CN103380877A

CN103380877A - 一种保健食品及其制作方法

Info

Publication number: CN103380877A
Application number: CN2012101356156A
Authority: CN
Inventors: 李福全
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-05-04
Filing date: 2012-05-04
Publication date: 2013-11-06

Abstract

本发明提供一种适于日常食用的保健食品及其制作方法，依照药食同源的理论，尽量少用药物，取材于常见食物，以扶正健脾为本，增强脾的运化能力，从而达到强健五脏的效果。本发明提供如下技术方案：一种保健食品，包括山药5～10份，白扁豆5～10份，大枣3～5份，茯苓4～6份，淡豆豉1～3份，黄豆4～8份，黑豆3～6份，糙米3～5份，糯米3～5份，冰糖4～8份，葡萄干1～2份。本品多采用普通食材，温凉调和，性极平和，利用大量食材代替药物，性质平和，无副作用，适宜六个月以上的婴儿日常食用。具有良好的补益五脏，调和中气的效果，并能祛湿宣滞，长期食用，增强营养、强身健体。

Description

一种保健食品及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是涉及一种增强小儿脾胃功能的保健食品及其制作方法。

背景技术

随着科技的逐步发展，人们物质生活水平的逐步提高，食品种类越来越丰富，饮食方式也日益多样化。现代孩子常吃各种零食和油炸生冷食品，导致肠胃弱、经常腹泻、腹胀、便秘不拉、厌食，不爱吃饭。小儿天生脾肺肾虚而心肝常旺，而脾胃为运化之母，只有脾胃运行顺畅，才能全面消化食物，并而为孩子的成长提供足够的营养。

目前市场上健脾胃的各种药物、食品种类繁多，但用药大多依照成人的药方进行一定比例的加减而成，虽有一定效果，但见效快者通常副作用大，不适宜长期保健服用。

多数儿童健脾药方中含有山楂，而山楂虽有显效，但力大伤胃，若作为保健食用则弊大于利，导致很多小孩食之即开胃，停药即停食。有的健脾方中含有薏苡仁，白术等物，但薏苡仁性寒，白术性横烈，小儿为稚阳之体，经脉脆薄，不宜常用性质偏颇之药。

发明内容

本发明提供一种适于日常食用的保健食品，依照药食同源的理论，尽量少用药物，取材于常见食物，以扶正健脾为本，增强脾的运化能力，从而达到强健五脏的效果。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种保健食品，包括山药5～10份，白扁豆5～10份，大枣3～5份，茯苓4～6份，淡豆豉1～3份，黄豆4～8份，黑豆3～6份，糙米3～5份，糯米3～5份，冰糖4～8份，葡萄干1～2份。

一种保健食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤：将山药、白扁豆、去核大枣、茯苓、糙米、糯米、冰糖、葡萄干磨成细粉；用黄豆、黑豆放入大量水，大火煮沸后，调至小火熬煮30分钟至一个小时；收至少量水时，放入淡豆豉，小火熬煮15分钟；滤去豆渣，将前述磨好的细粉倒入滤出的豆汤中，煮成糊状或蒸制成糕点。

作为一种优选，所述调制过程中加入白糖调味。

山药益肾气，健脾胃，且能兼顾五脏，其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品。山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果。白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑、补虚止泻的作用。大枣性甘温，归心、脾、胃经，具有补益脾胃，益气养血，安定心神.调和营卫，缓和药性等功能。茯苓味甘、淡，性平，能够健脾利湿，且有安神之效。

淡豆豉性平，归肺；胃经，能解肌发表，宣郁除烦，主治外感表证，自古医家多用来治疗感冒发表之用。现代小儿饮食中加工食品偏多，不易消化吸收，且多数饮食过量，体内常有湿滞，淡豆豉和平调中，能宣运滞气，养中调中。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米，能消烦、活中、益精、健脾。糯米补中气益肺阴，性能收敛，能补肺损以平热。

葡萄干能温补肝肾，性极和平，可补血气，其味甘甜，并可作本方调味之用。冰糖味甘，补中益气，和胃润肺，止咳化痰，并可作本方调味之用。

黄豆，养木平冲，润肺金，补津液助降气而资收敛，善补胆肝胃脾肺肾之津液而不湿脾，为调养中气之妙品。黑豆性味甘、平，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

本发明多采用普通食材，温凉调和，性极平和，取山药扁豆茯苓之补脾胃，黄豆葡萄干黑豆之补肝肾，大枣温补气血，淡豆豉之宣通去滞，以糙米代替常用的大米，补充大米中无法提供的大量维生素和营养物质。糯米补中益气，性质粘稠，并能将本品粘合成糊状或糕状。山药补土去湿，还可调和糯米腻性，使之不碍食欲。

