CN103750482B - 一种含明月草的降糖养身饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含明月草的降糖养身饮品，至少由重量以下重量份的组分制成：甘草8～12份、黄芪6～10份、刺五加8～12份，五味子2～8份，枸杞为20～60份，桑叶5～15份、明月草10～30份。本发明还提供了上述含明月草的降糖养身饮品的制备方法该饮品是由甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶配伍制成，能有效抑制α-葡萄糖苷酶活性，缓解糖尿病引起的胰岛素抵抗以及高血糖对脏器的损伤。本饮品色泽清亮、口感酸甜，是一款具有养生保健作用的降糖饮品。
Description
技术领域
本发明属于饮品技术领域，特别涉及一种含明月草的降糖养身饮品及其制备方法，该饮品具有抑制α-葡萄糖苷酶活性、对2型糖尿病具有较好预防和治疗作用，可运用于2型糖尿病预防和治疗相关的保健食品的开发。
背景技术
据国际糖尿病联合会(IDF)和世界卫生组织(WHO)的数据显示，2010年全球糖尿病人数已达2.85亿，预计到2030年全球将有5亿糖尿病患者。近年来，中国糖尿病的患病率在迅速上升，据中国医学会糖尿病学分会的调查结果显示，中国成人糖尿病患者总数达9240万，尚有1.482亿的“潜在糖尿病患者”（糖化血红蛋白≥6.5%），我国已成为全球糖尿病患者最多的国家。在我国的糖尿病患者90%以上属于2型糖尿病（非胰岛素依赖型），其特点就是胰岛素分泌不足或胰岛抵抗而产生餐后高血糖，α-葡萄糖苷酶抑制剂是有效降低餐后血糖的糖尿病治疗药物。
糖尿病在中医上又称为消渴症，以口渴、多饮、多尿为特征，目前还没有找到可以治愈糖尿病的药物。因此，以药食两用中草药为原料，开发具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的功能饮料，使得糖尿病患者在日常饮食中获得降糖保健治疗，该产品具有广阔的开发前景和一定的经济价值。
发明内容
发明目的：本发明的第一个目的是提供了一种含明月草的降糖养身饮品。本发明的第二个目的是提供了该饮品的制备方法。
技术方案：为实现上述目的，本发明通过下述技术方案实现：一种含明月草的降糖养身饮品，至少由重量以下重量份的组分制成：甘草8～12、黄芪6～10份、刺五加8～12份，五味子2～8份，枸杞为20～60份，桑叶5～15份、明月草10～30份。
作为优选，所述含明月草的降糖养身饮品至少由重量以下重量份的组分制成：甘草8～12、黄芪6～10份、刺五加8～12份，五味子2～8份，枸杞为20～60份，桑叶5～15份、明月草10～30份。
本发明还提供了上述含明月草的降糖养身饮品的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料、粉碎：选取甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶，分别用粉碎机粉碎，得到甘草粉、黄芪粉、刺五加粉、五味子粉、枸杞粉、明月草粉、桑叶粉；
（2）浸提：
取明月草粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中加15-25倍水85-95℃提取5-15min；再次过滤，合并滤液，得明月草汁；
取甘草粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成甘草汁；
取黄芪粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成黄芪汁；
取刺五加粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成刺五加汁；
取五味子粉，加入15-25倍量的水70℃～80℃浸提10-20min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成五味子汁；
取枸杞粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成枸杞汁；
取桑叶粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成桑叶汁；
（3）混合和调配：将步骤（2）制得的明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁混匀得混合汁液；混合汁液中加入海藻酸钠和β-环糊精，过滤、杀菌，即得。
步骤（1）中，筛子规格为10-50目。
步骤（3）中明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁的体积比为（1～3）：（0.8～1.2）：（0.6～1）：（0.8～1.2）：（0.2～0.8）：（2～6）：（0.5～1.5）。
步骤（3）中，海藻酸钠的使用量为混和汁液总质量的0.005%。
步骤（3）中，环糊精的使用量为混和汁液总质量的0.05%。
步骤（3）中，杀菌条件为：121℃下灭菌2～3min。
有益效果：与现有技术相比，本发明的优点如下：本发明提供的一种含明月草的降糖养身饮品，它是由甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶配伍制成，能有效抑制α-葡萄糖苷酶活性，缓解糖尿病引起的胰岛素抵抗以及高血糖对脏器的损伤。本饮品色泽清亮、口感酸甜，是一款具有养生保健作用的降糖饮品。
