CN103636873B

CN103636873B - 一种解酒茶的制备方法

Info

Publication number: CN103636873B
Application number: CN201310704393.XA
Authority: CN
Inventors: 郭倩琳; 鲍文胜; 闫婷; 蔡冬; 杜涛; 于希萌; 刘佳
Original assignee: Qingdao University
Current assignee: Qingdao University
Priority date: 2013-12-19
Filing date: 2013-12-19
Publication date: 2014-12-03
Anticipated expiration: 2033-12-19
Also published as: CN103636873A

Abstract

本发明属于茶饮品加工制备技术领域，涉及一种解酒茶的制备方法，先摘取新鲜葛花、蒲公英和桑椹，用水冲洗干净，在60-80℃条件下烘干2-3小时；再将灵芝、高良姜、橄榄、枸杞和柠檬分别冲洗干净，在恒温50-70℃条件下烘干1-2小时，然后将各种原料切碎成粒径为1-5毫米的颗粒，分别得到各原料粉末，再按重量比称取各原料粉末混合均匀，最后按每袋5-20克包装成能够浸入温开水中浸泡的饮用解酒茶，制备的解酒茶中各种原料粉末的重量百分配比为：葛花10-20%，蒲公英10-20%，灵芝1-5%，高良姜1-20%，橄榄1-20%，枸杞1-20%，柠檬10-20%，桑椹10-20%，总配比为100%；其原料丰富，功效多样，制作工艺简单。

Description

一种解酒茶的制备方法

技术领域：

本发明属于茶饮品加工制备技术领域，涉及一种以天然植物为原料的解酒茶制备工艺，具体涉及一种以葛花、蒲公英等植物为原料的解酒茶的制备方法。

背景技术：

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上最早酿酒的国家之一。中国酒文化源远流长，美酒是在人们聚会、应酬时沟通感情的好帮手，自古就有无酒不成席的说法，可见酒在人们日常生活交往中多么重要。食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，舒筋活络，祛风湿。适量饮酒有益健康，但是过量则会有害健康：首先，过量饮酒直接伤肝，容易导致酒精肝、肝炎和肝硬化，肝脏病变以后，视力和免疫力下降，容易感染其他疾病；其次，过量饮酒还会伤害心脏、脾脏、胰脏和肾脏，易引起高血压、心血管病等，危害很大。因此，人们一直探寻能快速解酒的方法。酒的主要成份是乙醇，人体内具备乙醇脱氢酶，使乙醇分解成乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解变成乙酸，乙酸对人体没有伤害，会分解成二氧化碳和水，乙醇和乙醛对人体危害大。有些人不善饮酒，即缺少乙醛脱氢酶，乙醛留在体内，使人恶心昏迷。自古以来人们发现了很多天然的解酒良药：葛花能加速酒精氧化，缓解酒精的吸收，阻碍酒精进入血液循环；灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精，且灵芝对肝脏有保护作用；高良姜具有暖胃散寒、消食醒酒、治胃冷痛的作用；蒲公英能解毒消肿，尤其善清肝热；橄榄是醒酒、清胃热和促食欲的良药，能有效改善酒后厌食症状；水果也有助于解酒，水果中的有机酸与乙醇相互作用，形成酯类物质，从而达到解酒目的。目前，市场上已经有不少解酒的方法，中国专利CN101530147公开一种解酒茶及其制作方法，主要成份为枳椇子、葛根、葛花，该发明简单合理，易于操作，但是其原料种类较少，导致功效单一。中国专利CN1579486公开一种解酒茶，含有葛根、葛花、青果、金银花、麦芽、山楂、茶叶，具有醒酒保肝，扩张血管，帮助消化，快速排泄等作用，但是，茶叶解酒有副作用，茶叶与酒精混合，茶中的茶碱会使未分解的乙醛过早过快的进入肾脏，乙醛对肾脏有很大的刺激作用，会对肾功能造成较大损害，所以酒后不宜饮茶。因此，设计一种功效多样，且不含茶叶，无副作用的解酒茶很有应用价值。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种利用多种天然植物为原料，按比例混合成具有解酒功能的茶类饮品的制备工艺方法。

为实现上述目的，本发明涉及的解酒茶的制备工艺包括：

（1）摘取新鲜葛花、蒲公英和桑椹，挑选去除杂叶，分别用水冲洗干净，在60-80℃条件下烘干2-3小时至原料中水分含量小于30%，得原料干品备用；

（2）分别将灵芝、高良姜、橄榄、枸杞和柠檬去除杂质并清洗干净，在恒温50-70℃条件下烘干1-2小时，然后将各原料用切片机切成1-5毫米厚的薄片，得原料薄片备用；

