CN103548979A - 一种鸽蛋保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

一种鸽蛋保鲜方法，它的操作步骤挑选鸽蛋、鸽蛋装箱入保鲜库、入库控温，本发明采用低温下保存，能够有效降低鸽蛋水分的蒸发，减少霉菌等滋生污染变质，保证鸽蛋的新鲜，使用小麦填充缝隙，带盖泡沫包装箱能有效的隔绝空气，防止氧化变质，且保证鸽蛋在恒温下保存，能够使鸽蛋保存5—6个月，将夏季高产的鸽蛋储存至冬季出售，可大幅提高销售利润，增加养殖户的收入。

Description

一种鸽蛋保鲜方法
技术领域
本发明涉及鸽蛋的保存方法，具体涉及延长鸽蛋存放期的保鲜方法。
背景技术
鸽蛋以其丰富的营养被誉为动物之人参，能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。近年来，鸽蛋越来越受到消费者的青睐，市场前期巨大。夏季是鸽蛋的高产期，在这个时节，货源充足会导致鸽蛋价格暂时下降，冬季是鸽蛋的低产期，此时鸽蛋价格相对较高，将夏季鸽蛋保存至冬季出售，可获得可观利润。由于鸽蛋本身的特性，蛋壳薄，水分容易流失，相对其它禽类，更不好保存，温度超过25摄氏度，保存期一般只有10多天左右。因此，需要一种合理保存鸽蛋的方法以延长鸽蛋的保存期。
发明内容
本发明的目的是克服上述技术的缺陷，提供一种鸽蛋的保存方法，能够延长鸽蛋的保存时间。
本发明采用的技术方案是：一种鸽蛋保鲜方法，它的操作步骤如下：
（1）、挑选鸽蛋：鸽蛋产出后要在当晚及时取出，保证鸽蛋新鲜无破损、未抱孵过、无沙壳蛋、无畸形蛋，蛋表面无脏污；双母鸽产的蛋更好；
（2）、鸽蛋装箱入保鲜库：在箱底铺一层小麦，将鸽蛋平放整齐至铺满一层，每装一层鸽蛋，覆盖一层小麦，填满蛋与蛋之间的空隙，并轻轻晃动，直至装满整箱； 
（3）、入库控温：将装箱好的鸽蛋放置在保鲜库中，保鲜库不能提前快速降温，而要采用逐步降温法即将保鲜库内温度通过24小时左右缓慢降至2-8摄氏度，湿度保持在35%~45%；
所述铺设用小麦要求饱满、吹扬干净无杂质，无虫蛀、鼠咬、无霉变晒干，水分含量为12%-13%。
所述铺设的小麦用万分之五的硫酸铜溶液进行喷洒消毒。
所述包装箱采用保温材料制成，优选泡沫箱。
所述包装箱、保鲜库需经过消毒剂进行消毒。
本发明的有益效果在于：采用低温下保存，能够有效降低鸽蛋水分的蒸发，减少霉菌等滋生污染变质，保证鸽蛋的新鲜，使用小麦填充缝隙，带盖泡沫包装箱能有效的隔绝空气，防止氧化变质，且保证鸽蛋在恒温下保存，能够使鸽蛋保存5—6个月，将夏季高产的鸽蛋储存至冬季出售，可大幅提高销售利润，增加养殖户的收入。
具体实施方式
一种鸽蛋保鲜方法，它的操作步骤如下：
（1）、挑选鸽蛋：鸽蛋产出后要在当晚及时取出，保证鸽蛋新鲜无破损、未抱孵过、无沙壳蛋、无畸形蛋，蛋表面无脏污；双母鸽产的蛋更好；（2）、鸽蛋装箱入保鲜库：在箱底铺一层小麦，将鸽蛋自然整齐平放至铺满一层，每装一层鸽蛋，覆盖一层小麦，填满蛋与蛋之间的空隙，并轻轻晃动，直至装满整箱，所用小麦要求饱满、吹扬干净无杂质，无虫蛀、鼠咬、无霉变，，并用用万分之五的硫酸铜溶液进行喷洒消毒后干燥至水分含量为12%-13%。包装箱采用泡沫包装箱，并进行消毒；装满后盖上盖子入保鲜库保存。 
（3）、入库控温：先将保鲜库进行消毒，将装箱好的鸽蛋放置在保鲜库中，保鲜库不能提前降温，而要采用逐步降温法即将保鲜库内温度通过24小时左右缓慢降至2-8摄氏度，湿度保持在35%~45%。
采用上述方法，可使鸽蛋保存期延长至5—6月。

Claims (4)

1.一种鸽蛋保鲜方法，其特征是：它的操作步骤如下：
（1）、挑选鸽蛋：鸽蛋产出后要在当晚及时取出，保证鸽蛋新鲜无破损、未抱孵过、无沙壳蛋、无畸形蛋，蛋表面无脏污；双母鸽产的蛋更好；
（2）、鸽蛋装箱入保鲜库：在箱底铺一层小麦，将鸽蛋平放整齐至铺满一层，每装一层鸽蛋，覆盖一层小麦，填满蛋与蛋之间的空隙，并轻轻晃动，直至装满整箱； 
（3）、入库控温：将装箱好的鸽蛋放置在保鲜库中，保鲜库不能提前快速降温，而要采用逐步降温法即将保鲜库内温度通过24小时左右缓慢降至2-8摄氏度，湿度保持在35%~45%；
根据权利要求1所述的一种鸽蛋保鲜方法，其特征是：所述铺设用小麦要求饱满、吹扬干净无杂质，无虫蛀、鼠咬、无霉变晒干，水分含量为12%-13%。
2.根据权利要求1所述的一种鸽蛋保鲜方法，其特征是：所述铺设的小麦用万分之五的硫酸铜溶液进行喷洒消毒。
3.根据权利要求1所述的一种鸽蛋保鲜方法，其特征是：所述包装箱采用保温材料制成，优选泡沫箱。
4.根据权利要求1所述的一种鸽蛋保鲜方法，其特征是：所述包装箱、保鲜库需经过消毒剂进行消毒。
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