CN108102844B - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健酒，所述保健酒包括下述重量份数的中药原料：罗汉果15～30份、人参13.8～20份、灵芝12～19.3份、甘草14～20份、葛根6～12份、金樱子5.5～12份、枳椇子6.7～12.5份、桑葚6～12.8份、姜黄6～12份、西洋参1～5份、淫羊藿1～5份、杜仲0.3～4.5份、鸡肾参0.5～3份、荆芥炭0.5～2.5份。本发明采用多种中药，相互配伍协调，各组分通过相互协同，产生抗疲劳、改善睡眠、增强免疫力和降血脂的作用；且采用的中药均对人体无害，不会产生任何副作用，安全可靠。本发明还提供了一种保健酒的制备方法，能充分利用中药药材中的有效成分，且制得的保健酒的营养价值更高。

Description

一种保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种保健酒及其制备方法。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中有多种药酒治疾健身的记载，如：《五十二病方》中至少有5个酒剂配方。随着人们保健意识的提高，消费观念和健康意识逐渐增强，大众的饮酒习惯也在改变。保健酒这种既包含白酒特质又带有保健作用的饮品开始受到人民的关注和重视。

目前，世界各国的经济现代化和城市化取得了无可辩驳的长足进步，社会的发展进入了高科技时代，现代生活节奏加快，人们的压力也日益剧增。在压力面前，人们经常感到疲劳困乏以及失眠，尤其是上班族，每天起早贪黑，也常常加班，重复着同样的工作，身心疲劳。据WHO调查，全球有35％以上的人处于疲劳状态，中年男性人群疲劳状态高达60％。疲劳的出现，可引起运动能力降低、工作效率降低、差错事故增多等情况。疲劳发生后如果得不到及时恢复，逐渐积累，还会导致“过劳”，出现慢性疲劳综合征或过劳训练综合症等症状，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性疾病，威胁人类健康。人们的生活水品也有了显著的提高，特别是饮食上种类繁多的肉、禽、蛋类的高脂、高胆固醇等大量的摄入，不可避免的造成了体内血脂升高。因此，开发具有抗疲劳、改善睡眠、增强免疫力和降血脂的保健食品就具有重要的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有抗疲劳、改善睡眠、增强免疫力和降血脂的保健酒；本发明的次要目的是提供一种保健酒的制备方法。

为达到上述技术目的，本发明的技术方案提供一种保健酒，所述保健酒包括下述重量份数的中药原料：罗汉果15～30份、人参13.8～20份、灵芝12～19.3份、甘草14～20份、葛根6～12份、金樱子5.5～12份、枳椇子6.7～12.5份、桑葚6～12.8份、姜黄6～12份、西洋参1～5份、淫羊藿1～5份、杜仲0.3～4.5份、鸡肾参0.5～3份、荆芥炭0.5～2.5份。

本发明的技术方案还提供一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

S1.按以下重量份数称取中药原料：罗汉果15～30份、人参13.8～20份、灵芝12～19.3份、甘草14～20份、葛根6～12份、金樱子5.5～12份、枳椇子6.7～12.5份、桑葚6～12.8份、姜黄6～12份、西洋参1～5份、淫羊藿1～5份、杜仲0.3～4.5份、鸡肾参0.5～3份、荆芥炭0.5～2.5份；

S2.制备提取液和发酵液：将罗汉果分成两份，一份粉碎后备用，另一份与其它中药混合、粉碎后用乙醇进行提取，提取后过滤，药渣和提取液备用；向药渣中加入备用的罗汉果粗粉、蔗糖和水并加热至沸腾，收集溜液，将剩余料液冷却并调成酸性后作为发酵液，备用；

S3.发酵：将酿酒酵母制成溶液后与步骤S2中的发酵液混合均匀，在温度为28～38℃下发酵48～240h，发酵完后过滤，向滤液中加入步骤S2中的提取液、溜液和水，调整乙醇的含量至8～52％(v/v)，密闭储存得酒醅；

