CN105285974A - 一种竹虫营养粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种竹虫营养粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。一种竹虫营养粉，由以下按重量份配比的原料制成：竹虫50-70份、肉桂3-5份、陈皮5-9份、小茴香3-5份、豆蔻2-4份、砂仁2-4份、罗勒6-10份、香叶3-6份、香茅2-4份、粗盐10-15份、黑松露粉2-5份、玫瑰盐8-12份、牡蛎精粉8-15份、羊肚菌粉4-6份、松茸粉4-8份、葛粉18-22份、燕麦粉16-20份。本发明的一种竹虫营养粉，属于鲜咸口味的营养粉，更加符合大众的饮食习惯，食用方便，运输便捷，其中富含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，经常食用可以提高免疫力，提升人体代谢、增强活力。

Description

一种竹虫营养粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种竹虫营养粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

竹虫又名竹蜂、竹蛆。啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心。但竹虫甘香，似有奶油之味。竹虫也是基诺族的美食。竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。由于竹虫的高营养，已经有部分人开始食用，主要的方法是油炸后直接食用。但由于虫子被人们所接受的程度，还是有很多人不能享用到如此营养丰富的竹虫。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种味道鲜美、营养丰富、食用方便的竹虫营养粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种竹虫营养粉，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：竹虫50-70份、肉桂3-5份、陈皮5-9份、小茴香3-5份、豆蔻2-4份、砂仁2-4份、罗勒6-10份、香叶3-6份、香茅2-4份、粗盐10-15份、黑松露粉2-5份、玫瑰盐8-12份、牡蛎精粉8-15份、羊肚菌粉4-6份、松茸粉4-8份、葛粉18-22份、燕麦粉16-20份、白芝麻粉10-14份、山药粉20-26份、豌豆粉10-14份、茯苓3-6份、黄芪8-12份、白芷3-7份、红花3-7份、薏苡仁5-9份、太子参4-8份；

所述一种竹虫营养粉，由以下按重量份最优配比的原料制成：竹虫60份、肉桂4份、陈皮8份、小茴香4份、豆蔻3份、砂仁3份、罗勒8份、香叶5份、香茅3份、粗盐12份、黑松露粉4份、玫瑰盐10份、牡蛎精粉12份、羊肚菌粉5份、松茸粉6份、葛粉20份、燕麦粉18份、白芝麻粉12份、山药粉24份、豌豆粉12份、茯苓5份、黄芪10份、白芷5份、红花5份、薏苡仁7份、太子参6份；

一种竹虫营养粉的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将竹虫翻捡干净，用65-75℃将其烫死，捞出沥干水分；

（2）将肉桂、陈皮、小茴香、豆蔻、砂仁、罗勒、香叶、香茅、粗盐混合在一起，加入45-55℃的水，将沥干水的竹虫放入其中浸泡8-10小时；

（3）将浸泡好的竹虫沥干水分，放入油锅中炸制3-5分钟，其中油温保持3成，捞出，沥油，放入研磨机中，研磨成100-120目粉末，得到竹虫粉；

（4）将茯苓、黄芪、白芷、红花、薏苡仁、太子参洗净、烘干、杀菌，在粉碎机中粉碎成120-150目粉末，得到中药粉；

（5）将葛粉、燕麦粉、白芝麻粉、山药粉、豌豆粉混合，过100目筛，加入步骤（4）的中药粉，搅拌均匀，放置在远红外炉中，在150-180℃下，烘培30-40分钟，使其熟化，得到熟化粉；

（6）将步骤（3）竹虫粉、步骤(5)熟化粉混合在一起搅拌均匀，拌入玫瑰盐、牡蛎精粉、羊肚菌粉、松茸粉、黑松露粉，搅拌均匀，杀菌分装即可。

本发明的一种竹虫营养粉，属于鲜咸口味的营养粉，更加符合大众的饮食习惯，食用方便，运输便捷，其中富含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，经常食用可以提高免疫力，提升人体代谢、增强活力。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的一种竹虫营养粉，由以下按重量份配比的原料制成：竹虫50份、肉桂3份、陈皮5份、小茴香3份、豆蔻2份、砂仁2份、罗勒6份、香叶3份、香茅2份、粗盐10份、黑松露粉2份、玫瑰盐8份、牡蛎精粉8份、羊肚菌粉4份、松茸粉4份、葛粉18份、燕麦粉16份、白芝麻粉10份、山药粉20份、豌豆粉10份、茯苓3份、黄芪8份、白芷3份、红花3份、薏苡仁5份、太子参4份。

实施例2

本实施例的一种竹虫营养粉，由以下按重量份配比的原料制成：竹虫70份、肉桂5份、陈皮9份、小茴香5份、豆蔻4份、砂仁4份、罗勒10份、香叶6份、香茅4份、粗盐15份、黑松露粉5份、玫瑰盐12份、牡蛎精粉15份、羊肚菌粉6份、松茸粉8份、葛粉22份、燕麦粉20份、白芝麻粉14份、山药粉26份、豌豆粉14份、茯苓6份、黄芪12份、白芷7份、红花7份、薏苡仁9份、太子参8份。

