CN103462170B - 一种速溶富硒红薯固体饮料及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种富速溶富硒红薯固体饮料及制备方法，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90%；魔芋葡甘聚糖1-50%；甜菊糖甙1-5%；茶多酚0.5-3%，硒酵母0.001-0.1%；所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料；b.干燥制粒；所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备；b.沉降离心；c.分离；d.浓缩。本发明与已有技术相比，本发明产品属天然产物制品营养成份丰富，还含有丰富的红薯生物碱和矿质营养。本发明可变废为宝，大规模减少红薯淀粉生产过程中的污水排放。

Description

一种速溶富硒红薯固体饮料及制备方法

技术领域

本发明涉及一种速溶富硒红薯固体饮料及制备方法。

背景技术

红薯,又称甘薯、番薯、地瓜等,为旋花科甘薯属一年生植物,原产墨西哥,1492年经哥伦布带回欧洲,并逐渐推广到世界各地,1593年福建华侨将其带回并推广种植。目前红薯在我国有1.4亿亩种植面积,总产量超过1亿吨,占世界总产量80%以上,居世界首位。

红薯营养价值十分丰富,含有多种人体所必需营养物质。据研究分析,每100g红薯中约含蛋白质1.89g、脂肪0.29g、糖类29.59g、钙18mg、磷20mg、铁0.2mg、钾503mg、胡萝卜素1.31mg、维生素C3omg、维生素Bl.12mg、维生素B20.04mg及烟酸0.5mg。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,同时,红薯还是“生理碱性”食物,所含钙、磷、铁等矿物质可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸性食品而产生的酸性物质,以保持人体内酸碱平衡。

红薯不仅营养丰富,还有去病保健功能。具有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效；在民间验方中,红薯常用于治疗湿疹、毒虫咬伤、夜盲症、湿疹、便秘等病症。现代医学研究发现,红薯中含有丰富粘液蛋白,具有保护心血管弹性,润滑消化道、呼吸道及关节腔功效;红薯中还含有大量膳食纤维,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,预防便秘和肠道疾病,减少结肠癌发生;红薯中丰富胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除氧自由基,阻止致癌物与细胞核中蛋白质结合,增强人体免疫力;红薯富含钾,能有效防止高血压发生和预防中风等心血管疾病。

虽然我国红薯年产量位居世界第一,但深加工量却不足10%,绝大部分仅用于家畜饲料,只有少部分用于生产淀粉、粉丝、白酒、糊精、葡萄糖、柠檬酸及薯片、薯条、薯脯等产品。其中，淀粉及其系列产品开发是红薯深加工的主要产品，淀粉加工过程中，大量有益成份随污水排放，导致环境污染。也有少数红薯饮料品种的开发，多为膳食纤维产品，口感较差。

二十一世纪,健康饮食观念越来越深入人心,天然、营养、保健正逐渐成为食品研究和生产发展潮流。红薯具有很多抗癌活性成份，位居抗癌食品之首。由于其高产、低成本和高营养价值,红薯系列产品的开发前景十分广阔。

硒酵母，也是酵母菌，一般是采用啤酒酵母为菌种培养而成。同时硒酵母也可用于防治硒缺乏引起的疾病。硒是人体必需的微量元素，适量摄入硒能够提高体内硒水平，使体内谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX)活性增加。硒缺乏可影响人体抗氧化功能与免疫功能，并引起克山病。硒酵母富含B族维生素。硒与酵母蛋白结合，非常适合人体吸收利用。硒酵母中的生物硒含量占总硒量的95%以上。在生理活性方面，生物硒也较化学硒高，对恶性肿瘤的抑制效果也更为显著。硒酵母是纯天然生物态制剂，硒经酵母进行生物转化，符合人体最佳硒需求量，安全无副作用。硒酵母还富含蛋白质、B族维生素和多种微量元素，同时还科学配伍了维生素类中最优秀的抗衰老、调节免疫力物质——维生素C，协同作用，效果更好。

甜菊糖甙是从菊科草本植物甜叶菊中精提的天然高甜、低热的保健型甜味剂及医药辅助治疗剂。它的甜度是蔗糖的200—300倍，其热量却只有蔗糖的1/300，经大量药物实验证明，甜菊糖甙无毒副作用，无致癌物，安全性高。甜菊糖甙原产地（南美巴拉圭、巴西等地）的居民食用已有几百年历史，至今没发现有任何毒害作用。经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖病、心脏病、龋齿等疾病，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖甙可广泛用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较蔗糖可节省成本60%，甜菊糖甙色泽纯白，口感适宜，无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖甙是目前世界已发现并经我国卫生部、工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继蔗糖、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上荣为“世界第三糖源”。另外甜菊糖甙有资料证明含有十四种氨基酸和十种微量元素，即铁、锌、铜、钴、锰、钼、磺、氟、铬及调节平衡的元素“溴”。甜菊糖甙易溶于水和酒精，属于非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，又有独特的清凉，甘甜的特点，可替代蔗糖用于食品糖果、医药化妆品及香烟等，而且成本仅为蔗糖的35%左右。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，约占多酚类总量的60%-80%。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。据相关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益处。茶多酚等活性物质具有抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

