CN103734818A - 马齿苋饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及饮料及其制备方法,尤其涉及了一种马齿苋饮料及其制备方法,每份500g马齿苋饮料包括以下原材料组分及其含量:马齿苋30g-60g、蜂蜜10g-18g、米酒25g-50g、荜澄茄10g-20g、柠檬5g-15g、六偏磷酸钠0.2g-1g,其余为水。本发明通过文火慢煮和马齿苋榨汁,有效的将马齿苋内的有益微量元素提取出来;同时,通过荜澄茄与马齿苋汁在米酒中密封保存48小时,有效去除马齿苋的酸味,使得马齿苋饮料的口味符合不同年龄段的人群。

Description

马齿苋饮料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及饮料及其制备方法,尤其涉及了一种马齿苋饮料及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着马齿苋营养价值与药用价值的不断挖掘和发现,马齿苋越来越被人们所重视;人们在利用马齿笕时,通常只是做了简单的初步加工,如榨汁加糖、蒸煮等方式,然而,由于马齿笕为寒性食物,不能长时间的单一食用,这非常不利于马齿苋饮料的推广。
发明内容
[0003] 本发明针对现有技术中寒性马齿苋不适合所有人饮用的缺点,提供了一种马齿苋饮料及其制备方法,蜂蜜、米酒、荜澄茄、柠檬中含有各种维生素和微量元素,上述材料与马齿苋通过一定步骤加工成为饮料,不仅去除马齿苋饮料的酸味,同时通过米酒中和了马齿苋饮料的寒性,使得不同体质的人群都可以饮用。
[0004] 为了解决上述技术问题,本发明通过下述技术方案得以解决:
[0005] 马齿苋饮料,每份5 O O g马齿苋饮料包括以下原材料组分及其含量:马齿苋30g-60g、蜂蜜 10g-18g、米酒 25g-50g、荜澄爺 10g_20g、朽1 檬 5g_15g、六偏磷酸钠 0.2g_lg,其余为水。加入蜂蜜可以使饮料微甜,让马齿苋饮料易受到不同年龄段人群的喜爱,蜂蜜是低热量食物,加入蜂蜜避免了饮用马齿苋饮料会摄入高热量;米酒、荜澄茄是温热性调味品,通过荜澄茄中和马齿苋的寒性,同时,通过米酒浸泡去除了荜澄茄的辛与马齿苋的酸,这使得马齿苋在保持有益成分的同时,尽可能的使马齿苋能够符合人们饮用的习惯;柠檬的加入,使得马齿苋饮料内增加了多种有益的微量元素并且增加了饮料的果香,荜澄茄的加入使得人们在饮用马齿苋饮料时能够温暖脾肾、健胃消食。
[0006] 作为优选,马齿苋50g、蜂蜜12g、米酒42g、荜澄茄Hg、柠檬9g、六偏磷酸钠0.3g。
[0007] 马齿苋饮料的制备方法,每份500g马齿苋饮料的制备包括以下步骤:
[0008] 步骤一、备料:经过8小时残洁清浸泡的30g_60g马齿苋放入干净的清水内清洗,清洗后的马齿苋放入紫外线烘箱内烘烤10-30分钟,紫外线烘箱的温度为60°C -150°C ;
[0009] 步骤二、慢煮:步骤一中的马齿苋加入水,用文火煮4个小时,过滤得汁I,再将煮后的马齿苋榨汁得汁II,将汁I与汁II混合在一起得汁III,将汁III保存并称重;
[0010] 步骤三、浸泡:步骤二中的汁III和10g-20g荜澄茄加入25g-50g米酒中去,密封保存48小时;
[0011] 步骤四、调配:将蜂蜜10g-18g、榨汁机榨好的柠檬汁5g-15g、六偏磷酸钠0.2g_lg以及步骤三中的液体混合在一起,并均匀搅拌制得马齿苋饮料。
[0012] 作为优选,步骤一中,马齿苋在含有70%天然茶皂素的残洁清中浸泡10分钟。残洁清具有去除马齿苋表面农药的作用,采用70%天然茶皂素的残洁清能够在10分钟内将马齿苋表面的农药去除,有效缩短了原先需要花费40分钟浸泡残洁清所消耗的时间。
