CN103404639A - 苦瓜乌龙茶的制作方法 - Google Patents

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林金俗
谢承昌
王文吉
周灼能
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Abstract

本发明公开了苦瓜乌龙茶的制作方法，该方法制得的茶叶苦瓜苦味顿失，苦瓜与浓香乌龙茶相互融合，茶与苦瓜可分开，可合一泡饮。携带方便，茶叶用开水冲泡后当茶饮，可作为日常饮品。茶叶冲泡完后，苦瓜也可用开水冲泡后当茶饮。清热解暑，清爽可口，长期引用可止渴生津、延年益寿、增强身体的抵抗能力。可以同时融合浓香型乌龙茶及铁观音的功效。

Description

苦瓜乌龙茶的制作方法
技术领域
本发明涉及一种茶叶制作方法，尤其涉及一种苦瓜乌龙茶的制作方法。
背景技术
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
苦瓜又称凉瓜，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容、促进新陈代谢等功效，具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，长期饮用能够延年益寿，增强身体的抵抗能力。
采用一定的工艺和制作方法将苦瓜制成苦瓜乌龙茶可以丰富茶叶品种，丰富饮品，同时对增进身体健康具有重要的现实意义。
发明内容
本发明提供苦瓜乌龙茶的制作方法，要解决的技术问题在于如何将苦瓜与乌龙茶通过制作方法和加工工艺融合烘焙出苦瓜乌龙茶。该方法制得的茶叶，苦瓜苦味顿失，苦瓜与浓香乌龙茶相互融合，茶与苦瓜可分开，可合一泡饮。长期饮用可止渴生津、延年益寿、增强身体的抵抗能力。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：以清香乌龙茶、成熟的苦瓜为原材料，包括下面步骤：
A.清香乌龙茶去梗，筛片及沫；
B.烘焙成浓香后当半成品茶叶备用，其中烘焙温度为108-120℃，烘焙时间3小时以上；
C.精选成熟的苦瓜外面清洗干净后在蒂口处开圆口并去瓤；
D.将B中的半成品茶叶装到去瓤的苦瓜中，将切开的圆口反扣在切口处；
E.在烘干机中烘焙，烘焙的温度为100℃；烘焙时间为4小时，使苦瓜的营养被茶叶吸收；
F.再次烘焙，再次烘焙的温度为105℃；烘焙时间为4小时，烘干后制成茶叶成品。
由上述对本发明的描述可知，和现有乌龙茶相比，本发明具有如下优点：该方法制得的茶叶苦瓜苦味顿失，苦瓜与浓香乌龙茶相互融合，茶与苦瓜可分开，可合一泡饮。携带方便，茶叶用开水冲泡后当茶饮，可作为日常饮品。茶叶冲泡完后，苦瓜也可用开水冲泡后当茶饮。清热解暑，清爽可口，长期引用可止渴生津、延年益寿、增强身体的抵抗能力。苦瓜在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效；乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，本发明可以同时融合浓香型乌龙茶及苦瓜的功效。
具体实施方式
下面结合实施例子对本发明做进一步的说明：
实施例一：
1.选择市场上有销售的清香型乌龙茶叶为初步的原材料，还需要选取成熟的苦瓜做原材料。
2.对选好的原材料进行加工，对清香型乌龙茶进行挑选，进行去梗，筛片及沫后留着备用。
3.对挑选后的清香型乌龙茶进行烘焙，在108℃-120℃的温度下对乌龙茶叶进行烘焙，烘焙的时间在3个小时以上，这个时间以乌龙茶的香味来量定，这道工序的要求是使清香型乌龙茶变成浓香型乌龙茶。
4.精选成熟的苦瓜进行清洗，清洗干净后在蒂口处开圆口把蒂头切下来，但要保存下来留待下道工序使用，对切掉蒂头的苦瓜进行去瓤处理。
5.把烘焙好的浓香型乌龙茶通过圆口装到去瓤的苦瓜中，并把切下来的蒂头部分反扣到切口上。
6.对装好浓香型乌龙茶的苦瓜进行烘焙，把烘干机的烘干温度调到98℃左右并烘焙4个小时。
7.对以及初步烘焙的苦瓜乌龙茶再进一步的烘焙，温度调到100℃继续烘焙4个小时后制成茶叶成品。
实施例二：
1.选择市场上有销售的清香型乌龙茶叶为初步的原材料，还需要选取成熟的苦瓜做原材料。
2.对选好的原材料进行加工，对清香型乌龙茶进行挑选，进行去梗，筛片及沫后留着备用。
3.对挑选后的清香型乌龙茶进行烘焙，在108℃-120℃的温度下对乌龙茶叶进行烘焙，烘焙的时间在3个小时以上，这个时间以乌龙茶的香味来量定，这道工序的要求是使清香型乌龙茶变成浓香型乌龙茶。
4.精选成熟的苦瓜进行清洗，清洗干净后在蒂口处开圆口把蒂头切下来，但要保存下来留待下道工序使用，对切掉蒂头的苦瓜进行去瓤处理。
5.把烘焙好的浓香型乌龙茶通过圆口装到去瓤的苦瓜中，并把切下来的蒂头部分反扣到切口上。
6.对装好浓香型乌龙茶的苦瓜进行烘焙，把烘干机的烘干温度调到103℃左右并烘焙3个小时。
7.对以及初步烘焙的苦瓜乌龙茶再进一步的烘焙，温度调到100℃继续烘焙5个小时后制成茶叶成品。
实施例三：
1.选择市场上有销售的清香型乌龙茶叶为初步的原材料，还需要选取成熟的苦瓜做原材料。
2.对选好的原材料进行加工，对清香型乌龙茶进行挑选，进行去梗，筛片及沫后留着备用。
3.对挑选后的清香型乌龙茶进行烘焙，在108℃-120℃的温度下对乌龙茶叶进行烘焙，烘焙的时间在3个小时以上，这个时间以乌龙茶的香味来量定，这道工序的要求是使清香型乌龙茶变成浓香型乌龙茶。
4.精选成熟的苦瓜进行清洗，清洗干净后在蒂口处开圆口把蒂头切下来，但要保存下来留待下道工序使用，对切掉蒂头的苦瓜进行去瓤处理。
5.把烘焙好的浓香型乌龙茶通过圆口装到去瓤的苦瓜中，并把切下来的蒂头部分反扣到切口上。
6.对装好浓香型乌龙茶的苦瓜进行烘焙，把烘干机的烘干温度调到100℃左右并烘焙5个小时。
7.对以及初步烘焙的苦瓜乌龙茶再进一步的烘焙，温度调到105℃继续烘焙5个小时后制成茶叶成品。
烘焙方法可改成微波干燥及冷冻干燥，更有利于营养物质的保留。而且烘干后的苦瓜也可以制成粉末或者块状，用水冲泡即可饮用。