魔芋葡甘聚糖，又称KGM，是从魔芋中提取的一种天然的高分子可溶性膳食纤维，为所有膳食纤维中的优品，不含热量、有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，抑制脂肪酸的合成，具有极佳的减脂瘦身作用。魔芋葡甘聚糖在减脂的同时还有助于生态通便、平稳血糖、降血脂和抗脂肪肝，安全无毒副作用。本发明所用的魔芋葡甘聚糖系湖北一致魔芋有限公司生产的食品级原料，魔芋葡甘聚糖的含量大于90%。从硒的生物学作用来看，目前比较确定的对人体的功能主要有：抗氧化、防衰老；增强免疫；保证精子的活力；预防肿瘤；参与激素的代谢；防治克山病、大骨节病；预防血管疾病如动脉粥样硬化；拮抗重金属离子的毒性等。

发明内容

本专利的目的在于提供一种速溶富硒红薯固体饮料及制备方法，以红薯提取物为主要原料，制备的富硒红薯固体饮料，属纯天然制品，制备工艺绿色，制品中红薯粘液蛋白含量大于3.41g/100g、维生素C含量大于78.31mg/100g、胡萝卜素含量大于6.76mg/100g、脱氢表雄酮含量大于51.42mg/100g，生物有机硒含量大于1ug/g，等，还含有丰富的红薯生物碱和矿质营养,极具保健价值。

本发明的技术方案是：一种速溶富硒红薯固体饮料，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90%；魔芋葡甘聚糖1-50%；甜菊糖甙1-5%；茶多酚0.5-3%，硒酵母0.001-0.1%；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加水，用醋酸将水的pH值调至3.5-7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5-7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经大孔树脂吸附，上柱，洗脱；d.浓缩：将洗脱液在浓缩，得到提取物。

本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90%；魔芋葡甘聚糖1-50%；甜菊糖甙1-5%；茶多酚0.5-3%，硒酵母0.001-0.1%；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为170-220℃，出风温度为65-90℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量3-5倍的水，用醋酸将水的pH值调至3.5-7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接取量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5-7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时2-4倍树脂体积，上柱量为每升树脂10-30升；用乙醇水溶液洗脱；d.浓缩：将洗脱液在40-80℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.1-1.5g/ml，得到提取物。

本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90%；魔芋葡甘聚糖1-50%；甜菊糖甙1-5%；茶多酚0.5-3%，硒酵母0.001-0.1%；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为170-220℃，出风温度为65-90℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量3-5倍的水，用醋酸将水的pH值调至3.5-7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接取量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5-7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，离心机转速为4000-12000转/分，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时2-4倍树脂体积，上柱量为每升树脂10-30升；用30-90%乙醇水溶液洗脱，洗脱量为SP825大孔树脂的3-8倍；所述的SP825大孔树脂柱为，量取SP825大孔树脂100ml，装入直径2cm、长50cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇；d.浓缩：将洗脱液在40-80℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.1-1.5g/ml，得到提取物。

本发明与已有技术相比，其特点在于：本发明产品属天然产物，制备工艺绿色，制品营养成份丰富，红薯粘液蛋白含量大于3.41g/100g、维生素C含量大于78.31mg/100g、胡萝卜素含量大于6.76mg/100g、脱氢表雄酮含量大于51.42mg/100g，生物有机硒含量大于1ug/g，还含有丰富的红薯生物碱和矿质营养。本发明可变废为宝，大规模减少红薯淀粉生产过程中的污水排放。

本发明与已有产品相比具有抗氧化、调节免疫力、降脂等功效，水溶性好，口感好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施例1：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，含有以下质量百分比的物质：红薯提取物：红薯提取物50%；魔芋葡甘聚糖48%；甜菊糖甙1%；茶多酚0.9%，硒酵母0.1%；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为170℃，出风温度为90℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量3倍的水，用醋酸将水的pH值调至3.5，粉碎，压滤，得滤液；或者直接取量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，离心机转速为4000转/分，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时2倍树脂体积，上柱量为每升树脂10升；用体积比为30%乙醇水溶液洗脱，洗脱量为SP825大孔树脂的3倍；所述的SP825大孔树脂柱为，量取SP825大孔树脂100ml，装入直径2cm、长50cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇；d.浓缩：将洗脱液在40℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.1g/ml，得到提取物。

