CN103875813A

CN103875813A - 一种椰子牛奶的制作方法

Info

Publication number: CN103875813A
Application number: CN201210555525.2A
Authority: CN
Inventors: 夏彩燕
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-12-20
Filing date: 2012-12-20
Publication date: 2014-06-25

Abstract

本发明公开一种优质的乳制品饮料，其包括原料生奶和天然植物椰子的营养素制备出来的新型的椰子牛奶，其中天然椰子的营养素所占的比例为20～30％。本发明在原料牛奶中加入天然植物椰子的营养素，调配牛奶中的营养价值成分，使其更容易被吸收、消化，在正常状态下补充人体所需要的如蛋白质、维生素、天然叶绿素以及活性酶等营养物质。由于原生牛奶和椰子中的营养成分和活性物质有机结合，长期饮用，能够提高人体的免疫力、抵抗力，改善人体皮肤和器官的机能和活力。

Description

一种椰子牛奶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种乳制产品，尤其涉及一种由天然椰子营养素与原生牛奶混合制作而成的你、椰子牛奶。

背景技术

椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核，在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方，核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝，也有发酵为椰子酒饮用的。

椰子的营养成分椰子的功效与作用

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量231cal水51.8g蛋白质4g脂肪12.1g纤维4.7g碳水化合物26.6g维生素A0mg维生素B10.01mg维生素B20.01mg维生素C6mg维生素E0mg烟酸0.5mg纳55.6mg钙2mg铁1.8mg胆固醇0mg补虚、生津、利尿、杀虫。

如何挑选椰子

根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜，无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉，那么建议选择黄椰子。

在选择椰子时，一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏)，所以在选择椰子的时候，最后选择带完整外皮的椰子。另外，如果只是为了能喝到新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外，还要把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。

新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

每100克牛奶所含营养素如下：

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克)。

牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

目前，市场上的牛奶制品品种繁多，通过饮用她们可以提供多种营养成分，提高人体的抵抗能力，但是依然没有发现可以使人体内的细胞活化，抵抗衰老的保健牛奶制品的出现。本发明的目的是提供一种具有提高人体细胞活性，能够缓解人体衰老的作用，长期饮用可以使得肌肤细腻、美白的椰子牛奶，是一种适合中老年人饮用的牛奶制品。

本发明的具体实施方式如下：

一种椰子牛奶，其包括以下成分：原生牛奶60～80％、椰子营养素20～30％、砂糖占10～25％，消毒杀菌素占1～5％。

实例：取原生牛奶70份、砂糖10份、椰子汁18份、消毒杀菌素2份。

(1)原生牛奶去除杂物；

(2)加入砂糖并搅拌至匀；

(3)高温消毒杀菌；

(4)冷却；

(5)加入消毒杀菌素；

(6)灌装。

牛奶中添加天然的椰子营养素，均衡牛奶中的营养结构，天然的植物营养素更容易被儿童、老人等群体吸收、消化，补充人体日常状态下的各种必要的营养物质，食用安全可靠，无副作用，椰子牛奶的生产不仅提高了牛奶的感官质量，也具备了很高的营养保健价值。

Claims

1.椰子牛奶，包括原生牛奶和椰子汁，其特征在于：所述的原生牛奶中包含天然植物椰子的营养素，其中椰子营养素所占的比例为20～30％。

2.根据权利要求1所述的椰子牛奶，其特征在于天然的植物营养素为椰子汁、椰子粉。

3.根据权利要求1和2所述的椰子牛奶，其特征在于：所述的椰子汁为椰子果实中天然的汁水以及通过加工制作的椰子粉。

4.根据权利要求2所述的椰子牛奶，其特征在于：所述的椰子汁和椰子粉与其如砂糖、消毒杀菌素等加工混合而成。

5.根据权利要求2所述的椰子牛奶，其特征在于：所述的天然椰子营养素占20～30％，砂糖占10～25％，消毒杀菌素占1～5％。