CN103535789A - 一种营养花生糊及其制备方法 - Google Patents

一种营养花生糊及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103535789A
CN103535789A CN201310448582.5A CN201310448582A CN103535789A CN 103535789 A CN103535789 A CN 103535789A CN 201310448582 A CN201310448582 A CN 201310448582A CN 103535789 A CN103535789 A CN 103535789A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
peanut
broad bean
glutinous rice
nutritional
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310448582.5A
Other languages
English (en)
Inventor
邵玉华
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd
Original Assignee
ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd filed Critical ANHUI HUAIYUAN XINTAI GRAIN AND OIL Co Ltd
Priority to CN201310448582.5A priority Critical patent/CN103535789A/zh
Publication of CN103535789A publication Critical patent/CN103535789A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种营养花生糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：花生120-140、白糖2-3、猪油3-4、酵母0.1-0.2、米酒15-20、β-胡萝卜素0.8-1、糯米20-25、蚕豆25-28、芦苇3-4、水冬瓜花2-3、甘薯叶1-2、栀子3-4、蒲公英5-6、接骨木花2-4、太子参3-4、白术2-3、青蒿4-5、鸡内金1-2、黄锁梅2-3。本发明制备工艺简单，可为人们提高均衡的膳食营养，其含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，可为人体补充必需氨基酸，此外，本发明还具有清透虚热、补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、延缓衰老、护肝利胆的功效。

Description

一种营养花生糊及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种花生糊，尤其涉及一种营养花生糊及其制备方法。
背景技术
花生糊是以花生为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的花生糊口味单一，且不具功能性保健作用，已不能满足消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养花生糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种营养花生糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
花生120-140、白糖2-3、猪油3-4、酵母0.1-0.2、米酒15-20、β-胡萝卜素0.8-1、糯米20-25、蚕豆25-28、芦苇3-4、水冬瓜花2-3、甘薯叶1-2、栀子3-4、蒲公英5-6、接骨木花2-4、太子参3-4、白术2-3、青蒿4-5、鸡内金1-2、黄锁梅2-3。
    所述的营养花生糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将芦苇、水冬瓜花、甘薯叶、栀子、蒲公英、接骨木花晒干后粉碎，与糯米、蚕豆混合置于清水中浸泡7-8小时，捞出糯米和蚕豆；
   （2）将浸泡后的糯米和蚕豆放入蒸笼中蒸熟，加3-4倍的水打浆，大火煮沸，待温度降至28-30℃时加入酵母，保温发酵3-4小时后与米酒混合；
   （3）将太子参、白术、青蒿、鸡内金、黄锁梅加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （4）将花生置于锅中，小火翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时出料，加步骤（2）所得物料研磨匀质，小火加热，熬至粘稠，再经冷冻干燥后研成粉末；
   （5）在锅中倒入猪油，预热后加入步骤（4）所得物料，小火炒香后加入剩余物料，继续翻炒15-20分钟，即得。
本发明的有益效果为：
    本发明制备工艺简单，可为人们提高均衡的膳食营养，其含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，可为人体补充必需氨基酸，此外，本发明还具有清透虚热、补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、延缓衰老、护肝利胆的功效。
具体实施方式
     一种营养花生糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
花生140、白糖3、猪油4、酵母0.2、米酒20、β-胡萝卜素1、糯米25、蚕豆28、芦苇3、水冬瓜花3、甘薯叶2、栀子3、蒲公英6、接骨木花4、太子参4、白术3、青蒿5、鸡内金2、黄锁梅3。
    所述的营养花生糊的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将芦苇、水冬瓜花、甘薯叶、栀子、蒲公英、接骨木花晒干后粉碎，与糯米、蚕豆混合置于清水中浸泡7-8小时，捞出糯米和蚕豆；
   （2）将浸泡后的糯米和蚕豆放入蒸笼中蒸熟，加3-4倍的水打浆，大火煮沸，待温度降至28-30℃时加入酵母，保温发酵3-4小时后与米酒混合；
   （3）将太子参、白术、青蒿、鸡内金、黄锁梅加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （4）将花生置于锅中，小火翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时出料，加步骤（2）所得物料研磨匀质，小火加热，熬至粘稠，再经冷冻干燥后研成粉末；
   （5）在锅中倒入猪油，预热后加入步骤（4）所得物料，小火炒香后加入剩余物料，继续翻炒15-20分钟，即得。

Claims (2)