本发明所用硒酵母原料系安琪酵母股份有限公司生产的医药食品级原料，酵母中硒的含量大于2000ug/g。

本发明所用的甜菊糖甙系珠海甜菊甙科技有限公司生产的食品级原料，甜菊糖甙的含量大于90%。

本发明所用原料系郑州食代添骄化工产品有限公司生产的天然产品，茶多酚的含量大于90%。

实施例2：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，含有以下质量百分比的物质：红薯提取物：红薯提取物90%；魔芋葡甘聚糖1.999%；甜菊糖甙5%；茶多酚3%，硒酵母0.001%；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为220℃，出风温度为90℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量5倍的水，用醋酸将水的pH值调至7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接取量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，离心机转速为12000转/分，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时4倍树脂体积，上柱量为每升树脂30升；用体积比为90%乙醇水溶液洗脱，洗脱量为SP825大孔树脂的8倍；所述的SP825大孔树脂柱为，量取SP825大孔树脂300l，装入直径40cm、长300cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇；

d.浓缩：将洗脱液在40-80℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.5g/ml，得到提取物。

实施例3：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，含有以下质量百分比的物质：红薯提取物：红薯提取物70%；魔芋葡甘聚糖25.95%；甜菊糖甙2.5%；茶多酚1.5%，硒酵母0.05%；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为200℃，出风温度为80℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量3-5倍的水，用醋酸将水的pH值调至5，粉碎，压滤，得滤液；或者直接取量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至5；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，离心机转速为8000转/分，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时3倍树脂体积，上柱量为每升树脂20升；用体积比为60%乙醇水溶液洗脱，洗脱量为SP825大孔树脂的5倍；所述的SP825大孔树脂柱为，量取SP825大孔树脂300l，装入直径40cm、长300cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇；d.浓缩：将洗脱液在60℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.2g/ml，得到提取物。

实施例4：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，（1）称取鲜红薯500g，清洗干净，加水1500ml，用醋酸将水的pH值调至3.5，采用LBG-600粉碎机，粉碎，压滤，得滤液1650ml；（2）将（1）所得滤液沉降离心，离心机转速为4000转/分，得上清液1530ml；（3）量取SP825大孔树脂100ml，装入直径2cm、长50cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇，用（2）所得上清液上柱，流速为200ml/小时，上柱结束后，用体积比为60%的乙醇水溶液洗脱，洗脱液流速为200ml/小时，洗脱量为600ml；（4）将（3）的洗脱液在65℃的温度条件减压浓缩，真空压力为-0.08Mpa，浓缩至密度为1.1g/ml；（5）在（4）浓缩液中加入魔芋葡甘聚糖3g、甜菊糖甙0.4g、茶多酚0.2g、硒酵母0.03g(硒含量为2000ug/g)，充分搅匀，采B-290型喷雾干燥机，喷雾干燥，进风温度170℃，出风温度85℃，即得成品29.8g，成品含水量4.1%，红薯粘液蛋白含量为3.48g/100g、维生素C含量为78.98mg/100g、胡萝卜素含量为6.96mg/100g、脱氢表雄酮含量为51.85mg/100g，生物有机硒含量为2.01ug/g。

实施例5：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，（1）量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液2000ml，用醋酸将水的pH值调至4.5；（2）将（1）所得滤液沉降离心，离心机转速为8000转/分，得上清液1978ml；（3）量取SP825大孔树脂100ml，装入直径2cm、长50cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇，用（2）所得上清液上柱，流速为300ml/小时，上柱结束后，用体积比为60%的乙醇水溶液洗脱，洗脱液流速为300ml/小时，洗脱亮为800ml；（4）将（3）的洗脱液在65℃的温度条件减压浓缩，真空压力为-80Mpa，浓缩至密度为1.1g/ml；（5）在（4）浓缩液中加入魔芋葡甘聚糖3.1g、甜菊糖甙0.41g、茶多酚0.21g、硒酵母0.031g(硒含量为2000ug/g)，充分搅匀，采用B-290喷雾干燥机喷雾干燥，进风温度170℃，出风温度85℃，即得成品29.96g。成品含水量3.9%，红薯粘液蛋白含量为3.45g/100g、维生素C含量为78.78mg/100g、胡萝卜素含量为6.76mg/100g、脱氢表雄酮含量为51.76mg/100g，生物有机硒含量为2.02ug/g。

