CN103687520A - 制备饮料的方法和系统，以及饮料筒 - Google Patents

制备饮料的方法和系统，以及饮料筒 Download PDF

Info

Publication number
CN103687520A
CN103687520A CN201280036043.4A CN201280036043A CN103687520A CN 103687520 A CN103687520 A CN 103687520A CN 201280036043 A CN201280036043 A CN 201280036043A CN 103687520 A CN103687520 A CN 103687520A
Authority
CN
China
Prior art keywords
beverage
extraction chamber
ground coffee
water
roasts
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201280036043.4A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103687520B (zh
Inventor
M·诺顿
A·哈里迪
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Royal Fuwei Egg Botts Co Ltd
Original Assignee
Kraft Foods R&D Inc USA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Kraft Foods R&D Inc USA filed Critical Kraft Foods R&D Inc USA
Publication of CN103687520A publication Critical patent/CN103687520A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103687520B publication Critical patent/CN103687520B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/40—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea
    • A47J31/407—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea with ingredient-containing cartridges; Cartridge-perforating means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
    • A47J31/0657—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines
    • A47J31/0668—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines specially adapted for cartridges
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A47J31/36—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A47J31/36—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means
    • A47J31/3604—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means with a mechanism arranged to move the brewing chamber between loading, infusing and ejecting stations
    • A47J31/3623—Cartridges being employed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A47J31/36—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means
    • A47J31/3666—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means whereby the loading of the brewing chamber with the brewing material is performed by the user
    • A47J31/3676—Cartridges being employed
    • A47J31/369—Impermeable cartridges being employed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/24—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A47J31/36—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means
    • A47J31/3666—Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means whereby the loading of the brewing chamber with the brewing material is performed by the user
    • A47J31/3676—Cartridges being employed
    • A47J31/369—Impermeable cartridges being employed
    • A47J31/3695—Cartridge perforating means for creating the hot water inlet
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/4492—Means to read code provided on ingredient pod or cartridge
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
    • B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
    • B65D85/804—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package
    • B65D85/8043—Packages adapted to allow liquid to pass through the contents

Abstract

本发明提供了一种递送饮料的方法，其包括至少部分地向提取室填充焙炒磨碎咖啡，使含水介质通过提取室，以形成饮料和从提取室中放出饮料；其中所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50；其中所述含水介质具有1℃至40℃的温度；和其中所述含水介质通过提取室的流速为0.5至5mls-1。

