CN103445087A

CN103445087A - 明参粉丝及其制备方法

Info

Publication number: CN103445087A
Application number: CN2013103957299A
Authority: CN
Inventors: 文永盛
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-09-04
Filing date: 2013-09-04
Publication date: 2013-12-18
Anticipated expiration: 2033-09-04
Also published as: CN103445087B

Abstract

本发明公开了一种明参粉丝及其制备方法，涉及一种粉丝生产工艺，该明参粉丝由大米和川明参组成。与现有的相比，本发明保护的明参粉丝具有滋阴补肺，健脾养胃的保健功效，能用于热病伤阴、肺澡咳嗽、脾虚食少、病后体虚等疾病辅助治疗。本发明创造性地将大米与川明参按不同比例配比，制成适合多种人群的美味滋补食品，既改变了传统川明参煲汤、打粉食用参味浓、药味重、口感不佳的缺点，又保留了川明参全部功效成分，有利于发展生态农业，实现川明参产业化推广。生产过程机械化程度高，相对于传统制粉业，人员劳动量小，生产效率得到显著提高，利于批量大生产。

Description

明参粉丝及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种粉丝及其制备方法，特别涉及一种明参粉丝及其制备方法。

背景技术

川明参是四川省阆中、苍溪境内的地道滋补药材，为伞形科川明参属植物川明参(Chuanminshen violaceum Sheh et Shan)的干燥根。当地百姓栽种食用已有几百年历史。经药理药效显示，川明参具有滋阴补肺，健脾养胃之功效，能用于肺热咳嗽、热病伤阴所引起的系列疾病的治疗，无毒副作用。历来百姓用作滋补食品，大量出口日本、韩国等东南亚国家。作为药材，收载于《四川省中药材标准》，现为阆中、苍溪县部分地区的经济支柱产业，四川金堂等地引种成功。

传统川明参食用方法多与鸡等肉食一起煲汤、打成粗粉作袋泡茶等，但川明参参味浓、药味重，只有部分人群能够接受，且用量受限，产品附加值低，严重阻止了川明参的产业化发展。为了进一步加大川明参的开发，发展生态农业，搞活地方经济，必需改变川明参的食用方法，以改善其口感、气味，能让大部分人接受，充分发挥其滋补疗效。

发明内容

本发明的目的之一就在于提供一种明参粉丝，该明参粉丝具有滋阴补肺，健脾养胃的保健功效，能用于热病伤阴、肺澡咳嗽、脾虚食少、病后体虚等疾病辅助治疗。

技术方案是：一种明参粉丝，该明参粉丝由大米和川明参组成。

作为优选，所述大米：川明参重量比为10：1-10。

作为优选，所述大米：川明参重量比为10：5。

作为优选，所述川明参含水量不超过11%，总灰分不超过16%，酸不溶性灰分不超过1.2%，水溶性浸出物不得少于11%，7-甲基香豆素含量不少于0.04%。

本发明的另一目的是提供一种上述明参粉丝的制作方法。

技术方案是：一种上述明参粉丝的制作方法包括以下步骤：

将大米和川明参粉碎成细粉；

将大米和川明参细粉按比例混匀，加入水，置搅拌机快速搅拌，用筛滤过，滤液静置；

倾去上清液，将沉积物置于制粉机中，打开下面钢板支架露出筛板，根据需要调整筛板形状和孔径，调整上面活塞施加适当压力，使粉条缓缓垂下，落入97～98℃的沸水中，控制筛板与沸水面的距离，沸水轻轻转动以防止粉条粘连；

待粉条浮出水面后，自动收粉，迅速冷却，切断，干燥，包装。

作为优选，所述快速搅拌转速为90-110转/分钟，时间为20分钟。

作为优选，所述水加入量为大米和川明参细粉总重量的10倍。

作为优选，所述筛孔径直径为342-368μm或所述滤液静置时间为12小时。

作为优选，所述筛板与沸水面的距离控制在45～55厘米间。

本发明的目的之三是提供一种上述明参粉丝的应用。

技术方案是：

上述明参粉丝在保健、治疗热病伤阴病的药物、治疗肺澡咳嗽病的药物、治疗脾虚食少病的药物或治疗病后体虚的药物中的应用。

发明原理及有益效果：

本发明创造性地根据川明参粉性强的性质，与大米配比食用，制成独具特色的明参粉丝，口感好，参味适中，且加工过程未经任何处理，保持了全部功效成分。

本发明的明参粉丝具有滋阴补肺，健脾养胃的保健功效，能用于热病伤阴、肺澡咳嗽、脾虚食少、病后体虚等疾病辅助治疗。

本发明创造性地将大米与川明参按不同比例配比，制成适合多种人群的美味滋补食品，既改变了传统川明参煲汤、打粉食用参味浓、药味重、口感不佳的缺点，又保留了川明参全部功效成分，有利于发展生态农业，实现川明参产业化推广。

