CN103734823A - 一种复方阿胶枸杞饮品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种复方阿胶枸杞饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的本发明的复方阿胶枸杞饮品以阿胶为主要原料，辅配枸杞、生姜、红枣等而成。多种药材复配互相促进提高药效，补充单一药材的不足。产品口感良好，具有明显的效果，保质期长。生产工艺科学有效，简便易于操作。针对不同药物原料的特性进行提纯，最大限度的保留的有效成分，能满足不同消费者的健康需求。

Description

一种复方阿胶枸杞饮品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种中药饮品及其制备方法，特别涉及一种复方阿胶枸杞饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶。其主要成分是蛋白质。在中医学里，阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药，已有2500年的制作用药历史。普通的阿胶为片状，服用时需要加工成小块，加温溶化后服用。CN1079148A公开了一种速溶阿胶的制备方法，解决了阿胶服用不方便的问题，但是该生产工艺是将驴皮经挑选、洗涤、去毛、切块、煎煮、浓缩等一系列复杂的工序制成稠膏，再经喷雾干燥制成冲剂，生产过程中，条件不易控制，且在喷雾干燥沸腾制粒过程中易产生粘壁现象，收率很低。CN1119527A公开了一种颗粒型阿胶、鹿角、龟胶的制备方法，但该制备方法所用喷雾压力为0.2-0.35mpa，辅助压力为0.015-0.025mpa,辅助压力不符合常规要求，且缺少负压指标，难以生产出合格产品。
现有技术的阿胶产品多利用阿胶补血作用来提高免疫力，不利于阿胶作用的更好发挥，还有一定副作用。并且阿胶产品有驴皮腥味，饮用不方便需要熬制。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种复方阿胶枸杞饮品，该种饮料既具有营养功能又具有保健功能，美白、补血、提高免疫力，满足现代人的营养健康需求。本发明的另一目的，在于提供上述该种饮料的制备方法。
本发明采取的技术方案为：一种复方阿胶枸杞饮品，以重量百分比记，各成分如下：
Figure BDA0000436334500000011
Figure BDA0000436334500000021
其制备方法如下：
1、化胶:将阿胶与水按其质量比1:2～6在50℃～85℃进行溶解，然后将溶解好的残渣过滤，制备所需的阿胶溶液；
2、枸杞的制备:将红枣去杂洗干净，加其质量10-15倍的纯净水在80-100℃下浸提1-3次，每次30-60min，合并提取液，降温至30-50℃，过滤，得枸杞溶液；
3、生姜的制备:将生姜去杂洗干净，加其质量10-15倍的纯净水在80-100℃下浸提1-3次，每次30-60min，合并提取液，降温至30-50℃，过滤，得生姜溶液；
4、红糖溶液的制备:将红糖溶于其质量5-8倍的纯净水中，过滤备用；
5、将上述步骤制得的阿胶溶液、枸杞溶液、生姜溶液、红糖溶液混合，搅拌均匀，按配方称取木糖醇、维生素C、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、稳定剂用温水溶解，然后加入上述混合溶液中，补足纯净水，搅拌均匀，过滤；
6、将步骤5制得溶液加热至40-60℃，压力为20-40Mpa下均质，然后在真空度为0.05-0.08Mpa下杀菌；
7、在118-135℃下超高温瞬时灭菌5-25s，灌装，然后80-95℃下二次杀菌，冷却，检验，包装，制得本发明所述的复方阿胶枸杞饮品。
本发明的有益效果为：
本发明的复方阿胶枸杞饮品具有美容养颜、补血，安神、预防感冒等功效。因阿胶中含有丰富的胶原蛋白胶原蛋白是一种高分子蛋白质，具有神奇的“二螺旋”结构能够强劲地锁住水分子，另外，由添加了枸杞和生姜等活性成分，大大促进了阿胶中富含的大量的天然保湿因子成分，其中一种独特的氨基酸一轻脯胺酸，是纯品胶原蛋白确保皮肤新生的胶原合成的最佳途径。因此，本发明的复方阿胶枸杞饮品具有保湿防皱、修复皮肤、润泽头发等美容功效。同时，由于阿胶饮料中含有红枣和红糖，不仅具有红枣和红糖的营养，而且有红枣的甘香和红糖的甜香，囚此它有食品添加剂调不出的口感和香味;红糖的美自作用与阿胶的养颜功能相得益彰，美容效果更好。本发明饮料不仅对长期从事办公室工作的女性起补血养颜的作用，也适宜中老年人饮用，小但口感好，而目_综合效果明显。
本发明的本发明的复方阿胶枸杞饮品以阿胶为主要原料，辅配枸杞、生姜、红枣等而成。多种药材复配互相促进提高药效，补充单一药材的不足。产品口感良好，具有明显的效果，保质期长。
本发明的复方阿胶枸杞饮品生产工艺科学有效，简便易于操作。针对不同药物原料的特性进行提纯，最大限度的保留的有效成分。
具体实施方式：
为了更好地理解本发明的技术方案，以下通过具体的实施例作进一步详细描述，具体实施例不限制本发明。
实施实例1：
一种复方阿胶枸杞饮品，由下列原料制得：
阿胶4g、枸杞0.5g、生姜0.5g、红糖0.5g、木糖醇0.3g、维生素C0.3g、羧甲基纤维素钠0.02g、柠檬酸0.02g、稳定剂0.02g、纯净水95g。
复方阿胶枸杞饮品的制备方法如下：
1、化胶:将阿胶与水按其质量比1:2～6在50℃～85℃进行溶解，然后将溶解好的残渣过滤，制备所需的阿胶溶液；
2、枸杞的制备:将红枣去杂洗干净，加其质量10-15倍的纯净水在80-100℃下浸提1-3次，每次30-60min，合并提取液，降温至30C，过滤，得枸杞溶液；
3、生姜的制备:将生姜去杂洗干净，加其质量10-15倍的纯净水在80-100℃下浸提1-3次，每次30-60min，合并提取液，降温至50℃，过滤，得生姜溶液；
4、红糖溶液的制备:将红糖溶于其质量5-8倍的纯净水中，过滤备用；
5、将上述步骤制得的阿胶溶液、枸杞溶液、生姜溶液、红糖溶液混合，搅拌均匀，按配方称取木糖醇、维生素C、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、稳定剂用温水溶解，然后加入上述混合溶液中，补足纯净水，搅拌均匀，过滤；
6、将步骤5制得溶液加热至50℃C，压力为20-40Mpa下均质，然后在真空度为0.05-0.08Mpa下杀菌；
7、在118-135℃下超高温瞬时灭菌25s，灌装，然后80-95℃下二次杀菌，冷却，检验，包装，制得本发明所述的复方阿胶枸杞饮品。
实施实例2：
一种复方阿胶枸杞饮品，由下列原料制得：
阿胶9g、枸杞1g、生姜1g、红糖0.9g、木糖醇0.7g、维生素C0.6g、羧甲基纤维素钠0.03g、柠檬酸0.03g、稳定剂0.03g、纯净水85g。加工方法同实施例1。
实施实例3：
一种复方阿胶枸杞饮品，由下列原料制得：
阿胶6g、枸杞1.5g、生姜1.5g、红糖1.5g、木糖醇1.0g、维生素C1.0g、羧甲基纤维素钠0.04g、柠檬酸0.02g、稳定剂0.02g、纯净水80g。
加工方法同实施例1。