Description

制备饮料的方法和系统,以及饮料筒
本发明涉及用于制备饮料的方法和系统，以及饮料筒。特别地，本发明涉及用于制备咖啡基饮料的方法、系统和筒。
背景
众所周知，通过用含水介质（如，水）提取焙炒磨碎咖啡来制备咖啡基饮料。通常，生产消费者可接受的饮料所需要的水温高于85℃。已经产生了从含有焙炒磨碎咖啡的饮料筒（cartridge）（也称为舱（pod）或胶囊（capsule））制备咖啡基饮料的饮料制备机。通常，设计产生单份饮料的这样的饮料筒含有至多7g的焙炒磨碎咖啡，其具有320至480微米的干Helos粒度分布。这样的饮料制备机通常将水加热至高于85℃的温度，并且泵送水通过饮料筒中的提取室。
还已知通过称为“冷压榨”的方法，使用环境室温（通常20至25℃）的未加热水来生产咖啡基饮料。这需要在未加热水中浸泡焙炒磨碎咖啡一段延长的时间，至少3小时，并且优选6至8小时。以这种方式生产饮料所需要的时间使得该方法不适于迫切的饮料递送。
发明简述
根据本发明，提供了一种递送饮料的方法，其包括下列步骤：
至少部分地向提取室填充焙炒磨碎咖啡；
使含水介质通过提取室，以形成饮料；和
从提取室中放出饮料；
其中所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50；
其中所述含水介质具有1℃至40℃的温度；和
其中所述含水介质通过提取室的流速为0.5至5mls-1。
已经令人惊讶地发现了使用具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50的非常细的研磨焙炒咖啡可以使用1℃至40℃温度的含水介质和使用0.5至5mls-1通过提取室的流速来生产消费者可接受的饮料。已经发现所产生的饮料具有浓郁、芳香、平衡、完整（rounded）的风味特征，并且具有低酸度和低苦味。
所述方法给予的令人惊讶的快流速可以在要求时就产生未加热的咖啡基饮料（或至多40℃的相对“低”温的咖啡饮料），而不需要将焙炒磨碎咖啡浸泡几个小时。例如，典型的浓咖啡的体积大约为40ml。本发明的方法和系统可以使用1℃至40℃温度的含水介质并且仅在8至80秒的时间内生产这种量的饮料。
在本说明书中，除非文中另外需要，以下术语具有以下含义：
“焙炒咖啡”意指已经通过焙炒生咖啡豆产生的咖啡物质。物质可以是焙炒咖啡豆的形式或通过向前处理步骤（如，研磨、脱咖啡因、压榨等）产生的一些其他形式。焙炒咖啡的特定实例包括焙炒咖啡豆、焙炒油饼、焙炒并成片的咖啡。
“焙炒磨碎咖啡”意指为了减小初始焙炒咖啡物质的颗粒大小而已经接受了粉碎加工的焙炒咖啡物质。再次，除非文中另外需要，粉碎加工可以包括研磨、破碎、重击和压碎中的一种或多种。
“Helos粒度大小分布D50”意指以体积计的粒度分布的第50个百分位数，如从Sympatec，Clausthal-Zellerfeld，德国可获得的HelosTM激光衍射粒度分析仪获得。即，D50是一个分布数值，使得50%体积的颗粒具有这个数值或更小的特征性大小。使用Sympatec GmbH制造的HELOS Hi197，R6Lens，RODOS/M分配系统和VIBRI进料器来测量干Helos粒度分布。
使用R6透镜和以下触发参数来设立HELOS：
开始：光学浓度>=1%（一旦发生此状况，便开始数据获取）
有效：总是
停止：光学浓度<=1%2s或99s后（如果发生那些状况中的任一种，则停止数据获取）
时基：100ms
使用RODOS（加压空气流）和VIBRI（具有受控出口几何学的振荡容器）的分配方法为：
压力：3.00巴
低压：93.00mbar
旋转：0%
进料器：VIBRI
进料率：100%
缝隙高度：4.0mm
“酿造重量”意指分配完成后容器中接收的酿造饮料的重量。
“填充重量”意指提取室内焙炒磨碎咖啡的干重。
“自由流密度”意指在重力下将焙炒磨碎咖啡倒入已知容积的容器中来填满已知容积而测量的焙炒磨碎咖啡密度，装填时没有使用捣固、压实、振动等，并且通过将所含的焙炒磨碎咖啡的质量除以容器容积来计算密度。
“自由流体积”意指在自由流动条件下时焙炒磨碎咖啡占据的体积，并且通过将焙炒磨碎咖啡的自由流密度乘以焙炒磨碎咖啡的质量来计算。
“填充比例”意指提取室内焙炒磨碎咖啡的自由流体积与提取室容积的比例。
“可溶性固体”意指使用以下设定参数，通过Kyoto，日本的KyotoElectronics Manufacturing Co.Ltd.，制造的Kyoto密度/比重计DA-520测量的百分比可溶性固体：
计算参数：
Figure BDA0000459338720000031
测量参数：
温度： 20℃
稳定性： 1
限制时间： 600s
顺序： 开
取样顺序： 设定
取样时间： 10s
排出顺序： 设定
排出时间： 10s
冲洗-1顺序： 设定
冲洗-1时间： 30s
冲洗-2顺序： 设定
冲洗-2时间： 15s
净化顺序： 设定
净化时间： 120s
细胞测试： 关
校准： 空气&水
“研磨机设定”意指从Dalla Corte of Baranzate，意大利获得的Dalla
Figure BDA0000459338720000042
咖啡研磨机型号K30上的研磨机设定（例如，0、2、4、6、8）。
该方法中使用的含水介质可以是水。
所述焙炒磨碎咖啡优选地具有小于或等于150微米，更优选小于或等于100微米的干Helos粒度分布D50。一个实例中的干Helos粒度分布D50可以大约为60微米。
所述含水介质可以具有1℃至25℃的温度。在一个实例中，温度可以为15℃至25℃。在另一个实例中，温度可以为20℃至25℃。
有利地，在提取之前，用于该方法的含水介质不需要任何加热。换句话说，可以使用环境温度的含水介质。这显著降低了生产饮料的能量需求。如果需要，在提取之前，可以将含水介质主动冷却。
所述含水介质通过提取室的流速可以为1至3mls-1。在一个实例中，流速可以大约为2mls-1。在另一个实例中，流速可以大约为1mls-1。
所述提取室中的焙炒磨碎咖啡的量可以为9g或更多。在一个实例中，提取室中的焙炒磨碎咖啡的量可以为9g至13g。在另一个实例中，提取室中的焙炒磨碎咖啡的量可以为10g至13g。确定这些量用于产生单份饮料。该方法也可以和较大量的焙炒磨碎咖啡一起使用，其中放出多份饮料（例如，饮料瓶）。
提取室的填充比例可以高于80%。在一个实例中，填充比例可以高于100%。在另一个实例中，填充比例可以为80%至150%。通过在填充过程中压实焙炒磨碎咖啡来达到超过100%的填充比例。
优选地，所述饮料中的可溶性固体高于4%。
提取过程中提取室中的压力可以为4至20巴（0.4至2MPa）。
所述饮料可以是咖啡。或者，饮料是咖啡基的并且含有一种或多种其他成分。可以在放出过程中使饮料起泡和/或具有通过将饮料经由喷射器在其上形成的奶油，如EP1440639中教导的。
本发明还提供了用于制备饮料的系统，其包括饮料制备机和饮料筒；
其中所述饮料筒包括含有焙炒磨碎咖啡的提取室，所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50；和
其中所述饮料制备机包括含水介质的来源、泵和控制器，对所述控制器进行编程，从而以0.5至5mls-1的流速和1℃至40℃的温度泵送含水介质通过所述饮料筒的提取室，来形成饮料。
所述饮料筒中的所述焙炒磨碎咖啡可以具有小于或等于150微米的干Helos粒度分布D50，优选小于或等于100微米。在一个实例中，干Helos粒度分布D50可以大约为60微米。
可以在1℃至25℃的温度下泵送含水介质。在一个实例中，温度可以为15℃至25℃。在另一个实例中，温度可以为20℃至25℃。