[0013] 作为优选,步骤一中,紫外线烘箱内杀菌的最佳时间为紫外线照射20分钟,紫外线烘箱内的温度保持在120°C。马齿苋在120°C的高温下,照射紫外线20分钟照射后就能够清除马齿笕表面的细菌,有效缩短了除菌时间。
[0014] 作为优选,步骤二中,汁III重量要等于马齿苋与水的重量和,如果重量小于马齿苋与水的重量和,那么需要添加纯净水补充;同时,通过步骤二,将马齿苋内68%的微量元素提取出来,大大提高了马齿苋饮料的营养保健功能。
[0015] 作为优先,步骤三中,将步骤二中的汁和荜澄茄加入米酒,密封保存48小时。这个步骤主要的作用是有效去除马齿苋的酸味,荜澄茄、米酒性温,有效减少了马齿苋本身所具有的寒性;同时,荜澄茄可以有效去除马齿苋的酸味,为下一步加入柠檬做准备;马齿苋的酸味和荜澄茄的辛味需要在米酒中浸泡48小时才可以去除。
[0016] 作为优选,步骤四中,水、马齿苋汁、蜂蜜、米酒、荜澄茄、柠檬汁、六偏磷酸钠在搅拌器内均匀搅拌5分钟后,放入10 μ m过滤膜内过滤。柠檬为马齿苋饮料赋予了味道,使得马齿苋饮料符合人们的日常饮用习惯;水、马齿苋汁、蜂蜜、米酒、荜澄茄、柠檬汁、六偏磷酸钠在搅拌器内均匀搅拌5分钟后,能够充分均匀的混合在一起,通过10 μ m过滤膜过滤后,人们在饮用马齿苋饮料时,不会喝到其他颗粒状物体,保证了马齿苋饮料的口感,这一点也是市场上马齿苋饮料所不具备。
[0017] 作为优选,步骤四中,马齿苋饮料在灌装后,放置在0°C _5°C的环境中贮藏。马齿苋饮料放置在低温环境下,在减少添加剂的情况下,非常有助于延长其保质期。
[0018] 本发明由于采用了以上技术方案,具有显著的技术效果:通过文火慢煮和马齿苋榨汁,有效的将马齿苋内的有益微量元素提取出来;同时,通过荜澄茄与马齿苋汁在米酒中密封保存48小时,有效去除马齿苋的酸味,使得马齿苋饮料的口味符合不同年龄段的人群。
具体实施方式
[0019] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
[0020] 实施例1
[0021] 每份500g马齿苋饮料包括以下原材料组分及其含量:马齿苋50g、蜂蜜12g、米酒42g、荜澄茄14g、柠檬9g、六偏磷酸钠0.3g,其余为水。
[0022] 马齿苋饮料的制备方法,包括以下步骤:
[0023] 步骤一、备料:经过8小时残洁清浸泡的50g马齿苋放入干净的清水内清洗并清除杂质,清洗后的马齿苋放入紫外线烘箱内烘烤20分钟,紫外线烘箱的温度值为120°C ;
[0024] 步骤二、慢煮:步骤一中的马齿苋加水在文火中煮4个小时得汁I,再将煮后的马齿苋榨汁得汁II,将汁I与汁II混合在一起得汁III,将汁III保存并称重;
[0025] 步骤三、浸泡:步骤二中的汁III和14g荜澄茄加到42g米酒中,密封保存48小时;
[0026] 步骤四、调配:将12g蜂蜜、9g柠檬榨取的柠檬汁、0.3g六偏磷酸钠以及步骤三中的液体均匀搅拌使其混合在一起成为马齿苋饮料。
[0027] 上述步骤制备出的马齿苋饮料会有淡淡的柠檬味和甜味,适合喜欢微甜饮料的人群喝。
[0028] 实施例2
[0029] 每份500g马齿苋饮料包括以下原材料组分及其含量:马齿苋30g、蜂蜜18g、米酒50g、荜澄茄20g、柠檬15g、六偏磷酸钠Ig,其余为水。
[0030] 马齿苋饮料的制备方法,包括以下步骤:
[0031] 步骤一、备料:经过8小时残洁清浸泡的30g马齿苋放入干净的清水内清洗并清除杂质,清洗后的马齿苋放入紫外线烘箱内烘烤20分钟,紫外线烘箱的温度值为120°C ;
[0032] 步骤二、慢煮:步骤一中的马齿苋加水在文火中煮4个小时得汁I,再将煮后的马齿苋榨汁得汁II,将汁I与汁II混合在一起得汁III,将汁III保存并称重;