具体而言，本发明相对于现有技术具有以下突出的优势：
一是采用的原材料均为药食两用植物。其中，明月草具有清热解毒，降血压、降血脂之功效；桑叶具有疏风清热、凉血明目的功效；黄芪有增强机体免疫功能的作用；刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱，使之趋于正常的功能，对糖脂代谢紊乱具有调节功能；五味子收敛固涩，益气生津，可用于内热消渴；甘草具有补脾益气、清热解毒的功效，用于脾胃虚弱、倦怠无力、缓解药物毒性；枸杞可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等功效。
二是原材料浸出的汁液对α-葡萄糖苷酶具有较好的抑制作用，有利于降低2型糖尿病患者的餐后血糖浓度，同时不会引起低血糖，同样适用于血糖正常人群的日常保健。
三是本发明饮料的制备方法，工艺先进，制备的饮料不仅安全无毒、疗效可靠，而且气味清香、酸甜适口、价格低廉、利于被人们接受。
附图说明
图1各饮品对α-葡萄糖苷酶的抑制活性
具体实施方式
根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
原料和设备：
黄芪、甘草、刺五加、五味子、枸杞均为市场中药店所售；
桑叶为选取桑树中部的新鲜叶子,用清水浸泡15min，然后清洗除去泥沙、污物，沥干水分、80℃烘8小时备用；
明月草选取植株顶部的嫩叶，用清水浸泡15min，然后清洗除去泥沙、污物，沥干水分、80℃烘8小时备用。
浸提用水均为去离子水；
浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；
实施例1
含明月草的降糖养身饮品，至少由重量以下重量份的组分制成：甘草8份、黄芪6份、刺五加8份，五味子5份，枸杞为20份，桑叶5份、明月草10份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）选料、粉碎：选取甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶，分别用粉碎机粉碎，过10目筛，得到甘草粉、黄芪粉、刺五加粉、五味子粉、枸杞粉、明月草粉、桑叶粉；
（2）浸提：
取明月草粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中加20倍水90℃提取10min；再次过滤，合并滤液，得明月草汁；
取甘草粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中再加入20倍水75℃浸提10min；合并滤液，制成甘草汁；
取黄芪粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中再加入20倍水75℃浸提15min；合并滤液，制成黄芪汁；
取刺五加粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中再加入20倍水65℃浸提10min；合并滤液，制成刺五加汁；
取五味子粉，加入20倍量的水75℃浸提15min；过滤，在滤渣中再加入20倍水75℃浸提10min；合并滤液，制成五味子汁；
取枸杞粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中再加入20倍水75℃浸提15min；合并滤液，制成枸杞汁；
取桑叶粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中再加入20倍水65℃浸提10min；合并滤液，制成桑叶汁；
以上浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；抽滤均用内衬200目滤布的布氏漏斗进行操作。
（3）混合：将步骤（2）制得的明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁混匀得混合汁液；其中，明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁的体积比为1：0.8：0.6：0.8：0.5：2：0.5。
（4）调配：将步骤（3）得到的混合汁液按其总质量的0.005%添加海藻酸钠，按其总质量的0.05%添加β-环糊精。
（5）灭菌：将步骤（4）得到的混合汁液用250目尼龙滤布过滤，然后灌装、密封，用高温灭菌锅在121℃下杀菌3分钟，迅速冷却至室温。
实施例2
含明月草的降糖养身饮品，至少由重量以下重量份的组分制成：甘草30份、黄芪12份、刺五加10份，五味子10份，枸杞为8份，桑叶40份、明月草10份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）选料、粉碎：选取甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶，分别用粉碎机粉碎，过10目筛，得到甘草粉、黄芪粉、刺五加粉、五味子粉、枸杞粉、明月草粉、桑叶粉；
（2）浸提：
取明月草粉，加入15倍量的水煮沸30min；过滤，在滤渣中加15倍水85℃提取5min；再次过滤，合并滤液，得明月草汁；
取甘草粉，加入15倍量的水煮沸10min；过滤，在滤渣中再加入15倍水70℃浸提5-15min；合并滤液，制成甘草汁；
取黄芪粉，加入15倍量的水煮沸10min；过滤，在滤渣中再加入15倍水70℃浸提10min；合并滤液，制成黄芪汁；
