CN103756779A - 一种适用于家用榨油机的核桃仁油料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种适用于家用榨油机的核桃仁油料及其制备方法，属于家用榨油机油料领域，其特征在于：所述核桃仁经过破碎，粒径大小为5～20mm，且油料中的核桃仁已脱去种皮；其制备方法为：脱种皮；含水率调节；破碎。本发明的核桃仁油料可以更加快速地进入家用榨油机中压榨。由于种皮的去除，压榨出来的核桃油没有苦涩的味道。

Description

一种适用于家用榨油机的核桃仁油料及其制备方法
技术领域
本发明属于家用榨油机油料领域，涉及一种适用于家用榨油机的核桃仁油料及其制备方法。
背景技术
核桃仁为核桃核内的果肉，可榨油。核桃油营养丰富，不仅含有7.5％左右的亚麻酸，还含有神经酸、鳕油酸、EPA、DHA、角鲨烯、褪黑素、黄酮等营养成分，具有健脑益智、强身健体等多项保健功能。
近几年随着我国家用榨油机的出现，人们希望能在家用榨油机上实现核桃仁的压榨，从而获得新鲜的、无化学物质添加的核桃油，这种需求有可能促使适用于家用榨油机的油料的商业化。但是直接将核桃仁放入家用榨油机压榨，效果并不理想。这是因为核桃仁相对于家用榨油机比较大，影响压榨的速度，而在工业上，由于榨油机比较大，不存在这方面的问题。同时核桃仁种皮中含有大量的单宁，单宁味苦涩，如不脱去种皮进行压榨，将影响核桃油的口味。
发明内容
本发明的目的是提供一种压榨速度快、改善核桃油口感的适用于家用榨油机的核桃仁油料。
本发明的又一目的在于提供一种适用于家用榨油机的核桃仁油料的制备方法。
本发明目的的实现方式为，一种适用于家用榨油机的核桃仁油料，其特征在于，核桃仁经过破碎，粒径大小为5～20mm，且油料中的核桃仁已脱去种皮。
本发明一种适用于家用榨油机的核桃仁油料的制备方法，步骤为：脱种皮；含水率调节；破碎。
本发明的核桃仁油料经过破碎，粒径大小为5～20mm，可以更加快速地进入家用榨油机中压榨。由于种皮的去除，压榨出来的核桃油没有苦涩的味道。通过使用本发明的核桃仁油料，人们可以在家里快捷地自制核桃仁油，本发明为家用榨油机核桃仁油料的商用化提供了条件。
具体实施方式
本发明不受下述实施例的限制，可根据上述本发明的技术方案和实际情况来确定具体的实施方法。
实施例一：
本发明一种适用于家用榨油机的核桃仁油料的制备步骤如下：
1)剥去核桃仁中的种皮；
2)将去除种皮的核桃仁在60℃的温度下烘焙60min，使其含水量达到4.5％；
3)将核桃仁破碎成5～20mm的颗粒，即得本发明产品。

Claims (5)

1.一种适用于家用榨油机的核桃仁油料，其特征在于，所述核桃仁为5～20mm大小的颗粒。
2.如权利要求1所述的一种适用于家用榨油机的核桃仁油料，其特征在于，所述核桃仁为脱去种皮的核桃仁。
3.如权利要求1所述的一种适用于家用榨油机的核桃仁油料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)脱种皮；(2)含水率调节；(3)破碎。
4.如权利要求3所述的一种适用于家用榨油机的核桃仁油料的制备方法，其特征在于步骤(2)的含水率调节方法为在50℃～80℃的温度下，烘焙30～240min。
5.如权利要求3所述的一种适用于家用榨油机的核桃仁油料的制备方法，其特征在于经过步骤(2)的含水率调节，核桃仁含水率为2％～6％。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101933640A (zh) * 2010-07-14 2011-01-05 云南大理洱宝实业有限公司 莲子红枣核桃乳饮料及其制备方法
CN102696783A (zh) * 2012-05-23 2012-10-03 张万友 一种核桃油及其加工制取方法
CN102696767A (zh) * 2012-06-15 2012-10-03 江南大学 一种综合利用核桃仁生产低脂核桃乳、活性肽、蛋白粉的深加工方法

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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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