[0033] 步骤三、浸泡:步骤二中的汁III和20g荜澄茄加到50g米酒中,密封保存48小时;
[0034] 步骤四、调配:将18g蜂蜜、15g柠檬榨取的柠檬汁、Ig六偏磷酸钠以及步骤三中的液体均匀搅拌使其混合在一起成为马齿苋饮料。
[0035] 上述步骤中的马齿苋含量较少,蜂蜜、米酒、柠檬含量较多,所以需要加入Ig六偏磷酸钠;这种马齿苋饮料适合年龄较小,喜欢果味饮料的人群喝。
[0036] 实施例3
[0037] 每份500g马齿苋饮料包括以下原材料组分及其含量:马齿苋60g、蜂蜜10g、米酒25g、荜澄茄10g、柠檬5g、六偏磷酸钠0.2g,其余为水。
[0038] 马齿苋饮料的制备方法,包括以下步骤:
[0039] 步骤一、备料:经过8小时残洁清浸泡的60g马齿苋放入干净的清水内清洗并清除杂质,清洗后的马齿苋放入紫外线烘箱内烘烤20分钟,紫外线烘箱的温度值为120°C ;
[0040] 步骤二、慢煮:步骤一中的马齿苋加水在文火中煮4个小时得汁I,再将煮后的马齿苋榨汁得汁II,将汁I与汁II混合在一起得汁III,将汁III保存并称重;
[0041] 步骤三、浸泡:步骤二中的汁III和IOg荜澄茄加到50g米酒中,密封保存48小时;
[0042] 步骤四、调配:将18g蜂蜜、15g柠檬榨取的柠檬汁、Ig六偏磷酸钠以及步骤三中的液体均匀搅拌使其混合在一起成为马齿苋饮料。
[0043] 上述步骤制备出来的马齿苋饮料适合喜欢马齿苋的人群饮用。
[0044] 总之,以上所述仅为本发明的较佳实施例,凡依本发明申请专利范围所作的均等变化与修饰,皆应属本发明专利的涵盖范围。

Claims (7)

1.马齿苋饮料,其特征在于:每份500g马齿苋饮料包括以下原材料组分及其含量:马齿觅30g-60g、蜂蜜10g-18g、米酒25g-50g、荜澄爺10g_20g、朽1檬5g_15g、六偏磷酸钠0.2g-lg,其余为水。
2.根据权利要求1所述的马齿苋饮料,其特征在于:马齿苋50g、蜂蜜12g、米酒42g、荜澄爺14g、朽1檬9g、六偏磷酸钠0.3g。
3.根据权利要求1所述的马齿苋饮料的制备方法,其特征在于:每份500g马齿苋饮料的制备包括以下步骤: 步骤一、备料:经过8小时残洁清浸泡的30g-60g马齿苋放入干净的清水内清洗,清洗后的马齿苋放入紫外线烘箱内烘烤10-30分钟,紫外线烘箱的温度为60°C -150°C ; 步骤二、慢煮:步骤一中的马齿苋加入水,用文火煮4个小时,过滤得汁I,再将煮后的马齿苋榨汁得汁II,将汁I与汁II混合在一起得汁III,将汁III保存并称重; 步骤三、浸泡:步骤二中的汁III和10g-20g荜澄茄加入25g-50g米酒中去,密封保存48小时; 步骤四、调配:将蜂蜜10g-18g、榨汁机榨好的柠檬汁5g-15g、六偏磷酸钠0.2g-lg以及步骤三中的液体混合在一起,并均匀搅拌制得马齿苋饮料。
4.根据权利要求3所述的马齿苋饮料的制备方法,其特征在于:步骤一中,马齿苋在含有70%天然茶皂素的残洁清中浸泡10分钟。
5.根据权利要求3所述的马齿苋饮料的制备方法,其特征在于:步骤一中,紫外线烘箱内杀菌的最佳时间为紫外线照射20分钟,紫外线烘箱内的温度保持在120°C。
6.根据权利要求3所述的马齿苋饮料的制备方法,其特征在于:步骤四中,水、马齿苋汁、蜂蜜、米酒、荜澄茄汁、柠檬汁、六偏磷酸钠在搅拌器内均匀搅拌5分钟后,放入10 μ m过滤膜内过滤。
7.根据权利要求3所述的马齿苋饮料的制备方法,其特征在于:步骤四中,马齿苋饮料放置在0°C -5 °C的环境中贮藏。
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