CN103535807A - 一种香梨汁饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香梨汁饮料及其制作方法，属于饮料加工技术领域，它是选取鲜香梨为基础原料，采用生化提汁工艺处理，制得提取液，并按一定的配比加入一定量的甜叶菊糖浆制得，本发明饮料保持了天然香梨风味，又保留了香梨多种营养成份，清香可口，其制作方法简单、成本低，制作出的香梨汁饮料保持天然营养成份，具有山果特殊的清香和一定的保健功能，解决了新鲜香梨易腐烂不耐贮藏的问题，具有良好的经济效益。
Description
技术领域：
本发明涉及一种饮料制作方法，特别是涉及一种香梨汁饮料及其制作方法。
背景技术：
香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品；香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2.4万亩，年产量在千吨以上。 库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号；
香梨虽能清心润肺，但它性质带寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可；同时，患有胃寒、腹泻者忌食生梨;妇女产后、小儿出痘者也不宜食用。同时因为香梨性较寒，一次也不宜多吃；尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，否则易伤脾胃、助阴湿；
香梨不易贮藏，多作为新鲜水果食用，经深加工的产品少见，采用香梨为原料加工香梨汁饮料产品，解决了新鲜香梨易腐烂不耐贮藏的问题。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种香梨汁饮料及其制作方法，解决新鲜香梨易腐烂造成浪费的问题；
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种香梨汁饮料及其制作方法，其特征在于：主要采用以下步骤：
A、收集成熟度为九成的香梨，去除果柄、果核等杂质后，经粉碎成直径1～1.5㎜碎块，用3-5倍量的水润料2～3小时；
B、取上述经处理的原料送入常规生化提取设备，在6-8℃的温度下进行40-50min预处理，加入原料量0.2-0.3%的助提剂柠檬酸钠，在5-6℃的条件下经8-12min分离取得香梨液；
C、调配：按5～6%提取液、3～5%甜叶菊糖浆、95%水的比例进行饮料调配；
D、装罐灭菌：在保持液温80～85℃下进行饮料装罐，封罐后在135℃灭菌3-5秒钟后予以0.5MPa负压下进行；
E、产品按国家标准进行检验，合格后入库待销售；
进一步，所述的香梨饮料的总固形物为3～5%，PH值为5.5-6.5；
有益效果：本发明饮料保持了天然香梨风味，又保留了香梨多种营养成份，清香可口，其制作方法简单、成本低，制作出的香梨汁饮料保持天然营养成份，具有山果特殊的清香和一定的保健功能。解决了新鲜香梨易腐烂不耐贮藏的问题，具有良好的经济效益。
具体实施方式：
实施例1：
一种香梨汁饮料及其制作方法，主要采用以下步骤：
A、收集成熟度为九成的香梨，去除果柄、果核等杂质后，经粉碎成直径1.5㎜碎块，用5倍量的水润料2小时；
B、取上述经处理的原料送入常规生化提取设备，在6℃的温度下进行45min预处理，加入原料量0.3%的助提剂柠檬酸钠，在5℃的条件下经10min分离取得香梨液；
C、调配：按5%提取液、3%甜叶菊糖浆、93%水的比例进行饮料调配；
D、装罐灭菌：在保持液温82℃下进行饮料装罐，封罐后在135℃灭菌4秒钟后予以0.5MPa负压下进行；
E、所述的香梨饮料的总固形物为3～5%，PH值为5.5-6.5；
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (2)
1.一种香梨汁饮料及其制作方法，其特征在于：主要采用以下步骤：
A、收集成熟度为九成的香梨，去除果柄、果核等杂质后，经粉碎成直径1～1.5㎜碎块，用3-5倍量的水润料2～3小时；
B、取上述经处理的原料送入常规生化提取设备，在6-8℃的温度下进行40-50min预处理，加入原料量0.2-0.3%的助提剂柠檬酸钠，在5-6℃的条件下经8-12min分离取得香梨液；
C、调配：按5～6%提取液、3～5%甜叶菊糖浆、95%水的比例进行饮料调配；
D、装罐灭菌：在保持液温80～85℃下进行饮料装罐，封罐后在135℃灭菌3-5秒钟后予以0.5MPa负压下进行；
E、产品检验后入库待销售。
2.按权利要求书1所述的香梨汁饮料及其制作方法，其特征在于：香梨饮料的总固形物为3～5%，PH值为5.5-6.5。
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2013
- 2013-10-14 CN CN201310476856.1A patent/CN103535807A/zh active Pending
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