，供7-8位共同用餐。
实施例2：将山鸡重约5斤，蛋10枚、红枣8个，枸杞20粒，党参1克、胡椒0.8克、花椒0.6克、食盐20克、生姜0.4克、水2200毫升。温度控制在93度以上熬制约25分钟，将熬制好的汤用5000ml的盆汤中，供10-15位共同用餐。
实施例3：将山鸡重约7.5斤，蛋15枚、红枣12个，枸杞30粒，党参1.5克、胡椒1.2克、花椒0.9克、食盐30克、生姜0.6克、水3300毫升。温度控制在93度以上熬制约25分钟，将熬制好的汤用7500ml的盆汤中，供20-25位共同用餐。
最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。

Claims (2)

1.一种山鸡滋补汤，特征是其原料配比为：山鸡一只1.25kg，绿壳蛋5枚、红枣4个，枸杞10粒，党参0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食盐10克、生姜0.2克、水1100毫升。
2.如权利要求1所述的山鸡滋补汤，特征是其制作方法为：将山鸡重约2.5斤，蛋5枚、红枣4个，枸杞10粒，党参0.5克、胡椒0.4克、花椒0.3克、食盐10克、生姜0.2克、水1100毫升，温度控制在93度以上熬制约25分钟，将熬制好的汤用2500ml的盆汤中，供7-8位共同用餐。
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CN101268844A (zh) * 2007-03-21 2008-09-24 高传政 养身益寿山鸡汤及其制作工艺
CN101268843A (zh) * 2007-03-21 2008-09-24 高传政 八宝山鸡汤及其制作工艺
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Title
李健编著: "《图解本草纲目黄帝内经对症药膳速查全书》", 31 January 2011, 武汉出版社 *

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