Claims (4)

1.苦瓜乌龙茶的制作方法，其特征在于：以市面上常见的清香型乌龙茶叶和成熟的苦瓜为原料，包括以下步骤：
A.清香型乌龙茶叶去梗，筛片及沫；
B.对清香型乌龙茶叶进行烘焙，使茶叶变成浓香型乌龙茶后当半成品茶叶备用；
C.精选成熟的苦瓜外面清洗干净后在蒂头处开圆口并去瓤，开圆口切下来的部分保留；
D.将步骤B中的半成品茶叶装到去瓤的苦瓜中，将蒂口切下来的部分回扣到步骤C中蒂头处的切口上；
E.在烘干机中烘焙，使苦瓜中的营养成分被茶叶吸收，使苦瓜和浓香乌龙茶相互融合；
F.再次烘焙完后倒出茶叶制成茶叶成品。
2.根据权利要求1所述苦瓜乌龙茶的制作方法，其特征在于：在步骤B中烘焙温度为108-120℃，烘焙时间3小时以上。
3.根据权利要求1所述苦瓜乌龙茶的制作方法，其特征在于：在步骤E中烘焙的温度为98℃-103℃；烘焙时间为4小时。
4.根据权利要求1所述苦瓜乌龙茶的制作方法，其特征在于：在步骤F中再次烘焙的温度为100℃-105℃；烘焙时间为4小时。
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