可以以1至3mls-1的流速泵送含水介质。在一个实例中，可以以大约2mls-1泵吸。
所述饮料筒的提取室中的焙炒磨碎咖啡的量可以为9g或更多。在一个实例中，提取室中的焙炒磨碎咖啡的量为9g至13g。在另一个实例中，量为10g至13g。
所述提取室的填充比例可以高于80%。在一个实例中，填充比例可以高于100%。在另一个实例中，填充比例可以为80%至150%。
所述饮料制备机可以包括阀，该阀用于设定在所述饮料筒的提取室中的提取过程中经受的提取压力，并且其中对所述控制器进行编程以操纵所述阀，从而将提取压力设定在4至20巴（0.4至2MPa）。
所述阀可以位于饮料筒的下游。
本发明进一步提供了用于上述系统中的饮料筒，其包括含有9g或更多焙炒磨碎咖啡的提取室，所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50。
所述饮料筒可以进一步包括饮料制备机可读的代码，其中所述代码可以指示所述饮料制备机的控制器以0.5至5mls-1的流速和1℃至40℃的温度泵送含水介质通过所述饮料筒的提取室，以形成饮料。
附图简述
现在将参照附图来描述本发明的实施例，仅仅是举例，其中：
图1是根据本发明的饮料制备机和饮料筒的示意图；
图2是显示焙炒磨碎咖啡的第一次研磨的粒度分布的图；
图3是显示焙炒磨碎咖啡的第二次研磨的粒度分布的图；
图4是百分比可溶性固体与填充重量的图；
图5是百分比可溶性固体与研磨设定的图；
图6至8是芳香化合物特征剖析；和
图9是碳水化物特征剖析。
详述
图1说明了根据本发明的系统的实例。系统1包括饮料制备机2和饮料筒3，其含有焙炒磨碎咖啡。
所述饮料制备机2包括存储罐10、泵11和酿造头12。
所述存储罐10在使用中含有含水介质，如水。所述存储罐10可以是手动可填充的或垂直进入水的主供管道，来自动再充填。所述存储罐10通过合适的导管（如管子13）连接所述泵11。
所述泵11在使用中将水从存储罐10经由合适的导管（如管子14）泵送至酿造头12。
所述饮料筒3在密闭的室内含有焙炒磨碎咖啡，所述密闭室形成系统的提取室。所述饮料筒3在使用前是密闭的，以维持焙炒磨碎咖啡的新鲜度，并且优选地在使用过程中通过饮料制备机来刺破。合适的饮料筒的实例描述于EP1440903中。然而，可以使用其他类型的饮料筒。
所述酿造头12包含用于接收饮料筒3的室15，用于刺穿饮料筒3中的进口并指引水从管子14进入饮料筒3的进口装置，和用于刺穿饮料筒3中的出口并指引从水和焙炒磨碎咖啡形成的饮料进入出口导管的出口装置，所述出口导管可以是弹性管16的形式。可变阀17位于饮料筒3的位置下方，并且在弹性管16上是可操作的，以改变使用过程中酿造头12中经受的背压。可变阀17可以是节流阀，其中节流元件之间的距离可以改变，以有效地改变弹性管16的横截流动面积。可变阀17的出口通向机器的出口19，在那将饮料可放入容器4中，如杯子（cup）、马克杯（mug）或饮料瓶。
所述酿造头12进一步包括条形码阅读器18，其在使用中阅读饮料筒3上提供的条形码，以确定某些酿造参数，例如，待分配的饮料体积和待泵的水的流速。
所述控制器（未显示）控制泵11、可变阀17和条形码阅读器18的操纵。
所述饮料制备机2可以包括其他部件，为了简明，从图1中省略了这些部件。例如，可以提供流量计，以确定泵送至所述酿造头12的水的量。
应当注意饮料制备机2不需要水加热器用于操作，因为所述存储罐10中的水优选地处于环境温度或之前冷却至低于环境温度。
所述方法的基础操作步骤包括：
a）向提取室填充焙炒磨碎咖啡；
b）使含水介质通过提取室，以形成饮料；和
c）从提取室放出饮料。
所述饮料筒中的所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50。可以使用咖啡研磨机通过研磨焙炒咖啡豆来生产焙炒磨碎咖啡。图2中显示了研磨机设定0的一个样品的粒度分布。图2的x-轴显示了以微米计的粒度。左侧y-轴显示了作为百分比的累积分布Q3。右侧y-轴显示了密度分布q31g。图2的干Helos粒度分布D50为60.88微米。
图3显示了研磨机设定8的一个样品的粒度分布。x-和y-轴如上所示。图3的干Helos粒度分布D50为335.99微米。
通过Helos设备测量了研磨机设定0、2、4、6和8各自的三个样品，结果显示于表1中：
表1：
研磨机设定 0 2 4 6 8
D50（样品1）μm 60.96 109.34 189.41 265.57 335.99
D50（样品2）μm 60.88 109.74 188.39 265.52 336.94
D50（样品3）μm 61.38 111.44 191.13 264.11 335.3
D50（平均）μm 61.07 110.17 189.64 265.07 336.08
在使用预先包装的饮料筒的情况下，在饮料筒3的制造过程中进行提取室的填充。
非常细的研磨焙炒咖啡的使用使得可以将更大重量的焙炒磨碎咖啡填入特定的容积中，使用或不用焙炒磨碎咖啡的压实。例如，EP1440903的图18中所示类型的饮料筒和依据商品名
Figure BDA0000459338720000091
Figure BDA0000459338720000092
Medium Roast
Figure BDA0000459338720000093
从Kraft Foods UK Ltd.，可购得的饮料筒，通常具有28cm3的提取室容积和大约7g焙炒磨碎咖啡的填充重量，所述焙炒磨碎咖啡具有约320至480微米的干Helos粒度分布D50。本发明的细研磨物允许
Figure BDA0000459338720000094
提取室含有9至13g的填充重量。
例如，对于在研磨机设定0研磨的焙炒咖啡，焙炒磨碎咖啡的自由流动密度为至少0.37gcm-3（在该研磨机设定下，自由流动密度的测量不能避免在测量容器内包含一些气袋，导致密度结果为实际密度的下限）。如以下表2中所示，装入容积28cm3的
Figure BDA0000459338720000095
提取室时，获得了以下填充比例：
表2
填充重量（g） 压实(%) 顶部空间(cm3) 填充比例(%)
13 25.0 0.0 125
12 15.4 0.0 115
11 5.8 0.0 106
10.4 0.0 0.0 100
10 0.0 1.1 96
9 0.0 3.8 87
8 0.0 6.5 77
7 0.0 9.2 67
应当注意所述提取室可以在没有任何压实的自由流动条件下基本上完全装满10.4g在研磨机设定0下研磨的焙炒磨碎咖啡。通过使用压实、振动等可以获得较高填充比例。
在另一个实例中，对于研磨机设定8下研磨的焙炒咖啡，焙炒磨碎咖啡的自由流动密度为0.32gcm-3。如以下表3中所示，装入容积28cm3的
Figure BDA0000459338720000101
提取室时，获得了以下填充比例：
表3：
Figure BDA0000459338720000102
在此，提取室在自由流动条件下装满8.9g焙炒磨碎咖啡。再次，使用压实等可以获得较高的填充比例。
存储罐10中的水可以具有1℃至40℃的温度。在低于1℃的温度下，水将冷冻，将不可使用。如以下所示，已经发现了不超过40℃的温度提供了有益结果。水可以在环境温度-即在饮料制备机局部环境的温度。对于居住房屋或分销店环境温度中的机器的典型设定可以通常为20至25℃。
以0.5至5mls-1的流速泵送水通过所述饮料筒3的提取室。
表4说明了改变提取室的填充重量的影响。对于表4中的所有样品，在研磨机设定0下研磨焙炒咖啡豆，并且装入具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000103