S4.后处理：将酒醅经过陈酿、过滤、勾兑、灭菌和灌装后即得保健酒成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果包括：本发明根据中医关于疲劳形成的五脏失调、精气血损耗观点，采用多种中药，相互配伍协调，各组分通过相互协同，产生抗疲劳、改善睡眠、增强免疫力和降血脂的作用；且采用的中药均对人体无害，不会产生任何副作用，安全可靠。本技术方案采用复合发酵法制备保健酒，相比保健酒勾兑生产工艺更具优势，不仅能最大限度的利用中药药材中的有效成分，药材中可转化成糖类的物质还能促进发酵过程，而且制得的保健酒的口味和营养价值更高。该保健酒适用于处于高压、高强度工作环境中，容易疲劳、容易失眠需要提高免疫力的亚健康人群，或血脂含量偏高的人群以及需要缓解压力的普通员工、白领阶层和中老年群体。

具体实施方式

本实施例提供提供一种保健酒，其包括下述重量份数的中药原料：罗汉果15～30份、人参13.8～20份、灵芝12～19.3份、甘草14～20份、葛根6～12份、金樱子5.5～12份、枳椇子6.7～12.5份、桑葚6～12.8份、姜黄6～12份、西洋参1～5份、淫羊藿1～5份、杜仲0.3～4.5份、鸡肾参0.5～3份、荆芥炭0.5～2.5份，灵芝优选为破壁灵芝孢子粉。

各原料的药理功效如下：

罗汉果：性凉、味甘，归肺、脾经。具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便之功效，用于肺热痰炎咳嗽，咽喉炎，扁挑体炎，急性胃炎，便秘。

人参：性微温、味甘，微苦，归脾经、肺经、心经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效，用于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

灵芝：性甘，平，无毒，归肺经，心经，脾经，肾经。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。

甘草：性甘，平，归脾、胃、肺经。具有清热解毒，祛痰止咳、脘腹之功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

葛根：味甘、辛，性凉，归肺、胃经。具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功效。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

金樱子：具有消食健脾，收敛止泻之功效。用于滑精，遗尿，尿频，久泻，久痢，白浊，白带，崩漏，脱肛，子宫下垂。

枳椇子：味甘酸，平，归心、脾二经。具有止渴除烦，解酒毒，利二便之功效。主治醉酒，烦热，口渴，呕吐，二便不利。

桑葚：味甘、酸，性寒，归肝、肾经。具有滋阴补血，生津润燥之功效。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。

姜黄：味苦、辛，性温，归脾、肝经。具有破血行气，通经止痛之功效。主治胸胁剌痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

西洋参：性凉，味甘、微苦。具有补气养阴，清热生津之功效。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

淫羊藿：性辛、甘、温。用于阳痿遗精，筋骨痿软，风湿痹痛，麻木拘挛；更年期高血压。

杜仲：味甘，性温，归肝、肾经。具有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。

鸡肾参：味甘、苦，性温。具有补肾益气之功效。用于肾虚腰痛，肾炎，疝气，神经功能症。

荆芥炭：味辛，微苦，性微温，归肺，肝二经。主治治便血，崩漏，产后血晕。

本实施例还提供了一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份数称取中药原料：罗汉果15～30份、人参13.8～20份、灵芝12～19.3份、甘草14～20份、葛根6～12份、金樱子5.5～12份、枳椇子6.7～12.5份、桑葚6～12.8份、姜黄6～12份、西洋参1～5份、淫羊藿1～5份、杜仲0.3～4.5份、鸡肾参0.5～3份、荆芥炭0.5～2.5份，灵芝优选为破壁灵芝孢子粉；

