CN103589619A - 一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种益眠纯植物性中草药保健酒的配方及制备方法，配伍应用人参、枸杞等多种植物性中草药，通过“浸泡+二次过滤”的新生产工艺制得具有显著益眠作用的纯植物性中草药保健酒，产品颜色棕红色、晶莹透明、无悬浮物和沉淀物；入口绵软淳厚,舒适爽口,诸味协调，有典型的人参味；含糖量8g/100mL左右；总酸≥2.4g/L。消费者适量饮用本发明中草药保健酒可以显著促进消费者睡眠质量，改善人们在高压力下的失眠现象，提高人力免疫能力。本发明中草药保健酒优势在于：采用纯植物性中草药为原料，避免了动物性中草药保健酒的安全隐患；配伍应用了多种植物性中草药，产品功效好；二步过滤，产品质量稳定性好；有效掩盖了中草药的刺激性气味，产品适口性好。

Description

一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法

技术领域

本发明涉及一种新型纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，属于保健食品领域。

背景技术

当今时代，由于生活环境复杂、工作节奏加快，人们往往感到不安，焦虑，精神压力大，身体负担日益加重，目前我国失眠人数呈现逐年递增的趋势，给人们的生活、工作和学习带来较大的负面影响。我国中草药资源丰富，实践证明了我国许多中草药具有提高人体免疫，促进睡眠的功效，试想当精神或身体感到疲劳时，一杯气味纯正，酒精度适中，浓郁芬芳的保健酒能调节精神，解除身心压力，增进睡眠，增寿抗衰，又能给人们带来美酒佳酿的享受，这是人们所乐于接受的，也是目前我国保健酒领域发展的趋势之一。

目前我国的中草药保健酒发展迅速，但是尚未形成具有市场统治力的品牌产品，除企业经营原因外，产品也存在着很大的弊端：一是中草药保健酒产品产品生产工艺简单，中草药配伍单一，产品功效性差，消费者对市场上的中草药保健酒认同感薄弱，缺乏购买的源动力；二是中草药保健酒产品的口味也是阻碍保健酒市场推广的一个不可忽视的因素之一，消费者多不太适应保健酒的口味，习惯白酒和啤酒的消费者一时很难接受保健酒的味道，且保健酒的口味不太适合聚饮，很难营造饮用的气氛，与国人聚饮的氛围多少有些格格不入；三是在中草药保健酒的生产过程中多采用动物性中草药原料，给中草药保健酒的产品安全性带来一定的隐患，消费者食品安全意识不断提升使得对中草药保健讲究产品退步三舍，这也是中草药保健酒难以走出国门的症结所在。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，该发明选用具有免疫促进作用的人参、枸杞等多种植物性中草药科学配伍应用，通过浸渍法生产一种高效的益眠中草药保健酒产品。

本发明提供一种益眠纯植物中草药保健酒，其特征在于选用以下配伍比例的复方中草药通过浸渍法制得：枸杞15份、人参12份、熟地10份、淫羊藿5份、沙苑蒺藜10份、绞股蓝8份、远志3份、杜仲10份、党参5份、甘草3份、何首乌3份、山楂6份、甜叶菊10份。

上述浸渍法中选用的基酒酒精度为60～65%(V/V)，浸泡基酒体积为中草药重量的5～6倍。

本发明提供一种益眠纯植物中草药保健酒的制备方法，是通过如下途径实现的：

1）粉碎：为提高中草药与基酒接触表面积，促进中草药中活性成分的浸出，对中草药原料进行粉碎预处理（枸杞除外），粉碎要求为将块状和页状中草药粉碎为粉末状；

2）密封浸泡：按照上述配方将粉碎后的中草药和基酒混合密封浸泡，浸泡温度为恒温50～60℃，浸泡时间为6天。浸泡前加入5g/100mL左右的低聚异麦芽糖，促进中草药中活性成分的溶出；

3）过滤：过滤除去药渣；

4）降度：中草药保健酒的酒精度一般情况下为低度，保健酒的基酒的酒精度为60～65%(V/V)，需进行降度处理，可以根据不同的消费群体定位不同的酒精度；

5）膜过滤：降度后保健酒中部分脂溶性杂质析出，将保健酒进行膜过滤，提高中草药保健酒的澄清度；

6）调糖：为掩盖中草药的各种气味，保健酒中通过添加一定的低聚异麦芽糖掩盖保健酒的刺激性气味，在浸泡过程中已加入一定量的低聚异麦芽糖，在此工序将保健酒的总糖含量调整至8g/100mL左右；

7）贮存：调糖后的保健酒需经过一定时间段的低温贮存，提高保健酒的口味，贮存条件为0～10℃条件下贮存30天左右；

8）灭菌：巴氏灭菌法灭菌处理。

本发明提供了一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，其中草药保健酒产品特征在于：产品颜色棕红色、晶莹透明、无悬浮物和沉淀物；入口绵软淳厚,舒适爽口,诸味协调，有典型的中草药味，无刺激性气味；含糖量6%～8%；总酸≥2.4g/L。

本发明提供了一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，其产品的功效特征在于：当精神或身体感到疲劳时，适量饮用本发明中草药保健酒可以显著促进消费者睡眠质量，改善人们在高压力下的失眠现象，提高人力免疫能力。