Espresso
Figure BDA0000459338720000104
中；流速为1mls-1，并且将可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。
表4
Figure BDA0000459338720000111
评级为“良好”的样品具有吸引样品检验员的良好视觉提取以及根据样品检验员具有良好或极好的口味和风味。根据样品检验员评级为“可接受”的样品具有可接受的口味和风味，但提取的视觉外观没有评价为“良好”的那些样品好。根据样品检验员评级为“不可接受”的样品具有淡的味道和/或苦味。
图4绘制了每个取样填充重量的平均百分比可溶性固体。
如可以看到的，根据本发明的方法获得了“良好”和“可接受”的饮料，其中百分比可溶性固体高于4%，在填充重量为9g或更高的情况下可以获得这结果。
表5说明了改变焙炒磨碎咖啡的研磨大小的影响。对于表5中的所有样品，具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000112
Espresso
Figure BDA0000459338720000121
中的提取室的填充重量为12g；流速为1mls-1，水温为21℃，并且对可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。
表5
Figure BDA0000459338720000122
根据样品检验员评级为“良好”的样品具有良好或极好的味道。根据样品检验员评级为“可接受”的样品具有可接受的味道。评级为“不可接受”的样品根据样品检验员具有淡的味道。
图5绘制了每个研磨机设定下的平均百分比固体。
如可以看到的，根据本发明的方法获得了“良好”和“可接受”的饮料，其中百分比可溶性固体高于4%，在研磨机设定为4或更低（这从表1中换算成大约180至200微米或更低的干Helos粒度分布D50）的情况下获得了这种结果。
表6说明了改变水温的影响。对于表6中的所有样品，研磨机设定为0，具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000123
Espresso
Figure BDA0000459338720000124
中的提取室的填充重量为13g；流速为1mls-1，并且对可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。
表6
根据样品检验员评级为“良好”的样品具有强烈的视觉提取和浓郁的味道。根据样品检验员评级为“不可接受的”具有太浓和苦味的味道。由于提取室中产生的过压，90℃下的样品失败。
如可以看到的，使用高达40℃的水温获得了良好的饮料。然而，优选在使用前没有加热水的操作方法，因为这对于每种饮料将需要较低的能量。此外，可以使用不含加热器的更简单的饮料制备机。
还令人惊讶地发现了根据本发明获得的饮料与用热水提取制备的咖啡饮料相比，具有增强的香味特征（如通过咖啡饮料中所需的芳香化合物的量测量的）。图6比较了可以消费的两种样品产生的各种芳香化合物的相对量。第一种比较的样品在具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000132
Espresso
Figure BDA0000459338720000133
中的提取室酿造，使用7g具有450微米D50的焙炒磨碎咖啡的提取室填充重量；流速为2mls-1，水温为90℃，并且将可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。第二个样品在具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000134
Espresso
Figure BDA0000459338720000135
中的提取室酿造，使用13g具有30微米D50的焙炒磨碎咖啡的提取室填充重量；流速为1mls-1，水温为22℃，并且将可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。如从图6可以看到的，使用第二个样品获得了增强量的几乎所有的所列化合物。
图7绘制了与图6相同的数据，但使用标准化的化合物质量/克填充重量的重量，以考虑第二个样品较高的填充重量。如可以看到的，即使以每克为基础，第二个样品产生较高量的几乎所有的所列化合物。
图8比较了通过改变填充重量对产生的芳香化合物的相对量的影响。第一个样品在具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000141
Espresso
Figure BDA0000459338720000142
中的提取室酿造，使用7g具有30微米D50的焙炒磨碎咖啡的提取室填充重量；流速为2mls-1，水温为22℃，并且将可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。第二个样品相同，除了填充重量为13g。如从图8可以看到的，以绝对和每克为基础，第二个样品都获得了增强量的几乎所有的所列化合物。
还令人惊讶地发现了根据本发明的方法获得的饮料含有出乎预料的高水平的碳水化合物。图9比较了三个酿造条件的每酿的阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖的量。第一个比较样品是在具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000143
Espresso
Figure BDA0000459338720000144
中的提取室酿造，使用7g具有350微米D50的焙炒磨碎咖啡的提取室填充重量；流速为2mls-1，水温为90℃，并且将可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。第二个样品是在具有28cm3提取室容积的
Figure BDA0000459338720000145
Figure BDA0000459338720000146
中的提取室酿造，使用7g具有60微米D50的焙炒磨碎咖啡的提取室填充重量；流速为2mls-1，水温为22℃，并且将可变阀17进行设定，以获得提取室内6巴的背压。第三个样品在与第二个样品相同的条件下酿造，除了提取室的填充重量增加至13g具有60微米D50的焙炒磨碎咖啡。
过去，通常理解为在较低温度下提取焙炒磨碎咖啡将不能完全提取碳水化合物。然而，使用本发明的方法，即使以每克基础产生的碳水化合物的水平（如通过第二个样品所示的）与热提取产生的水平相似，甚至对于一些碳水化合物，超过热提取产生的水平。
尽管在以上的详细描述中，使用含有焙炒磨碎咖啡的饮料筒描述了所述系统和方法，但公开内容不受此限制。焙炒磨碎咖啡例如可以直接装入饮料制备机的配料容器中，如浓缩咖啡手柄组件（espressogroup handle）。
此外，尽管饮料制备机不是必需包括水加热装置，但所述方法可以与具有加热装置的饮料制备机一起使用。在这种情况下，简单地不使用加热器（就要在环境温度下使用或冷却水的情况而言）或只是使用加热器将水加热至至多40℃。
饮料制备机可以配备冷却机制，用于将存储罐10中的水冷却至低于环境的温度。
从所述系统中分配出来的饮料可以经历奶油生成步骤，以在咖啡饮料表面上形成奶油。可以通过使饮料通过如EP1440903中所述的喷射器或相似压缩在饮料筒内进行或可以通过使饮料通过合适的压缩在饮料筒下游进行奶油生成步骤，以在流体流内形成大量小气泡。可以使用可变阀17来提供奶油生成。

