CN103497832A - 一种稻米油脱色工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种稻米油脱色工艺,包括:(1)当油经过脱蜡工序后,进入白土混合罐,调节加热器,使温度控制在95-105℃;(2)当白土混合罐满后,油从所述白土混合罐上部的溢流管进入到脱色罐中,开启脱色罐夹层蒸汽加热,使油温升至120℃;(3)通过叶片过滤器过滤杂质,完成脱色。本发明脱色出的稻米油成金黄色,色程度纯,而且脱色过程不影响稻米油营养成分、没有其它废气、废渣排放,实现环保生产;整个脱色大多采用白土,成本较低,效果好,为企业节约成本。
Description
技术领域
本发明属于食品加工制造领域,具体涉及一种稻米油脱色工艺。
背景技术
稻谷,亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷64%的营养在米糠(米皮和米胚)中,约60%的营养蕴藏于糊天赐谷韵稻米油,是国内知名品牌粉层和胚(米珍)中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽,150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、台湾及东南亚国家,又称玄米油,研发及食用历史久远,且不断加快,将来稻米油将脱脂分离自米珍。
稻米油独含谷维素,维生素E含量远远高出其它食用油,此外稻米油烟点较高,煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点,健康多一点。稻米油每百克饱和脂肪酸含量为23.2,单不饱和脂肪酸含量为42.2,多不饱和脂肪酸含量为34.5,比例接近1:1:1,接近世界营养协会推荐标准,是一种高品质的天然的健康用油。
但是,在制造稻米油的过程中有一道脱色工序十分重要,直接影响稻米油的成色和品质,现有技术中脱色效果并不明显。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种稻米油脱色工艺,以解决脱色效果差,脱色效率低的问题。
为解决上述技术问题,本发明提供一种稻米油脱色工艺,包括如下步骤:
(1)当油经过脱蜡工序后,进入白土混合罐,调节加热器,使温度控制在95-105℃;
(2)当白土混合罐满后,油从所述白土混合罐上部的溢流管进入到脱色罐中,开启脱色罐夹层蒸汽加热,使油温升至120℃;
(3)通过叶片过滤器过滤杂质,完成脱色。
作为本发明所述一种稻米油脱色工艺的一种优选方案,所述步骤(3)中通过叶片过滤器过滤杂质包括:
a.关闭过滤器所有的阀门;
b.当脱色罐中油的液位到一半且进管视镜中显示已进油时,开启过滤器的溢流阀门和脱色泵,缓慢开启进油阀门,使油缓慢进入过滤机;
c.当溢流管视镜中显示充满脱色油时,关小溢流阀,当清油出口管视镜中的油将充满时,开启白土混合罐阀门,关闭溢流阀门,当出油视镜中显示油清澈无杂质时,开启清油阀门,关闭回白土混合罐阀门;
d.关闭过滤器底阀,打开溢流阀门,关闭正在进油的第一脱色罐的进油阀门,开启压缩空气阀门,控制罐压在0.3Mpa-0.4Mpa,开启第二脱色罐的进油阀门,并调小流量使油缓慢进入所述第二脱色罐,当所述第一脱色罐的出油视镜出现气泡时,打开回油阀门,关闭清油阀门,再打开回浊油罐阀门,关闭回油阀门,调小所述第二脱色罐进油阀门,开启所述第一脱色罐压油阀门,开启所述第二脱色罐压油阀门,同时调节压缩气阀门、开启蒸汽阀门,使所述第一脱色罐罐压在0.3Mpa-0.4Mpa,关小所述回浊油罐阀门,当所述第一脱色罐的进油视镜无油时,关闭所述第一脱色罐压油阀门,关闭所述第二脱色罐压油阀门,调大所述第二脱色罐罐进油阀门,调大所述第一脱色罐回浊油罐阀门,调节压缩气和蒸汽阀门至压强为0.16-0.25Mpa,所述第二脱色罐剩余操作与所述第一脱色罐相同;
e.将过滤器进行吹饼,所述吹饼时间为10-30分钟,当所述出油视镜中蒸汽量大至已观察不到有油时,继续吹饼4-5分钟,在吹饼时,开启最底部回浊罐阀门,并间歇开启压油阀门,直至视镜中无油;