(2)制备提取液和发酵液：将罗汉果按照1:1～4:1分成两份，将量多的一份粉碎成粗粉后备用，另一份与其它中药混合，去除杂质后，打成粗粉，合并破壁灵芝孢子粉并加入浓度为20～95％的乙醇，乙醇的浓度优选为60％，用加热回流提取法或者渗漉法进行提取；向药渣中加入备用的罗汉果粗粉、中药原料总重量5～20％的蔗糖，并加5～20倍药材重量的水，煮沸蒸馏，收集0.1～10倍药材重量的馏液，将剩余料液冷却至20～38℃，然后用柠檬酸调节pH值至3.0～4.0，得到发酵液，并置发酵罐内备用；

加热回流提取法的具体操作方法如下：将药粉加入到浓度为20～95％的乙醇中浸渍2h后，加热回流提取2次，第一次加8倍药粉重量的乙醇加热回流2h，第二次加6倍药粉重量的乙醇加热回流2h，药渣压榨，合并两次的提取液，精密滤过后备用。

渗漉法的具体操作方法如下：将药粉加入到浓度为20～95％的乙醇，并保持渗漉器中乙醇的量是药粉重量的10倍，浸渍过夜后渗漉，渗漉速度为3～5ml/L，药渣压榨，精密滤过后合并提取液备用。

(3)主发酵：称取中药原料和蔗糖总重量0.1～2％的酿酒酵母，优选为酿酒高活性干酵母，用酿酒酵母10～20倍重量的水稀释，水温为35～38℃，复水15～20min后，加入步骤(2)中的发酵罐内，稍加搅拌，密封(留少量通气孔)，在温度为28～38℃下发酵48～240h；

(4)后发酵：主发酵结束后，用灭菌的纱布过滤，取滤液，计量，测定相对密度、乙醇量；然后向滤液中加入步骤(2)中的提取液、溜液和新沸防冷的纯化水，调整乙醇的含量至8～52％(v/v)，在温度为16～18℃的密闭环境中储存13～15天，得酒醅；

(5)陈酿、澄清与灌装：待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁、风格具备时，分离去渣，清液置容器中密封并冷藏40～50天，虹吸或自流倒灌去酒脚；按风格要求进行勾兑，精密滤过和灭菌后，灌装于洁净酒瓶中，即得保健酒成品。

下面将结合具体实施例对本发明提供的保健酒及其制备方法予以进一步说明。下面描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

实施例1：

本实施例提供了一种保健酒，其包括下述重量份数的中药原料：罗汉果20份、人参18份、破壁灵芝孢子粉16份、甘草16份、葛根9份、金樱子8份、枳椇子9份、桑葚8.5份、姜黄9份、西洋参3份、淫羊藿3份、杜仲2.5份、鸡肾参1.5份、荆芥炭1.2份。

本实施例还提供了一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份数称取中药原料：罗汉果20份、人参18份、破壁灵芝孢子粉16份、甘草16份、葛根9份、金樱子8份、枳椇子9份、桑葚8.5份、姜黄9份、西洋参3份、淫羊藿3份、杜仲2.5份、鸡肾参1.5份、荆芥炭1.2份；

(2)制备提取液和发酵液：将罗汉果分成两份，一份为15份，另一份为5份，将15份罗汉果粉碎成粗粉后备用，5份与其它中药混合，去除杂质后，打成粗粉，合并破壁灵芝孢子粉，将药粉加入到浓度为60％的乙醇中浸渍2h后，加热回流提取2次，第一次加8倍药粉重量的乙醇加热回流2h，第二次加6倍药粉重量的乙醇加热回流2h，药渣压榨，合并两次的提取液，精密滤过后备用。向药渣中15份备用的罗汉果粗粉、12.47份蔗糖，并加10倍药材重量的水，煮沸蒸馏，收集5倍药材重量的馏液，将剩余料液冷却至33℃，然后用柠檬酸调节pH值至3.5，得到发酵液，并置发酵罐内备用；

