CN103651834A - 一种保健玫瑰花乳及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健玫瑰花乳及其制备方法，是由鲜牛奶、玫瑰花、金银花、杏仁粉、山楂、火龙果、苦荞麦粉、川贝母、白芷、白蔹、地黄花、葡萄籽、蜂蜜、麦芽糊精等原料组成。本发明有益效果为：本饮品口味独特，鲜香浓郁，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种饮料及其制备方法。
背景技术
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。饮料的种类繁多，风味各异，是人们日常生活中最普遍最必需的饮品。饮料都具有一定的滋味和口感，而且十分强调色、香、味，它们或者保持天然的色、香、味，或者经过加工调配加以改善，以满足人们各方面的需要。饮料不仅能为人们补充水分，而且还有补充营养的作用，有的甚至还有食疗作用。除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。市面上的软饮料包括：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水、运动型饮料等。随着生活水平的提高，人们对养生的关注越来越多，对饮料提出了更高的要求，除了为身体提供水分的基本功能外，还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是，市场上琳琅满目的饮料，大多是以改善口味为主，饮料功能上依然比较单一，无法满足人们逐渐提高的养生需求。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种保健玫瑰花乳及其制备方法，以增加饮料的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：保健玫瑰花乳由以下重量份的原料组成：鲜牛奶480-500、玫瑰花80-85、金银花20-22、杏仁粉32-34、山楂15-16、火龙果20-22、苦荞麦粉18-20、川贝母2-3、白芷1-2、白蔹1-2、地黄花5-6、莱菔子3-4、蜂蜜40-42、麦芽糊精35-38、保健营养添加剂5-6、水适量。其中保健营养添加剂由以下重量份的原料组成：罗汉果30-35、野菊花10-12、丁葵草2-3、葡萄籽3-4、羊肚菌5-6、猴头菇7-8、车前草1-2、紫苏子5-6、薏仁油1-2、郁金3-4、密桶花10-12、水适量。
本发明的保健玫瑰花乳制备过程按以下步骤进行：
（1）鲜牛奶在6000～8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80～100℃，时间为30～100s，冷却至室温后4-6℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
（2）玫瑰花50-60℃低温萃取，得玫瑰花浸提液；
（3）山楂、火龙果取果肉，加适量水鲜榨得新鲜水果汁；
（4）金银花、川贝母、白芷、白蔹、地黄花、莱菔子加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液；
（5）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）玫瑰花浸提液、步骤（3）新鲜水果汁、步骤（4）中药提取液、杏仁粉、苦荞麦粉、蜂蜜、麦芽糊精、保健营养添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
（6）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4℃冷藏。
另外，保健营养添加剂的制作方法为：将罗汉果、野菊花、丁葵草、葡萄籽、羊肚菌、猴头菇、车前草、紫苏子、郁金、密桶花加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
本发明的有益效果：本饮品口味独特，鲜香浓郁，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。
具体实施方式
保健玫瑰花乳，由以下重量份（kg）的原料组成：
鲜牛奶500、玫瑰花80、金银花20、杏仁粉32、山楂15、火龙果20、苦荞麦粉20、川贝母2、白芷1、白蔹2、地黄花6、莱菔子3、蜂蜜40、麦芽糊精35、保健营养添加剂5、水适量。
其中保健营养添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：罗汉果35、野菊花12、丁葵草2、葡萄籽4、羊肚菌6、猴头菇8、车前草2、紫苏子5、薏仁油2、郁金4、密桶花12、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）鲜牛奶在8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80℃，时间为30s，冷却至室温后4℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
（2）玫瑰花50℃低温萃取，得玫瑰花浸提液；
（3）山楂、火龙果取果肉，加适量水鲜榨得新鲜水果汁；
（4）金银花、川贝母、白芷、白蔹、地黄花、莱菔子加适量水煎煮3次，合并过滤得中药提取液；
（5）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）玫瑰花浸提液、步骤（3）新鲜水果汁、步骤（4）中药提取液、杏仁粉、苦荞麦粉、蜂蜜、麦芽糊精、保健营养添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
（6）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，2℃冷藏。
另外，保健营养添加剂的制作方法为：将罗汉果、野菊花、丁葵草、葡萄籽、羊肚菌、猴头菇、车前草、紫苏子、郁金、密桶花加适量水煎煮1小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
Claims (3)
1.一种保健玫瑰花乳，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鲜牛奶480-500、玫瑰花80-85、金银花20-22、杏仁粉32-34、山楂15-16、火龙果20-22、苦荞麦粉18-20、川贝母2-3、白芷1-2、白蔹1-2、地黄花5-6、莱菔子3-4、蜂蜜40-42、麦芽糊精35-38、保健营养添加剂5-6、水适量。
2.根据权利要求l所述的保健玫瑰花乳的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）鲜牛奶在6000～8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80～100℃，时间为30～100s，冷却至室温后4-6℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；
（2）玫瑰花50-60℃低温萃取，得玫瑰花浸提液；
（3）山楂、火龙果取果肉，加适量水鲜榨得新鲜水果汁；
（4）金银花、川贝母、白芷、白蔹、地黄花、莱菔子加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液；
（5）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）玫瑰花浸提液、步骤（3）新鲜水果汁、步骤（4）中药提取液、杏仁粉、苦荞麦粉、蜂蜜、麦芽糊精、保健营养添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；
（6）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4℃冷藏。
3.根据权利要求l所述的保健营养添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：罗汉果30-35、野菊花10-12、丁葵草2-3、葡萄籽3-4、羊肚菌5-6、猴头菇7-8、车前草1-2、紫苏子5-6、薏仁油1-2、郁金3-4、密桶花10-12、水适量；制备方法为：将罗汉果、野菊花、丁葵草、葡萄籽、羊肚菌、猴头菇、车前草、紫苏子、郁金、密桶花加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
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