CN103960386A - 一种灵芝黑茶及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种灵芝黑茶及其加工方法，加工方法为：洗茶-喷淋灵芝提取物-发酵-低温浓缩干燥-包装；采用本方法加工的灵芝黑茶解决灵芝活性成分不能被有效提取、灵芝与茶叶活性成分不能有效结合并为人体吸收，口感差、色泽不好的产品质量问题。该茶可以补充膳食营养、调理肠胃、促进消化、降血脂，提高人体免疫力，抗氧化、延缓衰老、保健美容，防癌抗癌、预防心脑血管疾病等功效，并且茶口感好。

Description

一种灵芝黑茶及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种灵芝黑茶及其加工方法，以黑茶、灵芝提取物为主要原料，采用常规灵芝茶制备工艺，辅以水提取和醇提取灵芝技术，属于茶叶加工领域。

背景技术

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，出现于1034年，距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、贵州等地。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化、调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲、帮助消化，具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

灵芝是指一大类能食疗两用的大型菌物，它是中医药学宝库中的珍品，古往今来流传着许多关于灵芝的传说，在这些神话般的传说中，将灵芝奉为“仙草”、“瑞草”，并视为“祥瑞”、“吉祥如意”的象征，传统医书中记载灵芝性平，味苦，无毒；归心、肝、脾、肺、肾经。具有益心肺气、安神补肝、坚筋骨、利关节、治耳聋、滋补强壮、扶正固本等功效。《神农本草经》记载灵芝久食轻身不老、延年神仙。南北朝时陶弘景指出“灵芝对人无毒，可久食”。运用现代科学技术与方法研究灵芝的药理作用，一方面为临床应用灵芝防治疾病奠定了理论基础，有助于提高疗效和扩大应用范围；另一方面为灵芝类新药和保健品等产品的开发提供科学依据，有助于确保灵芝产品的质量。近几十年国内外大量的研究结果证明，灵芝具有广泛的药理作用，且无毒性。灵芝多糖具有多方面的药理活性作用：提高机体免疫能力；提高肝功能和损伤肝脏的修复；提高机体超氧化物歧化酶、乳酸脱氢酶、DNA多聚酶的活性；加速血液微循环，提高血液的供氧能力；降血脂作用；抗辐射作用；清除体内自由基；促进损伤细胞及损伤细胞膜受体的修复；提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、RNA、蛋白质的能力；延长寿命等。灵芝酸是灵芝的主要成份之一，有很强的药理活性，具有止痛、镇静、抗菌抗炎、抗肿瘤、护肝排毒、抑制组织胺释放等功用。

现有的技术中对于灵芝茶等保健药物一般采用直接混入式，该方法不能使灵芝与茶叶的活性成分有效结合为人体吸收，其口感差、降低了茶的品质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种灵芝黑茶及其加工方法，解决灵芝活性成分不能被有效提取、灵芝与茶叶活性成分不能有效结合并为人体吸收，口感差、色泽不好的产品质量问题，

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案：一种灵芝黑茶，由下列原料按质量配比而成：黑茶90～95份，灵芝提取物液体5～10份；

本发明的加工方法包括如下步骤：

(1)将成熟的新鲜灵芝洗净、打成絮状；加入8～12倍饮用水，加热至86～95℃，煮3～4小时，提取上清液；将残渣用95％的食用酒精浸泡萃取，萃取时间3～4小时，将经过一次热水萃取和一次酒精萃取得到的溶液进行真空浓缩、干燥至原体积的30％；

(2)将发酵的黑茶放入60℃开水中水快速清洗，清洗完后的黑茶中喷淋灵芝提取物，并且搅拌均匀，将含有灵芝提取物的黑茶置入发酵罐中进行发酵，发酵时间1天，将经过发酵后的茶叶置入28℃的低温浓缩干燥机干燥，干燥后的茶叶包装上市。

本发明的优选由下列原料按质量配比而成：

黑茶95份，灵芝提取物液体5份。

将灵芝提取物与黑茶进行加工，使灵芝营养成分完全融入黑茶，提高了茶的保健功能，该茶可以补充膳食营养、调理肠胃、促进消化、降血脂，提高人体免疫力，抗氧化、延缓衰老、保健美容，防癌抗癌、预防心脑血管疾病等功效，并且茶口感好，经济效益显著。

本发明所述的灵芝黑茶充分融入了灵芝的有效成分，并且使产品中的有效成分更容易被人体所吸收，更加丰富茶的品质、保健功能。本发明采用的灵芝提取物工艺是水提取和醇提取，水提取物为灵芝多糖，醇提取物为灵芝三萜酸使灵芝的有效活性成分充分和黑茶的有效活性成分结合在一起，具补充膳食营养、调理肠胃、促进消化、降血脂，提高人体免疫力，抗氧化、延缓衰老、保健美容，防癌抗癌、预防心脑血管疾病等功效。本发明采用的工艺容易操作，适用于大规模的生产，具有显著的经济效益和社会效率。

具体实施方式

实施例1

选用梵净山的优质灵芝

由下列原料按质量配比而成：黑茶9kg，灵芝提取物液体1kg；

加工方法包括如下步骤：

(1)将成熟的新鲜灵芝洗净、打成絮状；加入10倍饮用水，加热至86～95℃，煮3小时，提取上清液；将残渣用95％的食用酒精浸泡萃取，萃取时间3小时，将经过一次热水萃取和一次酒精萃取得到的溶液进行真空浓缩、干燥至原体积的30％；

(2)将饮用水烧开后冷却至60℃，然后将发酵的黑茶放入60℃水中水快速清洗，清洗完后的黑茶中喷淋灵芝提取物，并且搅拌均匀，将含有灵芝提取物的黑茶置入发酵罐中进行发酵，发酵时间1天，将经过发酵后的茶叶置入28℃的低温浓缩干燥机干燥，干燥后的茶叶包装上市。

实施例2

选用梵净山的优质灵芝

由下列原料按质量配比而成：黑茶9.5kg，灵芝提取物液体0.5kg；

加工方法包括如下步骤：

(1)将成熟的新鲜灵芝洗净、打成絮状；加入10倍饮用水，加热至86～95℃，煮3小时，提取上清液；将残渣用95％的食用酒精浸泡萃取，萃取时间3小时，将经过一次热水萃取和一次酒精萃取得到的溶液进行真空浓缩、干燥至原体积的30％；

(2)将饮用水烧开后冷却至60℃，然后将发酵的黑茶放入60℃水中水快速清洗，清洗完后的黑茶中喷淋灵芝提取物，并且搅拌均匀，将含有灵芝提取物的黑茶置入发酵罐中进行发酵，发酵时间1天，将经过发酵后的茶叶置入28℃的低温浓缩干燥机干燥，干燥后的茶叶包装上市。

Claims (1)

1.一种灵芝黑茶，其特征在于：由下列原料按质量配比而成：黑茶95份，灵芝提取物液体5份；

加工方法包括如下步骤：

(1)将成熟的新鲜灵芝洗净、打成絮状；加入8～12倍饮用水，加热至86～95℃，煮3～4小时，提取上清液；将残渣用95％的食用酒精浸泡萃取，萃取时间3～4小时，将经过一次热水萃取和一次酒精萃取得到的溶液进行真空浓缩、干燥至原体积的30％；

(2)将发酵的黑茶放入60℃开水中水快速清洗，清洗完后的黑茶中喷淋灵芝提取物，并且搅拌均匀，将含有灵芝提取物的黑茶置入发酵罐中进行发酵，发酵时间1天，将经过发酵后的茶叶置入28℃的低温浓缩干燥机干燥，干燥后的茶叶包装上市。