Claims (20)

1.递送饮料的方法，包括下列步骤：
至少部分地向提取室填充焙炒磨碎咖啡；
使含水介质通过提取室，以形成饮料；和
从提取室中放出饮料；
其中所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50；
其中所述含水介质具有1℃至40℃的温度；和
其中所述含水介质通过提取室的流速为0.5至5mls-1。
2.权利要求1的方法，其中所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于150微米，优选小于或等于100微米的干Helos粒度分布D50。
3.权利要求1或权利要求2的方法，其中所述含水介质具有1℃至25℃的温度；或15℃至25℃的温度，或20℃至25℃的温度。
4.之前任一项权利要求的方法，其中所述含水介质通过提取室的流速为1至3mls-1，或大约2mls-1。
5.之前任一项权利要求的方法，其中所述提取室中的焙炒磨碎咖啡的数量为9g或更高。
6.权利要求5的方法，其中所述提取室中的焙炒磨碎咖啡的数量为9g至13g或更高；或10g至13g。
7.之前任一项权利要求的方法，其中所述提取室的填充比率为高于80%，或高于100%，或80%至150%。
8.之前任一项权利要求的方法，其中所述饮料中的可溶性固体高于4%。
9.之前任一项权利要求的方法，其中所述提取室中的压力在提取过程中为4至20巴。
10.用于制备饮料的系统，包括饮料制备机和饮料筒；
其中所述饮料筒包括含有焙炒磨碎咖啡的提取室，所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50；和
其中所述饮料制备机包括含水介质的来源、泵和控制器，对所述控制器进行编程，从而以0.5至5mls-1的流速和1℃至40℃的温度泵送含水介质通过所述饮料筒的提取室，以形成饮料。
11.权利要求10的系统，其中所述饮料筒中的焙炒磨碎咖啡具有小于或等于150微米，优选小于或等于100微米的干Helos粒度分布D50。
12.权利要求10或权利要求112的系统，其中在1℃至25℃的温度；或15℃至25℃的温度，或20℃至25℃的温度下泵送所述含水介质。
13.权利要求10至12任一项的系统，其中以1至3mls-1，或大约2mls-1的流速泵送含水介质。
14.权利要求10至13任一项的系统，其中所述提取室中的焙炒磨碎咖啡的数量为9g或更高。
15.权利要求14的系统，其中所述提取室中的焙炒磨碎咖啡的数量为9g至13g或更高；或10g至13g。
16.权利要求10至15任一项的系统，其中所述提取室的填充比率高于80%，或高于100%，或80%至150%。
17.权利要求10至16任一项的系统，其中所述饮料制备机包括阀，该阀用于设定在所述饮料筒的提取室中的提取过程中经受的提取压力，并且其中对所述控制器进行编程以操纵所述阀，从而将所述提取压力设定在4至20巴。
18.权利要求17的系统，其中所述阀位于所述饮料筒的下游。
19.用于权利要求10至18任一项的系统中的饮料筒，包括含有9g或更多焙炒磨碎咖啡的提取室，所述焙炒磨碎咖啡具有小于或等于200微米的干Helos粒度分布D50。
20.权利要求19中所要求的饮料筒，进一步包括所述饮料制备机可读的代码，其中所述代码指示所述饮料制备机的控制器以0.5至5mls-1的流速和1℃至40℃的温度泵送含水介质通过所述饮料筒的提取室，以形成饮料。
CN201280036043.4A 2011-07-29 2012-07-24 制备饮料的方法和系统，以及饮料筒 Active CN103687520B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB1113118.2 2011-07-29
GB1113118.2A GB2493211B (en) 2011-07-29 2011-07-29 A method and a system for making a beverage, and a beverage cartridge
PCT/GB2012/051776 WO2013017842A1 (en) 2011-07-29 2012-07-24 A method and a system for making a beverage, and a beverage cartridge

