CN103783267A

CN103783267A - 利用益生菌生产鱼粉的方法

Info

Publication number: CN103783267A
Application number: CN201410055047.8A
Authority: CN
Inventors: 曹立南; 梁守功; 袁同顺; 高学利
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-02-19
Filing date: 2014-02-19
Publication date: 2014-05-14

Abstract

本发明提供了一种利用益生菌生产鱼粉的方法，先将原料在益生菌液中浸泡10-20分钟，然后粉碎加入益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。该方法解决了鱼粉生产过程中空气污染的问题，同时能够保证最终产品——鱼粉中蛋白质等主要营养物质的含量不降低甚至有所增加，由于鱼粉中含有益生菌，动物食用后还能促进营养物质的消化吸收，增强机体的免疫功能。

Description

利用益生菌生产鱼粉的方法

技术领域

本发明涉及一种饲料的生产方法，具体是一种利用益生菌生产鱼粉的方法。

背景技术

饲料鱼粉的加工方法称之为湿压榨法，利用低劣鱼类或者其下脚料等通过切碎、洗涤、蒸煮、压榨、干燥、筛析等工艺加工而成。但是生产过程中对环境的污染较为严重，其主要体现在：制作鱼粉的原料都是鱼类或者其下脚料，其鱼腥味、腐臭味对周围空气的污染非常大，其生产过程中产生腐臭味的两个主要环节是：1、原料进厂后存放、压榨一般都要经历十几个小时，在这么长时间里，有害杂菌迅速繁殖，原料极容易变质，尤其是春、夏、秋三季。2、部分变质的原料混在一起，经过高温蒸煮，臭味会通蒸汽一起散发到空气中。

发明内容

针对上述问题，本发明提供了一种利用益生菌生产鱼粉的方法，该方法解决了鱼粉生产过程中空气污染的问题，同时能够保证最终产品——鱼粉中蛋白质等主要营养物质的含量不降低甚至有所增加。

本发明的技术方案是这样实现的：利用益生菌生产鱼粉的方法，先将原料在益生菌液中浸泡10-20分钟，然后粉碎加入益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。

所述益生菌液是将益生菌菌种在液体培养基中培养制成。所述益生菌菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、光合菌和放线菌中的一种或者多种组合。所述培养基为麦芽汁培养基、马铃薯蔗糖培养基、葡萄糖铵盐培养基或者淀粉硝酸盐培养基。

所述益生菌粉是在益生菌液中加入1-5倍重量的添加物，经发酵、烘干、粉碎制成的粉剂，添加物为豆粕、玉米粉、麦麸、稻糠和草粉中的一种或者多种组合。

在生产过程中益生菌粉的加入量一般为原料（鱼类或者也包括其下脚料）重量的5～50 %，其优选为10～20%。

为了使发酵更加充分和均匀，添加物以粉剂状态加入到益生菌液中进行发酵，因为粉剂能加大和益生菌的接触面积。

本发明的有益效果为：本发明的利用益生菌生产鱼粉的方法，解决了鱼粉生产过程中空气污染的问题，还能保证鱼粉中主要营养物质的含量满足标准的要求，按照本方法生产的鱼粉粗蛋白含量一般都在50%左右。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1

1）首先，制备芽孢杆菌菌液：采用芽孢杆菌在麦芽汁培养基中在34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。

2）制备益生菌粉：在制备好的芽孢杆菌菌液中加入5倍重量的豆粕，其豆粕是用经过粉碎的豆粕粉。

3）鱼粉的加工：鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟，然后取出粉碎，加入5%的益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。

实施例1的比较例1，方法同实施例1，不同的是益生菌粉制备中，在益生菌液中加入块状的豆粕进行发酵。

通过农产品质量检测中心，利用GB/T 6432-1994检测方法，检测了鱼粉中主要营养物质粗蛋白的含量，其检测结果见下表：

样品	重量	检测项目	检测方法	检测结果
					比较例1鱼粉	500g	粗蛋白	GB/T 6432-1994	48.9%
实施例1鱼粉	500g	粗蛋白	GB/T 6432-1994	51%

由检测数据可以看出，鱼粉中粗蛋白的含量在50%左右，粉剂豆粕进行发酵比块状更加充分，得到的产品的产品的蛋白含量也略高。

实施例2

1）首先，制备乳酸杆菌菌液：采用乳酸杆菌在马铃薯蔗糖培养基中在34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。

2）制备益生菌粉：在制备好的芽孢杆菌菌液中加入4倍重量的粉状的豆粕和麦麸。

3）鱼粉的加工：鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟，然后取出粉碎，加入10%的益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。

实施例3

1）首先，制备酵母菌、乳酸杆菌混合菌液：采用酵母菌和乳酸杆菌在中在葡萄糖铵盐培养基中34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。

2）制备益生菌粉：在制备好的上述菌液中加入4倍重量的玉米粉。

3）鱼粉的加工：鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟，然后取出粉碎，加入20%的益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。

实施例4

1）首先，制备酵母菌、光合菌混合菌液：采用酵母菌和光合菌在中在葡萄糖铵盐培养基中34-40℃恒温条件下培养1-2天制成。

2）制备益生菌粉：在制备好的上述菌液中加入5倍重量的粉状的稻糠、草粉和玉米粉。

3）鱼粉的加工：鱼类和其下脚料等原料入厂后直接投放到益生菌液中浸泡大约10-20分钟，然后取出粉碎，加入50%的益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。

样品	重量	检测项目	检测方法	检测结果
					实施例2鱼粉	500g	粗蛋白	GB/T 6432-1994	49.8%
实施例3鱼粉	500g	粗蛋白	GB/T 6432-1994	50.0%
					实施例4鱼粉	500g	粗蛋白	GB/T 6432-1994	50.9%

从数据中我们不难看出鱼粉中粗蛋白的含量均在50% 左右，符合标准的要求。另外，益生菌粉的加入量从5%到50%，而鱼粉中粗蛋白的含量基本都在50%左右，变化不大，因此可以根据实际情况选择添加。一般益生菌的添加量在5% 的时候就能可以满足生产中无腐臭的效果，但是添加量增加也不会降低鱼粉的营养。此外，由于鱼粉中含有益生菌，动物食用后还能促进营养物质的消化吸收，增强机体的免疫功能。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1. 利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，先将原料在益生菌液中浸泡10-20分钟，然后粉碎加入益生菌粉混合搅拌，在34～40℃恒温下发酵24～48小时，然后烘干和粉碎制成鱼粉。

2.根据权利要求1所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述益生菌液是将益生菌菌种在液体培养基中培养制成。

3.根据权利要求2所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述益生菌菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌、光合菌和放线菌中的一种或者多种组合。

4.根据权利要求1所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述培养基为麦芽汁培养基、马铃薯蔗糖培养基、葡萄糖铵盐培养基或者淀粉硝酸盐培养基。

5.根据权利要求1所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述益生菌粉是在益生菌液中加入1-5倍重量的添加物，经发酵、烘干、粉碎制成的粉剂，添加物为豆粕、玉米粉、麦麸、稻糠和草粉中的一种或者多种组合。

6.根据权利要求1或5所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述益生菌粉的加入量为原料重量的5～50 %。

7.根据权利要求5所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述添加物以粉剂状态加入到益生菌液中进行发酵。

8.根据权利要求6所述的利用益生菌生产鱼粉的方法，其特征在于，所述益生菌粉的加入量为原料重量的10～20%。