CN105831327A

CN105831327A - 一种雪菊凉茶饮料及其制备方法和应用

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Publication number: CN105831327A
Application number: CN201510016169.0A
Authority: CN
Inventors: 韩高升
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-01-14
Filing date: 2015-01-14
Publication date: 2016-08-10

Abstract

本发明公开了一种雪菊凉茶饮料及其制备方法和应用，所述雪菊凉茶饮料含有以下重量份数的各原料：雪菊0.2份～5份、黑枸杞0.1份～8份、麦冬0.2份～2份、玉竹0.2份～5份、甘草0.3份～10份、芦根0.2份～2份、天冬0.1份～5份、淡竹叶0.1份～5份、白茅根0.1份～1份；所述饮料通过提取天然植物的有效成分制备而得，该饮料味道爽甘甜、且能起到宁心安神的作用，是一款适合于正常人群及失眠多梦者饮用的清凉型植物饮料。

Description

一种雪菊凉茶饮料及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及一种饮料加工技术领域，尤其涉及一种雪菊凉茶饮料及其制备方法和应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，饮料越来越受到人们的青睐。传统饮料已经不能满足现代人对健康理念的追求。中国自古以来就有“药食同源”的文化。内含天然植物原料的保健型饮品，由于既含有人体必需营养成分，又对身体具有一定的调节作用，因而倍受人们的推崇。

[0003] 雪菊学名双色金鸡菊，主要功效：调节三高、减肥养颜、营养心肌、改善睡眠质量。黑枸杞学名黑果枸杞，黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素-天然原花青素。主要功效：抵抗衰老、改善睡眠、美容养颜、改善皮肤、补肾益精、营养心肌、改善睡眠质量。此二者都是具有保健作用的野生植物资源。

发明内容

因此，本发明的目的是针对现有技术中存在的不足，提供一种雪菊凉茶饮料及其制备方法，以解决市场上尚无雪菊凉及其相关功效饮料的问题。

针对上述目的，本发明的技术方案如下：

本发明提供一种雪菊凉茶饮料，该雪菊凉茶饮料含有以下重量份数的各原料：雪菊0.2份～ 5份、黑枸杞0.1份～ 8份、麦冬0.2份～ 2份、玉竹0.2份～ 5份、甘草0.3份～ 10份、芦根0.2份～ 2份、天冬0.1份～ 5份、淡竹叶0.1份～ 5份、白茅根0.1份～ 1份。

所述雪菊凉茶饮料中还含有重量份数的甜味剂0.5份～ 5份和水53份至98份。

所述甜味剂中含有重量份数的糖2.5 ～ 4.5 份和甜菊糖苷0.05 ～ 0.08份。

所述雪菊凉茶饮料含有以下重量份数的各原料：雪菊0.4份、黑枸杞0.2份、麦冬0.4份、玉竹0.4份、甘草0.6份、芦根0.4份、天冬0.2份、淡竹叶0.2份、白茅根0.2份。

所述雪菊凉茶饮料中还含有重量份数的甜味剂3.05 份和水95.58 份。

所述甜味剂中含有重量份数的糖3.0 份和甜菊糖苷0.07 份。

所述糖为白砂糖。

另一方面，本发明提供一种雪菊凉茶饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

1）称取以下重量份数的各原料：麦冬0.2份～ 2份、玉竹0.2份～ 5份、甘草0.3份～ 10份、芦根0.2份～ 2份、天冬0.1份～ 5份、淡竹叶0.1份～ 5份、白茅根0.1份～ 1份，放入重量份数为53份至98份的水，在85℃ ～ 95℃条件下，浸提120 ～ 150 分钟。

2）将雪菊0.2份～ 5份、黑枸杞0.1份～ 8份，洗净后，放入步骤1）的萃取提纯罐中，在75℃ ～ 85℃条件下，继续浸提60 ～ 120 分钟得到提取液Ⅰ和提后物；

3）将步骤2）中的提取液Ⅰ和提后物进行分离，提后物放入重量份数为53份至98份的水中在温度为75℃至85℃条件下浸提60分钟至120分钟得到提取液Ⅱ。

4）将步骤2）制得的提取液Ⅰ和步骤3）制得的提取液Ⅱ合并后得到提取液，将提取液冷却至室温后进行粗滤得到雪菊粗茶汁，往雪菊粗茶汁中加入重量份数为0.5份至5份的甜味剂进行调配，然后进行精滤后得到雪菊凉茶。步骤中精滤为微孔膜过滤。