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103687520A true CN103687520A (zh) 2014-03-26
CN103687520B CN103687520B (zh) 2017-04-05

Family

ID=44676432

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201280036043.4A Active CN103687520B (zh) 2011-07-29 2012-07-24 制备饮料的方法和系统，以及饮料筒

Country Status (16)

Country Link
US (2) US9375112B2 (zh)
EP (1) EP2736387B1 (zh)
JP (1) JP2014525746A (zh)
KR (1) KR101657154B1 (zh)
CN (1) CN103687520B (zh)
BR (1) BR112014000683B1 (zh)
CA (1) CA2842547C (zh)
DK (1) DK2736387T3 (zh)
ES (1) ES2616840T3 (zh)
GB (1) GB2493211B (zh)
HU (1) HUE033835T2 (zh)
MX (1) MX2014000361A (zh)
PL (1) PL2736387T3 (zh)
RU (1) RU2584111C2 (zh)
SI (1) SI2736387T1 (zh)
WO (1) WO2013017842A1 (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106955025A (zh) * 2017-05-26 2017-07-18 深圳市芯瑞迪微电子有限公司 自适应咖啡豆萃取方法及系统
CN111278291A (zh) * 2017-08-18 2020-06-12 星巴克公司 提取单元

Families Citing this family (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2014189486A1 (en) 2013-05-20 2014-11-27 Intel Corporation Natural human-computer interaction for virtual personal assistant systems
KR101719171B1 (ko) * 2015-03-11 2017-03-23 김희정 에스프레소 커피
CN105167134A (zh) * 2015-10-28 2015-12-23 恭城瑶族自治县恭城中学 便携式打油茶机
CN107400583B (zh) 2016-05-18 2021-07-13 Lg电子株式会社 啤酒酿造包及具有其的啤酒酿造装置
US11208621B2 (en) * 2016-05-18 2021-12-28 Lg Electronics Inc. Beverage-making apparatus
CN107400586B (zh) 2016-05-18 2021-05-28 Lg电子株式会社 啤酒酿造装置
US11224306B2 (en) 2016-05-18 2022-01-18 Lg Electronics Inc. Beverage-making apparatus
CN107400585B (zh) * 2016-05-18 2021-07-30 Lg电子株式会社 啤酒酿造装置
CN107400588B (zh) 2016-05-18 2021-08-03 Lg电子株式会社 啤酒酿造装置
JP6086640B1 (ja) * 2016-08-31 2017-03-01 ユーシーシー上島珈琲株式会社 コーヒー飲料の製造方法
AU2017359300B2 (en) 2016-11-09 2022-03-31 Pepsico, Inc. Carbonated beverage makers, methods, and systems
CN110139586B (zh) 2016-12-29 2021-11-02 皇家飞利浦有限公司 咖啡泡制
US11647860B1 (en) 2022-05-13 2023-05-16 Sharkninja Operating Llc Flavored beverage carbonation system
US11751585B1 (en) 2022-05-13 2023-09-12 Sharkninja Operating Llc Flavored beverage carbonation system
US11634314B1 (en) 2022-11-17 2023-04-25 Sharkninja Operating Llc Dosing accuracy
US11738988B1 (en) 2022-11-17 2023-08-29 Sharkninja Operating Llc Ingredient container valve control
US11745996B1 (en) 2022-11-17 2023-09-05 Sharkninja Operating Llc Ingredient containers for use with beverage dispensers
US11925287B1 (en) 2023-03-22 2024-03-12 Sharkninja Operating Llc Additive container with inlet tube
US11871867B1 (en) 2023-03-22 2024-01-16 Sharkninja Operating Llc Additive container with bottom cover
US11931704B1 (en) 2023-06-16 2024-03-19 Sharkninja Operating Llc Carbonation chamber

Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1166924A (zh) * 1996-04-24 1997-12-10 卡夫食品有限公司 致密可流动的炒焙磨碎的咖啡及其制备方法
CN1313065A (zh) * 2000-03-15 2001-09-19 菲安那拉国际有限公司 咖啡机
CN1491081A (zh) * 2001-02-13 2004-04-21 具有稳定香味特征的咖啡组合物及其制作方法
CN1656983A (zh) * 2004-02-20 2005-08-24 雀巢技术公司 用于分配短杯和长杯咖啡饮料的系统
CN1681425A (zh) * 2002-09-20 2005-10-12 雀巢技术公司 制备起泡的流质食品的方法、装置和胶囊
CN201197625Y (zh) * 2007-04-03 2009-02-25 费罗技术控股公司 通过提取制备饮料的装置及包括该装置的组件
CN101641039A (zh) * 2005-09-20 2010-02-03 星巴克公司 用于冲制例如咖啡的饮料的机器和相关的方法
CN101687591A (zh) * 2007-06-05 2010-03-31 雀巢产品技术援助有限公司 用于通过离心法来制备食品液体的一次性使用的胶囊
CN101795575A (zh) * 2007-09-03 2010-08-04 三得利控股株式会社 容器装咖啡饮料
CN102026891A (zh) * 2008-03-10 2011-04-20 绿山咖啡烘培公司 饮料筒

Family Cites Families (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4254694A (en) * 1978-06-08 1981-03-10 Ernesto Illy Coffee machine
DE3130346A1 (de) * 1981-07-31 1983-02-17 Mittex AG, 9490 Vaduz Verfahren zur herstellung einer grundsubstanz fuer tuerkischen kaffee
NL8501927A (nl) 1985-07-05 1987-02-02 Douwe Egberts Tabaksfab Werkwijze en inrichting voor het bereiden van een koude drank.
DE3818035A1 (de) * 1988-05-27 1989-11-30 Rey Louis Prof Verfahren zur herstellung von kaffee-extrakt
US5637343A (en) * 1991-01-17 1997-06-10 Ryan, Jr.; Gregory B. Process for making coffee concentrate
JP3087142B2 (ja) 1992-01-10 2000-09-11 株式会社リコー 対物レンズアクチュエータのレンズ位置センサ
EP0554650A1 (en) * 1992-02-04 1993-08-11 The Procter & Gamble Company Use of fine - ground coffee
GB9800296D0 (en) 1998-01-07 1998-03-04 Slotz Group Ltd Improved coffee composition
JP2000354455A (ja) 1999-06-16 2000-12-26 Asahi Soft Drinks Co Ltd 新規なコーヒー飲料及びその製造方法
GB2397492B (en) 2003-01-24 2005-10-12 Kraft Foods R & D Inc Cartridge for the preparation of beverages
US6962725B2 (en) * 2001-06-06 2005-11-08 Naturel Corporation, Llc Low temperature process for extracting principal components from plants or plant materials and plant extracts produced thereby
JP3620841B2 (ja) * 2002-09-12 2005-02-16 忠至 湯沢 コーヒー飲料の製造方法
GB2397498B (en) 2003-01-24 2006-01-04 Kraft Foods R & D Inc Cartridge and method for the preparation of beverages
GB2409965B (en) * 2003-01-24 2005-09-21 Kraft Foods R & D Inc A system and method for the preparation of beverages
GB2397503B (en) 2003-01-24 2005-03-02 Kraft Foods R & D Inc Machine for the preparation of beverages
JP2005318812A (ja) * 2004-05-06 2005-11-17 Ucc Ueshima Coffee Co Ltd コーヒー飲料の製造方法
US6973869B1 (en) * 2004-09-16 2005-12-13 Huan-Liang Lin Extraction device
DE102005035149B4 (de) * 2005-07-27 2009-04-02 Alexander Sager Getränk und Verfahren zu seiner Herstellung
EP1882432B2 (en) 2006-07-24 2019-05-01 Nestec S.A. Method for delivering faster a short coffee extract from capsule
KR100920237B1 (ko) 2007-10-19 2009-10-05 최범수 커피 추출 장치
MX2011013568A (es) * 2009-06-17 2012-02-22 Sara Lee De Bv Capsula, sistema y metodo para la preparacion de una bebida y un metodo para la fabricacion de tal capsula.
EP2345351A1 (en) * 2010-01-19 2011-07-20 Nestec S.A. Capsule for the preparation of a beverage comprising an identification code
US20120021108A1 (en) * 2010-07-20 2012-01-26 Procreate Brands LLC Cold Brew System and Method for Making Cold Brew Coffee or Tea Extract

