CN104026503A - 一种芝麻味南瓜饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种芝麻味南瓜饼，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组份组成：南瓜90-110份、食用盐0.5-1份、面粉1-4份、芝麻粉1-4份、芹菜叶0.5-5份、葡萄酒0.1-0.6份、槐树花0.5-3份、胡萝卜粉2-5份、奶粉0.5-1份。本发明在配方中加入奶粉，能够提高南瓜饼适口感，爽滑清香，再通过加入槐树花、葡萄酒等成分对人体有一定的保健作用，富含多种营养物质，有利于提高免疫力，且含糖量低，食用营养健康。

Description

一种芝麻味南瓜饼及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种芝麻味南瓜饼及其制备方法。

背景技术

南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用。其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病；南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源；南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用；南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。但传统的南瓜饼味道虽然各地不一，但基本上都较为类似，比较传统，无法满足现代人们的饮食需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好，具有营养保健功能的芝麻味南瓜饼及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种芝麻味南瓜饼，由以下重量份数的组份组成，

各组份的较佳重量份数为：

具体做法如下，

1)将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟后捣成泥；

2)放入食用盐，面粉、芹菜叶、葡萄酒、槐树花及奶粉同南瓜泥搅拌均匀；

3)用手将南瓜泥揉搓按压成一块块饼状，然后在表面撒上芝麻粉，用荷叶包好，入笼蒸10-20分钟，稍凉后取出即可食用。

本发明的有益效果是：本发明在配方中加入奶粉，能够提高南瓜饼适口感，爽滑清香，再通过加入槐树花、葡萄酒等成分对人体有一定的保健作用，富含多种营养物质，有利于提高免疫力，且含糖量低，食用营养健康。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种芝麻味南瓜饼，由以下重量份数的组份组成，

具体做法如下，

1)将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟后捣成泥；

2)放入食用盐，面粉、芹菜叶、葡萄酒、槐树花及奶粉同南瓜泥搅拌均匀；

3)用手将南瓜泥揉搓按压成一块块饼状，然后在表面撒上芝麻粉，用荷叶包好，入笼蒸15分钟，稍凉后取出即可食用。

实施例2

一种芝麻味南瓜饼，由以下重量份数的组份组成，

具体做法如下，

1)将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟后捣成泥；

2)放入食用盐，面粉、芹菜叶、葡萄酒、槐树花及奶粉同南瓜泥搅拌均匀；

3)用手将南瓜泥揉搓按压成一块块饼状，然后在表面撒上芝麻粉，用荷叶包好，入笼蒸15分钟，稍凉后取出即可食用。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种芝麻味南瓜饼，其特征在于：由以下重量份数的组份组成，

2.根据权利要求1所述的一种芝麻味南瓜饼，其特征在于：由以下重量份数的组份组成，

3.一种制备权利要求1或2所述芝麻味南瓜饼的方法，其特征在于：包括如下工艺步骤，

1)将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟后捣成泥；

2)放入食用盐，面粉、芹菜叶、葡萄酒、槐树花及奶粉同南瓜泥搅拌均匀；

3)用手将南瓜泥揉搓按压成一块块饼状，然后在表面撒上芝麻粉，用荷叶包好，入笼蒸10-20分钟，稍凉后取出即可食用。