本发明提供的保健食品与现有技术相比，具有以下优点和有益效果：

1.本品以补脾为本，兼补五脏，养中益气。

2.利用大量食材代替药物，性质平和，无副作用，适宜六个月以上的婴儿日常食用。具有良好的补益五脏，调和中气的效果，并能祛湿宣滞，长期食用，增强营养、强身健体。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

实施例一：

健脾糕，包括山药5～10份，白扁豆5～10份，大枣3～5份，茯苓4～6份，淡豆豉1～3份，黄豆4～8份，黑豆3～6份，糙米3～5份，糯米3～5份，冰糖4～8份，葡萄干1～2份。

将山药、白扁豆、去核大枣、茯苓、糙米、糯米、冰糖、葡萄干磨成细粉。由于豆类不易消化吸收，因此将黄豆、黑豆放入瓦罐，放入大量水如500ml，大火煮沸后，调至小火熬煮30分钟至一个小时，收至少量水如100ml～150ml水时，放入淡豆豉，小火熬煮15分钟，将豆渣滤去，将前述磨好的细粉倒入滤出的豆汤中，再用中小火熬煮成糊状，其间可加入白糖调味。

实施例二：

各成分配比为：山药5份，白扁豆5份，大枣3份，茯苓4份，淡豆豉1份，黄豆4份，黑豆3份，糙米3份，糯米3份，冰糖4份，葡萄干1份。

制作方法：将山药、白扁豆、去核大枣、茯苓、糙米、糯米、冰糖、葡萄干磨成细粉。由于豆类不易消化吸收，因此将黄豆、黑豆放入瓦罐，放入大量水，大火煮沸后，调至小火熬煮30分钟至一个小时，煮至少量水时，放入淡豆豉，小火熬煮15分钟，将豆渣滤去，将前述磨好的细粉倒入滤出的豆汤中，再用中小火熬煮成糊状，其间可加入白糖调味。

本例制成的保健食品，细腻易吸收，6个月以上婴儿即可食用，非常适合孩子或体弱人群，营养丰富，强健体格。

实施例三：

各成分配比为：山药10份，白扁豆10份，大枣5份，茯苓6份，淡豆豉3份，黄豆8份，黑豆6份，糙米5份，糯米5份，冰糖8份，葡萄干2份。

制作方法同实施例一。

实施例四：

各成分配比为：山药10份，白扁豆10份，大枣5份，茯苓4份，淡豆豉1份，黄豆4份，黑豆6份，糙米5份，糯米5份，冰糖8份，葡萄干2份。

本实施例偏补益，更适合气虚体弱，无食滞时食用。且固体物比例多，适宜蒸制成糕点。

制作方法：将山药、白扁豆、去核大枣、茯苓、糙米、糯米、冰糖、葡萄干磨成细粉。由于豆类不易消化吸收，因此将黄豆、黑豆放入瓦罐，放入大量水，大火煮沸后，调至小火熬煮30分钟至一个小时，煮至少量水水时，放入淡豆豉，小火熬煮15分钟，将豆渣滤去，用滤出的豆汤调和前述磨好的细粉，可加入白糖调味，在温度80℃～120℃条件下，大火蒸制。

将本品蒸制成的糕点，适宜作为点心食用，味道甘甜，适于日常补充营养，且方便携带。

实施例五：

各成分配比为：山药5份，白扁豆5份，大枣3份，茯苓6份，淡豆豉3份，黄豆8份，黑豆6份，糙米3份，糯米5份，冰糖6份，葡萄干2份。

本实施例中提供的保健食品，以通宣平疏泄，调养中气为主，更适用于平时饮食过量导致食欲不振时食用。

制作方法同实施例一。

Claims

1.一种保健食品，其特征在于：包括山药5～10份，白扁豆5～10份，大枣3～5份，茯苓4～6份，淡豆豉1～3份，黄豆4～8份，黑豆3～6份，糙米3～5份，糯米3～5份，冰糖4～8份，葡萄干1～2份。

2.根据权利要求1所述的保健食品的制作方法，其特征在于包括以下步骤：将山药、白扁豆、去核大枣、茯苓、糙米、糯米、冰糖、葡萄干磨成细粉；用黄豆、黑豆放入大量水，大火煮沸后，调至小火熬煮30分钟至一个小时；收至少量水时，放入淡豆豉，小火熬煮15分钟；滤去豆渣，将前述磨好的细粉倒入滤出的豆汤中，煮成糊状或蒸制成糕点。

3.根据权利要求2所述的保健食品的制作方法，其特征在于：所述调制过程中加入白糖调味。