所述方法还包括，在再加水调配前，取重量份数的甜味剂2.55 ～ 4.58 份，加适量水溶解，再与步骤4）中制得的雪菊粗茶汁混合均匀，过滤的步骤。

所述甜味剂中含有重量份数为2.5 ～ 4.5 份的糖和0.05 ～ 0.08 份的甜菊糖苷。

所述过滤为减压抽滤。

在步骤4）中加水调配、定容后，使其含水为92.77 ～ 96.7 重量%，优选地，加水调配、定容后，使其含水为95.58 重量%。

在步骤1）中，称取占重量份数的以下原料：麦冬0.4份、玉竹0.4份、甘草0.6份、芦根0.4份、天冬0.2份、淡竹叶0.2份、白茅根0.2份。

步骤1）中，加入95份的水，在90℃条件下，浸提120分钟。

在步骤2）将雪菊0.4份、黑枸杞0.2份，洗净后，放入步骤1）的设备中，在80℃条件下，继续浸提60分钟得到提取液Ⅰ和提后物。

在步骤3）中，将步骤2）中的提取液Ⅰ和提后物进行分离，提后物放入重量份数为53份的水中在温度为80℃条件下浸提60分钟得到提取液Ⅱ。

在步骤4）中，将步骤2）制得的提取液Ⅰ和步骤3）制得的提取液Ⅱ合并后得到提取液，将提取液冷却至室温后进行粗滤得到雪菊粗茶汁，往雪菊粗茶汁中加入重量份数为3.07份的甜味剂进行调配，然后进行精滤后得到雪菊凉茶。步骤中精滤为微孔膜过滤。

称取重量份数的甜味剂3.07 份，所述甜味剂中含有重量份数的糖3.0 份和甜菊糖苷0.07 份，所述糖为白砂糖。

所述罐装灭菌的具体步骤为先灌装后高压灭菌。

于温度121℃，压力0.12mPa，高压灭菌15min。

所述灭菌罐装的具体步骤为先瞬时高温灭菌后灌装。

于温度137℃，灭菌瞬时高温灭菌15s。

还一方面，本发明提供一种本发明所述的雪菊凉茶饮料在制备用于宁心降压、安神益肝、美容养颜、清热润肠的食品、保健品或药品中的应用。

雪菊主要功效为调节三高、减肥养颜、营养心肌、改善睡眠质量。

黑枸杞学名黑果枸杞，黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素-天然原花青素。主要功效：抵抗衰老、改善睡眠、美容养颜、改善皮肤、补肾益精、营养心肌、改善睡眠质量。

麦冬主要功效养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。玉竹可以养阴，润燥，除烦，止渴。

甘草用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。

芦根治肺热咳嗽，肺痈吐脓，入肺经善清透肺热。

天冬养阴生津，白喉。清势化痰、滋阴润燥。

淡竹叶其性味甘淡，能清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效，民间多用其茎叶制作夏日消暑的凉茶饮用。

白茅根凉血，止血，清热，利尿。

以上均为天然草本生植物，性平、甘淡，配合具有明显健康养生的作用，配以白砂糖、甜菊糖苷调节口味。

本发明的雪菊凉茶饮料，配方独特，各种成分的功效相互作用，能够改善睡眠、宁心降压、安神益肝、美容养颜、清热润肠、清凉解渴，养生保健的双重作用，同时该饮料制备方法简单，生产不易产生沉淀，保证适宜大多数人群接受的口感和色泽，并具有更加广阔的市场前景。

具体实施方式

实施例1

称取以下重量份数的各原料：麦冬0.4份、玉竹0.4份、甘草0.6份、芦根0.4份、天冬0.2份、淡竹叶0.2份、白茅根0.2份，放入重量份数为95份的水，在90℃条件下，浸提120分钟。