实施例6：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，（1）称取鲜红薯500kg，清洗干净，加水1500l，用盐酸将水的pH值调至5.5，采用LBG-1000粉碎机，粉碎，压滤，得滤液1660l；（2）将（1）所得滤液沉降离心，离心机转速为4000转/分，得上清液1540l；（3）量取SP825大孔树脂300l，装入直径40cm、长300cm的树脂柱，用98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇，用（2）所得上清液上柱，流速为600l/小时，上柱结束后，用体积比为30%的乙醇水溶液洗脱，洗脱液流速为600l/小时，洗脱量为1200l；（4）将（3）的洗脱液在65℃的温度条件减压浓缩，真空压力为-0.08Mpa，浓缩至密度为1.15g/ml；（5）在（4）浓缩液中加入魔芋葡甘聚糖25kg、甜菊糖甙510g、茶多酚300g、硒酵母52g(硒含量为2000ug/g)，充分搅匀，采用B-350型喷雾干燥机，喷雾干燥，进风温度170℃，出风温度85℃，得干成品50.2kg。成品含水量4.14%，红薯粘液蛋白含量为3.41g/100g、维生素C含量为78.31mg/100g、胡萝卜素含量为6.76mg/100g、脱氢表雄酮含量为51.42mg/100g，生物有机硒含量为1.03ug/g。

实施例7：本发明一种速溶富硒红薯固体饮料，（1）量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液2000l，用醋酸将水的pH值调至6；（2）将（1）所得滤液沉降离心，离心机转速为8000转/分，得上清液1975l；（3）量取SP825大孔树脂300l，装入直径40cm、长300cm的树脂柱，用体积比为98%乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇，用（2）所得上清液上柱，流速为600l/小时，上柱结束后，用体积比为60%的乙醇水溶液洗脱，洗脱液流速为600l/小时，洗脱亮为1200l；（4）将（3）的洗脱液在65℃的温度条件减压浓缩，真空压力为-0.08Mpa，浓缩至密度为1.15g/ml；（5）在（4）浓缩液中加入魔葡甘聚糖26kg、甜菊糖甙520、茶多酚310g、硒酵母52g(硒含量为2000ug/g)，充分搅匀，采用B-350型喷雾干燥机喷雾干燥，进风温度170℃，出风温度85℃，得成品50.12kg。成品中水份含量4.42%，红薯粘液蛋白含量为3.43g/100g、维生素C含量为78.37mg/100g、胡萝卜素含量为6.79mg/100g、脱氢表雄酮含量为51.46mg/100g，生物有机硒含量为2.03ug/g。

Claims (3)

1.一种速溶富硒红薯固体饮料，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90％；魔芋葡甘聚糖1-50％；甜菊糖甙1-5％；茶多酚0.5-3％，硒酵母0.001-0.1％；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加水，用醋酸将水的pH值调至3.5-7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5-7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经大孔树脂吸附，上柱，洗脱；d.浓缩：将洗脱液再浓缩，得到提取物。

2.按照权利要求1所述的一种速溶富硒红薯固体饮料，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90％；魔芋葡甘聚糖1-50％；甜菊糖甙1-5％；茶多酚0.5-3％，硒酵母0.001-0.1％；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为170-220℃，出风温度为65-90℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量3-5倍的水，用醋酸将水的pH值调至3.5-7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5-7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时2-4倍树脂体积，上柱量为每升树脂10-30升；用乙醇水溶液洗脱；d.浓缩：将洗脱液在40-80℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.1-1.5g/ml，得到提取物。

3.按照权利要求1所述的一种速溶富硒红薯固体饮料，其特征在于含有以下质量百分比的物质：红薯提取物50-90％；魔芋葡甘聚糖1-50％；甜菊糖甙1-5％；茶多酚0.5-3％，硒酵母0.001-0.1％；

所述的一种速溶富硒红薯固体饮料制备方法包括以下主要步骤：a.配料：按比例称取红薯提取物、魔芋葡甘聚糖、甜菊糖甙、茶多酚和硒酵母原料，充分搅匀；b.干燥制粒：将称取的原料充分搅匀后，喷雾干燥，即得成品，喷雾干燥进风温度为170-220℃，出风温度为65-90℃；

所述的红薯提取物制备方法包括以下主要步骤：a.原料液制备：将鲜红薯清洗干净，加红薯质量3-5倍的水，用醋酸将水的pH值调至3.5-7，粉碎，压滤，得滤液；或者直接量取红薯淀粉加工过程中淀粉沉降后的上清液，用醋酸将水的pH值调至3.5-7；b.沉降离心：将上步骤中的酸性原料液沉降离心，离心机转速为4000-12000转/分，得上清液；c.分离：取上步骤中的上清液经SP825大孔树脂吸附，上柱液流速为每小时2-4倍树脂体积，上柱量为每升树脂10-30升；用体积比为30-90％乙醇水溶液洗脱，洗脱量为SP825大孔树脂的3-8倍；所述的SP825大孔树脂柱为，量取SP825大孔树脂100ml，装入直径2cm、长50cm的树脂柱，用体积比为98％乙醇浸泡5小时，用纯净水冲洗至无醇；d.浓缩：将洗脱液在40-80℃的温度条件减压浓缩，浓缩至提取物的密度为1.1-1.5g/ml，得到提取物。