CN104323261A - 一种复合干混悬剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种复合干混悬剂及其制备方法，所述干混悬剂由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物18-29份，蜂花粉提取液12-18份，蜂王浆15-27份，蜂蜜9-16份。在制备干混悬剂的过程中，首先对贯叶连翘进行提取，并对蜂花粉进行破壁后提取，同时将蜂王浆进行酶解，最后将它们与蜂蜜和水按一定比例混匀后抽滤并真空干燥即得。所述干混悬剂组分天然，不添加人工合成添加剂；并且各组分发挥协同效应，共同起到清热解毒，提高免疫力的作用；所述配方用蜂蜜、蜂花粉提取液和蜂王浆对贯叶连翘进行调和，满足了人们的感官需求。并且，干混悬剂速溶性好，冲水即可饮用，携带方便。另外，本发明还为蜂产品的开发提供了一个新的思路。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种复合干混悬剂及其制备方法。
背景技术
贯叶连翘(Hypericun perforatum L.)，藤黄科金丝桃属多年生草本植物，味苦、辛、性平，可清热解毒，调经止血。我国民间常将其全草鲜品捣烂或干品研末敷患处，治创伤出血、痛疖肿毒和烧烫伤等。《南京民间药草》记载贯叶连翘的根苗煎水服，可治吐血；《贵州民间方药集》则记载贯叶连翘能够收敛止血，外用消无名肿毒，治痄腮，消咽喉热；另《贵州草药》也对贯叶连翘具有清热解毒、通乳、利湿的功效有所记载。现代医学则认为贯叶连翘具有具抗菌、止血、通经活络及抗病毒与抗肿瘤等作用。然而由于贯叶连翘具有苦味和辛味，导致其在饮料方面的应用受到极大限制。
蜂花粉中含有200余种营养成分，包括20多种氨基酸、14种以上的维生素、30几种微量元素，还含有大量的活性蛋白酶、核酸、激素、自由基清除剂、黄酮类化合物及其他功能性活性物质，因此，蜂花粉具有完全营养素的美誉，蜂王浆则是蜜蜂头部分泌腺所产生的一种营养物质，是用来喂饲蜂王终生的食品，内含乙酰胆碱、磷脂、超氧化物歧化酶等多种微量物质，可以延缓衰老，修复组织损伤，改善神经系统，提高记忆力。但由于水溶性差，限制了蜂花粉和蜂王浆在饮料中的应用。
基于上述特性，如何在充分利用贯叶连翘、蜂花粉及蜂王浆营养和保健价值的同时，扩展现有饮料市场的种类成为现实所需。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种复合干混悬剂，该干混悬剂组方天然，不仅具有营养和保健价值，还具有清热解毒，提高人体免疫力的功效，本发明还提供了该干混悬剂的制备方法。
本发明所述技术方案具体如下：
一种复合干混悬剂，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物18-29份，蜂花粉提取液12-18份，蜂王浆15-27份，蜂蜜9-16份。
优选的，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物23份，蜂花粉提取液12份，蜂王浆20份，蜂蜜9份。
本发明还提供了上述复合干混悬剂的制备方法，步骤如下：
(1)在60℃条件下，用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
(2)用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉1h，再在50℃条件下用胶体磨研磨破壁，破壁后在超声功率1000W，pH6～8，温度35～45℃条件下对蜂花粉进行超声提取，得蜂花粉提取液；
(3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7，再在50℃条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在100℃条件下加热以灭活多余蛋白酶；
(4)将步骤(1)、(2)提取的贯叶连翘提取物和蜂花粉提取液，以及步骤(3)处理后的蜂王浆，与稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；
(5)将抽滤后的混合液置于-20～-30℃条件下冷冻12～48h，然后在30～40℃的真空条件下加热干燥0.5～1.5h，待混合液含水量达到1～3％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-0.6～-1.0Mpa。
优选的，所述步骤(2)中所述研磨破壁后的颗粒直径在25μm以下。
优选的，所述步骤(2)中所述超声提取在超声功率1000W，超声发出时间2s，间歇时间1s，pH值为8，温度为40℃的条件下提取3次，每次20min。
优选的，所述步骤(4)中所述稀释后的蜂蜜为按体积比为1:1用水进行稀释。
优选的，所述步骤(4)中所述真空抽滤后的混合液最大粒度不超过120目。
优选的，所述步骤(5)中将抽滤后的混合液置于-30℃条件下冷冻24h，然后在30℃的真空条件下加热干燥1.5h，待混合液含水量达到1％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-1.0Mpa。
本发明的有益效果在于：本发明的干混悬剂采用的组分属于纯天然物质，不添加任何人工合成添加剂；并且干混悬剂各组分发挥协同效应，共同起到清热解毒，提高免疫力的作用；另外，所述配方用蜂蜜、蜂花粉提取液和蜂王浆对贯叶连翘的苦味进行了调和，更加满足人们的感官需求。本发明所述干混悬剂速溶性好，冲水即可饮用，携带方便。另外，本发明还为蜂产品的开发提供了一个新的思路。