1.一种营养花生糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
花生120-140、白糖2-3、猪油3-4、酵母0.1-0.2、米酒15-20、β-胡萝卜素0.8-1、糯米20-25、蚕豆25-28、芦苇3-4、水冬瓜花2-3、甘薯叶1-2、栀子3-4、蒲公英5-6、接骨木花2-4、太子参3-4、白术2-3、青蒿4-5、鸡内金1-2、黄锁梅2-3。
2.根据权利要求1所述的营养花生糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将芦苇、水冬瓜花、甘薯叶、栀子、蒲公英、接骨木花晒干后粉碎，与糯米、蚕豆混合置于清水中浸泡7-8小时，捞出糯米和蚕豆；
（2）将浸泡后的糯米和蚕豆放入蒸笼中蒸熟，加3-4倍的水打浆，大火煮沸，待温度降至28-30℃时加入酵母，保温发酵3-4小时后与米酒混合；
（3）将太子参、白术、青蒿、鸡内金、黄锁梅加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
（4）将花生置于锅中，小火翻炒，同时喷洒提取液，炒至干燥时出料，加步骤（2）所得物料研磨匀质，小火加热，熬至粘稠，再经冷冻干燥后研成粉末；
（5）在锅中倒入猪油，预热后加入步骤（4）所得物料，小火炒香后加入剩余物料，继续翻炒15-20分钟，即得。
CN201310448582.5A 2013-09-28 2013-09-28 一种营养花生糊及其制备方法 Pending CN103535789A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310448582.5A CN103535789A (zh) 2013-09-28 2013-09-28 一种营养花生糊及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310448582.5A CN103535789A (zh) 2013-09-28 2013-09-28 一种营养花生糊及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103535789A true CN103535789A (zh) 2014-01-29

Family

ID=49959951

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310448582.5A Pending CN103535789A (zh) 2013-09-28 2013-09-28 一种营养花生糊及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103535789A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110839893A (zh) * 2019-10-18 2020-02-28 贵州国圣堂生物科技有限公司 一种青蒿糊化物及其制备方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5186146A (zh) * 1975-01-20 1976-07-28 Iwatani & Co
CN1103263A (zh) * 1993-11-27 1995-06-07 张孟科 五粮糊
JP2004033102A (ja) * 2002-07-03 2004-02-05 Yukio Izumi 胡麻を主原料とする健康食品及びその製法
CN1895081A (zh) * 2005-07-14 2007-01-17 郑文惠 速溶玉米花生糊
CN101940300A (zh) * 2010-08-08 2011-01-12 程振雷 食疗营养健康的新型粉状糊类产品
CN102132912A (zh) * 2011-04-07 2011-07-27 山东省农业科学院农产品研究所 一种速溶花生糊及其制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5186146A (zh) * 1975-01-20 1976-07-28 Iwatani & Co
CN1103263A (zh) * 1993-11-27 1995-06-07 张孟科 五粮糊
JP2004033102A (ja) * 2002-07-03 2004-02-05 Yukio Izumi 胡麻を主原料とする健康食品及びその製法
CN1895081A (zh) * 2005-07-14 2007-01-17 郑文惠 速溶玉米花生糊
CN101940300A (zh) * 2010-08-08 2011-01-12 程振雷 食疗营养健康的新型粉状糊类产品
CN102132912A (zh) * 2011-04-07 2011-07-27 山东省农业科学院农产品研究所 一种速溶花生糊及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110839893A (zh) * 2019-10-18 2020-02-28 贵州国圣堂生物科技有限公司 一种青蒿糊化物及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103444886A (zh) 一种木瓜虾皮豆干及其制备方法
CN103689452A (zh) 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法
CN103948004A (zh) 一种果蔬牛肉酱及其制备方法
CN103652690A (zh) 一种保健南瓜粉及其制备方法
CN103976344A (zh) 一种鸭血调味酱及其制备方法
CN103919109B (zh) 一种香菇酱的制作方法
CN103815234A (zh) 一种香菇猪肉糯米粉及其制备方法
CN103535655A (zh) 一种咸鲜藕粉及其制备方法
CN103535789A (zh) 一种营养花生糊及其制备方法
CN103798607A (zh) 一种养生糯米粉及其制备方法
CN103932295B (zh) 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103704671B (zh) 一种魔芋驴肉酱及其制备方法
CN106235012A (zh) 一种鸡肉味锅巴及其制备方法
CN103504378A (zh) 一种茶香槐花瓜子粉的制作方法
CN103535793A (zh) 一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法
CN106235015A (zh) 一种弥猴桃味锅巴及其制备方法
CN106106828A (zh) 一种仙人掌豆干及其制备方法
CN106261700A (zh) 一种香菇味锅巴及其制备方法
CN106261713A (zh) 一种鱼腥草味锅巴及其制备方法
CN106174002A (zh) 一种板栗味锅巴及其制备方法
CN105410816A (zh) 一种南瓜鸡丁汤料包
CN103535738A (zh) 一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法
CN106235014A (zh) 一种雪梨味锅巴及其制备方法
CN106261712A (zh) 一种姜香味锅巴及其制备方法
CN106213199A (zh) 一种红枣味锅巴及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140129