f.当过滤器的滤饼吹好后,关闭蒸汽阀门,开启压油阀门,将过滤器中压力排净,压力表恢复到零位,关闭上下回浊油罐阀门、压油阀门,打开过滤器底阀门,启动压缩机,待压力至0.6-0.7Mpa时,开启底阀门和汽锤阀门,所述汽锤阀门振动时间不能超过10s;
g.待废渣排放完后,及时关闭底阀门,关闭压缩机。
本发明一种稻米油脱色工艺的有益效果在于:本发明脱色出的稻米油成金黄色,色程度纯,而且脱色过程不影响稻米油营养成分、没有其它废气、废渣排放,实现环保生产;整个脱色大多采用白土,成本较低,效果好,为企业节约成本。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂,下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
本发明提出的一种稻米油脱色工艺,包括如下步骤:
(1)当油经过脱蜡工序后,进入白土混合罐,调节加热器,使温度控制在95-105℃;
(2)当白土混合罐满后,油从所述白土混合罐上部的溢流管进入到脱色罐中,开启脱色罐夹层蒸汽加热,使油温升至120℃;
(3)通过叶片过滤器过滤杂质,完成脱色。
其下面结合具体的实施例对本发明所述生产工艺进行详细说明。下文中所述百分比均为质量百分比。
实施例1
稻米油脱色工艺,包括如下步骤:
(1)当油经过脱蜡工序后,进入白土混合罐,调节加热器,使温度控制在95℃;
(2)当白土混合罐满后,油从所述白土混合罐上部的溢流管进入到脱色罐中,开启脱色罐夹层蒸汽加热,使油温升至120℃;
(3)通过叶片过滤器过滤杂质,完成脱色。所述通过叶片过滤器过滤杂质包括:
a.关闭过滤器所有的阀门;
b.当脱色罐中油的液位到一半且进管视镜中显示已进油时,开启过滤器的溢流阀门和脱色泵,缓慢开启进油阀门,使油缓慢进入过滤机;
c.当溢流管视镜中显示充满脱色油时,关小溢流阀,当清油出口管视镜中的油将充满时,开启白土混合罐阀门,关闭溢流阀门,当出油视镜中显示油清澈无杂质时,开启清油阀门,关闭回白土混合罐阀门;
d.关闭过滤器底阀,打开溢流阀门,关闭正在进油的第一脱色罐的进油阀门,开启压缩空气阀门,控制罐压在0.3Mpa,开启第二脱色罐的进油阀门,并调小流量使油缓慢进入所述第二脱色罐,当所述第一脱色罐的出油视镜出现气泡时,打开回油阀门,关闭清油阀门,再打开回浊油罐阀门,关闭回油阀门,调小所述第二脱色罐进油阀门,开启所述第一脱色罐压油阀门,开启所述第二脱色罐压油阀门,同时调节压缩气阀门、开启蒸汽阀门,使所述第一脱色罐罐压在0.3Mpa,关小所述回浊油罐阀门,当所述第一脱色罐的进油视镜无油时,关闭所述第一脱色罐压油阀门,关闭所述第二脱色罐压油阀门,调大所述第二脱色罐罐进油阀门,调大所述第一脱色罐回浊油罐阀门,调节压缩气和蒸汽阀门至压强为0.16Mpa,所述第二脱色罐剩余操作与所述第一脱色罐相同;
e.将过滤器进行吹饼,所述吹饼时间为10分钟,当所述出油视镜中蒸汽量大至已观察不到有油时,继续吹饼4分钟,在吹饼时,开启最底部回浊罐阀门,并间歇开启压油阀门,直至视镜中无油;
f.当过滤器的滤饼吹好后,关闭蒸汽阀门,开启压油阀门,将过滤器中压力排净,压力表恢复到零位,关闭上下回浊油罐阀门、压油阀门,打开过滤器底阀门,启动压缩机,待压力至0.6Mpa时,开启底阀门和汽锤阀门,所述汽锤阀门振动时间不能超过10s;
g.待废渣排放完后,及时关闭底阀门,关闭压缩机。
实施例2
稻米油脱色工艺,包括如下步骤:
(1)当油经过脱蜡工序后,进入白土混合罐,调节加热器,使温度控制在105℃;
(2)当白土混合罐满后,油从所述白土混合罐上部的溢流管进入到脱色罐中,开启脱色罐夹层蒸汽加热,使油温升至120℃;
(3)通过叶片过滤器过滤杂质,完成脱色。所述通过叶片过滤器过滤杂质包括:
a.关闭过滤器所有的阀门;
b.当脱色罐中油的液位到一半且进管视镜中显示已进油时,开启过滤器的溢流阀门和脱色泵,缓慢开启进油阀门,使油缓慢进入过滤机;
c.当溢流管视镜中显示充满脱色油时,关小溢流阀,当清油出口管视镜中的油将充满时,开启白土混合罐阀门,关闭溢流阀门,当出油视镜中显示油清澈无杂质时,开启清油阀门,关闭回白土混合罐阀门;