（3）利用切碎机将步骤（1）所得原料干品和步骤（2）所得原料薄片分别切碎形成粒径为1-5毫米的颗粒，得到各原料粉末；

（4）按重量百分比称取各原料粉末后混合均匀，得粉末状解酒茶，最后按每袋5-20克包装茶叶粉末，得产品解酒茶；解酒茶中各原料粉末的重量百分配比为：

葛花：10-20%

蒲公英：10-20%

灵芝:1-5%

高良姜：1-20%

橄榄：1-20%

枸杞：1-20%

柠檬：10-20%

桑椹：10-20%；总配比为100%。

本发明所涉及的解酒茶在饮用时，取一小袋产品投入70-80℃的开水中浸泡2-3分钟后即可饮用。

本发明与现有技术相比，原料丰富，功效多样，制作工艺简单，解酒效果好。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明做进一步描述。

实施例1：

（1）摘取新鲜葛花、蒲公英和桑椹，挑选去除杂叶，分别用水冲洗干净，在60℃条件下烘干3小时至原料中水分含量小于30%，得原料干品备用；

（2）分别将灵芝、高良姜、橄榄、枸杞和柠檬去除杂质并清洗干净，在恒温50℃条件下烘干2小时，然后将各原料用切片机切成1-5毫米厚的薄片，得原料薄片备用；

（3）利用切碎机将步骤（1）所得原料干品和步骤（2）所得原料薄片分别切碎成粒径为1-5毫米的颗粒，得到各原料粉末；

（4）按重量百分比称取各原料粉末后混合均匀，得粉末状解酒茶，最后按每袋5-20克包装成粉末状解酒茶。

本实施例涉及的各种原料粉末重量比例为葛花20%，蒲公英20%，灵芝5%，高良姜15%，橄榄10%，枸杞10%，柠檬10%，桑椹10%。

实施例2：

（1）摘取新鲜葛花、蒲公英和桑椹，挑选去除杂叶，分别用水冲洗干净，在80℃条件下烘干2小时至原料中水分含量小于30%，得原料干品备用；

（2）分别将灵芝、高良姜、橄榄、枸杞和柠檬去除杂质并清洗干净，在恒温70℃条件下烘干2小时，然后将各原料用切片机切成1-5毫米厚的薄片，得原料薄片备用；

本实施例与实施例1不同之处在于各种原料粉末重量百分比为葛花15%，蒲公英10%，灵芝5%，高良姜10%，橄榄10%，枸杞10%，柠檬20%，桑椹20%。

实施例3：

本实施例的加工制备工艺同实施例1。

本实施例涉及的解酒茶中各原料粉末重量比例为葛花20%，蒲公英20%，灵芝1%，高良姜10%，橄榄10%，枸杞10%，柠檬14%，桑椹15%。

实施例4：

本实施例的加工制备工艺同实施例1。

本实施例涉及的解酒茶中各种原料粉末重量比例为葛花20%，蒲公英20%，灵芝5%，高良姜10%，橄榄10%，枸杞20%，柠檬10%，桑椹15%。

Claims

1.一种解酒茶的制备方法，其特征在于制备工艺包括：

(1)摘取新鲜葛花、蒲公英和桑椹，挑选去除杂叶，分别用水冲洗干净，在60℃条件下烘干3小时至原料中水分含量小于30％，得原料干品备用；

(2)分别将灵芝、高良姜、橄榄、枸杞和柠檬去除杂质并清洗干净，在恒温50℃条件下烘干2小时，然后将各原料用切片机切成1-5毫米厚的薄片，得原料薄片备用；

(3)利用切碎机将步骤(1)所得原料干品和步骤(2)所得原料薄片分别切碎形成粒径为1-5毫米的颗粒，得到各原料粉末；

(4)按重量百分比称取各原料粉末后混合均匀，得粉末状解酒茶，最后按每袋5-20克包装茶叶粉末，得产品解酒茶；解酒茶中各原料粉末的重量百分配比为：

葛花： 20％

蒲公英： 20％

灵芝: 5％

高良姜： 15％

橄榄： 10％

枸杞： 10％

柠檬： 10％

桑椹： 10％。