CN104146057A - 一种三华李的保鲜方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种三华李的保鲜方法，是将三华李用低温的保鲜剂溶液浸泡5～15分钟后后，放入保鲜袋中，保鲜袋内放置有重量为20～100克的冰块，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔。所述保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.1～0.5:1～3:0.5～1.5:1000。该保鲜方法简单实用，保鲜效果好，能有效安全地延长三华李的保鲜期限。
Description
技术领域
本发明涉及保鲜技术领域，具体涉及一种三华李的保鲜方法。
背景技术
三华李，别名大蜜李、鸡麻李、山华李，是广东、广西最誉盛名的名优、特色水果之一。三华李鲜果目前多为未加保鲜直接上市，销往周边地区的也仅仅采用加冰冷藏或杀菌剂浸泡保鲜，保鲜技术落后，保鲜水平只能满足一日内到达的地区的需要，严重地制约了三华李的远销。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种三华李的保鲜方法，能安全有效地延长三华李的保鲜期限。
为解决上述问题，本发明将采用以下技术方案：
一种三华李的保鲜方法，是将三华李用低温的保鲜剂溶液浸泡5～15分钟后后，放入保鲜袋中，保鲜袋内放置有重量为20～100克的冰块，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔。
上述技术方案中：
所述保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.1～0.5:1～3:0.5～1.5:1000；
所述保鲜剂溶液用于浸泡三华李时的溶液温度为4～10℃；
所述三华李和冰块在保鲜袋内的重量比为1:0.1～0.3；
所述通气孔在保鲜袋上的分布规则为1～3个/dm2。
本发明的有益效果为：
本发明以组合物保鲜剂代替传统的单一保鲜剂，其保鲜效果更佳；保鲜过程采用低温和冰块处理，存放时装入带通气孔的保鲜袋内，在适当提高袋内二氧化碳浓度以抑制三华李呼吸的同时，又能通过通气孔进行部分的空气流通，避免了二氧化碳浓度过高而引发二氧化碳中毒。该方法能够将三华李保鲜期限延长至4～10天，保鲜效果很好。
具体实施方式
下面以具体实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。
实施例1
三华李的保鲜方法，是将新鲜的三华李用8℃的保鲜剂溶液浸泡10分钟后，再装入保鲜袋中，保鲜袋内放置有一些20～100克重的冰块，三华李和冰块在保鲜袋内的重量比为1:0.3，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔，通气孔在保鲜袋上的分布规则为1个/dm2；保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.1:1:1.5:1000。
实施例2
三华李的保鲜方法，是将新鲜的三华李用10℃的保鲜剂溶液浸泡15分钟后，再装入保鲜袋中，保鲜袋内放置有一些20～100克重的冰块，三华李和冰块在保鲜袋内的重量比为1:0.1，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔，通气孔在保鲜袋上的分布规则为2个/dm2；保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.5:3:1:1000。
实施例3
三华李的保鲜方法，是将新鲜的三华李用4℃的保鲜剂溶液浸泡5分钟后，再装入保鲜袋中，保鲜袋内放置有一些20～100克重的冰块，冰块的重量为50克，三华李和冰块在保鲜袋内的重量比为1:0.2，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔，通气孔在保鲜袋上的分布规则为3个/dm2；保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.3:3:0.5:1000。
Claims (5)
1.一种三华李的保鲜方法，其特征在于：将三华李用低温的保鲜剂溶液浸泡5～15分钟后后，放入保鲜袋中，保鲜袋内放置有重量为20～100克的冰块，然后将保鲜袋封口，保鲜袋上开设若干通气孔。
2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜剂溶液是将抗坏血酸、苯甲酸钠和柠檬酸溶解于水中制得，抗坏血酸、苯甲酸钠、柠檬酸和水的重量比为0.1～0.5:1～3:0.5～1.5:1000。
3.根据权利要求1或2所述的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜剂溶液用于浸泡三华李时的溶液温度为4～10℃。
4.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述三华李和冰块在保鲜袋内的重量比为1:0.1～0.3。
5.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述通气孔在保鲜袋上的分布规则为1～3个/dm2。
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