CN103844157A - 蜂王浆花粉晶 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
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    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明涉及蜂王浆花粉晶的配比和制作工艺，蜂王浆花粉晶是一种高级营养冲剂，其原料配比为：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份。将原料通过处理、制粒、烘干、过筛、包装等工序制成成品。该产品保持了蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜的天然营养成分和风味，经常饮用，还可以消除疲劳、提神助食，改善生长发育、抗氧化、增强身体的免疫力，是老少皆宜的理想保健品。

Description

蜂王浆花粉晶
技术领域
本发明提供蜂王浆花粉晶的原料配比和制作工艺，属于功能性食品领域。
背景技术
蜂王浆是5-10日龄工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。它是蜂王幼虫整个发育期和雄蜂幼虫前期的惟一食物，类似于哺乳动物的乳汁，又称为蜂皇浆、王浆、蜂乳。
蜂王浆被科学家指定为可供人类服用的纯天然胎儿级食品，对人类有极强的营养保健功能和医疗作用。现代营养学和医学研究表明：蜂王浆具有增加机体免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、不要、降血压、缓解体力疲劳等保健功能和疗效。所有这些功能，都是以蜂王浆极其复杂的化学成分为物质基础的。
目前利用蜂王浆制作的保健食品有很多种，但还没有蜂王浆、蜂蜜和花粉一起制作成的高级营养冲剂。
发明内容
本发明提供蜂王浆花粉晶的原料配比和制作工艺，其原料配比为：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份。将原料经过一系列的加工处理步骤制成一种口感奶香浓郁、营养丰富高级营养冲剂。
本发明的技术方案：
A、原料处理：
a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经100-120目滤网滤去杂质，备用；
b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机在空气的压力为0.785-0.981MPa的条件下予以破壁，备用；
c、蜂蜜：将蜂蜜在夹层锅内加热至65-75℃，保持25-35分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经100-120目滤网过滤，除去杂质，备用；
d、辅料处理：将蔗糖磨成细粉，经80-90目筛过筛，备用；淀粉、奶粉、香兰素分别经100-120目筛过筛，备用；
B、制作：
a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜放入配料桶，进行搅拌，按原料配比：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀液，继续搅拌10-15分钟；再依次加入A步骤所得奶粉、淀粉、糖粉、香兰素，充分搅拌使各种原料混合均匀；
b、制粒：将混合好的原料投入颗粒机造粒，或经10-12目筛以手工制粒；
c、烘干：将制好的颗粒薄薄铺在筛盘上，在45-50℃的温度条件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、过筛：将干燥的颗粒经10目和40目筛，过筛，取其中间品；
e、包装：用锡纸袋、抽真空包装，即可获得成品。
本发明解决的技术问题：
本发明提供蜂王浆花粉晶的原料配比和制作工艺，以蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜为主要原料，辅以蔗糖、奶粉等经科学方法加工而成的高级营养冲剂。该产品保持了蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜的天然营养成分和风味，经常饮用，可以消除疲劳、提神助食，改善生长发育、抗氧化、增强身体的免疫力，是老少皆宜的理想保健品，填补了此类饮品的空白。
具体实施方式：
实施例1：
A、原料处理：
a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆4公斤，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经100目滤网滤去杂质，备用；
b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉15公斤，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机在空气的压力为0.785MPa的条件下予以破壁，备用；
c、蜂蜜：将蜂蜜30公斤在夹层锅内加热至65℃，保持35分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经100目滤网过滤，除去杂质，备用；
d、辅料处理：将蔗糖60公斤磨成细粉，经80目筛过筛，备用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香兰素0.5公斤分别经100目筛过筛，备用；
B、制作：
a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜18公斤放入配料桶，进行搅拌，按原料配比：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉8公斤，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀液2公斤，继续搅拌10分钟；再依次加入A步骤所得奶粉8公斤、淀粉3公斤、糖粉45公斤、香兰素0.01公斤，充分搅拌使各种原料混合均匀；
b、制粒：将混合好的原料投入颗粒机造粒；
c、烘干：将制好的颗粒薄薄铺在筛盘上，在45℃的温度条件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、过筛：将干燥的颗粒经10目和40目筛，过筛，取其中间品；
e、包装：用锡纸袋、抽真空包装，即可获得成品。
实施例2：
A、原料处理：
a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆4公斤，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经120目滤网滤去杂质，备用；
b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉15公斤，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机在空气的压力为0.981MPa的条件下予以破壁，备用；
c、蜂蜜：将蜂蜜30公斤在夹层锅内加热至75℃，保持25分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经120目滤网过滤，除去杂质，备用；
d、辅料处理：将蔗糖60公斤磨成细粉，经90目筛过筛，备用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香兰素0.5公斤分别经120目筛过筛，备用；
B、制作：
a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜25公斤放入配料桶，进行搅拌，按原料配比：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉12公斤，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀液4公斤，继续搅拌15分钟；再依次加入A步骤所得奶粉12公斤、淀粉6公斤、糖粉52公斤、香兰素0.03公斤，充分搅拌使各种原料混合均匀；
b、制粒：将混合好的原料投入颗粒机造粒；
c、烘干：将制好的颗粒薄薄铺在筛盘上，在50℃的温度条件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、过筛：将干燥的颗粒经10目和40目筛，过筛，取其中间品；
e、包装：用锡纸袋、抽真空包装，即可获得成品。
实施例3：
A、原料处理：
a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆4公斤，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经110目滤网滤去杂质，备用；
b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉15公斤，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机在空气的压力为0.855MPa的条件下予以破壁，备用；
c、蜂蜜：将蜂蜜30公斤在夹层锅内加热至70℃，保持30分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经110目滤网过滤，除去杂质，备用；
d、辅料处理：将蔗糖60公斤磨成细粉，经90目筛过筛，备用；淀粉8公斤、奶粉15公斤、香兰素0.5公斤分别经110目筛过筛，备用；
B、制作：
a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜22公斤放入配料桶，进行搅拌，按原料配比：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份；先慢慢加入蜂花粉10公斤，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀液3公斤，继续搅拌12分钟；再依次加入A步骤所得奶粉10公斤、淀粉5公斤、糖粉49公斤、香兰素0.02公斤，充分搅拌使各种原料混合均匀；
b、制粒：将混合好的原料经12目筛以手工制粒；
c、烘干：将制好的颗粒薄薄铺在筛盘上，在48℃的温度条件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、过筛：将干燥的颗粒经10目和40目筛，过筛，取其中间品；
e、包装：用锡纸袋、抽真空包装，即可获得成品。

