CN103583641B - 一种具有益气安神作用的饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有益气安神作用的饼干，由下列重量份的原料制成：苦荞粉110-120、淀粉20-30、山药20-25、葵瓜子仁15-20、珍珠草1-3、莲叶1-2、杜仲1-2、大麦芽3-4、花生油5-8、百合10-14、罗望子15-17、白酒10-15、白醋4-6、营养添加剂1-2、水适量；本发明的益气安神作用的饼干，在营养滋补的基础上，主要具有益气安神的作用。采用苦荞作为主原料，具有安神活血、益气清热、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。另外添加的葵花籽仁具有预防高血压、防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、调节脑细胞代谢、有助安眠的作用。百合具有养心安神，润肺止咳的功效。罗望子具有祛热解暑、消积化食、清脑提神等作用。

Description

一种具有益气安神作用的饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种具有益气安神作用的饼干及其制备方法。

背景技术

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子含有的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子还能够抑制人体内胆固醇的合成、防止血浆胆固醇过多、防止动脉硬化等功效；另外，葵花子还可以调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。罗望子具有多种药用和保健功能，其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。能治缓泻、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积，高血压等多种病症。在民间医疗中，罗望子具有通便、退烧的功能。果肉可以提供纤维，对正在复原中的病患是良好的自然通便剂，而其含有的果酸则有解热的功效。

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种具有益气安神作用的饼干及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明的饼干由下列重量份的原料制成：苦荞粉110-120、淀粉20-30、山药20-25、葵瓜子仁15-20、珍珠草1-3、莲叶1-2、杜仲1-2、大麦芽3-4、花生油5-8、百合10-14、罗望子15-17、白酒10-15、白醋4-6、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

饼干的制备的具体步骤如下：

（1）将山药洗净去皮，放入打汁机中打成山药浆，备用；

（2）将珍珠草、莲叶、杜仲、大麦芽加适量水煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液，加入步骤1的山药浆，加热直至煮沸，喷雾干燥，制成粉末；

（3）将葵瓜子仁放入炒锅中，炒至有香味溢出，备用；

（4）将锅中倒入花生油，烧热后放入洗净沥干的百合、罗望子翻炒至有香味溢出，加入白酒、白醋搅拌均匀，加入苦荞粉、淀粉、步骤2的粉末、步骤3的葵瓜子仁以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，放置20-30分钟；

（5）将面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟，即可。

本发明的有益效果：

本发明的益气安神作用的饼干，在营养滋补的基础上，主要具有益气安神的作用。采用苦荞作为主原料，具有安神活血、益气清热、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。另外添加的葵花籽仁具有预防高血压、防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、调节脑细胞代谢、有助安眠的作用。百合具有养心安神，润肺止咳的功效。罗望子具有祛热解暑、消积化食、清脑提神等作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述：

称取下列重量份（kg）的原料制成：苦荞粉110、淀粉25、山药20、葵瓜子仁18、珍珠草2、莲叶1、杜仲1、大麦芽3、花生油6、百合14、罗望子17、白酒10、白醋4、营养添加剂1、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：大麦苗粉60、黑豆26、冬瓜30、洋葱18、丁葵草2、灵芝3、枸杞1、橘皮3、当归1、金银花5、板蓝根2、椰汁11、糙米汤12、薏仁油1、水适量。制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却，喷雾干燥，即得。

饼干的制备方法的具体步骤如下：

（1）将山药洗净去皮，放入打汁机中打成山药浆，备用；

（2）将珍珠草、莲叶、杜仲、大麦芽加适量水煎煮2小时，滤去沉渣，得煎煮液，加入步骤1的山药浆，加热直至煮沸，喷雾干燥，制成粉末；

（3）将葵瓜子仁放入炒锅中，炒至有香味溢出，备用；

（4）将锅中倒入花生油，烧热后放入洗净沥干的百合、罗望子翻炒至有香味溢出，加入白酒、白醋搅拌均匀，加入苦荞粉、淀粉、步骤2的粉末、步骤3的葵瓜子仁以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，放置25分钟；

（5）将面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟，即可。

Claims (1)

1.一种具有益气安神作用的饼干，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦荞粉110-120、淀粉20-30、山药20-25、葵瓜子仁15-20、珍珠草1-3、莲叶1-2、杜仲1-2、大麦芽3-4、花生油5-8、百合10-14、罗望子15-17、白酒10-15、白醋4-6、营养添加剂1-2、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：大麦苗粉50-60、黑豆20-30、冬瓜20-30、洋葱15-20、丁葵草2-3、灵芝3-4、枸杞1-2、橘皮2-3、当归1-2、金银花5-6、板蓝根2-3、椰汁10-12、糙米汤11-13、薏仁油1-2、水适量；该营养添加剂的制备方法是将黑豆用椰汁磨成豆浆；将冬瓜洗净去皮后与洋葱一起打成菜汁；将丁葵草、灵芝、枸杞、橘皮、当归、金银花、板蓝根加适量水文火煎煮1-2小时，过滤得药液；将所得药液与豆浆、菜汁及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却，喷雾干燥，即得；

所述具有益气安神作用的饼干，制备方法的具体步骤如下：

（1）将山药洗净去皮，放入打汁机中打成山药浆，备用；

（2）将珍珠草、莲叶、杜仲、大麦芽加适量水煎煮1-2小时，滤去沉渣，得煎煮液，加入步骤1的山药浆，加热直至煮沸，喷雾干燥，制成粉末；

（3）将葵瓜子仁放入炒锅中，炒至有香味溢出，备用；

（4）将锅中倒入花生油，烧热后放入洗净沥干的百合、罗望子翻炒至有香味溢出，加入白酒、白醋搅拌均匀，加入苦荞粉、淀粉、步骤2的粉末、步骤3的葵瓜子仁以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，放置20-30分钟；

（5）将面团制成饼坯，放入烤箱中烤熟，即可。