CN103494303A - 一种玛咔粉固体饮料及生产方法 - Google Patents

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郑俊武
陆承志
陈文佳
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    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39Dry compositions
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    • AHUMAN NECESSITIES
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract

本发明涉及一种玛咔粉固体饮料及生产制备工艺方法。它是由纯天然的玛咔经过机械磨成原粉制成,使得原料的营养价值更大的发挥出来,更易于吸收利用,有多种治疗保健作用。方便随身携带,随时食用。本发明涉及玛咔干粉固体饮料及其制备方法,属医药及保健品领域。本发明所要解决的技术问题是提供一种仅含玛咔药材干粉,未添加任何辅料的片剂,其外观性状和硬度等符合片剂质量标准。该玛咔干粉片剂固体饮料是仅采用含水量为3-4%,粒径为450μm左右的玛咔药材干粉制备而得的片剂固体饮料,制备过程中玛咔干粉为片剂的唯一组分,未添加任何辅料。通过控制玛咔干粉的水分与粒径实现直接压片的工艺现实。该工艺使得片型外观、硬度、崩解度、脆碎度符合片剂质量要求,该片还可以进行包衣及覆膜处理。

Description

一种玛咔粉固体饮料及生产方法
技术领域
本发明涉及医药及保健食品技术领域,具体是涉及一种玛咔干粉固体饮料及原粉压片的生产制备工艺方法。
背景技术
玛咔(MACA)是十字花科(Brassicaceae)独行菜属(Lepidium)一年生草本植物,原产于秘鲁海拨3500米以上的安第斯山区,可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。南美当地人种植玛咔的主要目的是获得可食用的根,鲜玛咔根可炒熟即可食用,也可与蜂蜜和水果一起榨成汁作为饮料在当地也很流行,此外玛咔浸泡在酒中可获得具有滋补用的玛咔酒,而玛咔叶不仅可以制成茶叶,鲜叶由于其特殊滋味还能用于沙拉。但更多的玛咔被晒干作为商品交换或者贮藏起来(可存放数年),还可以加工成玛咔根粉后做面包和饼干。
玛咔在南美的5800多年食用历史中,传统上用于强壮身体,提高生育力,改善性功能,抗抑郁,抗贫血等等。从20世纪60年代初期到80年代,关于玛咔植物学和药用价值的研究逐步系统化,玛咔的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证,尤其是80年代以后,联合国粮农组织(FAO)等国际组先后多次向各国推荐种植和食用玛咔,并指出玛咔是一种营养丰富的安全食物,以可解决多种因营养不足引起的健康问题。玛咔得到人们的普遍重视是在90年代初,研究者在寻找“伟哥”替代品时发现了这种植物在提高性功能上的显著功效,使玛咔一举成为国际保健品和药品中的一颗新星。
目前,玛咔的保健品开发大多是胶囊及片剂,常规湿法制粒的过程中易造成玛咔中挥发性或热敏性成分的损失,且易出现粘片、裂片、松片等技术问题,若欲解决上述问题,通常需加入辅料赋型,保证压片质量,但添加辅料后,会出现片剂药物含量不均匀、药物剂量降低等问题。而目前尚未见仅将玛咔干粉碎后,在未添加任何辅料的情况下制成固体饮料或压制成片剂的报道。本发明采用100%玛咔原粉,未添加任何辅料将玛咔做成固体饮料(压制成片剂),增强玛咔有效成份被更充吸收,达到增强体质,提高精神力,抗疲劳的一种原生态食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种以玛咔为原料的具有抗疲劳、提高精神力、提高性活力的饮料及其制备工艺,提供一种仅含有玛咔干粉,未添加任何辅料的片剂,使其有效成份更易于被人体吸收利用。
本发明提供的技术方案为:一种仅含有玛咔干粉为片剂的唯一组分,制备过程中未添加任何辅料,通过控制玛咔干粉的水分与粒径可实现直接压片的工艺现实。
具有抗疲劳、提高精神力、提高性活力的保健饮料的制备工艺流程图为:玛咔原料—洗净—晾干—切片—杀菌—研磨-干粉—过筛—压片—杀菌—检验—成品。
与现有技术相比,本发明的优点在于:将玛咔干粉为片剂的唯一组分,提高玛咔有效成分利用度,增强药效。
附图说明
图1为本发明工艺流程示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步的说明,但不以任何方式对本发明加以限制,基于本发明教导所作的任何变更或改进,均属于本发明的保护范围。
本发明中,发明人创造性地在未添加任何辅料的情形下,将玛咔干粉压制成真正意义上的纯粉片剂。
1、生产场地要求:洁净度≤30万级,温度≤23℃,相对湿度45-60%。
2、玛咔干粉直压片是以新鲜优质的玛咔根为原料,饮用水洗净后脱水切片,并保证其为阴凉条件下自然晾干,紫外线灭菌后粉碎,过40目筛即粒径为450±100μm,且颗粒粉碎目数不能过细,保证颗粒流动性与装量的稳定性,压片机的压力控制在30—45KN,保证片的硬度适宜,压片温度20-26℃。速度不宜太快,将玛咔干粉的水份控制在3-4%,便于压片及今后本品的保存。
3、片剂压制成形后可根据需要进行包衣或覆膜。
4、成片后的各项指标:
感官指标应符合表1的规定。
表1感官指标
项目 指标
色泽 黄灰色片
气味 具有玛咔特有的气味,无异味
形态 表面完整光洁,大小一致,无缺角、不松散
杂质 无正常视力可见的杂质
理化指标应符合表2的规定
表2理化指标
项目 指标(单位mg/100g干粉)
玛咔酰胺 54.65±0.12
玛咔烯 23.51±0.43
芥子油苷 2830.44±21.35
挥发油 1824.51±40.74
异硫氰酸苄酯类物质 1368.34±31.41
玛咔咪唑生物碱 29.24±0.86
微生物指标应符合表3的规定。
表3微生物指标
项目 指标
菌落总数,CFU/g≤ 750
大肠菌群,MPN/100g≤ 30
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
综上,本发明制片技术简单易行,现场工艺流程改造方便,可行性强,前景极广。

Claims (6)

1.一种玛咔粉固体饮料和口服片,由下述重量比例的原料组成:100%玛咔原料粉。
2.如权利要求1所述玛咔粉固体饮料的生产方法,其特征在于:清洗玛咔原料,然后,自然凉晒制干含水量要求为3-4%,把玛咔干切片磨成粒径为450μm的玛咔原粉制备而得的片剂。
3.如权利要求2所述的玛咔切片干燥方法,其特征在于:包括通过常规晾晒干燥等手段进行干燥,最终得到干燥玛咔原果,含水量要求为3-4%,切片。
4.如权利要求2所述的玛咔原粉的制备方法,其特征在于:将玛咔切片通过研磨机把玛咔切片磨成粒径为450μm的玛咔粉末。
5.如权利要求1-3所述的玛咔原粉直接压片。
6.如权利要求1所述的玛咔粉固体功能保健饮料,其特征在于:该功能固体饮料具有提高精神力、抗疲劳,提高性活力的作用。
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