(3)主发酵：称取1.3717份酿酒高活性干酵母，用酿酒高活性干酵母15倍重量的水稀释，水温为37℃，复水15～20min后，加入步骤(2)中的发酵罐内，稍加搅拌，密封(留少量通气孔)，在温度为33℃下发酵120h；

(4)后发酵：主发酵结束后，用灭菌的纱布过滤，取滤液，计量，测定相对密度、乙醇量；然后向滤液中加入步骤(2)中的提取液、溜液和新沸防冷的纯化水，调整乙醇的含量至8～52％(v/v)，在温度为16～18℃的密闭环境中储存13～15天，得酒醅；

(5)陈酿、澄清与灌装：待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁、风格具备时，分离去渣，清液置容器中密封并冷藏40～50天，虹吸或自流倒灌去酒脚；按风格要求进行勾兑，精密滤过和灭菌后，灌装于洁净酒瓶中，即得保健酒成品。

实施例2：

本实施例提供了一种保健酒，其包括下述重量份数的中药原料：罗汉果18份、人参15份、破壁灵芝孢子粉14份、甘草15份、葛根7份、金樱子6.5份、枳椇子7份、桑葚7份、姜黄8份、西洋参2份、淫羊藿2份、杜仲1.5份、鸡肾参1份、荆芥炭1份。

本实施例还提供了一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份数称取中药原料：罗汉果18份、人参15份、破壁灵芝孢子粉14份、甘草15份、葛根7份、金樱子6.5份、枳椇子7份、桑葚7份、姜黄8份、西洋参2份、淫羊藿2份、杜仲1.5份、鸡肾参1份、荆芥炭1份；

(2)制备提取液和发酵液：将罗汉果分成两份，两份均为9份，将其中一份罗汉果粉碎成粗粉后备用，另一份与其它中药混合，去除杂质后，打成粗粉，合并破壁灵芝孢子粉，将药粉加入到浓度为60％的乙醇中浸渍2h后，加热回流提取2次，第一次加8倍药粉重量的乙醇加热回流2h，第二次加6倍药粉重量的乙醇加热回流2h，药渣压榨，合并两次的提取液，精密滤过后备用。向药渣中加入备用的罗汉果粗粉、21份蔗糖，并加5倍药材重量的水，煮沸蒸馏，收集0.1倍药材重量的馏液，将剩余料液冷却至20℃，然后用柠檬酸调节pH值至3.0，得到发酵液，并置发酵罐内备用；

(3)主发酵：称取2.52份酿酒高活性干酵母，用酿酒高活性干酵母10倍重量的水稀释，水温为35℃，复水15～20min后，加入步骤(2)中的发酵罐内，稍加搅拌，密封(留少量通气孔)，在温度为28℃下发酵240h；

(4)后发酵：主发酵结束后，用灭菌的纱布过滤，取滤液，计量，测定相对密度、乙醇量；然后向滤液中加入步骤(2)中的提取液、溜液和新沸防冷的纯化水，调整乙醇的含量至8～52％(v/v)，在温度为16～18℃的密闭环境中储存13～15天，得酒醅；

(5)陈酿、澄清与灌装：待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁、风格具备时，分离去渣，清液置容器中密封并冷藏40～50天，虹吸或自流倒灌去酒脚；按风格要求进行勾兑，精密滤过和灭菌后，灌装于洁净酒瓶中，即得保健酒成品。

实施例3：

本实施例提供了一种保健酒，其包括下述重量份数的中药原料：罗汉果25份、人参19份、破壁灵芝孢子粉18份、甘草18份、葛根10份、金樱子10份、枳椇子11份、桑葚11份、姜黄10份、西洋参4份、淫羊藿4份、杜仲3份、鸡肾参2份、荆芥炭2份。