本发明提供了一种益眠纯植物中草药保健酒的配方及制备方法，其优势在于：一是本发明采用纯植物性中草药为原料，避免了动物性中草药保健酒的安全隐患，产品绿色安全副作用小；二是本发明配伍应用了多种植物性中草药，通过中草药的相互作用提高中草药保健酒的功效；三是中草药保健酒的制备方法采用“浸泡+二次过滤”的新生产工艺，产品质量稳定性好，与目前中草药保健酒产品相比不会出现浑浊现象，更易获得消费者的青睐；四是本发明采用添加低聚异麦芽糖和甜叶菊的方式掩盖中草药的刺激性气味，提高中草药保健酒产品的感官度，且低糖不会对消费者，特别是疾病患者产生不利影响。

附图说明

下面结合附图及具体实施例对本发明中的益眠纯植物中草药保健酒的制备方法进行详细的说明。

图1是本发明中的益眠纯植物中草药保健酒的制备工艺流程。

具体实施方式

实施例1：

以纯植物性中草药为原料制备益眠中草药保健酒，具体制备步骤如下：

1）称取中草药：枸杞15g、人参12 g、熟地10 g、淫羊藿5 g、沙苑蒺藜10 g、绞股蓝8 g、远志3 g、杜仲10 g、党参5 g、甘草3 g、何首乌3 g、山楂6 g、甜叶菊10 g；

2）量取浓度为60%(V/V)的基酒0.6L；

3）粉碎：对中草药原料进行粉碎预处理（枸杞除外），将块状和页状中草药粉碎为粉末状；

4）密封浸泡：将粉碎后的中草药和基酒混合密封浸泡，浸泡温度为恒温50～60℃，浸泡时间为6天。浸泡前加入5%左右的低聚异麦芽糖，促进中草药中活性成分的溶出；

5）过滤：过滤除去药渣；

6）降度：用净化后的自来水将中草药保健酒降度至28%±1%(V/V)；

7）膜过滤：将中草药保健酒进行膜过滤；

8）调糖：添加低聚异麦芽糖将保健酒的总糖含量调整至8g/mL左右；

9）贮存：0～10℃条件下贮存30天左右；

10）灭菌：巴氏灭菌法灭菌处理；

11）产品：包装制得产品。

实施例2：

以纯植物性中草药为原料制备益眠中草药保健酒，具体制备步骤如下：

1）称取中草药：枸杞150g、人参120g、熟地100 g、淫羊藿50 g、沙苑蒺藜100 g、绞股蓝80 g、远志30 g、杜仲100 g、党参50 g、甘草30 g、何首乌30 g、山楂60 g、甜叶菊100 g；

2）量取浓度为65%(V/V)的基酒5L；

3）粉碎：对中草药原料进行粉碎预处理（枸杞除外），将块状和页状中草药粉碎为粉末状；

4）密封浸泡：将粉碎后的中草药和基酒混合密封浸泡，浸泡温度为恒温50～60℃，浸泡时间为6天。浸泡前加入5%左右的低聚异麦芽糖，促进中草药中活性成分的溶出；

5）过滤：过滤除去药渣；

6）降度：用净化后的自来水将中草药保健酒降度至26%±1%(V/V)；

7）膜过滤：将中草药保健酒进行膜过滤；

8）调糖：添加低聚异麦芽糖将保健酒的总糖含量调整至8g/100mL左右；

9）贮存：0～10℃条件下贮存30天左右；

10）灭菌：巴氏灭菌法灭菌处理；

11）产品：包装制得产品。

实施例3：

以纯植物性中草药为原料制备益眠中草药保健酒，具体制备步骤如下：

1）称取中草药：枸杞1500g、人参1200 g、熟地1000 g、淫羊藿500 g、沙苑蒺藜1000 g、绞股蓝800 g、远志300 g、杜仲1000 g、党参500 g、甘草300 g、何首乌300 g、山楂600 g、甜叶菊1000 g；

2）量取浓度为60%(V/V)的基酒55L；

3）粉碎：对中草药原料进行粉碎预处理（枸杞除外），将块状和页状中草药粉碎为粉末状；

4）密封浸泡：将粉碎后的中草药和基酒混合密封浸泡，浸泡温度为恒温50～60℃，浸泡时间为6天；浸泡前加入5%左右的低聚异麦芽糖，促进中草药中活性成分的溶出；

5）过滤：过滤除去药渣；

6）降度：用净化后的自来水将中草药保健酒降度至20%±1%(V/V)；

7）膜过滤：将中草药保健酒进行膜过滤；

8）调糖：添加低聚异麦芽糖将保健酒的总糖含量调整至8g/100mL左右；

9）贮存：0～10℃条件下贮存30天左右；

10）灭菌：巴氏灭菌法灭菌处理；

11）产品：包装制得产品。

以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。 

Claims (2)

1.一种益眠纯植物中草药保健酒，其特征在于选用以下配伍比例的复方中草药通过浸渍法制得：枸杞15份、人参12份、熟地10份、淫羊藿5份、沙苑蒺藜10份、绞股蓝8份、远志3份、杜仲10份、党参5份、甘草3份、何首乌3份、山楂6份、甜叶菊10份。

2.根据权利要求1所述的浸渍法，其特征在于：选用的基酒酒精度为60～65%(V/V)，浸泡基酒体积为中草药重量的5～6倍。

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