CN103719804A - 一种牛肉末辣酱及其加工方法 - Google Patents

一种牛肉末辣酱及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103719804A
CN103719804A CN201310695481.8A CN201310695481A CN103719804A CN 103719804 A CN103719804 A CN 103719804A CN 201310695481 A CN201310695481 A CN 201310695481A CN 103719804 A CN103719804 A CN 103719804A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
beef
sauce
processing method
eucommia
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310695481.8A
Other languages
English (en)
Inventor
陈金莲
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WUHU ZHONGLU INDUSTRIAL Co Ltd
Original Assignee
WUHU ZHONGLU INDUSTRIAL Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WUHU ZHONGLU INDUSTRIAL Co Ltd filed Critical WUHU ZHONGLU INDUSTRIAL Co Ltd
Priority to CN201310695481.8A priority Critical patent/CN103719804A/zh
Publication of CN103719804A publication Critical patent/CN103719804A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种牛肉末辣酱及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：鲜牛肉30-40、豆瓣酱30-40、盐肤木2-3、稀莶草1-3、杜仲2-4、鳖甲2-3、桑螵蛸1-2、罗布麻2-3、木蝴蝶1-3、蒲黄1-2、地龙2-3、核桃仁10-20、猪油3-5、朝天椒末5-6、花椒粉6-8、酱油3-5、食盐4-6、营养添加剂6-8；本发明提供了一种牛肉末辣酱及其加工方法，本发明方法操作简单、配方简单合理、营养均衡；原料中加入的盐肤木、稀莶草、杜仲等具有降低及预防高血压作用的中药成分，使得本发明产品不仅具有味道鲜美，香辣可口，营养丰富的特点，还具有良好的保健作用。

Description

一种牛肉末辣酱及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种牛肉末辣酱及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种牛肉末辣酱及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种牛肉末辣酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
鲜牛肉30-40、豆瓣酱30-40、盐肤木2-3、稀莶草1-3、杜仲2-4、鳖甲2-3、桑螵蛸1-2、罗布麻2-3、木蝴蝶1-3、蒲黄1-2、地龙2-3、核桃仁10-20、猪油3-5、朝天椒末5-6、花椒粉6-8、酱油3-5、食盐4-6、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
所述的牛肉末辣酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鲜牛肉洗净，切成小块后放入绞肉机中，搅拌成肉泥；
（2）将盐肤木、稀莶草、杜仲、鳖甲、桑螵蛸、罗布麻、木蝴蝶、蒲黄、地龙加入适量水中，加热提取，得提取液；
（3）将豆瓣酱和牛肉泥混合，然后将提取液加入至其中，再将核桃仁、猪油、朝天椒末、花椒粉、食盐、营养添加剂等剩余原料加入，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种牛肉末辣酱及其加工方法，本发明方法操作简单、配方简单合理、营养均衡；原料中加入的盐肤木、稀莶草、杜仲等具有降低及预防高血压作用的中药成分，使得本发明产品不仅具有味道鲜美,香辣可口,营养丰富的特点，还具有良好的保健作用。
具体实施方式
实施例1：
一种牛肉末辣酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
鲜牛肉40、豆瓣酱30、盐肤木3、稀莶草1、杜仲2、鳖甲3、桑螵蛸2、罗布麻3、木蝴蝶3、蒲黄1、地龙2、核桃仁20、猪油5、朝天椒末5、花椒粉6、酱油3、食盐5、营养添加剂6；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2:3:5:3的重量比混合组成的。
所述的牛肉末辣酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鲜牛肉洗净，切成小块后放入绞肉机中，搅拌成肉泥；
（2）将盐肤木、稀莶草、杜仲、鳖甲、桑螵蛸、罗布麻、木蝴蝶、蒲黄、地龙加入适量水中，加热提取，得提取液；
（3）将豆瓣酱和牛肉泥混合，然后将提取液加入至其中，再将核桃仁、猪油、朝天椒末、花椒粉、食盐、营养添加剂等剩余原料加入，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。
本发明提供了一种牛肉末辣酱及其加工方法，本发明方法操作简单、配方简单合理、营养均衡；原料中加入的盐肤木、稀莶草、杜仲等具有降低及预防高血压作用的中药成分，使得本发明产品不仅具有味道鲜美,香辣可口,营养丰富的特点，还具有良好的保健作用。

Claims (2)

1.一种牛肉末辣酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
鲜牛肉30-40、豆瓣酱30-40、盐肤木2-3、稀莶草1-3、杜仲2-4、鳖甲2-3、桑螵蛸1-2、罗布麻2-3、木蝴蝶1-3、蒲黄1-2、地龙2-3、核桃仁10-20、猪油3-5、朝天椒末5-6、花椒粉6-8、酱油3-5、食盐4-6、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的牛肉末辣酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将鲜牛肉洗净，切成小块后放入绞肉机中，搅拌成肉泥；
（2）将盐肤木、稀莶草、杜仲、鳖甲、桑螵蛸、罗布麻、木蝴蝶、蒲黄、地龙加入适量水中，加热提取，得提取液；
（3）将豆瓣酱和牛肉泥混合，然后将提取液加入至其中，再将核桃仁、猪油、朝天椒末、花椒粉、食盐、营养添加剂等剩余原料加入，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。
CN201310695481.8A 2013-12-18 2013-12-18 一种牛肉末辣酱及其加工方法 Pending CN103719804A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310695481.8A CN103719804A (zh) 2013-12-18 2013-12-18 一种牛肉末辣酱及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310695481.8A CN103719804A (zh) 2013-12-18 2013-12-18 一种牛肉末辣酱及其加工方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103719804A true CN103719804A (zh) 2014-04-16

