CN104970140A - 灵芝黑茶加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于茶叶加工领域，主要提供一种灵芝黑茶及其加工工艺，此发明的产品将丰富中国茶叶行业品种，为广大消费者提供多功能的茶饮料，发扬光大中国的茶文化。本发明的原料包括原茶鲜叶、灵芝颗粒；加工工艺路线为：将灵芝切成颗粒-原茶鲜叶杀青-灵芝与茶叶一同揉捻-渥堆-复揉-干燥-质检验收。本发明将灵芝与原茶混合而制备成灵芝黑茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、血脂、血糖，提高人体免疫力，延缓衰老等功效，并且汤色橙黄、口感极佳，并丰富我们国家的黑茶品种。

Description

灵芝黑茶加工工艺

一：技术领域

1；本发明属于茶叶加工领域，更具体涉及一种灵芝黑茶的配方及其加工制作工艺。

二：背景技术

1；黑茶属于高香茶类，原料以茶树的鲜叶为主，经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等典型工艺过程精制而成。因其渥堆过程使茶叶乌黑，冲泡的茶汤以橙黄色为主调，故名黑茶。我国黑茶种类较多，产地较广，我国主要有天尖、贡尖、生尖和黑砖、花砖、茯砖。黑茶的茶叶中含有丰富的糖类、类胡萝卜素、黄酮醇、氨基酸等，是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物。黑茶的作用：可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

2；灵芝自古以来就有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视灵芝为滋补强壮、固本扶正、延年益寿的珍贵中草药。我国现存最古老的中医药典籍《神农本草经》里记载365种中药，分为上、中、下三品，在上品的120种中药中，灵芝排列高于人参，为上上药，灵芝及其有效成分具有广泛的药理作用，可用于防治慢性支气管炎、神经衰弱、高血脂症、冠心病、肝炎、白细胞减少症、肿瘤等多种疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病体虚及中老年保健，可增强体质、延缓衰老。灵芝作为药物已于2000年正式被《中华人民共和国药典》收载，同时它又是国家卫生部批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。

3；现有技术中对于茶中加灵芝，有两种方式；

(1)采用直接混合的方式，该方式使灵芝茶中茶叶与灵芝的活性成分不能有效的结合并为人体所吸收，影响了产品的质量，浪费了原材料。

(2)采用灵芝打成粉末泡水、提取灵芝物，再洗黑茶，喷淋灵芝提取物，这个工艺太复杂，产品质量不好把控，灵芝的成分浪费太大，没有灵芝独特的菌香味，不能达到保健的最佳效果。

三：发明内容

1；本发明的目的是提供一种灵芝黑茶及其加工艺，丰富茶叶行业茶叶品种，发扬中国茶文化。本发明制作工艺是将灵芝切成颗粒与黑茶混合而制成灵芝黑茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以解油去腻，帮助消化，生津止渴，补充维生素等功效，并且口感好，汤色佳、对人体没有副作用。

2；本发明的灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶20％-99％，灵芝颗粒1-80％；各组分最佳的重量百分比：原茶鲜叶85％，灵芝颗粒15％。

3；本发明的灵芝白茶的加工步骤为，把灵芝切为0.1-4立方公分的颗粒，鲜茶叶经过杀青后，把灵芝一并放入揉捻机中揉捻，渥堆，复揉，干燥检测包装就制得灵芝黑茶。

4；本发明的显著优点是；

(1)灵芝是切成颗粒，在制茶过程中，不会对茶叶的外形造成影响，所以本发明的灵芝黑茶外形光滑、整洁、黑亮。

(2)灵芝青茶里的灵芝是颗粒，在冲泡时不会有粉剂浮于茶汤里面，不会影响茶汤颜色、透明度，不会饮入口时，因粉剂影响口感，本发明的灵芝黑茶，汤色橙黄，清澈透亮，滋味甘醇，叶底鲜艳明亮。

(3)本发明的灵芝黑茶，因灵芝采用颗粒，并且与茶叶一并制作，经多次试验证明，茶香中夹杂灵芝一并制作的菌香，口感奇特；此外，色泽黄乌黑油亮，具有灵芝和茶叶的高香，

本发明选用黑茶与灵芝，采用混合工艺精制而成，使灵芝和茶叶的有效活性成分充分的结合在一起，并且使产品中的有效活性成分更容易被人体所吸收，更加丰富茶的保健功能，本发明的灵芝黑茶不仅具有顶级黑茶的口感和保健的优点，还结合了灵芝的药用功能，具有护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，采用该加工工艺还保留了茶叶原有外形，并使灵芝黑茶在冲泡时不会有粉剂掉落而影响汤色，更使茶汤清澈明亮，明显提升了黑茶的保健价值和附加值，具有显著的经济效益和社会效益。

