CN104161080A - 一种咖啡味鱼头春卷及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种咖啡味鱼头春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉25-35、营养添加剂6-8、藕粉6-7、咖啡粉2-3、米浆3-5、鱼头1-2、芒果核1-2、猪大肠2-4、樱桃6-10、金针菇2-3、苹果皮2-3、千张皮3-4、白茅根1-2、乌灵参1-2.3、石韦1-2.1、翻白草1-2.4、辣蓼草1-2.2，本发明的咖啡味鱼头春卷口感丰富，还含有多种保健成分，加入了金针菇、苹果皮等成分，可以降血脂、增加新陈代谢，同时白茅根、乌灵参、石韦的加入，赋予了本发明很好的清热解毒、安神止血、清肺泄热的作用。

Description

一种咖啡味鱼头春卷及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健咖啡味鱼头春卷，尤其涉及一种咖啡味鱼头春卷及其制备方法。

背景技术

春卷是我国传统的民间小吃，经过几百年甚至上千年的发展已经由民间小吃变成了一种休闲食品，在市场上、超市中均能够购买到符合消费者口味的春卷，在春卷中加入各种保健成分，不断的提高其营养价值，可以有效的促进人体健康。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种咖啡味鱼头春卷及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种咖啡味鱼头春卷，由下列重量份的原料制成：

小麦面粉25-35、营养添加剂6-8、藕粉6-7、咖啡粉2-3、米浆3-5、鱼头1-2、芒果核1-2、猪大肠2-4、樱桃6-10、金针菇2-3、苹果皮2-3、千张皮3-4、白茅根1-2、乌灵参1-2.3、石韦1-2.1、翻白草1-2.4、辣蓼草1-2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤壳0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种咖啡味鱼头春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的白茅根、乌灵参等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、藕粉、咖啡粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成咖啡味鱼头春卷皮；

（2）米浆、鱼头、芒果核混合大火煮沸，小火浓缩，得鱼头米汤；

（3）猪大肠洗净与樱桃、苹果皮混合剁碎，金针菇洗净切段，由千张皮卷包，上烤炉烘烤3-4分钟，去千张皮，与切碎的猪大肠等物料混合待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用咖啡味鱼头春卷皮包裹，即得成品；将成型咖啡味鱼头春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的咖啡味鱼头春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的咖啡味鱼头春卷口感丰富，还含有多种保健成分，加入了金针菇、苹果皮等成分，可以降血脂、增加新陈代谢，同时白茅根、乌灵参、石韦的加入，赋予了本发明很好的清热解毒、安神止血、清肺泄热的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种咖啡味鱼头春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麦面粉30、营养添加剂8、藕粉7、咖啡粉2、米浆5、鱼头2、芒果核1、猪大肠4、樱桃10、金针菇2、苹果皮2、千张皮3、白茅根1、乌灵参2、石韦1、翻白草2、辣蓼草1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤壳0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力3；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得；

一种咖啡味鱼头春卷的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的白茅根、乌灵参等中草药用4倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、藕粉、咖啡粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成咖啡味鱼头春卷皮；

（2）米浆、鱼头、芒果核混合大火煮沸，小火浓缩，得鱼头米汤；

（3）猪大肠洗净与樱桃、苹果皮混合剁碎，金针菇洗净切段，由千张皮卷包，上烤炉烘烤3分钟，去千张皮，与切碎的猪大肠等物料混合待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用咖啡味鱼头春卷皮包裹，即得成品；将成型咖啡味鱼头春卷在10分钟内进行速冻，速冻温度为-10℃，速冻时间为25分钟，将速冻好的咖啡味鱼头春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。

Claims (2)

1.一种咖啡味鱼头春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉25-35、营养添加剂6-8、藕粉6-7、咖啡粉2-3、米浆3-5、鱼头1-2、芒果核1-2、猪大肠2-4、樱桃6-10、金针菇2-3、苹果皮2-3、千张皮3-4、白茅根1-2、乌灵参1-2.3、石韦1-2.1、翻白草1-2.4、辣蓼草1-2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

海参1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤壳0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制备方法为：

（1）海参、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤壳加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液；

（2）茄子去皮切丝，巧克力切碎，笼屉上先铺一层剁碎的泡椒，再放茄丝，最后撒上桂花，用药液熏蒸20-30分钟，取茄丝拌碎巧克力，待巧克力融化，混合搅拌均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种咖啡味鱼头春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的白茅根、乌灵参等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、藕粉、咖啡粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成咖啡味鱼头春卷皮；

（2）米浆、鱼头、芒果核混合大火煮沸，小火浓缩，得鱼头米汤；

（3）猪大肠洗净与樱桃、苹果皮混合剁碎，金针菇洗净切段，由千张皮卷包，上烤炉烘烤3-4分钟，去千张皮，与切碎的猪大肠等物料混合待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用咖啡味鱼头春卷皮包裹，即得成品；将成型咖啡味鱼头春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的咖啡味鱼头春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。