CN102550760B

CN102550760B - 恰玛古茶及其制备方法

Info

Publication number: CN102550760B
Application number: CN 201210019500
Authority: CN
Inventors: 井立萍; 丽娜; 喻平
Original assignee: URUMQI YIZHI-HAO BIOTECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: URUMQI YIZHI-HAO BIOTECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2012-01-21
Filing date: 2012-01-21
Publication date: 2013-12-25
Anticipated expiration: 2032-01-21
Also published as: CN102550760A

Abstract

本发明提供了一种恰玛古茶的制备方法，由以下步骤组成：将恰玛古筛选、清洗、切片、干燥、粉碎、除菌。相应地，本发明提供了一种恰玛古茶。本发明以恰玛古为原料，制作方法简单，便于操作，恰玛古在切片及粉碎的过程中，不损失其营养成分，无任何浪费资源；制作的恰玛古茶保留和浓缩了恰玛古原有的各种营养成分及药膳保健作用，颗粒在冲饮过程中可以迅速溶解、释放，因颗粒的粒度可达到500目，进入人体，极易吸收，从而达到健身的功效。本发明的恰玛古茶是纯天然饮品，不加任何添加剂，采用当年的新原料，生产成本相对低，为大众提供了一种卫生、方便、科学的速溶、速吸收的新型茶饮，既可免去熬煮之烦，又可随身携带。

Description

恰玛古茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶，具体涉及一种恰玛古茶。

背景技术

新疆恰玛古为常用的药食兼用的植物，是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物。十字花科，二年生草本，高达90厘米。生长在新疆的恰玛古除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还富含蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙和十九种氨基酸等物质。

未来新疆的恰玛古必将引起世人的广泛关注，恰玛古被誉为新疆的长寿圣果当之无愧。中药叫芜菁也叫蔓菁，就是菜市场的“大头菜”，维吾尔语为“恰玛古”，是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药，有消食下气、止咳止渴的疗效。恰玛古可药食两用，尤其是长寿老人视恰玛古为上帝赐给的保肺壮身之佳品。

长期食用恰玛古可预防和减轻动脉硬化，防治心脑血管疾病，止咳、祛痰，鲜肺；防止血管曲张，防止血脂升高，具有降血脂、血糖、血压的作用。恰玛古还具有很好的抗肿瘤作用、解毒、抗菌、抗辐射等作用。恰玛古富含植物有机活性碱，能迅速排除体内酸毒，使人体达到酸碱平衡。恰玛古中具有调节免疫的功能，具有抗衰老作用，并可助毛发生长。恰玛古是一种比人参更为合理的植物根茎，宣肺利肾，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节。

但是在现有技术中，将恰玛古用于茶饮还未见报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种恰玛古茶，为此，本发明还提供该恰玛古茶的制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明的第一个目的是提供一种恰玛古茶的制备方法，由以下步骤组成：将恰玛古筛选、清洗、切片、干燥、粉碎、除菌。

本发明以恰玛古为原料，制作方法简单，便于操作，恰玛古在切片及粉碎的过程中，不损失其营养成分，无任何资源浪费；制作的恰玛古茶保留和浓缩了恰玛古原有的各种营养成分及药膳保健作用，且不添加任何添加剂，是一种纯天然、卫生、方便、科学的速溶、速吸收的新型茶饮，既可免去熬煮之烦，又可随身携带。