四：具体实施方式

1；灵芝黑茶的加工工艺路线为；

(1)将灵芝切成颗粒。

(2)选择原茶鲜叶-杀青。

(3)灵芝与原茶鲜叶揉捻。

(4)渥堆。

(5)复揉。

(6)干燥。

(7)成品验收。

2；灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为，原茶鲜叶20％-99％，灵芝颗粒1％-80％。

3；各组分的最佳重量百分比，原茶鲜叶85％，灵芝颗粒15％。

4；灵芝颗粒的加工工艺为，取干燥、无霉变的灵芝菌盖或菌柄进行加工，加工的颗粒大小为0.1-4立方公分。

5；加工步骤包括，把灵芝切为0.1-4立方公分大小的颗粒。茶叶选用新鲜完整的鲜叶、茶叶经过杀青后，灵芝与茶叶一并放入揉捻机中揉捻，渥堆，复揉，干燥，成品验收，就制得灵芝黑茶。

6：采用这种新工艺精制而成的灵芝黑茶，具有以下几个显著特点；

(1)外形：本发明的灵芝黑茶里的灵芝是切成颗粒状，虽然与茶叶一同制作，经多次试验证明，不影响茶叶外形，并且有灵芝颗粒点缀，更显灵芝黑茶的特别，也不会有灵芝粉剂附予茶叶表面。外形条索紧结匀称，干茶色泽与乌黑油亮，叶底鲜艳明亮，

(2)汤色：本发明的灵芝黑茶汤色橙黄，清澈透亮。

(3)口感：干茶与茶汤都具有菌香味，口感奇特，滋味甘醇。

(4)健康：本灵芝黑茶只加入原茶鲜叶与灵芝，不添加其他任何物质，更符合国家卫生标准，对身体更健康。

(5)营养成分：本发明方法采用灵芝与茶叶一同混合制作而成，更容易将灵芝与茶叶的有效活性成分充分结合。

(6)价值：本发明的灵芝黑茶，具有灵芝和黑茶的独特菌香味，，明显提升了黑茶的保健价值和附加值，并且具有显著的经济效益和社会效益。

五：以下是本发明的几个实施例，进一步说明本发明，但是本发明不仅限于此。

1；实施例1

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶90％---99％，灵芝0.1％--10％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行杀青，灵芝与茶叶一起揉捻，渥堆，复揉，干燥，成品验收，就制得灵芝黑茶。

2；实施例2

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶80％---89％，灵芝11％---20％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行杀青，灵芝与茶叶一起揉捻，渥堆，复揉，干燥，成品验收，就制得灵芝黑茶。

3；实施例3

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶70％---79％，灵芝21％---30％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行杀青，灵芝与茶叶一起揉捻，渥堆，复揉，干燥，成品验收，就制得灵芝黑茶。

4；实施例4

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶60％---69％，灵芝31％----40％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行杀青，灵芝与茶叶一起揉捻，渥堆，复揉，干燥，成品验收，就制得灵芝黑茶。

5；实施例5

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶50％---59％，灵芝41％----50％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行杀青，灵芝与茶叶一起揉捻，渥堆，复揉，干燥，成品验收，就制得灵芝黑茶。

Claims (8)

1.一种灵芝黑茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶20-99％，灵芝1-80％。

2.一种灵芝黑茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶90％，灵芝10％。

3.一种灵芝黑茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝黑茶的最佳原料配方中重量百分比为：原茶鲜叶80％，灵芝20％。

4.一种灵芝黑茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶70％，灵芝30％。

5.一种灵芝黑茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶60％，灵芝40％。

6.一种灵芝黑茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝黑茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶50％，灵芝50％。

7.所述的加工制作工艺步骤包括：把灵芝切为0.1-4立方公分的颗粒，原茶选用鲜叶；茶叶经过杀青，与灵芝颗粒一并放入揉捻，渥堆，复揉，干燥，检验包装，就制得灵芝黑茶。

8.根据权利要求7所述的加工制作工艺，其特征在于，所述灵芝颗粒加工工艺为，取干燥、无霉变的灵芝，切为0.1-4立方公分的颗粒。