Family

ID=50444298

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310695481.8A Pending CN103719804A (zh) 2013-12-18 2013-12-18 一种牛肉末辣酱及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103719804A (zh)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104026502A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种豆渣辣椒及其制备方法
CN104026558A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种蛋香芥末酱及其制备方法
CN104041793A (zh) * 2014-05-19 2014-09-17 何群 一种米香辣椒酱及其制备方法
CN104187573A (zh) * 2014-07-21 2014-12-10 安徽省思杰食品有限公司 一种浓缩番茄海虹酱及其加工方法
CN104187835A (zh) * 2014-07-21 2014-12-10 安徽省思杰食品有限公司 一种营养复合牛肉酱及其加工方法
CN104187533A (zh) * 2014-07-21 2014-12-10 安徽省思杰食品有限公司 一种养生牛肉汤调味料及其加工方法
CN104207103A (zh) * 2014-07-21 2014-12-17 安徽省思杰食品有限公司 一种红油香辣牛肉酱及其加工方法
CN104223011A (zh) * 2014-07-21 2014-12-24 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种核桃玫瑰花酱及其制备方法
CN104921060A (zh) * 2015-05-21 2015-09-23 阜阳九珍食品有限公司 一种牛肉面浓缩酱及其加工方法
CN108497325A (zh) * 2018-04-25 2018-09-07 广西民族师范学院 一种具有滋补脾胃功能的指天椒风味牛肉酱及其制备方法

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104026502A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种豆渣辣椒及其制备方法
CN104026558A (zh) * 2014-05-19 2014-09-10 何群 一种蛋香芥末酱及其制备方法
CN104041793A (zh) * 2014-05-19 2014-09-17 何群 一种米香辣椒酱及其制备方法
CN104187573A (zh) * 2014-07-21 2014-12-10 安徽省思杰食品有限公司 一种浓缩番茄海虹酱及其加工方法
CN104187835A (zh) * 2014-07-21 2014-12-10 安徽省思杰食品有限公司 一种营养复合牛肉酱及其加工方法
CN104187533A (zh) * 2014-07-21 2014-12-10 安徽省思杰食品有限公司 一种养生牛肉汤调味料及其加工方法
CN104207103A (zh) * 2014-07-21 2014-12-17 安徽省思杰食品有限公司 一种红油香辣牛肉酱及其加工方法
CN104223011A (zh) * 2014-07-21 2014-12-24 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种核桃玫瑰花酱及其制备方法
CN104187533B (zh) * 2014-07-21 2015-11-04 安徽省思杰食品有限公司 一种养生牛肉汤调味料及其加工方法
CN104187573B (zh) * 2014-07-21 2015-11-04 安徽省思杰食品有限公司 一种浓缩番茄海虹酱及其加工方法
CN104921060A (zh) * 2015-05-21 2015-09-23 阜阳九珍食品有限公司 一种牛肉面浓缩酱及其加工方法
CN108497325A (zh) * 2018-04-25 2018-09-07 广西民族师范学院 一种具有滋补脾胃功能的指天椒风味牛肉酱及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103719804A (zh) 一种牛肉末辣酱及其加工方法
CN103704745A (zh) 一种酱香风干牛肉及其加工方法
CN103652982A (zh) 一种健脾养胃羊肉丸的制备方法
CN103704674A (zh) 一种牛肉蚕豆酱及其加工方法
CN110637977A (zh) 一种配有罐头的方便面及其所用的配料
CN102187972A (zh) 鱼籽馅饺子或包子的制作方法
CN101874609A (zh) 一种牡蛎酱及其制备工艺
CN104171286A (zh) 一种高蛋白仔猪专用饲料及其制作方法
CN102894281A (zh) 高蛋白营养挂面
CN104323134A (zh) 一种黄秋葵黑麦养生挂面及其制备方法
KR101813091B1 (ko) 통 새우를 원료로 이용한 대하 소스의 가공방법
CN103766860A (zh) 一种香辣羊肉酱及其加工方法
CN104322904A (zh) 一种母猪产后补体催乳饲料及其制作方法
CN102258205A (zh) 一种淡水鱼的加工方法
CN103284237A (zh) 鲍鱼膏及其加工工艺
CN102640896A (zh) 茶叶水饺的配方及加工方法
CN103564419A (zh) 一种具有非洲特色风味的即食虾酱及其制备方法
CN103637222B (zh) 豆渣肉脯及其制备方法
CN104323133A (zh) 一种黑小麦营养儿童挂面及其制备方法
CN105614831A (zh) 一种复合辣椒酱的制备方法
CN103652573A (zh) 一种黑米羊肉糕及其制备方法
CN103005331A (zh) 一种麻香紫薯干及其制备方法
CN102613582A (zh) 一种酱香猪肘及其制作方法
CN103704454A (zh) 一种牛肉松沙琪玛及其加工方法
CN102232573A (zh) 风味水产品的加工方法及香料组合物

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140416