进一步地，所述干燥步骤中干燥后的恰玛古的含水量为3-20%。

进一步地，所述干燥步骤中干燥后的恰玛古的含水量为5%。

此时制备得到的恰玛古茶口感最好。

进一步地，所述粉碎步骤中粉碎后的恰玛古的中心粒径为70-2000目。

进一步地，所述粉碎步骤中粉碎后的恰玛古的中心粒径为70-300目。

在此中心粒径范围内的恰玛古茶可以用热水多次冲饮。

进一步地，所述粉碎步骤中粉碎后的恰玛古的中心粒径为300-2000目。

在此中心粒径范围内的恰玛古茶用热水冲泡后全部溶解，形成清澈透明的溶液，饮用后，在人体内极易吸收，从而达到健身的功效。

进一步地，所述粉碎步骤中粉碎后的恰玛古的中心粒径为300-500目。

在此中心粒径范围内的恰玛古茶在用热水冲泡后全部溶解，且在保证口感的情况下成本低廉。

本发明的第二个目的是提供由上述方法制备的恰玛古茶。

本发明所使用的恰玛古均采用当年的新原料，生产成本相对低。

具体实施方式

本发明实施例中所用的粉碎机购自济南倍力粉技术工程有限公司；产品型号：WZJ6-J(BFM6)。

实施例1

本发明的恰玛古茶的制备方法如下：

（1）、筛选：将采购到的新鲜的恰玛古摊放，将其中不完整的、有损坏的拣出；

（2）、清洗：将筛选后的恰玛古用清水洗净，去除其末稍和梗；

（3）、切片：将清洗后的恰玛古切成0.8cm-1.2cm厚的片状物；

（4）、干燥：将切片后的恰玛古放置在日光下晒干，控制其含水量为5%（质量百分数）；

（5）、粉碎：用粉碎机将干燥后的恰玛古粉碎，转速920r/min，时间25min，此时恰玛古的破壁率达到95%，中心粒径为500目。中心粒径是指恰玛古粉体的平均粒度；

（6）、包装：将粉碎后的恰玛古进行包装；

（7）、除菌：将包装后的恰玛古用钴60γ射线进行照射除菌，得到速溶的恰玛古茶，钴60γ射线杀菌剂量为3.6kGy—5kGy，照射时间为1-2小时。

经检测，本发明的恰玛古茶中含有：

细菌总数（个/g）： 20；

大肠杆菌（个/100g）： ﹤3；

沙门氏菌：未检出。

实施例2

本发明的恰玛古茶的制备方法如下：

（1）、筛选：将采购到新鲜的恰玛古摊放，将其中不完整的、有损坏的拣出；

（3）、切片：将清洗后的恰玛古切成0.8cm-1.2cm厚的片状物；

（4）、干燥：将切片后的恰玛古放置在阴凉下晾干，控制其含水量为6%（质量百分数）；

（5）、粉碎：用粉碎机将干燥后的恰玛古粉碎，转速910r/min，时间25min，此时恰玛古的破壁率达到95%，中心粒径为300目；

（6）、包装：将粉碎后的恰玛古进行包装；

实施例3

本发明的恰玛古茶的制备方法如下：

（1）、筛选：将采购到的恰玛古摊放，将其中不完整的、有损坏的拣出；

（3）、切片：将清洗后的恰玛古切成0.8cm-1.2cm厚的片状物；

（5）、粉碎：用粉碎机将干燥后的恰玛古粉碎，转速900r/min，时间15min，此时恰玛古的破壁率达到95%，中心粒径为70目；

（6）、包装：将粉碎后的恰玛古进行包装；

实施例4

本发明的恰玛古茶的制备方法如下：

（1）、筛选：将采购到的当年生的恰玛古摊放，将其中不完整的、有损坏的拣出；

（3）、切片：将清洗后的恰玛古切成0.8cm-1.2cm厚的片状物；

（4）、干燥：将切片后的恰玛古放置在阴凉下晾干，控制其含水量为5%（质量百分数）；

（5）、粉碎：用粉碎机将干燥后的恰玛古粉碎，转速910r/min，时间20min，此时恰玛古的破壁率达到95%，中心粒径为150目；

（6）、包装：将粉碎后的恰玛古进行包装；

在不同含水量及粉碎条件下，可得到中心粒径不同的恰玛古茶，具体数据见表1：

表1

含水量%（质量百分含量）	转速（r/min）	粉碎时间（min）	颗粒大小（目）
				3%	910 r/min	40	2000
3%	910 r/min	25	900
				5%	920r/min	25	500
6%	910r/min	25	300
				5%	910r/min	20	150
5%	910r/min	15	100
				6%	900r/min	15	70

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种恰玛古茶的制备方法，其特征在于：由以下步骤组成：将恰玛古筛选、清洗、切片、干燥、粉碎、除菌；所述粉碎步骤中粉碎后的恰玛古的中心粒径为500-2000目；所述制备得到的恰玛古茶用热水冲泡后全部溶解，形成清澈透明的溶液；所述中心粒径是指恰玛古粉体的平均粒度。

2.根据权利要求1所述的恰玛古茶的制备方法，其特征在于：所述干燥步骤中干燥后的恰玛古的含水量为3-20%。

3.根据权利要求2所述的恰玛古茶的制备方法，其特征在于：所述干燥步骤中干燥后的恰玛古的含水量为5%。

4.一种由权利要求1-3任一所述的方法制备的恰玛古茶。