具体实施方式
下面对本发明的优选实施例进行详细的描述。实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。
实施例1
1、一种复合干混悬剂，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物23份，蜂花粉提取液12份，蜂王浆20份，蜂蜜9份。
2、上述干混悬剂的制备方法如下：
(1)在60℃条件下，用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
(2)用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉1h，再在50℃条件下用胶体磨研磨进行破壁，研磨次数为2次，研磨后的颗粒直径在25μm以下；研磨后在超声功率1000W，超声发出时间2s，间歇时间1s，pH值为8，温度为40℃的条件下提取3次，每次20min，得蜂花粉提取液；
(3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7，再在50℃条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在100℃条件下加热以灭活多余蛋白酶；
(4)将步骤(1)提取的贯叶连翘提取物、步骤(2)和(3)处理后的蜂花粉和蜂王浆，以及用水按体积比为1:1稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；真空抽滤采用1-3级的抽滤方式，抽滤后的混合液最大粒度不超过120目；
(5)将抽滤后的混合液置于-30℃条件下冷冻24h，然后在30℃的真空条件下加热干燥1.5h，待混合液含水量达到1％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-1.0Mpa。
3、干混悬剂最佳配比确定：本发明设计4因素3水平的L9(34)正交试验来优化产品配方。然后请10人组成一个品评组，对各处理批次的色泽、组织状态、风味和口感进行综合评分(设色泽、组织状态、风味和口感的权重分别为20、30、20和30，总分为100分)，评出每一种配方的最终得分(10人平均分)，并以此综合评分结果作为试验指标，确定产品的最佳配方。其中因素水平表见表1，实验方案设计见表2，评分参考标准见表3。
表1因素水平表
表2实验方案设计表
表3感官评分标准
以上实验中各组感官评价结果如表4。
表4感官评价结果
表5正交实验结果(L9(34))
综合上述实验可以得出，当贯叶连翘提取物、蜂花粉提取液、蜂王浆和蜂蜜的最佳配比为实施例1所述配比时，干混悬剂的口感最好，感官评分最高。
4、干混悬剂的速溶性实验，具体如下：
1)润湿下沉性实验
称取10g本实施例制备的干混悬剂粉末，将其散布于250mL，温度为25℃的水面上，分别在静置和搅拌条件下测定全粉全部润湿下沉的时间，分别为103s和6s，这说明该干混悬剂速溶性很好。
2)速溶性
准确称取34g本实施例制备的干混悬剂粉末，用250mL，温度为40℃的水冲调，搅动后观察冲调情况，结果为：冲调后无团块，杯底无沉淀。这进一步表明干混悬剂粉末具有很好的速溶性。
5、干混悬剂对人体清热解毒，增强免疫力效果实验
选取患有胃癌并且在做放疗和化疗的人60例，分为3组，第一组仅饮用贯叶连翘提取物，第二组饮用蜂花粉提取液、蜂王浆和蜂蜜混合物，第三组则饮用干混悬剂。饮用剂量为20g/次，2次/天，共持续30天。
实验前，首先测定人群血液中白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白的含量，30天后再进行一次检测，各数据取平均值，三组具体数据如表6：
表6血液各参数指标
| 饮用前 | 第一组 | 第二组 | 第三组 | |
| 白细胞(WBc) | 2.36±0.32×109/L | 4.57±0.79×109/L | 3.01±0.74×109/L | 6.54±0.54×109/L |
| 红细胞(RBc) | 3.24±0.75×1012/L | 6.34±0.23×1012/L | 3.86±0.31×1012/L | 9.01±0.37×1012/L |
| 血小板(PIT) | 83.7±0.25×109/L | 125.8±0.27×109/L | 89.4±0.75×109/L | 162.7±0.33×109/L |
| 血红蛋白(HcB) | 119.5±0.15g/L | 130.1±0.81g/L | 133.2±0.38g/L | 151.43±0.74g/L |
由表6可知，饮用干混悬剂后，白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白的血液含量提高最为显著，说明干混悬剂中各组分在协同作用下能够提高人体的免疫力，具有清热解毒的效果。
实施例2
一种复合干混悬剂，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物18份，蜂花粉提取液16份，蜂王浆27份，蜂蜜16份。
干混悬剂的制备方法如下：
(1)在60℃条件下，用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
(2)用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉1h，再在50℃条件下用胶体磨研磨破壁，破壁后在超声功率1000W，pH6，温度35℃条件下对蜂花粉进行超声提取，得蜂花粉提取液；