本实施例还提供了一种保健酒的制备方法，包括如下步骤：

(1)按以下重量份数称取中药原料：罗汉果25份、人参19份、破壁灵芝孢子粉18份、甘草18份、葛根10份、金樱子10份、枳椇子11份、桑葚11份、姜黄10份、西洋参4份、淫羊藿4份、杜仲3份、鸡肾参2份、荆芥炭2份；

(2)制备提取液和发酵液：将罗汉果分成两份，一份为20份，另一份为5份，将20份罗汉果粉碎成粗粉后备用，5份与其它中药混合，去除杂质后，打成粗粉，合并破壁灵芝孢子粉，将药粉加入到浓度为60％的乙醇中浸渍2h后，加热回流提取2次，第一次加8倍药粉重量的乙醇加热回流2h，第二次加6倍药粉重量的乙醇加热回流2h，药渣压榨，合并两次的提取液，精密滤过后备用。向药渣中加入备用的20份罗汉果粗粉、7.35份蔗糖，并加20倍药材重量的水，煮沸蒸馏，收集10倍药材重量的馏液，将剩余料液冷却至38℃，然后用柠檬酸调节pH值至4.0，得到发酵液，并置发酵罐内备用；

(3)主发酵：称取0.147份酿酒高活性干酵母，用酿酒高活性干酵母20倍重量的水稀释，水温为38℃，复水15～20min后，加入步骤(2)中的发酵罐内，稍加搅拌，密封(留少量通气孔)，在温度为38℃下发酵48h；

(4)后发酵：主发酵结束后，用灭菌的纱布过滤，取滤液，计量，测定相对密度、乙醇量；然后向滤液中加入步骤(2)中的提取液、溜液和新沸防冷的纯化水，调整乙醇的含量至8～52％(v/v)，在温度为16～18℃的密闭环境中储存13～15天，得酒醅；

(5)陈酿、澄清与灌装：待酒醅完全下沉、酒体清亮有光泽、酒香浓郁、风格具备时，分离去渣，清液置容器中密封并冷藏40～50天，虹吸或自流倒灌去酒脚；按风格要求进行勾兑，精密滤过和灭菌后，灌装于洁净酒瓶中，即得保健酒成品。

实施例4：

本实施例提供了一种保健酒，其包括下述重量份数的中药原料：罗汉果15份、人参13.8份、破壁灵芝孢子粉12份、甘草14份、葛根6份、金樱子5.5份、枳椇子6.7份、桑葚6份、姜黄6份、西洋参1份、淫羊藿1份、杜仲0.3份、鸡肾参0.5份、荆芥炭0.5份。

本实施例还提供了一种保健酒的制备方法，具体的制备方法和步骤均同实施例1，区别在于蔗糖加入的份数为8.83份，酿酒高活性干酵母加入的份数为0.9713份。

实施例5：

本实施例提供了一种保健酒，其包括下述重量份数的中药原料：罗汉果30份、人参20份、破壁灵芝孢子粉19.3份、甘草20份、葛根12份、金樱子12份、枳椇子12.5份、桑葚12.8份、姜黄12份、西洋参5份、淫羊藿5份、杜仲4.5份、鸡肾参3份、荆芥炭2.5份。

本实施例还提供了一种保健酒的制备方法，具体的制备方法和步骤均同实施例1，区别在于蔗糖加入的份数为17.06份，酿酒高活性干酵母加入的份数为1.8766份。

实验例：

为了证明本发明所提供的保健酒的保健效果，申请人对部分容易疲劳、容易失眠、需要提高免疫力的亚健康人群，以及血脂含量偏高的人群做了进一步的治疗和临床试验，具体如下：

对象选取：共选择病例200例，在所选择的病例中，男性100例，女性100例，年龄最小23岁，最大69岁，平均年龄46岁。患者具有易疲劳、易失眠、免疫力低下或血脂含量偏高等不同症状。将以上患者均分成5组，每组40人。