Patent Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1166924A (zh) * 1996-04-24 1997-12-10 卡夫食品有限公司 致密可流动的炒焙磨碎的咖啡及其制备方法
CN1313065A (zh) * 2000-03-15 2001-09-19 菲安那拉国际有限公司 咖啡机
CN1491081A (zh) * 2001-02-13 2004-04-21 具有稳定香味特征的咖啡组合物及其制作方法
CN1681425A (zh) * 2002-09-20 2005-10-12 雀巢技术公司 制备起泡的流质食品的方法、装置和胶囊
CN1656983A (zh) * 2004-02-20 2005-08-24 雀巢技术公司 用于分配短杯和长杯咖啡饮料的系统
CN101411588A (zh) * 2004-02-20 2009-04-22 雀巢技术公司 用于分配短杯和长杯咖啡饮料的系统
CN101641039A (zh) * 2005-09-20 2010-02-03 星巴克公司 用于冲制例如咖啡的饮料的机器和相关的方法
CN201197625Y (zh) * 2007-04-03 2009-02-25 费罗技术控股公司 通过提取制备饮料的装置及包括该装置的组件
CN101687591A (zh) * 2007-06-05 2010-03-31 雀巢产品技术援助有限公司 用于通过离心法来制备食品液体的一次性使用的胶囊
CN101795575A (zh) * 2007-09-03 2010-08-04 三得利控股株式会社 容器装咖啡饮料
CN102026891A (zh) * 2008-03-10 2011-04-20 绿山咖啡烘培公司 饮料筒

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106955025A (zh) * 2017-05-26 2017-07-18 深圳市芯瑞迪微电子有限公司 自适应咖啡豆萃取方法及系统
CN111278291A (zh) * 2017-08-18 2020-06-12 星巴克公司 提取单元

Also Published As

Publication number Publication date
CA2842547C (en) 2018-10-16
RU2584111C2 (ru) 2016-05-20
MX2014000361A (es) 2014-07-10
GB201113118D0 (en) 2011-09-14
KR20140053150A (ko) 2014-05-07
US20140199443A1 (en) 2014-07-17
RU2014106351A (ru) 2015-09-10
US9375112B2 (en) 2016-06-28
GB2493211A (en) 2013-01-30
JP2014525746A (ja) 2014-10-02
GB2493211B (en) 2014-01-22
CA2842547A1 (en) 2013-02-07
DK2736387T3 (en) 2017-03-06
SI2736387T1 (sl) 2017-05-31
CN103687520B (zh) 2017-04-05
HUE033835T2 (en) 2018-01-29
EP2736387A1 (en) 2014-06-04
KR101657154B1 (ko) 2016-09-13
US20160270585A1 (en) 2016-09-22
BR112014000683A2 (pt) 2017-02-14
EP2736387B1 (en) 2017-02-01
PL2736387T3 (pl) 2017-07-31
BR112014000683B1 (pt) 2021-01-05
US10022011B2 (en) 2018-07-17
ES2616840T3 (es) 2017-06-14
WO2013017842A1 (en) 2013-02-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103687520A (zh) 制备饮料的方法和系统，以及饮料筒
US20090120299A1 (en) Line Pressure Brewer
JP5645403B2 (ja) カプセルからより速いショートコーヒーの抽出物を吐出するための方法
EP3687345B1 (en) Automatic coffee maker and process for preparing a cold brewed beverage
RU2560251C2 (ru) Устройство и способ приготовления напитков с различными вкусами
AU2009223793B2 (en) A beverage cartridge
AU2017251141A1 (en) Roasting and grinding system
US20100080886A1 (en) Coffee dispensing machine
US20080063772A1 (en) Concentrated fresh brewed tea
US20060174779A1 (en) Coffee maker
US8640605B2 (en) Gas venting system
CN112788969A (zh) 用于分配热饮的方法
CN114513976A (zh) 热的含奶饮料的制备

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
REG Reference to a national code

Ref country code: HK

Ref legal event code: DE

Ref document number: 1195466

Country of ref document: HK

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
TA01 Transfer of patent application right

Effective date of registration: 20161018

Address after: Utrecht

Applicant after: ROYAL FUWEI EGG BOTTS CO., LTD.

Address before: Illinois Instrunment

Applicant before: KRAFT FOODS R & D

GR01 Patent grant
GR01 Patent grant
REG Reference to a national code

Ref country code: HK

Ref legal event code: WD

Ref document number: 1195466

Country of ref document: HK