Claims (4)

1.一种复方阿胶枸杞饮品，其特征在于，是由下述原料制成，所述份数均为重量份：
Figure FDA0000436334490000011
2.权利要求1所述的一种复方阿胶枸杞饮品的制备方法，步骤如下：
1）、化胶:将阿胶与水按其质量比1:2～6进行溶解，然后将溶解好的残渣过滤，制备所需的阿胶溶液；
2）、枸杞的制备:将红枣去杂洗干净，加其质量10-15倍的纯净水在80-100℃下浸提1-3次，每次30-60min，合并提取液，降温至30-50℃，过滤，得枸杞溶液；
3）、生姜的制备:将生姜去杂洗干净，加其质量10-15倍的纯净水在80-100℃下浸提1-3次，每次30-60min，合并提取液，降温至30-50℃，过滤，得生姜溶液；
4）、红糖溶液的制备:将红糖溶于其质量5-8倍的纯净水中，过滤备用；
5）、将上述步骤制得的阿胶溶液、枸杞溶液、生姜溶液、红糖溶液混合，搅拌均匀，按配方称取木糖醇、维生素C、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、稳定剂用温水溶解，然后加入上述混合溶液中，补足纯净水，搅拌均匀，过滤；
6）、将步骤5制得溶液加热，压力为20-40Mpa下均质，然后在真空度为0.05-0.08Mpa下杀菌；
7）、在118-135℃下超高温瞬时灭菌5-25s，灌装，然后80-95℃下二次杀菌，冷却，检验，包装，制得本发明所述的复方阿胶枸杞饮品。
3.如权利要求2所述的一种复方阿胶枸杞饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤1）化胶温度为：50～85℃。
4.如权利要求2所述的一种复方阿胶枸杞饮品的制备方法的制备方法，其特征在于，所述步骤6）中加热温度为：40-60℃。
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