Claims (3)

1. 蜂王浆花粉晶，其特征在于，所述蜂王浆花粉晶的原料配比为：蜂王浆2-4重量份、蜂花粉8-12重量份、蜂蜜18-25重量份、蔗糖45-52重量份、奶粉8-12重量份、淀粉3-6重量份、香兰素0.01-0.03重量份。
2. 如权利要求1所述的蜂王浆花粉晶，其特征在于，所述蜂王浆花粉晶的加工工艺为以下步骤：
A、原料处理：
a、蜂王浆：称取鲜蜂王浆，按1：1的重量比加入蒸馏水，予以稀释，充分搅拌均匀后经100-120目滤网滤去杂质，备用；
b、蜂花粉：称取蜜蜂花粉，将杂质除去，用微波器进行灭菌，并干燥，至水分含量低于5%，使用气流粉碎机予以破壁，备用；
c、蜂蜜：将蜂蜜在夹层锅内加热至65-75℃，保持25-35分钟，边搅拌，边除去泡沫，之后经100-120目滤网过滤，除去杂质，备用；
d、辅料处理：将蔗糖磨成细粉，经80-90目筛过筛，备用；淀粉、奶粉、香兰素分别经100-120目筛过筛，备用；
B、制作：
a、混合搅拌：将A步骤中c步骤所得蜂蜜放入配料桶，进行搅拌，按权利要求1所述的原料配比，先慢慢加入蜂花粉，混合均匀后，再加入A步骤所得蜂王浆稀释液，继续搅拌10-15分钟；再依次加入A步骤所得奶粉、淀粉、糖粉、香兰素，充分搅拌使各种原料混合均匀；
b、制粒：将混合好的原料投入颗粒机造粒，或经10-12目筛以手工制粒；
c、烘干：将制好的颗粒薄薄铺在筛盘上，在45-50℃的温度条件下烘干，要求水分含量在4%以下；
d、过筛：将干燥的颗粒经10目和40目筛，过筛，取其中间品；
e、包装：用锡纸袋、抽真空包装，即可获得成品。
3. 如权利要求2所述的蜂王浆花粉晶，其特征在于，所述蜂王浆花粉晶的加工工艺A步骤中b步骤的破壁方法为：利用压缩空气泵的空气经喷嘴以音速喷入粉碎室，使物料随气流旋转，互相冲击碰撞，在低温情况下达到粉碎破壁，其中空气的压力为0.785-0.981MPa。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104323261A (zh) * 2014-11-28 2015-02-04 重庆市畜牧科学院 一种复合干混悬剂及其制备方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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