(3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7，再在50℃条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在100℃条件下加热以灭活多余蛋白酶；
(4)将步骤(1)、(2)提取的贯叶连翘提取物和蜂花粉提取液，以及步骤(3)处理后的蜂王浆，与稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；
(5)为将抽滤后的混合液置于-20℃条件下冷冻48h，然后在40℃的真空条件下加热干燥0.5h，待混合液含水量达到3％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-0.6Mpa。
实施例2与实施例1相比，口感上过甜，感官评分为77分，速溶性较好，但对人体清热解毒，提高免疫力的作用不及实施例1。
实施例3
一种复合干混悬剂，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物29份，花粉提取液18份，蜂王浆15份，蜂蜜12份。
干混悬剂的制备方法如下：
(1)在60℃条件下，用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
(2)用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉1h，再在50℃条件下用胶体磨研磨破壁，破壁后在超声功率1000W，pH7，温度45℃条件下对蜂花粉进行超声提取，得蜂花粉提取液；
(3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7，再在50℃条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在100℃条件下加热以灭活多余蛋白酶；
(4)将步骤(1)和(2)提取的贯叶连翘提取物和蜂花粉提取液，以及步骤(3)处理后的蜂王浆，与稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；
(5)为将抽滤后的混合液置于-25℃条件下冷冻12h，然后在35℃的真空条件下加热干燥1h，待混合液含水量达到3％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-0.8Mpa。
实施例3与实施例1相比，口感上苦味较重，感官评分为73分，速溶性较好，但对人体清热解毒，提高免疫力的作用不及实施例1。
最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。
Claims (8)
1.一种复合干混悬剂，其特征在于，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物18-29份，蜂花粉提取液12-18份，蜂王浆15-27份，蜂蜜9-16份。
2.根据权利要求1所述的复合干混悬剂，其特征在于，由以下组分按重量份数组成：贯叶连翘提取物23份，蜂花粉提取液12份，蜂王浆20份，蜂蜜9份。
3.权利要求1或2所述的复合干混悬剂的制备方法，其特征在于，步骤如下：
(1)在60℃条件下，用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:30对贯叶连翘进行提取，提取时间为30min，得贯叶连翘提取物；
(2)用体积浓度为75％的乙醇按料液体积比为1:6浸润蜂花粉1h，再在50℃条件下用胶体磨研磨破壁，破壁后在超声功率1000W，pH6～8，温度35～45℃条件下对蜂花粉进行超声提取，得蜂花粉提取液；
(3)按体积比为1:2的比例用水稀释蜂王浆，稀释过后用缓冲液调节pH值至7，再在50℃条件下以500U/g的量加入中性蛋白酶，搅拌反应4h，反应结束后在100℃条件下加热以灭活多余蛋白酶；
(4)将步骤(1)和(2)提取的贯叶连翘提取物和蜂花粉提取液，以及步骤(3)处理后的蜂王浆，与稀释后的蜂蜜按配比充分混匀并真空抽滤；
(5)将抽滤后的混合液置于-20～-30℃条件下冷冻12～48h，然后在30～40℃的真空条件下加热干燥0.5～1.5h，待混合液含水量达到1～3％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-0.6～-1.0Mpa。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中所述研磨破壁后的颗粒直径在25μm以下。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中所述超声提取在超声功率1000W，超声发出时间2s，间歇时间1s，pH值为8，温度为40℃的条件下提取3次，每次20min。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中所述稀释后的蜂蜜为按体积比为1:1用水进行稀释。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中所述真空抽滤后的混合液最大粒度不超过120目。
8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中将抽滤后的混合液置于-30℃条件下冷冻24h，然后在30℃的真空条件下加热干燥1.5h，待混合液含水量达到1％时结束干燥，即得复合干混悬剂；所述真空条件的真空度为-1.0Mpa。
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