取刺五加粉，加入15倍量的水煮沸10min；过滤，在滤渣中再加入15倍水60℃浸提5min；合并滤液，制成刺五加汁；
取五味子粉，加入15倍量的水70℃浸提30min；过滤，在滤渣中再加入15倍水70℃浸提15min；合并滤液，制成五味子汁；
取枸杞粉，加入15倍量的水煮沸30min；过滤，在滤渣中再加入15倍水70℃浸提20min；合并滤液，制成枸杞汁；
取桑叶粉，加入15倍量的水煮沸30min；过滤，在滤渣中再加入15倍水60℃浸提15min；合并滤液，制成桑叶汁；
以上浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；抽滤均用内衬200目滤布的布氏漏斗进行操作。
（3）混合：将步骤（2）制得的明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁混匀得混合汁液；其中，明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁的体积比为3：1.2：1：1：0.8：4：1。
（4）调配：将步骤（3）得到的混合汁液按其总质量的0.005%添加海藻酸钠，按其总质量的0.05%添加β-环糊精。
（5）灭菌：将步骤（4）得到的混合汁液用250目尼龙滤布过滤，然后灌装、密封，用高温灭菌锅在121℃下杀菌3分钟，迅速冷却至室温。
实施例3
含明月草的降糖养身饮品，至少由重量以下重量份的组分制成：甘草10份、黄芪8份、刺五加12份，五味子2份，枸杞为60份，桑叶15份、明月草20份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）选料、粉碎：选取甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶，分别用粉碎机粉碎，过10目筛，得到甘草粉、黄芪粉、刺五加粉、五味子粉、枸杞粉、明月草粉、桑叶粉；
（2）浸提：
取明月草粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中加15-25倍水85-95℃提取5-15min；再次过滤，合并滤液，得明月草汁；
取甘草粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成甘草汁；
取黄芪粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成黄芪汁；
取刺五加粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成刺五加汁；
取五味子粉，加入15-25倍量的水70℃～80℃浸提10-20min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成五味子汁；
取枸杞粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成枸杞汁；
取桑叶粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成桑叶汁；
以上浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；抽滤均用内衬200目滤布的布氏漏斗进行操作。
（3）混合：将步骤（2）制得的明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁混匀得混合汁液；其中，明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁的体积比为2：1：0.8：1.2：0.2：6：1.5。
（4）调配：将步骤（3）得到的混合汁液按其总质量的0.005%添加海藻酸钠，按其总质量的0.05%添加β-环糊精。
（5）灭菌：将步骤（4）得到的混合汁液用250目尼龙滤布过滤，然后灌装、密封，用高温灭菌锅在121℃下杀菌3分钟，迅速冷却至室温。
实施例4
含明月草的降糖养身饮品，至少由重量以下重量份的组分制成：甘草8份、黄芪10份、刺五加12份，五味子12份，枸杞为60份，桑叶15份、明月草30份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）选料、粉碎：选取甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶，分别用粉碎机粉碎，过10目筛，得到甘草粉、黄芪粉、刺五加粉、五味子粉、枸杞粉、明月草粉、桑叶粉；
（2）浸提：
取明月草粉，加入20倍量的水煮沸20min；过滤，在滤渣中加15-25倍水85-95℃提取5-15min；再次过滤，合并滤液，得明月草汁；
取甘草粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成甘草汁；
取黄芪粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成黄芪汁；
取刺五加粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成刺五加汁；
取五味子粉，加入15-25倍量的水70℃～80℃浸提10-20min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成五味子汁；