将雪菊4份，黑枸杞2份，洗净后，放入萃取提纯罐中，在80℃条件下，继续浸提60分钟得到提取液Ⅰ和提后物；将提取液Ⅰ和提后物进行分离，提后物放入重量份数为53份的水中在温度为75℃条件下浸提60分钟至120分钟得到提取液Ⅱ。将制得的提取液Ⅰ和制得的提取液Ⅱ合并后得到提取液，将提取液冷却至室温后进行粗滤得到雪菊粗茶汁。再称取白砂糖3.0 份及甜菊糖苷0.075 份，加适量水溶解，与制得的雪菊粗茶汁进行调配，然后进行微孔膜过滤后得到雪菊凉茶。加水调配、定容后，使其含水为95.525 重量%，于温度137℃，瞬时高温灭菌15s 后，罐装，即得。

该饮料长期放置2 年，没有沉淀产生；且经试用后，多数人认为其口感、色泽好，味

道清爽甘甜，易于接受。

实施例2

称取以下重量份数的各原料：麦冬0.8份、玉竹0.8份、甘草0.8份、芦根0.8份、天冬0.4份、淡竹叶0.4份、白茅根0.4份，放入重量份数为85份的水，在95℃条件下，浸提150分钟。

将雪菊5份，黑枸杞7份，洗净后，放入萃取提纯罐中，在85℃条件下，继续浸提120分钟得到提取液Ⅰ和提后物；将提取液Ⅰ和提后物进行分离，提后物放入重量份数为65份的水中在温度为85℃条件下浸提90分钟得到提取液Ⅱ。将制得的提取液Ⅰ和制得的提取液Ⅱ合并后得到提取液，将提取液冷却至室温后进行粗滤得到雪菊粗茶汁。再称取白砂糖2.8份及甜菊糖苷0.055 份，加适量水溶解，与制得的雪菊粗茶汁进行调配，然后进行微孔膜过滤后得到雪菊凉茶。加水调配、定容后，使其含水为95.525 重量%，于温度137℃，瞬时高温灭菌15s 后，罐装，即得。

该饮料长期放置2 年，没有沉淀产生；且经试用后，多数人认为其口感、色泽好，味道清爽甘甜，易于接受。

实施例3

称取以下重量份数的各原料：麦冬0.6份、玉竹0.3份、甘草0.3份、芦根0.3份、天冬0.2份、淡竹叶0.1份、白茅根0.3份，放入重量份数为90份的水，在85℃条件下，浸提120分钟。

将雪菊4份，黑枸杞6份，洗净后，放入萃取提纯罐中，在75℃条件下，继续浸提90分钟得到提取液Ⅰ和提后物；将提取液Ⅰ和提后物进行分离，提后物放入重量份数为80份的水中在温度为75℃条件下浸提90分钟得到提取液Ⅱ。将制得的提取液Ⅰ和制得的提取液Ⅱ合并后得到提取液，将提取液冷却至室温后进行粗滤得到雪菊粗茶汁。再称取白砂糖4.0份及甜菊糖苷0.085 份，加适量水溶解，与制得的雪菊粗茶汁进行调配，然后进行微孔膜过滤后得到雪菊凉茶。加水调配、定容后，使其含水为95.525 重量%，于温度121℃，压力0.12mPa，高压灭菌15min 后，罐装即得。

试验实施例

将本发明的实施例1 和实施例3 制得的雪菊凉茶饮料分别给60 名症状为失眠、多梦的患者饮用后，实施例2 制得的雪菊凉茶饮料给50 名症状为精神不佳、身体疲乏的患者饮用后，并通过医生来评价其效果，结果如下述表1 所述：

表1

实施例	症状	人数	效果
				实施例1	失眠、多梦	30	饮用1瓶后25人症状得到缓解，连续饮用3天后症状明显减轻
实施例3	失眠、多梦	30	饮用1瓶后28人症状得到缓解，连续饮用3天后症状明显减轻
				实施例2	精神不佳、身体疲乏	50	饮用1瓶后42人症状得到缓解，连续饮用3天后症状明显减轻

