CN103859274B - 一种蜜枣米香保健粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种蜜枣米香保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米250~300、大麦片20~30、牛奶粉15~20、香油4~6、鸡蛋清12~15、蜂蜜10~12、白砂糖15~20、花生米20~25、开心果仁13~16、杏仁10~15、葡萄干10~12、黑芝麻5~8、助剂4~5、水700~750；本发明做粥用的原材料大米，在熬制之前经过炒锅爆炒，使米的香味得到充分的发挥，这样既好吃，而且米炒过之后，一些大分子的淀粉粒、脂肪粒也可以更好的分解，从而更容易的被人体利用，这种经过炒过的大米有一种天然的糊香，特别能勾起食欲，而且清淡可口，有利于减肥。

Description

一种蜜枣米香保健粥及其制备方法
技术领域
本发明是关于一种蜜枣米香保健粥及其制备方法，属于食品类粥的工艺技术领域。
背景技术
在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥文化最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。
发明内容
一种蜜枣米香保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米250~300、大麦片20~30、牛奶粉15~20、香油4~6、鸡蛋清12~15、蜂蜜10~12、白砂糖15~20、花生米20~25、开心果仁13~16、杏仁10~15、葡萄干10~12、黑芝麻5~8、助剂4~5、水700~750；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6、蘘荷花苞3~4、小麦胚芽1~2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10~12；制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
丁葵草：是一种多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，晒干，可以祛瘀消肿，调起利湿。
蘘荷：一种多年生姜科草本，根部具有药用价值，其嫩花序、嫩叶可当蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小儿百日咳有显效。
余甘子：大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜。
一种蜜枣米香保健粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将大米洗净后晒干，准备炒锅，倒入香油，待油达到七成熟的时候把大米倒入，翻炒，约6~10min，大米表面出现糊状后停止，备用；
（2）将花生米仁、杏仁、开心果仁磨成绿豆状大小，混合均匀，备用；
（3）准备砂锅，将（2）所述磨碎的花生米仁粒、杏仁粒、开心果仁粒、（1）所述的炒好的大米、葡萄干、黑芝麻、水一同放入砂锅，大火烧开，焖10~15min；
（4）将大麦片、牛奶粉、鸡蛋清、蜂蜜、助剂、白砂糖在容器中混合并兑入清水一起搅拌，混合均匀，之后和其它剩余部分一同倒入（3）所述的砂锅中，再次搅拌均匀，迅速大火烧开，小火慢煮30~40min，待水正好持平粥表面即可。
本发明的优点：本发明做粥用的原材料大米，在熬制之前经过炒锅爆炒，使米的香味得到充分的发挥，这样既好吃，而且米炒过之后，一些大分子的淀粉粒、脂肪粒也可以更好的分解，从而更容易的被人体利用，这种经过炒过的大米有一种天然的糊香，特别能勾起食欲，而且清淡可口，有利于减肥。
具体实施方式
一种蜜枣米香保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米250~300g、大麦片20~30g、牛奶粉15~20g、香油4~6g、鸡蛋清12~15g、蜂蜜10~12g、白砂糖15~20g、花生米20~25g、开心果仁13~16g、杏仁10~15g、葡萄干10~12g、黑芝麻5~8g、助剂4~5g、水700~750g；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6g、蘘荷花苞3~4g、小麦胚芽1~2g、煅牡蛎2~3g、海藻2~3g、丁葵草4~5g、余甘子10~12g；制备方法是将除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
一种蜜枣米香保健粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将大米洗净后晒干，准备炒锅，倒入香油，待油达到七成熟的时候把大米倒入，翻炒，约6~10min，大米表面出现糊状后停止，备用；
（2）将花生米仁、杏仁、开心果仁磨成绿豆状大小，混合均匀，备用；
（3）准备砂锅，将（2）所述磨碎的花生米仁粒、杏仁粒、开心果仁粒、（1）所述的炒好的大米、葡萄干、黑芝麻、水一同放入砂锅，大火烧开，焖10~15min；
（4）将大麦片、牛奶粉、鸡蛋清、蜂蜜、助剂、白砂糖在容器中混合并兑入清水一起搅拌，混合均匀，之后和其它剩余部分一同倒入（3）所述的砂锅中，再次搅拌均匀，迅速大火烧开，小火慢煮30~40min，待水正好持平粥表面即可。

Claims (2)

1.一种米香保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米250~300、大麦片20~30、牛奶粉15~20、香油4~6、鸡蛋清12~15、蜂蜜10~12、白砂糖15~20、花生米20~25、开心果仁13~16、杏仁10~15、葡萄干10~12、黑芝麻5~8、助剂4~5、水700~750；所述助剂由以下重量份的原料制成：炒薏仁粉5~6、蘘荷花苞3~4、小麦胚芽1~2、煅牡蛎2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10~12；该助剂的制备方法是将蘘荷花苞、小麦胚芽、煅牡蛎、海藻、丁葵草、余甘子混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与炒薏仁粉混合即得。
2.根据权利要求1所述一种米香保健粥的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：
（1）将大米洗净后晒干，准备炒锅，倒入香油，待油达到七成熟的时候把大米倒入，翻炒，6~10min，大米表面出现糊状后停止，备用；
（2）将花生米仁、杏仁、开心果仁磨成绿豆状大小，混合均匀，备用；
（3）准备砂锅，将（2）所述磨碎的花生米仁粒、杏仁粒、开心果仁粒、（1）所述的炒好的大米、葡萄干、黑芝麻、水一同放入砂锅，大火烧开，焖10~15min；（4）将大麦片、牛奶粉、鸡蛋清、蜂蜜、助剂、白砂糖在容器中混合并兑入清水一起搅拌，混合均匀，之后倒入（3）所述的砂锅中，再次搅拌均匀，迅速大火烧开，小火慢煮30~40min，待水正好持平粥表面即可。
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