CN103484239B - 黑豆油提取工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种黑豆油提取工艺。将黑豆依次经过清理、脱皮工艺处理，再经冷压榨处理，使其除去重量百分比为10～12%的油脂A；将冷压榨处理后的渣粕A用石油醚进行浸泡，过滤得渣粕B和液体B；向渣粕B添加乙酸乙酯加热回流提取30min，过滤得渣粕C和液体C；向渣粕C中添加水进行蒸馏，然后过滤得渣粕D和液体D；液体B、液体C和液体D合并，浓缩、纯化、干燥，得油脂B；将油脂A和油脂B按照重量比为1:2～5的比例混合，制得黑豆油。本发明将黑豆预先通过冷压榨处理，再进行溶剂加热法提取，从而使黑豆油中的营养成分得到充分的保留，进一步实现豆类资源的充分利用和延伸开发。

Description

黑豆油提取工艺
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种黑豆油提取工艺。
背景技术
黑豆油含有的丰富的不饱和脂肪酸和油酸，大量的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化剂等多种成份，食用黑豆油可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，对幼儿与老年人极为适宜。是具有一定保健功能的食用油品，对于延缓衰老和保持健康都大有益处。同时食用黑豆油能增进与改善人体的消化系统机能，具有减少和修复胃、肠溃疡等消化系统疾病的功能。
目前，黑豆油的生产主要通过化学浸泡法和加热法，该种加工处理方式，极大地破坏了黑豆油的营养成分。同时，该种生产工艺提取率低下，操作繁琐。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种制备黑豆油营养含量高的黑豆油提取工艺。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种黑豆油提取工艺，其特征在于，步骤如下：
①、将黑豆依次经过清理、脱皮工艺处理，再经冷压榨处理，使其除去重量百分比为10～12％的油脂A，将冷压榨处理后的渣粕A以及油脂A收集；
②、将冷压榨处理后的渣粕A用石油醚进行浸泡，过滤得渣粕B和液体B，浸泡时间为30min；
③、向渣粕B添加乙酸乙酯加热回流提取30min，过滤得渣粕C和液体C；
④、向渣粕C中添加水进行蒸馏，然后过滤得渣粕D和液体D；
⑤、将液体B、液体C和液体D合并，浓缩、纯化、干燥，得油脂B；
⑥、将油脂A和油脂B按照重量比为1:2～5的比例混合，制得黑豆油。
优选地，所述步骤②中渣粕A和石油醚的重量比为1:3～5。
优选地，所述步骤③中渣粕B和乙酸乙酯的重量比为1:4～6。
优选地，所述步骤④中渣粕C和水的重量比为1:5～10，蒸馏时间为60min。
优选地，所述步骤⑤中浓缩至密度为0.8g/L，干燥温度为45℃。
优选地，所述步骤⑥中油脂A和油脂B的重量比为1:3.3。
本发明的黑豆油提取工艺，将黑豆预先通过冷压榨处理，再进行溶剂加热法提取，从而使黑豆油中的营养成分得到充分的保留。同时，提取工艺简单、制作简便、可适用于工业化生产，进一步实现豆类资源的充分利用和延伸开发。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。
实施例1
①、将黑豆依次经过清理、脱皮工艺处理，再经冷压榨处理，使其除去重量百分比为11％的油脂A，将冷压榨处理后的渣粕A以及油脂A收集。
②、将冷压榨处理后的渣粕A用石油醚进行浸泡30min，渣粕A和石油醚的重量比为1:4，过滤得渣粕B和液体B。
③、向渣粕B添加乙酸乙酯加热回流提取30min，渣粕B和乙酸乙酯的重量比为1:4，过滤得渣粕C和液体C。
④、向渣粕C中添加水进行蒸馏60min，渣粕C和水的重量比为1:7，然后过滤得渣粕D和液体D。
⑤、将液体B、液体C和液体D合并，浓缩至密度为0.8g/L、纯化、45℃干燥，得油脂B。
⑥、将油脂A和油脂B按照重量比为1:3.3的比例混合，制得黑豆油。
实施例2
①、将黑豆依次经过清理、脱皮工艺处理，再经冷压榨处理，使其除去重量百分比为12％的油脂A，将冷压榨处理后的渣粕A以及油脂A收集。
②、将冷压榨处理后的渣粕A用石油醚进行浸泡30min，渣粕A和石油醚的重量比为1:5，过滤得渣粕B和液体B。
③、向渣粕B添加乙酸乙酯加热回流提取30min，渣粕B和乙酸乙酯的重量比为1:5，过滤得渣粕C和液体C。
④、向渣粕C中添加水进行蒸馏60min，渣粕C和水的重量比为1:6，然后过滤得渣粕D和液体D。
⑤、将液体B、液体C和液体D合并，浓缩至密度为0.8g/L、纯化、45℃干燥，得油脂B。
⑥、将油脂A和油脂B按照重量比为1:2的比例混合，制得黑豆油。
实施例3
①、将黑豆依次经过清理、脱皮工艺处理，再经冷压榨处理，使其除去重量百分比为10％的油脂A，将冷压榨处理后的渣粕A以及油脂A收集。
②、将冷压榨处理后的渣粕A用石油醚进行浸泡30min，渣粕A和石油醚的重量比为1:3，过滤得渣粕B和液体B。
③、向渣粕B添加乙酸乙酯加热回流提取30min，渣粕B和乙酸乙酯的重量比为1:6，过滤得渣粕C和液体C。
④、向渣粕C中添加水进行蒸馏60min，渣粕C和水的重量比为1:9，然后过滤得渣粕D和液体D。
⑤、将液体B、液体C和液体D合并，浓缩至密度为0.8g/L、纯化、45℃干燥，得油脂B。
⑥、将油脂A和油脂B按照重量比为1:5的比例混合，制得黑豆油。

Claims (5)

1.一种黑豆油提取工艺，其特征在于，步骤如下：
①、将黑豆依次经过清理、脱皮工艺处理，再经冷压榨处理，使其除去重量百分比为10～12%的油脂A，将冷压榨处理后的渣粕A以及油脂A收集；
②、将冷压榨处理后的渣粕A用石油醚进行浸泡，过滤得渣粕B和液体B，浸泡时间为30 min；
③、向渣粕B添加乙酸乙酯加热回流提取30 min，过滤得渣粕C和液体C；
④、向渣粕C中添加水进行蒸馏，然后过滤得渣粕D和液体D；
⑤、将液体B、液体C和液体D合并，浓缩、纯化、干燥，得油脂B；
⑥、将油脂A和油脂B按照重量比为1:2～5的比例混合，制得黑豆油。
2.根据权利要求1所述的黑豆油提取工艺，其特征在于，所述步骤②中渣粕A和石油醚的重量比为1:3～5。
3. 根据权利要求2所述的黑豆油提取工艺，其特征在于，所述步骤③中渣粕B和乙酸乙酯的重量比为1:4～6。
4. 根据权利要求3所述的黑豆油提取工艺，其特征在于，所述步骤④中渣粕C和水的重量比为1:5～10，蒸馏时间为60 min。
5. 根据权利要求1所述的黑豆油提取工艺，其特征在于，所述步骤⑥中油脂A和油脂B的重量比为1:3.3。
 
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