治疗方法：

5组患者依次使用实施例1～5中制得的保健酒，用量20～25ml/次，每日2次，10天为一个疗程，3个疗程后统计。

疗效判断标准：

显效：症状在首次使用后即得到缓解，疗程结束后症状完全消除。

有效：症状在多次使用后即得到缓解，疗程结束后症状完全消除。

无效：症状无明显改善者。

临床试验结果见表1。

表1实施例1～5保健酒的治疗效果

	治疗患者有效数量	治疗患者有效比例
			实施例1	40	100％
实施例2	38	95％
			实施例3	37	92.5％
实施例4	34	85％
			实施例5	35	87.5％

由表1可知，本发明提供的保健酒对易疲劳、易失眠、免疫力低下或血脂含量偏高等不同症状的治愈率高达85％。其中实施例1中制得的保健酒的治疗效果最佳。

以上所述本发明的具体实施方式，并不构成对本发明保护范围的限定。任何根据本发明的技术构思所做出的各种其他相应的改变与变形，均应包含在本发明权利要求的保护范围内。

Claims (8)

1.一种保健酒，其特征在于，所述保健酒包括下述重量份数的中药原料：罗汉果15~30份、人参13.8~20份、灵芝12~19.3份、甘草14~20份、葛根6~12份、金樱子5.5~12份、枳椇子6.7~12.5份、桑葚6~12.8份、姜黄6~12份、西洋参1~5份、淫羊藿1~5份、杜仲0.3~4.5份、鸡肾参0.5~3份、荆芥炭0.5~2.5份；所述保健酒的制备方法包括以下步骤：

S1.按以下重量份数称取中药原料：罗汉果15~30份、人参13.8~20份、灵芝12~19.3份、甘草14~20份、葛根6~12份、金樱子5.5~12份、枳椇子6.7~12.5份、桑葚6~12.8份、姜黄6~12份、西洋参1~5份、淫羊藿1~5份、杜仲0.3~4.5份、鸡肾参0.5~3份、荆芥炭0.5~2.5份；

S2.制备提取液和发酵液：将罗汉果分成两份，一份粉碎后备用，另一份与其它中药混合、粉碎后用乙醇进行提取，提取后过滤，药渣和提取液备用；向药渣中加入备用的罗汉果粗粉、蔗糖和水并加热至沸腾，收集溜液，将剩余料液冷却并调成酸性后作为发酵液，备用；

S3.发酵：将酿酒酵母制成溶液后与步骤S2中的发酵液混合均匀，在温度为28~38℃下发酵48~240h，发酵完后过滤，向滤液中加入步骤S2中的提取液、溜液和水，调整乙醇的体积含量至8~52%，密闭储存得酒醅；

S4.后处理：将酒醅经过陈酿、过滤、勾兑、灭菌和灌装后即得保健酒成品。

2.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述保健酒包括下述重量份数的中药原料：罗汉果18~25份、人参15~19份、灵芝14~18份、甘草15~18份、葛根7~10份、金樱子6.5~10份、枳椇子7~11份、桑葚7~11份、姜黄8~10份、西洋参2~4份、淫羊藿2~4份、杜仲1.5~3份、鸡肾参1~2份、荆芥炭1~2份。

3.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述保健酒包括下述重量份数的中药原料：罗汉果20份、人参18份、灵芝16份、甘草16份、葛根9份、金樱子8份、枳椇子9份、桑葚8.5份、姜黄9份、西洋参3份、淫羊藿3份、杜仲2.5份、鸡肾参1.5份、荆芥炭1.2份。

4.根据权利要求1~3任一项所述的保健酒，其特征在于，所述灵芝为破壁灵芝孢子粉。

5.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述步骤S1中乙醇的浓度为20~95%。

6.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述步骤S2中蔗糖的加入量为中药原料总重量的5~20%。

7.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述步骤S2中发酵液的pH值为3.0~4.0。

8.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述步骤S3中酿酒酵母的加入量为中药原料和蔗糖总重量的0.1~2%。