实施例3

本实施例的一种竹虫营养粉，由以下按重量份最优配比的原料制成：竹虫60份、肉桂4份、陈皮8份、小茴香4份、豆蔻3份、砂仁3份、罗勒8份、香叶5份、香茅3份、粗盐12份、黑松露粉4份、玫瑰盐10份、牡蛎精粉12份、羊肚菌粉5份、松茸粉6份、葛粉20份、燕麦粉18份、白芝麻粉12份、山药粉24份、豌豆粉12份、茯苓5份、黄芪10份、白芷5份、红花5份、薏苡仁7份、太子参6份。

以上实施例的一种竹虫营养粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将竹虫翻捡干净，用65-75℃将其烫死，捞出沥干水分；

（2）将肉桂、陈皮、小茴香、豆蔻、砂仁、罗勒、香叶、香茅、粗盐混合在一起，加入45-55℃的水，将沥干水的竹虫放入其中浸泡8-10小时；

（3）将浸泡好的竹虫沥干水分，放入油锅中炸制4分钟，其中油温保持3成，捞出，沥油，放入研磨机中，研磨成110目粉末，得到竹虫粉；

（4）将茯苓、黄芪、白芷、红花、薏苡仁、太子参洗净、烘干、杀菌，在粉碎机中粉碎成130目粉末，得到中药粉；

（5）将葛粉、燕麦粉、白芝麻粉、山药粉、豌豆粉混合，过100目筛，加入步骤（4）的中药粉，搅拌均匀，放置在远红外炉中，在160℃下，烘培35分钟，使其熟化，得到熟化粉；

（6）将步骤（3）竹虫粉、步骤(5)熟化粉混合在一起搅拌均匀，拌入玫瑰盐、牡蛎精粉、羊肚菌粉、松茸粉、黑松露粉，搅拌均匀，杀菌分装即可。

以上实施例的一种竹虫营养粉，属于鲜咸口味的营养粉，更加符合大众的饮食习惯，食用方便，运输便捷，其中富含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，经常食用可以提高免疫力，提升人体代谢、增强活力。

Claims (3)

1.一种竹虫营养粉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：竹虫50-70份、肉桂3-5份、陈皮5-9份、小茴香3-5份、豆蔻2-4份、砂仁2-4份、罗勒6-10份、香叶3-6份、香茅2-4份、粗盐10-15份、黑松露粉2-5份、玫瑰盐8-12份、牡蛎精粉8-15份、羊肚菌粉4-6份、松茸粉4-8份、葛粉18-22份、燕麦粉16-20份、白芝麻粉10-14份、山药粉20-26份、豌豆粉10-14份、茯苓3-6份、黄芪8-12份、白芷3-7份、红花3-7份、薏苡仁5-9份、太子参4-8份。

2.根据权利要求1所述的一种竹虫营养粉，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：竹虫60份、肉桂4份、陈皮8份、小茴香4份、豆蔻3份、砂仁3份、罗勒8份、香叶5份、香茅3份、粗盐12份、黑松露粉4份、玫瑰盐10份、牡蛎精粉12份、羊肚菌粉5份、松茸粉6份、葛粉20份、燕麦粉18份、白芝麻粉12份、山药粉24份、豌豆粉12份、茯苓5份、黄芪10份、白芷5份、红花5份、薏苡仁7份、太子参6份。

3.权利要求1或2所述一种竹虫营养粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将竹虫翻捡干净，用65-75℃将其烫死，捞出沥干水分；

（2）将肉桂、陈皮、小茴香、豆蔻、砂仁、罗勒、香叶、香茅、粗盐混合在一起，加入45-55℃的水，将沥干水的竹虫放入其中浸泡8-10小时；

（3）将浸泡好的竹虫沥干水分，放入油锅中炸制3-5分钟，其中油温保持3成，捞出，沥油，放入研磨机中，研磨成100-120目粉末，得到竹虫粉；

（4）将茯苓、黄芪、白芷、红花、薏苡仁、太子参洗净、烘干、杀菌，在粉碎机中粉碎成120-150目粉末，得到中药粉；

（5）将葛粉、燕麦粉、白芝麻粉、山药粉、豌豆粉混合，过100目筛，加入步骤（4）的中药粉，搅拌均匀，放置在远红外炉中，在150-180℃下，烘培30-40分钟，使其熟化，得到熟化粉；

（6）将步骤（3）竹虫粉、步骤(5)熟化粉混合在一起搅拌均匀，拌入玫瑰盐、牡蛎精粉、羊肚菌粉、松茸粉、黑松露粉，搅拌均匀，杀菌分装即可。