d.关闭过滤器底阀,打开溢流阀门,关闭正在进油的第一脱色罐的进油阀门,开启压缩空气阀门,控制罐压在0.4Mpa,开启第二脱色罐的进油阀门,并调小流量使油缓慢进入所述第二脱色罐,当所述第一脱色罐的出油视镜出现气泡时,打开回油阀门,关闭清油阀门,再打开回浊油罐阀门,关闭回油阀门,调小所述第二脱色罐进油阀门,开启所述第一脱色罐压油阀门,开启所述第二脱色罐压油阀门,同时调节压缩气阀门、开启蒸汽阀门,使所述第一脱色罐罐压在0.4Mpa,关小所述回浊油罐阀门,当所述第一脱色罐的进油视镜无油时,关闭所述第一脱色罐压油阀门,关闭所述第二脱色罐压油阀门,调大所述第二脱色罐罐进油阀门,调大所述第一脱色罐回浊油罐阀门,调节压缩气和蒸汽阀门至压强为0.25Mpa,所述第二脱色罐剩余操作与所述第一脱色罐相同;
e.将过滤器进行吹饼,所述吹饼时间为30分钟,当所述出油视镜中蒸汽量大至已观察不到有油时,继续吹饼5分钟,在吹饼时,开启最底部回浊罐阀门,并间歇开启压油阀门,直至视镜中无油;
f.当过滤器的滤饼吹好后,关闭蒸汽阀门,开启压油阀门,将过滤器中压力排净,压力表恢复到零位,关闭上下回浊油罐阀门、压油阀门,打开过滤器底阀门,启动压缩机,待压力至0.7Mpa时,开启底阀门和汽锤阀门,所述汽锤阀门振动时间不能超过10s;
g.待废渣排放完后,及时关闭底阀门,关闭压缩机。
综上所述,本发明所述的稻米油脱色工艺脱色出的稻米油成金黄色,色程度纯,而且脱色过程不影响稻米油营养成分、没有其它废气、废渣排放,实现环保生产;整个脱色大多采用白土,成本较低,效果好,为企业节约成本。
应说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本发明技术方案的精神和范围,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (2)
1.一种稻米油脱色工艺,其特征在于,包括如下步骤:
(1)当油经过脱蜡工序后,进入白土混合罐,调节加热器,使温度控制在95-105℃;
(2)当白土混合罐满后,油从所述白土混合罐上部的溢流管进入到脱色罐中,开启脱色罐夹层蒸汽加热,使油温升至120℃;
(3)通过叶片过滤器过滤杂质,完成脱色。
2.如权利要求1所述的一种稻米油脱色工艺,其特征在于,所述步骤(3)中通过叶片过滤器过滤杂质包括:
a.关闭过滤器所有的阀门;
b.当脱色罐中油的液位到一半且进管视镜中显示已进油时,开启过滤器的溢流阀门和脱色泵,缓慢开启进油阀门,使油缓慢进入过滤机;
c.当溢流管视镜中显示充满脱色油时,关小溢流阀,当清油出口管视镜中的油将充满时,开启白土混合罐阀门,关闭溢流阀门,当出油视镜中显示油清澈无杂质时,开启清油阀门,关闭回白土混合罐阀门;
d.关闭过滤器底阀,打开溢流阀门,关闭正在进油的第一脱色罐的进油阀门,开启压缩空气阀门,控制罐压在0.3Mpa-0.4Mpa,开启第二脱色罐的进油阀门,并调小流量使油缓慢进入所述第二脱色罐,当所述第一脱色罐的出油视镜出现气泡时,打开回油阀门,关闭清油阀门,再打开回浊油罐阀门,关闭回油阀门,调小所述第二脱色罐进油阀门,开启所述第一脱色罐压油阀门,开启所述第二脱色罐压油阀门,同时调节压缩气阀门、开启蒸汽阀门,使所述第一脱色罐罐压在0.3Mpa-0.4Mpa,关小所述回浊油罐阀门,当所述第一脱色罐的进油视镜无油时,关闭所述第一脱色罐压油阀门,关闭所述第二脱色罐压油阀门,调大所述第二脱色罐罐进油阀门,调大所述第一脱色罐回浊油罐阀门,调节压缩气和蒸汽阀门至压强为0.16-0.25Mpa,所述第二脱色罐剩余操作与所述第一脱色罐相同;
e.将过滤器进行吹饼,所述吹饼时间为10-30分钟,当所述出油视镜中蒸汽量大至已观察不到有油时,继续吹饼4-5分钟,在吹饼时,开启最底部回浊罐阀门,并间歇开启压油阀门,直至视镜中无油;
f.当过滤器的滤饼吹好后,关闭蒸汽阀门,开启压油阀门,将过滤器中压力排净,压力表恢复到零位,关闭上下回浊油罐阀门、压油阀门,打开过滤器底阀门,启动压缩机,待压力至0.6-0.7Mpa时,开启底阀门和汽锤阀门,所述汽锤阀门振动时间不能超过10s;
g.待废渣排放完后,及时关闭底阀门,关闭压缩机。
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