CN104026201A - 一种低能量燕麦曲奇饼干 - Google Patents

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Abstract

本申请公开了一种低能量燕麦曲奇饼干，包括饼干专用粉200-250份，葡聚糖130-150份，燕麦面粉130-150份，燕麦纤维100-120份，起酥油100-120份，结晶果糖60-70份，异麦芽糖醇60-70份，卵磷脂30-40份，鸡蛋30-40份，碳酸氢钠2-4份，水20-30份，由此，通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。

Description

一种低能量燕麦曲奇饼干
技术领域
本发明涉及低能量饼干，尤其涉及一种低能量燕麦曲奇饼干。
背景技术
如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在焙烤食品中表现得尤为明显，因为焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黄油等，属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。
发明内容
本发明的目的提供一种低能量燕麦曲奇饼干，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
根据本发明的一个方面，提供一种低能量燕麦曲奇饼干，包括饼干专用粉200-250份，葡聚糖130-150份，燕麦面粉130-150份，燕麦纤维100-120份，起酥油100-120份，结晶果糖60-70份，异麦芽糖醇60-70份，卵磷脂30-40份，鸡蛋30-40份，碳酸氢钠2-4份，水20-30份。
在一些实施方式中，混合所有原料，以250℃烘烤17min，出炉后冷却6min。
本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
具体实施方式
实施例1：
一种低能量燕麦曲奇饼干，包括饼干专用粉200份，葡聚糖130份，燕麦面粉130份，燕麦纤维100份，起酥油100份，结晶果糖60份，异麦芽糖醇60份，卵磷脂30份，鸡蛋30份，碳酸氢钠2份，水20份。
实施例2：
一种低能量燕麦曲奇饼干，包括饼干专用粉225份，葡聚糖140份，燕麦面粉140份，燕麦纤维110份，起酥油110份，结晶果糖65份，异麦芽糖醇65份，卵磷脂35份，鸡蛋35份，碳酸氢钠3份，水25份。
实施例3：
一种低能量燕麦曲奇饼干，包括饼干专用粉250份，葡聚糖150份，燕麦面粉150份，燕麦纤维120份，起酥油120份，结晶果糖70份，异麦芽糖醇70份，卵磷脂40份，鸡蛋40份，碳酸氢钠4份，水30份。
制作时，首先将结晶果糖、葡聚糖、异麦芽糖醇、卵磷脂和起酥油调匀，然后将水等液体物料加入调匀，在后将剩下的干物料加入调匀，然后成型，在以250℃温度下烘烤17min，出炉后冷却6min。
综上所述，本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种低能量燕麦曲奇饼干，其特征在于：包括饼干专用粉200-250份，葡聚糖130-150份，燕麦面粉130-150份，燕麦纤维100-120份，起酥油100-120份，结晶果糖60-70份，异麦芽糖醇60-70份，卵磷脂30-40份，鸡蛋30-40份，碳酸氢钠2-4份，水20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种低能量燕麦曲奇饼干，其特征在于：混合所有原料，以250℃烘烤17min，出炉后冷却6min。
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