本发明生产过程机械化程度高，相对于传统制粉业，人员劳动量小，生产效率得到显著提高，利于批量大生产。

与传统川明参食用方法（煲汤、打成粗粉作袋泡茶等）相比，本发明加大了川明参食用量，改变了川明参参味浓、药味重、口感差的不足，为加大川明参的开发、发展生态农业、搞活地方经济提出了创造性思路。根据不同人群的口味，有的人喜欢吃味道相对浓一点的，有的人喜欢吃味味道相对淡一点的，经实验证实，大米、川明参以10：1～10的比例为佳，其中以10：5最佳，每年明参使用量在15吨以上。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：

分别将大米和川明参粉碎成细粉。

将大米和川明参细粉按重量比10:1比例混匀，加入10倍于大米和川明参总重量的水，置搅拌机中，快速搅拌（100转/分钟）20分钟，用三号筛（孔径355μm）滤过，滤液静置12小时。

倾去上清液，将沉积物置于制粉机中，打开下面钢板支架露出筛板，根据需要调整筛板形状和孔径，调整上面活塞施加适当压力，使粉条缓缓垂下，落入97～98℃的沸水中，筛板与沸水面的距离控制在45～55厘米间（由于粉条流出后有自身重量，自身重量会改变粉条的粗细甚至断裂，因此距离太大由于粉条重而改变粉条粗细甚至断裂，太小则粗细不均匀，易出现椎体状结节），沸水轻轻转动以防止粉条粘连（为使沸水轻轻转动，设置有一个小的水循环泵，通过循环让锅内的水微动）。

实施例2：

分别将大米和川明参粉碎成细粉。

将大米和川明参细粉按重量比10：5比例混匀，加入10倍于大米和川明参总重量的水，置搅拌机中，快速搅拌（100转/分钟）20分钟，用三号筛（孔径355μm）滤过，滤液静置12小时。

倾去上清液，将沉积物置于制粉机中，打开下面钢板支架露出筛板，根据需要调整筛板形状和孔径，调整上面活塞施加适当压力，使粉条缓缓垂下，落入97～98℃的沸水中，筛板与沸水面的距离控制在45～55厘米间（由于粉条流出后有自身重量，自身重量会改变粉条的粗细甚至断裂，因此距离太大由于粉条重而改变粉条粗细甚至断裂，太小则粉条不易垂入沸水中），沸水轻轻转动以防止粉条粘连（为使沸水轻轻转动，设置有一个小的水循环泵，通过循环让锅内的水微动）。

本实施例中采用的川明参含水量不超过11%，总灰分不超过16%，酸不溶性灰分不超过1.2%，水溶性浸出物不得少于11%，7-甲基香豆素含量不少于0.04%。

实施例3：

分别将大米和川明参粉碎成细粉。

将大米和川明参细粉按重量比10:10比例混匀，加入10倍于大米和川明参总重量的水，置搅拌机中，快速搅拌（100转/分钟）20分钟，用三号筛（孔径355μm）滤过，滤液静置12小时。

实施例4：

上述实施例2制成的明参粉丝，具有扩张气道平滑肌的作用，能降低气道平滑肌张力。

取豚鼠气管及整个肺脏，用37℃恒温乐氏液，在恒温下灌流，调整流量至50滴/分钟，待流量恒定后，换以明参粉丝乐氏液（取明参粉丝粉碎成细粉，加水煎煮，滤液浓缩后，加乐氏液制成每1ml相当于明参粉丝2g的溶液）灌流10分钟，每分钟测定一次流量，共测6只标本。

明参粉丝煎液对豚鼠肺灌流量的影响（ml/min）

实验结果显示，明参粉丝煎液能显著增加正常豚鼠离体肺灌流量，灌流至3分钟时，流出量与用药前比较，已有显著差异（p＜0.025）。

与明参粉丝止咳平喘功能相吻合。

Claims

1.一种明参粉丝，其特征在于：该明参粉丝由大米和川明参组成。

2.一种明参粉丝，其特征在于：所述大米：川明参重量比为10：1-10。

3.一种明参粉丝，其特征在于：所述大米：川明参重量比为10：5。

4.一种明参粉丝，其特征在于：所述川明参含水量不超过11%，总灰分不超过16%，酸不溶性灰分不超过1.2%，水溶性浸出物不得少于11%，7-甲基香豆素含量不少于0.04%。

5.一种制备权利要求1-4任一所述的明参粉丝方法，其特征在于包括以下步骤：

将大米和川明参粉碎成细粉；

6.一种制备权利要求4所述的明参粉丝的方法，其特征在于:所述快速搅拌转速为90-110转/分钟，时间为20分钟。

7.一种制备权利要求4所述的明参粉丝的方法，其特征在于:所述水加入量为大米和川明参细粉总重量的10倍。

8.一种制备权利要求4所述的明参粉丝的方法，其特征在于:所述筛孔径直径为342-368μm或所述滤液静置时间为12小时。

9.一种制备权利要求4所述的明参粉丝的方法，其特征在于:所述筛板与沸水面的距离控制在45～55厘米间。

10.权利要求1-4任一权利要求所述的明参粉丝在保健、治疗热病伤阴病的药物、治疗肺澡咳嗽病的药物、治疗脾虚食少病的药物或治疗病后体虚的药物中的应用。