取枸杞粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成枸杞汁；
取桑叶粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成桑叶汁；
以上浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；抽滤均用内衬200目滤布的布氏漏斗进行操作。
（3）混合：将步骤（2）制得的明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁混匀得混合汁液；其中，明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁的体积比为（1～3）：（0.8～1.2）：（0.6～1）：（0.8～1.2）：（0.2～0.8）：（2～6）：（0.5～1.5）。。
（4）调配：将步骤（3）得到的混合汁液按其总质量的0.005%添加海藻酸钠，按其总质量的0.05%添加β-环糊精。
（5）灭菌：将步骤（4）得到的混合汁液用250目尼龙滤布过滤，然后灌装、密封，用高温灭菌锅在121℃下杀菌3分钟，迅速冷却至室温。
各实施例降糖活性测定
取各组分浸提液以及混合饮料各100mL，浓缩至10mL,利用体外α-葡萄糖苷酶（0.24m mol/LpNPG，加入2.4mL0.05mol/L pH6.8的磷酸缓冲液，再加入0.2mL浓缩液，37℃预热5min后，加入0.2mL酶液(约0.04U，酶活力定义为:在pH6.8、37℃条件下，每分钟催化形成1μmolpNG所需要的酶量为1个活力单位)。37℃反应15min，加入2mL1mol/L Na2CO3终止反应，测定410nm处吸光值。以蒸馏水代替浓缩液为全酶管，以缓冲液代替酶液作为对照管以消除抑制剂颜色的影响。抑制活性=(1－（实验管－对照管）/全酶管)）×100%。实验结果如图1所示，实施例1、2、3的抑制率将近达到了90%，远远高出单独采用甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶的抑制率。
Claims (5)
1.一种含明月草的降糖养身饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）选料、粉碎：选取甘草、黄芪、刺五加、五味子、枸杞、明月草、桑叶，分别用粉碎机粉碎，得到甘草粉、黄芪粉、刺五加粉、五味子粉、枸杞粉、明月草粉、桑叶粉；所述含明月草的降糖养身饮品，由以下重量份的原料制成：甘草8~12份、黄芪6~10份、刺五加8~12份，五味子2~8份，枸杞为20~60份，桑叶5~15份、明月草10~30份；
（2）浸提：
取明月草粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中加15-25倍水85-95℃提取5-15min；再次过滤，合并滤液，得明月草汁；
取甘草粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成甘草汁；
取黄芪粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成黄芪汁；
取刺五加粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成刺五加汁；
取五味子粉，加入15-25倍量的水70℃～80℃浸提10-20min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提5-15min；合并滤液，制成五味子汁；
取枸杞粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水70℃～80℃浸提10-20min；合并滤液，制成枸杞汁；
取桑叶粉，加入15-25倍量的水煮沸10-30min；过滤，在滤渣中再加入15-25倍水60℃～70℃浸提5-15min；合并滤液，制成桑叶汁；
（3）混合和调配：将步骤（2）制得的明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁混匀得混合汁液；混合汁液中加入海藻酸钠和β-环糊精，过滤、杀菌，即得。
2.根据权利要求1所述的一种含明月草的降糖养身饮品的制备方法，其特征在于：步骤（3）中明月草汁、甘草汁、黄芪汁、刺五加汁、五味子汁、枸杞汁和桑叶汁的体积比为（1～3）：（0.8～1.2）：（0.6～1）：（0.8～1.2）：（0.2～0.8）：（2～6）：（0.5～1.5）。
3.根据权利要求1所述的一种含明月草的降糖养身饮品的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，海藻酸钠的使用量为混合汁液总质量的0.005%。
4.根据权利要求1所述的一种含明月草的降糖养身饮品的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，环糊精的使用量为混合汁液总质量的0.05%。
5.根据权利要求1所述的一种含明月草的降糖养身饮品的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，杀菌条件为：121℃下灭菌2～3min。
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