因而，本发明的饮料口感、色泽好，味道清爽甘甜，易于接受，能够改善睡眠、宁心降压、安神益肝、美容养颜、清热润肠、清凉解渴，养生保健的双重作用。

Claims

1.一种雪菊凉茶饮料，该雪菊凉茶饮料含有以下重量份数的各原料：雪菊0.2份～ 5份、黑枸杞0.1份～ 8份、麦冬0.2份～ 2份、玉竹0.2份～ 5份、甘草0.3份～ 10份、芦根0.2份～ 2份、天冬0.1份～ 5份、淡竹叶0.1份～ 5份、白茅根0.1份～ 1份、0.5份～ 5份甜味剂。

2.根据权利要求1 所述的雪菊凉茶饮料，其特征在于，所述雪菊凉茶饮料含有以下重量份数的各原料：雪菊0.2份～ 5份、黑枸杞0.1份～ 8份、麦冬0.2份～ 2份、玉竹0.2份～ 5份、甘草0.3份～ 10份、芦根0.2份～ 2份、天冬0.1份～ 5份、淡竹叶0.1份～ 5份、白茅根0.1份～ 1份。

3.根据权利要求1 或2 所述的雪菊凉茶饮料，其特征在于，所述雪菊凉茶饮料中还含有重量份数的0.5份～ 5份甜味剂和水53份至98份，所述甜味剂中含有重量份数的糖2.5 ～ 4.5 份和甜菊糖苷0.05 ～ 0.08 份；

所述雪菊凉茶饮料中还含有重量份数的甜味剂3.07 份和水95.58 份，所述甜味剂中含有重量份数的糖3.0 份和甜菊糖苷0.07 份。

4.根据权利要求1 至3 中任一项所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）称取以下重量份数的各原料：麦冬0.2份～ 2份、玉竹0.2份～ 5份、甘草0.3份～ 10份、芦根0.2份～ 2份、天冬0.1份～ 5份、淡竹叶0.1份～ 5份、白茅根0.1份～ 1份、洗净后，放入重量份数为53份至98份的水，在85℃ ～ 95℃条件下，浸提120 ～ 150 分钟；

3）将步骤2）中的提取液Ⅰ和提后物进行分离，提后物放入重量份数为53份至98份的水中在温度为75℃至85℃条件下浸提60分钟至120分钟得到提取液Ⅱ；

4）将步骤2）制得的提取液Ⅰ和步骤3）制得的提取液Ⅱ合并后得到提取液，将提取液冷却至室温后进行粗滤得到雪菊粗茶汁，往雪菊粗茶汁中加入重量份数为0.5份至5份的甜味剂进行调配，然后进行精滤后得到雪菊凉茶；步骤中精滤为微孔膜过滤。

5.根据权利要求4 所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，所述方法还包括，在再加水调配前，称取重量份数的甜味剂2.55 ～ 4.58 份，所述甜味剂中含有重量份数的糖2.5 ～ 4.5 份和甜菊糖苷0.05 ～ 0.08 份，加适量水溶解，再与步骤4）制得的雪菊粗茶汁混合均匀，过滤的步骤，所述过滤为减压过滤。

6.根据权利要求4 或5 所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，在步骤4）中加水调配、定容后，使其含水为92.77 ～ 96.7 重量%，加水调配、定容后，使其含水为95.48 重量%。

7.根据权利要求4 至6 中任一项所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，称取重量份数的以下各原料：雪菊0.4份、黑枸杞0.2份、麦冬0.4份、玉竹0.4份、甘草0.6份、芦根0.4份、天冬0.2份、淡竹叶0.2份、白茅根0.2份。

8.根据权利要求4 至7 中任一项所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，在步骤1）中，放入重量份数为98份的水，在90℃条件下，浸提120分钟。

9.根据权利要求5 至8 中任一项所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，称取重量份数的甜味剂3.07 份，优选地，所述甜味剂中含有重量份数的糖3.0 份和甜菊糖苷0.07份，所述糖为白砂糖。

10.根据权利要求4 至9 中任一项所述的雪菊凉茶饮料的制备方法，其特征在于，所述罐装灭菌的具体步骤为先灌装后高压灭菌，优选地，于温度121℃，压力0.12mPa，高压灭菌15min ；或灭菌灌装的具体步骤为先瞬时高温灭菌后灌装，优选地，于温度137℃，瞬时高温灭菌灭菌15s。

11.根据权利要求1 至3 中任一项所述的雪菊凉茶饮料在制备用于宁心或安神的食品、保健品或药品中的应用。